Radio + Föreläsning

I morgon tisdag efter kl 10:30 kan du höra en intervju med mig på P4 Radio Värmland, i det nya programmet ”Honung”.

Om två dagar, onsdag 27:e augusti 18:30 i Karlstad blir det en föreläsning med mig och Lars-Erik Litsfeldt. Vill du lära dig mer om kost och hälsa, med specialfokus på lågkolhydratkost?

När Lars-Erik Litsfeldt förra veckan höll tre föreläsningar på Gotland så fick folk vända om varje gång på grund av platsbrist. Vi har en lite större lokal på onsdag, men för att vara säker på en plats kan det vara bra att komma dit i hyfsad tid!

andreas-eenfeldtRunt 75 minuter föreläser jag, med en ny och förbättrad powerpoint-presentation om bland annat följande:

  • Mänsklighetens utveckling, och vilken kost vi ätit under den tiden.
  • Hur det gick till när forntida mat (fett, mättat fett) fick skulden för moderna sjukdomar
  • Vad som har hänt sedan dess med hälsan och vikten i västvärlden
  • Hur det fortfarande efter mängder med försök inte kunnat bevisas att fett är farligt
  • Den alternativa teorin: bär nya inslag i kosten (socker, vitt mjöl) skulden till våra moderna sjukdomar?
  • Vem var egentligen William Banting?
  • Hur det fungerar: hormonell viktnedgång istället för svält
  • Vad är Lågkolhydratkost/LCHF-kost?
  • Vad är extremkost: lågkolhydratkost (med 100% naturliga råvaror) eller det svenska ungdomar vanligen äter idag? (Ex 25% av kalorier från läsk, godis, snacks, bakverk och efterrätter)
  • Sockrets historia
  • Diabeteskost – fett eller kolhydrater? Vad visar vetenskapen?
  • De senare årens större studier som visar bäst effekt av lågkolhydratkost vid övervikt och diabetes
  • Exempel på personer som förbättrat sin hälsa på sådan kost
  • Vad är metabolt syndrom, ”den västerländska sjukan”? Och hur farligt är det?
  • Diverse annat smått och gott
  • Frågestund

lars-erik-litsfeldtSen blir det paus, varefter Lars-Erik Litsfeldt (författare till bla Fettskrämd) berättar om sin resa från tjock och sjuk till smalare och frisk, efter att ha gjort tvärt emot de gamla kostråden.

Här kan du höra oss:

Tid: 27 aug kl. 18.30
Plats: Sessionslokalen Bibliotekshuset
Västra torggatan 26 Karlstad.
Arrangör: Friskvård & Rehabilitering
En Resurs För Dig!
För information: Tel. 070-6479214
Ingen föranmälan
Kostnad 150:-
Välkomna!

Här finns information om kommande föreläsningar.

22 Kommentarer

  1. vispop
    Synd att man inte kan närvara på föreläsningen.
    Vad sägs om att spela in det hela och lägga ut det på nätet? Film vore ju roligast men bara ljud skulle ju också funka.
    Webservern du använder har kanske dåligt med plats för så stora filer men visst vore det kul med din föreläsning på youtube??
  2. Hej!

    Kommer ni till Linköping någon gång?

    Skulle vara intressant för mig som är nybliven LCHF:are!

    Tack, för en intressant blogg!

  3. Inga planer på Linköping än, men kanske vem vet? Snygg blogg förresten.
  4. TraLaLa
    När kommer ni till Skåne?
  5. Saga
    Doc, finns det någon chans att du kommer till Stockholm eller Uppsala? Vore kul att lyssna!
  6. Thomas H
    Hejsan!

    En helt annan sak som jag nog inte sett kommenterad på bloggar eller
    ens i läkartidningen. Kostprofessorerna tar upp mer av ev följder(fler studier) vid övervikt och menar att mer måste göras preventivt och forskningsmässigt. Det där är ju väldigt bra!

    Dock inte ett ord om inriktning eller kanske nya kostråd som inte dom provat tidigare.... "Kostexperter" som dom nu är så borde dom kunna komma med nya infallsvinklar vad gäller kost och då på det som dom inte testat tidigare.

    En mängd bra och intressanta koststudier har kommit på senare tid som är tvärtemot deras kostråd! Är inte herrarna mottagliga för hjälp eller vågar dom inte följa nya stigar .......??

    Den där kirurgialternativet som dom ofta förespråkar kan inte vara bra!
    Hur många års erfarenhet har man egentligen av sådana metoder?

    http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=10056

  7. Beroende på hur många som dyker upp på onsdag kanske vi planerar för fler föreläsningar snart. Annars är den enda redan bokade Partille 4/12.

    Thomas H,
    Jag läste den artikeln. Bra tycker jag. Men som du påpekar är det intressant att herrarna önskar sig mer resurser till förebyggande åtgärdet mot fetma, utan att nämna något om hur dessa skulle se ut...

    De har ju inte särskilt bra "track record" själva med sin fettsnåla ideologi om man lyssnar på vad de berättat om saken...

  8. Det kanske snart är dags att köra en folkparksturné?
    Och avsluta med Scandinavium och globen. ;-P

    Då lämpligen med en eller två kändiskockar som visar hur man lagar nyttig mat också. :-)

    Kanske i kombination med en marknad med varje orts lokala producenter av bra mat.

    Hade dagens bönder haft något släktskap med gårdagens borde det vara dags för ett bondeuppror med civil olydnad där man säljer gårdsslaktat välhängt gräsbeteskött och opastöriserad mjölk på marknader!

  9. Hej hej!
    Kan man beställa biljetter till Partille-föreläsningen? Vill ju inte åka 30 mil och inte komma in....
    Det blir en kanonbra julklapp till maken(och mig)
  10. Vet inte än, mer information kommer när det närmar sig! :)
  11. Röstar också för Linköping ;)
  12. Johnny Coconut
    Kenneth Ekdahl,

    Vad jag förstår har det börjat hända en del vad gäller gräskött och naturlig uppfödning, eko kött, eko ägg, samt opastöriserad mjölk, smör, ost, etc. På Dahlkvists blogg fanns några länkar till bra mat. Gräskött är ett varumärke som bara säljer kött från gårdar med gräsätande djur.

    Vad vet vetenskapen om hur enzymer, vitaminer, fettsyror, proteiner, kolhydrater, etc i annimalier och vegitabilier påverkas av uppvärmningen egentligen?

  13. För er som liksom jag inte kan lyssna på radion i morgon kl 10.00, så hoppas jag att denna länk kan vara användbar lite senare:
    http://www.sr.se/varmland/
  14. JC,
    Just uppvärmningen var med största sannolikhet ett av de mest avgörande stegen i människans utveckling, den gjorde att vi kan få ut så mycket näring ur maten att vi kan försörja en stor hjärna. När det gäller kött kan vi framför allt tillgodogöra oss speciellt aminosyrorna mycket effektivare, detta är speciellt nödvändigt för oss som trots allt utvecklats från djur som innan dess levde i träden på en stor andel vegetabilier. Utan tillagning skulle vi alltså inte ha utvecklat så stora hjärnor.

    De vegetabilier människan åt när det var dåliga tider och jakten var dålig kräver också tillagning eftersom vi annars skulle behöva äta enorma mängder.

    Speciellt stärkelserika rötter kan vi tillgodogöra oss väldigt lite energi ifrån om de inte värms upp.

    Men för att få vissa näringsämnen är det sannolikt en bra idé att äta även en del av köttet rått, speciellt levern förlorar mycket på uppvärmning då t.ex. vitamin c förstörs snabbt vid uppvärmning.

    Det är faktiskt även bland oss inte helt ovanligt att äta rått kött, som man bara brynt på ytan så att bakterierna där oskadliggörs. En välhängd entrecôte av gräsuppfödd ko vinner t.ex. väldigt mycket i både smak och näring på att bara snabbt brynas på ytan men lämnas blodig inuti.

    Ett annat bra sätt att få ut maximal näring ur de senigare delarna är att tillaga dem vid låg temperatur under lång tid så att de senor vi annars inte klarar att smälta bryts ner till sina enskilda aminosyror. Den låga temperaturen säkerställer att man inte förstör för mycket av de känsligare näringsämnena.

  15. Johnny Coconut
    KE,

    Jag instämmer med dig att elden och grillning och senare kokning av animalier och nya grillade/kokta stärkelserika rotfrukter. Visst instämmer jag med att människan inte åt potatis före elden och att det var tack vare elden som stärkelsen i potatisen kunde omvandlas till nedbrytningsbara sockerarter som gav kalorier i form av snabba kolhydrater, det hade människan aldrig ätit förut, okey nu var det 238.000 år sedan Homo Sapiens började använda kontrollerad eld för matlagning. När det gäller uppvärmning av kött så har det varit positivt ur bakterie och tugg synpunkt, men förorat i vitaminer, enzymer och skadat proteiner och fettsyror. Det finns vetenskapliga experiment med katter och kokalvar som fick allvarliga skador av kokat kött och mjölk. Annars tyder uppvärmningen, speciellt uppvärmning av kolhydrater, att det var till stor nackdel för hälsan ur näringssynpunkt, det hade varit bättre att fortsätta äta färska grönsaker och frukter och kokosnötter samt råa musslor, fisk, kött, som vi varit 100% anpassade för under hela vår utvecklingshistoria.

    När det gäller mjölk så säger "Real Milk" länken att det är massor av näringsämnen som förstörs eller skadas vid pastörisering, homogenisering, vitaminisering av rå komjölk. Läs själv:

    "Real Milk is not pasteurized.

    Pasteurization destroys enzymes, diminishes vitamin content, denatures fragile milk proteins, destroys vitamins C, B12 and B6, kills beneficial bacteria, promotes pathogens and is associated with allergies, increased tooth decay, colic in infants, growth problems in children, osteoporosis, arthritis, heart disease and cancer. Calves fed pasteurized milk do poorly and many die before maturity. Raw milk sours naturally but pasteurized milk turns putrid; processors must remove slime and pus from pasteurized milk by a process of centrifugal clarification. Inspection of dairy herds for disease is not required for pasteurized milk. Pasteurization was instituted in the 1920s to combat TB, infant diarrhea, undulant fever and other diseases caused by poor animal nutrition and dirty production methods. But times have changed and modern stainless steel tanks, milking machines, refrigerated trucks and inspection methods make pasteurization absolutely unnecessary for public protection. And pasteurization does not always kill the bacteria for Johne’s disease suspected of causing Crohn's disease in humans with which most confinement cows are infected. Much commercial milk is now ultra-pasteurized to get rid of heat-resistant bacteria and give it a longer shelf life. Ultra-pasteurization is a violent process that takes milk from a chilled temperature to above the boiling point in less than two seconds. Clean raw milk from certified healthy cows is available commercially in several states and may be bought directly from the farm in many more. (Sources are listed on http://www.realmilk.com.) Demand access in all states to clean, raw milk. Boycott processed milk!

    Det där med att vi inte skulle ha utvecklat stora hjärnor om vi inte grillat och tillgodogjort oss all ny sämre näring, men dock näring, tycker jag låter osannolikt. Hur det än var så levde vi väl och överlevde både före och efter elden, och vad jag förstår så har all föda vi äter blivit sämre med uppvärmning, raffinering, processad, sockrad, saltad, oljad, potatismjöl, smakämnen, konserveringsmedel, etc.

    Den apa eller varelse som lyckades öppna kokosnöten och musslan och klarade av att fånga en banan fick tillgång till alla kolhydrater, fett (mättat) och proteiner som behövdes för att enkelt överleva, både utan teknologi och eld. Läste i Lars Wilssons bok att Bush människorna fick 50% av sin näring från hårda nötter (fett), 30% från bytesdjur (protein) och 20% frukt och grönsaker. Att människa är stenverktygens och eldens mästare står klart för mig och sten som städ är vad som behövs för att öppna kokosnöt och mussla. Det är min bedömning att människan har förmåga att äta mycket fett i sin naturliga form i ex rått kokosnötskött, då får man i sig en hel del mer näringsämnen än bara 100% fett.

  16. Visst levde vi både före och efter elden, men det var efter den som vi började utvecklas på allvar. Kom också ihåg att grillar man köttet på utsidan dödar man bakterierna, men grillar man det så att det är blodigt inuti har man fortfarande kvar även de känsliga näringsämnena.

    Utan elden, samarbetet och vapnen hade vi inte blivit så effektiva jägare, då hade vi aldrig kunna ta ett så stort evolutionssteg, men genom elden och köttet fick våra hjärnor så mycket energi att vi kunde försörja större hjärnor och därmed utvecklas snabbt. Just elden är alltså en brytpunkt.

    När vi väl tagit det steget blev det sedan en stor evolutionär fördel att ha ett tarmsystem som mer lämpade sig för den nya energitäta kosten vilket medförde att vi tappade en del av de förmågor vi tidigare haft, ett exempel är att vår blindtarm nästan helt tillbakavecklats medan den hos grisen fortfarande är stor och viktig.

    Med tanke på den stora brytpunkt elden och jakten innebar och den stora förändringen av mäninskan den möjliggjort är det inte längre intressant att titta på vad vi åt innan dess.

    Det är inte heller så intressant att titta på de folk vars kost varit begränsad av miljöfaktorer utan vi bör i första hand titta på de folk som haft ett fritt val, och sådana folk har i de allra flesta fall valt att leva på främst kött och fisk.

    Just fisk är ju väldigt viktigt för oss, de flesta folk, även de som levt långt från havet, har ju ansträngt sig för att få tag på fisk. Men kött har oftast varit huvuddelen av födan, kompletterad med fisk, bland de folk som haft ett fritt val.

    Folk som bor på små öar har oftast inte detta fria val vilket ger dem begränsat värde som förebilder för en optimal kost.

    Sedan måste vi som bor här i Norden väga in våra begränsande faktorer, speciellt när oljepriset fortsätter stiga i en allt högre takt vilket innebär att vi måste begränsa oss till livsmedel vi kan producera här.

    Jag håller med om att nötter varit ett viktigt komplement när sådana funnits, faktiskt så viktiga även i relativt modern tid att det varit stränga straff här i landet på att hugga ner hasselträd. Hasselnöten har ju varit en viktig reserv när tillgången till kött varit begränsad, dess fett är ju ett någorlunda bra substitut för animaiskt fett som energikälla. Däremot har kokosnötter aldrig varit av någon nämnvärd betydelse här i Norden, annat än som underhållning på skiva eller i radio, och då inte för sitt näringsvärde utan för att den är så svår att öppna.

  17. JC,
    Men jag och de flesta andra här håller med dig om att vi inte skall äta så hårt processade livsmedel, jag har ju själv förespråkat ett bondeuppror genom civil olydnad där landets mindre bönder gemensamt bör bryta mot de mest korkade och skadliga reglerna genom att börja sälja opastöriserad mjölk och gårdsslaktat kött på lokala marknader. Skulle tillräckligt många börja med det skulle staten inte våga annat än att ändra på de reglerna. Det kräver då att man samlar ihop pengar till fonder för att hjälpa dem staten kommer att välja ut för att statuera exempel för att skrämma de andra tillbaks i fållan.

    Staten och storbönderna har ju länge uppfostrat bönderna till att se varandra som konkurenter för att förhindra att de börjar samarbeta, härska genom att söndra. De har lärt av forna tiders bondeuppror. Det är dags för bönderna att börja lära sig samarbeta igen och väcka liv i de traditioner som skapade bondeupproren.

  18. Jag köper inte affärernas "skitkött" längre....Annonserade efter rent kött/fläsk och köper nu av jägare, hjort,vildsvin, rådjur och älgkött. Kanske lite väl magert men...fritt från antibiotika och hormoner.
  19. Staffan
    Bravo Andreas! Har precis inlett lunchrasten med att höra radioninslaget. Du är en prydnad för kåren! Bra att hålla den ödmjuka ton du håller, mycket sympatiskt och övertygande.
  20. Mikael
    Inte om detta, men en intressant artikel på NBS Sports om hur amerikanska gymnaster äter (mycket protein, lite kolhydrater):
    http://nbcsports.msnbc.com/id/5317716/
  21. Ulf_S
    60-70 % av kalorierna från protein? Det är katastrofalt för kroppen, vare sig man är gymnast eller soffpotatis.
  22. ...men vem har sagt att elitidrott skall vara hälsosamt? :)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg