Professor Göran i USA

ProfG

Jag fick ett mail från Professor Göran som ofta kommenterar här. Han är på resa i USA och har gjort några intressanta observationer.

Mejlet

Jag är på en USA-resa igen och detta är som alltid en svår prövning för en rättrogen LCHF’are som inte vill fuska. Nu har vi landat på konferenshotellet,  Marriot i Pittsburgh, som får räknas till de bättre hotellen och på frukostmenyn så fanns det en liten ljusglimt som indikerar att LCHF ”finns med på kartan”  även om det är en liten företeelse.  (OBS! mörkret på samma meny!)

ProfG

När jag frågade servitören om det var många som satsade på detta så sa han att det var en hel del folk som gjorde det. Som alltid får man väl konstatera  att det är ”överklassen” som sätter  nya standarder och i detta fall också de som inser att  de måste rädda sig på något sätt  medan det är de fattiga som drabbas i första hand i detta ”High Carb Country”.

För övrigt träffade jag en äldre man i hissen som jag kom i samspråk med för jag trodde att han var med på samma konferens som jag själv (han hade en  konferensbricka på bröstfickan) och det visade sig att det pågår någon slags hjärtstilleståndskonferens samtidigt som vår metallurgikonferens här på hotellet.  Jag såg direkt möjligheterna att skärpa mina argument och berättade min historia snabbt och sa jag aldrig mått bättre än nu efter ett drygt år på 0% kolhydrater.

”Amazing!” var hans kommentar ”but carb is good!”  (Och han var ingen lättviktare heller!) Han hade egna personliga erfarenheter av allvarliga hjärtinfarkter och försökte omedelbart sälja en bok som han hade skrivit och den kanske kan vara intressant.

WWW.asecondchancebook.com

Det är väl knappast någon förstahandsläsning men något kan man alltid lära sig även om han själv vad jag förstår inte verkade vara speciellt intresserad av att sätta tänderna i Gary Taubes bok efter min snabba föreläsning.

Men för att citera den gamle greken Thales (tror jag det var).

”Man går aldrig ned i samma flod två gånger”

Så Hoppets Stjärna har ändå tänts även om den glimmar lite svagt just nu bland alla mörka stjärnor (Car Stars).

Göran Sjöberg

Göran Sjöberg

Överst en av Sjöbergs professorskollegor som framgångsrikt äter LCHF-liknande. Sjöberg höll i kameran. Nedan är han själv, femton kilo lättare efter 1,5 år med strikt LCHF-kost.

GR1

Tidigare

Godisförsäljare på bantarkonferens

Sockrad fuskmat på Wal-Mart

1 2

68 kommentarer

  1. Lasse P
    Det ser inte ut att vara några lättviktare i bakgrunden heller.
  2. south
    Lasse

    Det var nog tanken med bilden.

  3. Lars M
    Det var väl en bra meny, den tillfredställer ju alla inriktningar! Pick your choice!
  4. Professor Göran
    Jag tror att killen i bakgrunden - jag kunde avstå från att ta med honom på bilden - enligt min kollega satsade på brödmenyn nr 2: "Crunchy Grilled French Toast" med "reduced calorie syrup" vilket man kan misstänka kan vara något fruktosaktikt (corn syrup?).
  5. Joel
    Hur är det egentligen att få tag på basala naturliga råvaror i USA (som vi LCHF:are är beroende av)?
    Är det svårt att få tag på ekologiskt icke-GMO-odlade grönsaker, bra kött utan köttklister samt vanlig naturlig grädde?
  6. Erik Kilborn
    Citatet är inte från Thales utan från Herkleitos.

    Men det är lika bra för det.

    Det är lätt att komma ihåg att det var Herkleitos, med sitt "panta rei" (allting flyter).

    Thales var å andra sidan den förste kapitalisten i leasingbranchen, men det är en annan historia...

  7. Kolesterolfria ägg?
  8. O
    Verkar mer vara högproteinfrukost än high fat.
  9. Anna Delin
    #5, man får leta upp ett "Whole Foods Market".
  10. Lars M
    #5; vi är nog en hel del LCHF:are som inte är ekologiskt utstuderade renlevnadstalibaner även här i Sverige...

    #7; äggvita?

    #8; hur menar du att en high fat breakfast ser ut som kontrast?

  11. CharlotteTheOriginal
    Är inte så förvånad att det där "menet" kom trots att personen blir positivt förvånad.... Det är nästan lite tvångsmässigt. Först den glada minen, höjda ögonbryn, man känner lättnad inför responsen (särskilt om man tvekat) och så kommer det: "men....kolhydrater är ju viktigt".
  12. #8 O skriver:
    oktober 22, 2010 klockan 22:09

    Verkar mer vara högproteinfrukost än high fat.

    kokt ägg har ca 65 E% fett. Stekt äggröra är ännu fetare (70 - 80 E%).

    Om man ytterligare vill skruva upp mängden E% fett så kan man exempelvist ha lite vispgrädde i kaffet.

    Fett är energirikt så det krävs en ganska liten mängd för att andelen E% fett ska skuta i höjden.

  13. Lord Metroid
    Till stekta ägg serverar man majonäs och bacon.
  14. Konferens i Pittsburgh? Om 'Inconel' 718?
  15. Tess
    #7 #10 Hemma hos mig funderar vi på om det är skalet man äter då ;)
  16. LK
    Tre pocherade ägg med varsin skiva grönmögelost och varsin skiva smör. Det är en kanongod lunch! Jag har förätit mig på bacon eftersom det blir för salt i längden.
    Stekta tomater är också en favorit till stekta ägg och bacon men passar kanske mindre bra med pocherade ägg och så tar det längre tid att göra.
  17. Joel
    #9: Och vad är det? En större livsmedelsbutik?

    #10: Det var ju trevligt med ett personligt påhopp bara för att jag ställer en nyfiken fråga.

    Om jag tar bort "ekologiskt" då från min fråga, passar det bättre då för Herrn?

    Jag antar att man gör sin mat från grunden utan halvfabrikat eller liknande om man är LCHF:are. Grundtanken är ju att äta naturligt.

    Går det att få tag på naturliga råvaror som inte är genmodifierade i USA utan att behöva besöka specialbutiker?

    Som här där jag bara går ner till närmaste ICA/konsum. När jag har varit och rest på olika turistorter i Europa har det varit svårt att få tag på de basvaror jag behöver (grönsaker, ägg, kött och grädde) om jag gått till lokalbutiken.

  18. #7 och #15:

    Nej faktum är att man i USA försökt avla fram ägg fria från kolesterol. Där är kolesterolskräcken lika utbredd som mättat fett. Det är därför allt vegetabiliskt märks med "No cholesterol" och att man lyfter fram låg kolesterolhalt i olika livsmedel som ett sätt att marknadsföra det som bättre. Själv brukar jag gilla att jämföra svensk och amerikanska "hälsoprodukter" och kosttillskott. Det är intressant att se vilka trender man riktar sig mot.

  19. Professor Göran
    #2 Yes

    # 11 Yes - det stöter vi på hela tiden - inte minst min kollega som berättar att han fått kommentarer som "Jag ser att du äntligen tagit dig samman!" när de ser hans rejäla viktminskning men där öronen omedelbart stängs för LCHF-argumenten för att dessa inte passar in i den nuvarande "Världsbilden". Det är därför frågan om ett fundamentalt paradigmskifte, á la Kuhn, och alla inser vi att detta paradigmskifte inte är att "leka med".

    Se "den nya sköna världen" framför er (utan läskedrycker, med en medicindustri som i stort sett är förintat, med nedlagda sjukhus, en värld utan diabetiker och kancerpatienter, inga dementa, och med en nedlagt rullstolindustri för inte tala om en läkarkår som är krympt till en tiondel och alla arbetslösa kirurger och ni inser helt plötsligt att denna "nya sköna värld" har få likheter världen som ser ut just nu! Det är därför inte konstigt att folk är väldigt pigga på att stänga till öronen som de har gjort i mer än hundra år. Och låt mig erkänna detta här och nu "but carb tastes good" och det är väl lite som att ta ifrån en alkoholist flaskan - det kan vara svårt för oss som är "godisgrisar" och det är lätt att falla tillbaka. Altså - inget att leka med men äggindustrin, fläskindustrin, smörindustrin, fiskeindustrin och några till bör vår sida och med dem bör vi därför vara kompisar tycker jag..

    #14 Yes

    .........

    För övrigt börjar jag bli lite orolig för mig själv just nu fast jag som sagt mår förbaskat bra. Jag är 185 m och är nu nere på 78 kg (från 93 - 94 kg) men har inga ambitioner på att bli någon anorektiker.

    Herrgud! Var ska detta sluta? Kanske belackarna av LCHF får rätt. Professor Göran dog som anorektiker med en stor fet köttbit i handen men mager som en sticka. "Så kan det sluta! Ni förstår själva hur farligt det är med LCHF trots att han dog glad, frisk och full av optimism!"

    Det är något som inte stämmer här och hur lite får man egentligen väga om man är 185 lång? Jag kanske måste börja äta lite tomater eller nåt (jag lämnade för övrigt tomatskivorna kvar på tallriken på bilden) för att få viktkurvan att vända uppåt igen. Om jag hamnar på 75 kg så ska jag nog börja experimentera med lite kolhydrater igen.

  20. #19

    Det verkar som om många som är eller har varit överviktiga har fått en snedvriden kroppsuppfattning, precis som många ätstörda får (särskilt anorektiker?). BMI 21,9 är inte ens i närheten av anorektiskt. Jag undrar vad olika naturfolk ligger på för "snitt-BMI" (eller låg på..)?

  21. Lefi
    vad har GMO med det här att göra? Det är väl slutresultatet som räknas i maten inte om man använt genmanipulering eller inte!!!
  22. Anders S
    Re: # 19 Professor Göran oktober 23, 2010 klockan 12:33

    Recension i GP av boken Corpus Delicti av Juli Zeh

    http://www.gp.se/kulturnoje/litteratur/1.474408-corpus-delicti-juli-zeh

    "Handlingen är förlagd cirka femtio år framåt i tiden, de flesta sjukdomar har utrotats: varje enskild medborgares hälsa övervakas av en rigorös statsapparat. Kaloriintag skall redovisas, att tillryggalägga ett visst antal kilometer på motionscykeln är obligatoriskt och en gigantisk genbank fungerar som partnerförmedling. Alkohol, nikotin eller koffein liksom hotande företeelser som husdjur eller riskabla företag som skogspromenader är strikt förbjudna. Vanvård av den egna kroppen ses som ett angrepp på staten i sig."

  23. Anna Delin
    #17, det är en livsmedelskedja:

    http://www.wholefoodsmarket.com/

  24. Professor Göran
    # 22

    Jag tror absolut att det är ett bättre alternativ att vi klipper kolhydrater i alla former istället för att plåga folk på olika raffinerade sätt som t.ex. genom att hindra hjärtsjuka (som jag själv) från att ta ett glas vin eller en wiskey. Då faller nog resten på sin plats.

    Och kommer sedan inte patienterna till vårdmotagningar eller diabetesrådgivning (som min fru t.ex.) så gör de inte det och då är det förstås svårt att hålla mottagningarna öppna. En annan fördel är ju förstås att skatterna kommer att minska kraftigt eller att de kanske istället kan användas till bättre vård på äldreboenden eller för att inte tala om till att ge oss bättre mat när vi en gång hamnar där. Men metaforsiskt: Det svårt att hindra folk från att supa ihjäl sig men man kanske inte behöver underlätta för eller träna folk från barnsben i att supa som sker idag. (Coca-Cola automater på skolor t.ex.)

    Men vi behöver nog inte oroa oss för att trycket på vårdinrättningar kommer att minska i närtid så länge de oficiella kostråden är kvar. Men skulle jag själv arbeta på en vårdcentral eller diabetesmottagning så skulle jag nog snabbt se mig om efter ett annat jobb om de oficiella kostråden mot förmodan skulle komma att rekommendera LCHF.

  25. Isatis
    Professor Göran, smakade tårtan bra?
  26. Anna Delin
    #21, GMO som teknologisk innovation är i sig varken ond eller god, på samma sätt som klyvning av atomkärnor i sig varken är ont eller gott, det har du naturligtvis rätt i. Alla potenta teknologier kan användas till att lösa viktiga problem, eller skapa mycket svårlösta problem. Problemet är de affärsmodeller som används av de företag som är aktiva i branchen. Jag är heller inte alls säker på att världen verkligen behöver mer majs och mer soja, GMO-modifierad eller inte.
  27. Professor Göran
    #25

    Jag var expert på kakor och tårtor - ett monster i femtio år - och jag har därför få konkurrenter när man på den yttersta dagen summerar mängden synder. På den punkten har jag också brutit mot buddismens andra huvudsats och dessutom det påbud som står som inskription när man går in i Apollontemplet i Aten.

    Men å andra sidan har jag redan betalat priset för mina synder även om detta argument kanske inte biter på Sankte Per. En syndare är kanske alltid en syndare även om han gått ned 15 kg och mår jättefint. Den som är utan synd kastar förstås alltid den första stenen.

  28. Ninnan
    #24
    "klipper kolhydrater"
    Ja, om man lever i västvärldens vällevnad, med dess avarter.
    Första steget är att ta bort kost med konstgjorda ämnen och framställa
    den på ett naturligt sätt.
  29. Isatis
    Håller med dig Göran angående den första stenen. Det är också synd att inte leva som man lär.
  30. Professor Göran
    Att vara "helig" har också sitt pris - kanske större än "syndens" pris om man befinner sig bland "syndare".

    Och tårta är gott! Jag vet!

  31. Erik Kilborn
    Professor Göran #19,

    Och låt mig erkänna detta här och nu "but carb tastes good"

    Det där är uppenbarligen lite olika. Själv är jag en natural born LCHF kid (Kidborn?). Saknar i stort sett inte kolisar som sådant överhuvudtaget. Så fort polletten trillade ner beträffande LCHF så vände jag potatis, spannmål, ris, pasta m.m. ryggen utan minsta sorg. Nu äter jag bara det jag tycker är godast (och med väldigt gott samvete). Varenda cell i min kropp inordnade sig ungefär som molekylerna i en magnetisk metall så fort hjärnan förstod poängen. Och denna omarrangering skedde i ett blixtrande ögonblick under en lång diskussion med min bror, and I never turned back. Mitt sanna väsen fann sitt uttryck, och nu lever jag enligt det.

    Fett is it! Fett är bäst. Men jag håller å andra sidan med den RIKTIGA medelhavskostfilosofin: den bästa användningen av bröd är för att suga upp fett på tallriken som man inte får upp annars. Så där är mitt lilla undantag: kolisar som förhöjer upplevelsen av fett. Men fett är fortfarande i fokus!

    Mitt bästa exempel (och värsta undantag) är färskpotatis stekt i ankfett. Supergott! Men det är ju ankfettet som gör det! Köp t.ex. konfiterad anka på La Maison Francaise (Gbg) och använd fettet för att steka upp bra potatis (eller grönsaker). Just nu försöker jag gå ner, så jag låter bli - men gott det är det!

    Foie gras, f.ö., anser jag bör ätas på en tunn skiva bröd, med ett gott sött vin till (kanske Sauternes eller en spännande Gewurtztraminer). Men det är fortfarande fettet som gör det (gras = fet). Kolisar i sig är inget kul.

    Tårta? För lite fett = inget kul.

    Professor Göran dog som anorektiker med en stor fet köttbit i handen men mager som en sticka.

    Sångaren i INXS dog (i någon sorts konstig ställning) med en apelsin i munnen (mer om farorna med apelsiner här).

    Det är något som inte stämmer här och hur lite får man egentligen väga om man är 185 lång?

    Själv väger jag 98 kg på 186 cm. Men jag har en kroppskonstitution som gör att jag gömmer mina extra kilon väldigt bra (man kan säga att det var just så mina problem började från första början). Likväl säger mina kollegor till mig: "Erik, vad är det som händer, du håller på att försvinna!". De jämför med utgångspunkten. Ändå har jag 10 kg till att ta som jag ser det.

  32. Erik Kilborn
    Jag har alltså gått ner 6 kg till sedan filmklippet från LCHF-campingen p.g.a. av min strikta diet på entrecote, beurre à la bourguignonne och bordeauxviner (inspirerat av Mats Forsenberg och William Banting). Detta efter en årslång platå efter en inledande nedgång på 15 kg efter ett halvår av liberal LCHF.

    Ja ja - strikt.... livet är fullt av undantag... speciellt när man reser mycket. Men det funkar! Poängen är vad man gör till en vana.

    Entrecote, beurre à la bourguignonne och bordeauxvin är en bra kombination. Om man skall äta samma varje dag, så skall man äta gott! (Viltfångad fet fisk och lever måste man dock varva med - kanske med en Pinot Noir).

  33. Lars M
    #32
    Jasså du Erik, efter att ha argumenterat så ihärdigt mot Fredrik Nyströms vinstudie, där du varnade för konsekvenserna av de resultat han kom fram till, så sitter du nu och pimplar rödtjut varenda dag? Tänk att du skulle få så rätt! :mrgreen:
  34. Erik Kilborn
    Hej Lars!

    Kul att du kommer ihåg den diskussionen.

    Nu råkar det även vara så att jag snusar. Men det förpliktigar mig inte att inta ståndpunkten att varje människa borde snusa (och minst en halv dosa om dan som jag själv) för sin hälsas skull. Jag snusar nämligen inte för att det är nyttigt för kroppen, utan för att det är nyttigt för själen.

    Samma med vinet.

    Det är ett rent sammanträffande i sammanhanget att jag råkar följa professor Nyströms vindosrekommendation (men alltså inte för att det är nyttigt för kroppen, utan för att det är nyttigt för min själ). Och jag gjorde så redan när jag argumenterade emot Nyströms propåer (jag har sen 2 år ständigt gjort referenser till Banting, go figure!). Men jag fann det inte relevant att ta upp det i det sammanhanget. Jag har nämligen (den kanske lite udda) idén att diskussioner skall baseras på logik och inte på ad hominen. Dvs att korrekta argument och sakliga vetenskapliga slutledningar är korrekta och sakliga oavsett vem som säger det, och vad den personen håller på med. Människor som inte låter sig disciplineras av logik driver däremot alltid hjälplöst emot associativt ad hominem-tänkande.

    Mina argument emot Nyströms evangelium om alkoholens välsignelse för allmänhetens kroppsliga hälsa står på sina egna ben, alldeles oavsett min egen vinkonsumtion. Nyströms argument för ett allmänt ökat alkoholintag för en förbättrad folkhälsa vilar på en synnerligen bräcklig grund - vilket jag har visat. Dessutom hänvisar han till ren svartkonst som kolesterolvärden. Tyvärr finns det i våra kretsar en populistisk tendens där höjda kolesterolvärden aldrig är ett problem (åtminstone om de ligger under en viss gräns), medan det räknas som en "hälsovinst" om de går ner. Asymmetrin i detta är frapperande - åtminstone om man tillämpar logik.

    Eftersom jag alltså inte lever efter Immanuel Kants kategoriska imperativ, behöver jag alltså inte göra mitt snusande till allmän lag och vara förpliktigad till att försöka pådyvla mitt snusande på alla jordens människor, av förmenta hälsoskäl.

    Samma med vinet.

    Min ståndpunkt är dock att varesig snus eller vin är särskilt alarmerande ohälsosamt. Man överlever att slösa bort 1000 kronor på ett casino också. Fast det vore ju lite dumt att, bara för det, rekommendera att alla borde göra så, eller hur? Vi gör alla våra val här i livet, men det är inte alla av dem som vi anser bör upphöjas till allmän lag för hela mänskligheten.

    När det gäller råd till mänskligheten som helhet skriver jag under på det Annika Dahlqvist skriver, att det är "helt ofarligt att inte dricka alkohol". Detta samtidigt som jag alltså själv dricker alkohol. Om man släpper ad hominem-perspektivet finner man att det inte finns någon motsägelse i detta.

  35. O
    #34

    Det var ruskigt vilka pretentiösa filosofiska resonemang du tar till för att försvara att du gillar fet mat med vin.

  36. Erik Kilborn
    O,

    Varför skulle man hamna i försvarsposition för att man äter fet mat med vin? Vilken ytterst fånig idé! Jag föreslår att du faktiskt läser vad jag skriver, istället för att gissa i blindo.

    Sen har man väl olika definition av vad som är allmänbildning. De som har en snävare idé om vad som är allmänbildning kommer naturligtvis alltid reflexmässigt att kvida "pretentiöst" så fort Kant eller Thales nämns. Det får man leva med.

  37. Professor Göran
    Erik,

    Tyvärr finns det någon slags jantelag som säger att du inte ska tro att du är någon. Inte så mycket att göra något åt!

    Själv tror jag att kunskap och djup allmänbildning för mänskligheten framåt och inte bakåt. Man har bara ett enda liv och om man vill bidraga till något bestående så är det ju synd att slösa bort detta enda liv på trams i alla olika slag. Man måste då helt enkelt byta yta mot djup. I stället för att se underhållningsprogram utan djupare mening på TV så läser man därför en bra bok om grekisk filosofi t.ex.

    Men kanske måste man lära siga att också tala till bönder på bönders språk och med de lärde på latin - en svår konst. Det är en förstås fråga om respekt från båda håll.

  38. Erik Kilborn
    Tack för den kommentaren Göran!

    Och det du säger om tala till bönder på bönders vis och lärde män på latin är så sant (blir jag "pretentiös" förresten om jag nämner Erik Axel Karlfeldt?). Det gäller t.ex. min syn på kultur där jag engagerar mig i att arrangera bred underhållning på ett folkligt och entusiasmerade vis. Det gäller t.ex. scen-aperiet som jag håller på med just nu (klicka förresten på länken längst ner i mitten där det står "Affisch" så får ni se mig med en flaska i handen - alltid kul för någon). Pretentiösa finkulturella ambitioner har jag ingen dragning mot. Det finns på tok för många (åtminstone i storstäderna) som försöker göra sånt, med allvarliga miner. Och de flesta lyckas inte särskilt bra (och då blir det mer åt pekoral). Jag märkte för några år sen när jag organiserade dansfester att man fick helt olika publik i stan och på landet. I stan får man en nischad publik av specialintresserade "kulturnissar" (i mitt fall "dansnördar" som aldrig köpte något i baren - dötrist!). På landet får man ett härligt tvärsnitt av befolkningen - mycket trevligare! Utan tvekan ordnar jag underhållning mycket hellre för "bönder" än för "lärde män", de är mycket bättre publik. Bra kultur (eller varför inte kalla det underhållning) följer Kjell Bergqvists devis: "en bra kombination av ambition och skit samma".

    Sen när jag skriver på forum som detta så kommer en annan sida fram av mig. Då befinner man sig i domänen sanningssökande, vilket kräver hela arsenalen av allmänbildning och specialintressen, för att det alls skall bli meningsfullt. Vilket inkluderar vetenskapsteori, filosofi och ja faktiskt en förståelse för antropologiska aspekter, som vilken mytologi som djupast driver människor. Sen finner jag en glädje i att formulera mig i ord, och breder därmed ut texten - vilket alltid retar någon (tydligen). Men det kan jag ta. Möjligen borde jag hitta någon annan kanal för mitt skrivande, men eftersom jag gör det med vänstern just nu (och inte har tid med något annat) så är det inte aktuellt att sätta igång något seriöst.

    Trevligt förresten att nu få se en bild på dig! Du ser mycket bra ut. Roligt också - och samtidigt tragiskt - att läsa dina observationer från USA.

    Skall dra den där historien om Thales till sist också. Thales var alltså inte bara den förste filosofen utan också den förste kapitalisten i leasingbranchen. Folket där han bodde klagade på honom och sa att hans filosoferande var värdelöst och att det inte fanns någon materiell nytta med det han höll på med. Thales använde då sitt tänkande till att göra följande: Han köpte upp alla olivpressar i området där han bodde när det var lågsäsong och ingen behövde dem. Sen när det var olivskörd igen, så hade plötsligt ingen olivpressar för att göra olivolja. Thales hyrde då ut sina olivpressar till dyra pengar.

    Jag tror kanske inte att klagomålen på Thales slutade för den skull, men synpunkterna på att hans tänkande inte hade några "business benefits" lär ha dött knall och fall.

  39. Erik Kilborn
    Har förresten ingen TV, men följer Dansbandskampen minutiöst på SVT-Play. Min dröm är att ställa upp med ett band i nästa säsong. Same same but different... Nej jag skall inte avslöja konceptet, men det handlar om att ta fasta på de musikhistoriska rötterna bakom buggen. Maximal dansbarhet, men ett annat sound.
  40. Professor Göran
    Jag har inte heller någon TV seda tio år. Och sedan tycker jag om att bugga med min fru! Och jag umgås med bönder (och professorer).
  41. Erik Kilborn
    Det sista jag såg på TV var 9/11, sen tonades skärmen i gulgrönt och sa poff själv efter två veckor. Tänkte att något mer spektakulärt kommer jag aldrig att se på TV. Bar ner den gamla trotjänaren i grovsoprummet, och så var det bra med det.

    Trevligt att du buggar! Dans innehåller allt en människa behöver (i ett paket).

  42. us
    Erik. Jag måste bara säga att jag njuter i fulla drag av dina inlägg. Det är alldeles för sällan man (i alla fall jag) råkar på sådan allmänbildning så utomordentligt elegant serverad.

    Kul med kören.

  43. Annelie_LivsGlad
    Erik - kan bara hålla med Professor Göran och us - det är mycket givande både att läsa dina kommentarer och att prata med dig IRL.

    Dessutom inser jag återigen att det finns fler än jag utan TV och jag tycker det är underbart. Finns många andra sätt att berika sitt liv på tycker jag även om jag ibland ägnar mig åt att faktiskt titta på tv - men då i glada vänners lag nere på "lokalpuben". Det blir för min del mest ishockey då.

    "Dans innehåller allt en människa behöver (i ett paket)." - ja, men vi har "vilda" diskussioner bland oss vänner om orsaken till att man tycker om att dansa - vi kan säga att det finns 3 fraktioner just nu. Vilka de är får ni tyvärr gissa. :)

  44. Annelie_LivsGlad
    Glömde ju att säga att jag tror att alla möten är viktiga möten - och på den här sidan är alla kommentarer viktiga även om jag långt ifrån håller med alla.

    Umgås alltså också med både bönder och professorer :)

  45. varg
    Tack för den rapporten, Göran! Kul att läsa, inklusive kommentarerna :D
  46. Erik Kilborn
    us,

    Tack för din kommentar. Värmande!

    Annelie,

    Om i ödslig skog
    ångest dig betog,
    kunde ett flyktigt möte
    vara befrielse nog.

    Giva om vägen besked,
    därpå skiljas i fred:
    sådant var främlingars möte
    enligt uråldrig sed.

    Byta ett ord eller två
    gjorde det lätt att gå.
    Alla människors möte
    borde vara så.

    (Hjalmar Gullberg)

    Tack till dig också! Men vilka är era dansfraktioner...? Jag får fundera...

    Varg,

    Nu har jag gjort levergrytan med kokosmjölk och chili som du föreslog. En riktig hit! Jag hade i köttfärs också för att få upp fettprocenten. Hur har det gått för dig?

  47. Ninnan
    Tja.. att man gör skillnad på bönder och de lärde...
    Det kräver mer energi att vara pedagogisk för "de lärde".
  48. patrik
    Erik, Kul att levergrytan funkar för dina smaklökar också! .... den går att variera med lite smått och gott; laga den dock _inte_ tillsammans med rödvin, blir totalt oätbart. Har några kilo GG-lever i frysen och brukar dopa mina grytor med smör och kokos, så några procentproblem tror jag inte jag har. Annars har jag ätit en hel del strömming på sistone. Färska filéer med smör + rikligt med persilja från landet blir oförskämt gott efter ~20 minuter vid 225 grader.

    Gullbergdikten påminner mig om en fjällvandring jag gjorde för länge sedan genom Sarek tillsammans med min far. Dag 6 då vi inte sett en enda levande mänsklig själ på hela vandringen mötte vi en ensam man mitt inne i Sarek och tänkte väl byta några ord. Därom blev det intet, han sa helt kort hej och knallade vidare, utan att tappa ett enda steg i sin gångtakt :)

  49. Erik Kilborn
    Patrik,

    Trevlig kommentar. Har alltid gjort sillen i stekpannan men skall pröva med ugn också. Och nej, inget vin i levergrytan, men gärna när jag kokar högrev.

    Funderar annars på om GG-levern är bäst (GG = Gröna Gårdar). Är det inte logiskt sett så att GG-levern kanske är ett mindre bra val, just av samma skäl som deras kött är bäst? Annat nötkött har bara levt i ett år, medan GG-kossor levt i två år. Men levern ackumulerar skrot. Tyckte kanske inte att GG-levern var en sådan höjdare trots allt (deras kött däremot är gudomligt!). Men en lever som jag ätit som var en höjdare var Bosarps kycklinglever.

    Öppen för argument i den här frågan. Man får pröva sig fram...

    "Dopa med smör" - jag yrkar bifall! "Dopa med smör" is my middle name ;-)

    Persilja och dill och sånt också - jajjamen! Men använder knappast salt och peppar längre (om det inte är gryta). Om man har perfekta råvaror finner jag oftast ingen anledning till det.

    PS. Funderade just över det faktum att GG inte säljer sin lever öppet på sin websida, utan man måste fråga efter det speciellt. Tyder det kanske på att de är medvetna om att deras lever inte är deras bästa selling point?

  50. Lund
    Erik, varför tror du att levern blir "dålig" om den arbetat/fungerat som den ska i två år, jfr ett år?
    Det finns inte skrot att ackumelera på gräsbete. Det är skillnad på smak om man jfr kalvlever och nötlever, (det finns det på köttet också) men smakskillnaden beror inte på att levern är "gammal".

    Kollar man levrar på döda männsikor, så är det vindrickarna, nä, jag skojar, det är alkoholkonsumerarna som har en skillnad i utseende och konsistens och färg (och funktion), förutom dem med allmän fettlever eller virussjuk lever.

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg