Paris baby

Paris

Det är inte lätt att försöka förändra världen. För extra inspiration blir det en sväng till Paris i december.

Första målet är årets enda europeiska seminarium från en av mina idoler: Presentation Zen-gurun. Därefter blir det två dagar på en stor nätkonferens: LeWeb 2010. Förhoppningsvis ger det gott om nya idéer för att utveckla bloggen.

Paris alltså. Det är ett hårt jobb, men någon måste göra det. ;)

Tidigare

Presentationsteknik för nybörjare

En riktigt fet kongress

Mot USA igen

Mot Prag

22 kommentarer

  1. Malte
    You go girl!
  2. Joel
    Fransmän. Jag bor i en studentkorridor tillsammans med tre fransyskor. Vi har pratat lite om deras matvanor och vad jag har fått höra så får fransmännens kost både ris och ros.

    Till frukost äter de helst sötsaker, t.ex. croissanter, kakor, baguetter med sylt/marmelad/nutella eller frukt och till det gärna någon typ av juice.

    Efter det är det förmiddagsfika med kaffe och någon kaka.

    Sedan är det lunch där det gärna får bli crêpes med fyllning (ibland gräddsås, ibland nutella), soppa eller någon lättare typ av mat.

    Eftermiddagsfika.

    Middagen är ljuspunkten där man gärna äter kött, gräddsåser, crème fraîche, ost, rött/vitt vin men gärna tillsammans med pommes frites.

    Kvällsfika.

    Nu när de är i Sverige så blir det inte fullt lika många fikapauser, men det här är vad de har berättat är vanligt att man äter i Frankrike. Man tycks inte vara rädd för mättat fett då man älskar ost, gräddsåser och crème fraîche. Samtidigt är man ytterst förtjust i sötsaker och tar varje tillfälle i akt att ta en fika. Frankrike har vad jag vet ändå bättre statistik när det gäller fetma och hjärt- och kärlsjukdomar än vad Sverige har?

  3. Clos de la Roche
    Joel, det låter som en typisk ungdoms-storstads-fransk diet, med mycket croissanter, nutella och sött. Bönderna äter inte sånt skräp. Är det någonstans man värdesätter råvaror så är det i Frankrike. Jag har träffat många fransmän som kunnat prata i timmar om kvaliteten på gröna bönor, olika typer av kycklingraser (i Sverige har vi väl bara typ en ras!?) osv.

    Vi har otroligt mycket att lära av frassarna. Trots det så dissar vi dem ofta som chauvinistiska, egocentriska och självupptagna. Och det må hända att en del av dem är så ibland, men det kan man få lov att vara när man är bäst på i världen på gastronomi. :-)

    Fransmännen har inte förlorat kontakten med sitt förflutna, så som vi har gjort. De har alltid respekterat jorden, djuren och de äldre.

    Doc,
    När du är i Paris, missa inte att äta på Maison de l'Aubrac på Rue Marbeuf, en tvärgata till Champs Élyssées. De serverar enbart kött från fritt strövande köttdjur från landskapet Aubrac i mellersta Frankrike. Stället är öppet dygnet runt och är otroligt trevligt. Missa inte deras Côte de Boef! http://www.aubrac-restaurant.com/en_GB/

  4. HerrBanan
    Så synd om dig Doc, men det är tur/bra att vi har dig! :)
  5. Joel
    #3: Det betvivlar jag inte. Sveriges bönder lär även de äta mycket bättre än storstadssvensson. Nu lever väl ändå de flesta i västvärlden i just storstäder och det är nog även där alla de "västerländska" sjukdomarna florerar. Att ungdomarna dessutom äter sämre än de äldre är ju än mer oroande för framtiden.
  6. Joel:

    "Sveriges bönder lär även de äta mycket bättre än storstadssvensson."

    Tveksamt, matvanorna och livsstilsvanorna generellt sett är sämre på landsbygden. Men bland de som arbetar med just lantbruket är det svårare att säga.

  7. Zepp
    När jag växte upp på bondgård åt vi i stort sett bara hemalagat av gårdens egen produktion.

    Tror inte det är lika vanligt i dag, förr fans det bondmoror som stod för både matlganing och hantering utav gården egenproducerade matvaror.

    I dag brukar damerna ha eget jobb och handla i närmaste storköp.

    Men de har antagligen en hel del kött o sånt från gården, som de tar tillbaka från slakteriet.

    Tiderna förändras, och vi med den.

  8. Clos de la Roche
    #5
    "Nu lever väl ändå de flesta i västvärlden i just storstäder och det är nog även där alla de "västerländska" sjukdomarna florerar. Att ungdomarna dessutom äter sämre än de äldre är ju än mer oroande för framtiden."

    Håller med.

    Nicklas,

    Jag tror att folket på landsbygden blandar och ger en hel del. Många har hela frysboxarna fyllda med vilt av högsta kvalitet, men det blir även corn flakes och lättmjölk med 1 dl socker på till frukost. Det är i alla fall mina intryck från släkt och bekanta på landet. Stockholmare som man är.

  9. Cavegirl

    Man tycks inte vara rädd för mättat fett då man älskar ost, gräddsåser och crème fraîche. Samtidigt är man ytterst förtjust i sötsaker och tar varje tillfälle i akt att ta en fika.

    Efter att ha läst boken "Franska kvinnor blir inte feta" av Mireille Giuliano, så har jag börjat förstå deras hemlighet, deras beteende. Mycket lärorikt. :-)

  10. foie gras
    Välkommen till Paris! Kontakta mig så bjuder jag på champagne.
    Missa absolut inte matavdelningen på gatuplanet i
    varuhuset Le Bon Marché, det berömda La Grande Epicérie för ett möte med det jordiska paradisets alla härligheter alltifrån de många sorterna smör. Där finns också världens bästa vitvinsvinäger: champagnevinägern Vinaigre de Reims.
    Tyskarna definierar lycka med ordspråket: "Salig som Gud i Frankrike".
    Här är kvaliteten på utbudet driven till stor konst.
    Inte bara där. Min favoritchocolatier Jean-Paul Hévin (www.jphevin.com)
    använder självklart utvald grädde för sina mörka mörka fyllda chokladbitar.
    Han berättade för mig att han reste runt till rader av gårdar innan han i Normandie
    fann grädden med absolut rätta aromen. Den bonden kommer nu tre gånger i veckan nattetid till Paris med grädde. Samma omsorg med kanel. Han fann rätta kvaliteten i
    södra Marocko. För övrigt har han sk erotisk choklad. Mörk mörk på finaste bönorna blandningen hetsad med ingefära (gammalt klosterrecept).
  11. foie gras,
    Låter högst intressant. Jag har mailat dig.
  12. Jag dejtade en fransman när jag pluggade. Han var smal som en sticka och levde på sötsaker.

    frukost: Varm choklad
    lunch: vitt bröd med nutella
    middag: helst choklad

    Inte drack han rödvin heller. Allt är inte vad det ser ut att vara.

    Njut Paris nu när du har chansen att åka i december!

  13. Vill du ha lite resesällskap? :D
  14. Janicke
    Kan rekommendera "Franska kvinnors smala hemligheter" av Mireille Guiliano för den som vill få en hint om varför så många fransmän håller vikten.
    Författaren gick upp massor av kilon under en studietid i USA och berättar om sin väg tillbaka till normalvikt. Och förstås om vilken roll fransk mathållning spelar.
  15. Cavegirl

    "Franska kvinnors smala hemligheter" av Mireille Guiliano

    Så var det den hette! Jag råkade använda en rak översättning till svenska från det engelska namnet i #9 ovan.

  16. mia
    Jag tyckte att Mireille Guilianos bok mest var en handbok för hur man undviker att äta. Man ska enl författaren skyffla runt maten på tallriken, låtsas att man äter och ta en pyttetugga, eller en liten liten klunk vin, och sen lämna resten.
    Jag blev bara arg när jag läste boken för alltihop påminde mig om hur min syster betedde sig när hon var svårt anorektisk.
    Dessutom vet jag genom vänner som bott i Frankrike att det tyvärr finns ett annat mycket vanligt "knep" att förbli smal, nämligen att spy upp alltihop när man kommer hem.

    Sorgligt :-(

  17. Cavegirl
    #16

    Oj, så uppfattade jag inte boken alls! :?

    Den var så full av matglädje och fina recept. Tips på vad man kan köpa från bondemarknader, allt efter säsong. Förslag på goda viner, samt massor av recept. Härliga tips om att promenera och gärna ta trapporna, men att man inte behövde späka sig på gym.

    Det enda jag hade att anmärka på i boken var den där purjolökssoppe-helgen. En bok som berömmer sig själv för att inte vara en bantnings-bok, ska inte ha ett endaste bantningsrecept enligt mig. :-)

  18. Annelie_LivsGlad
    Underbart med lite Paris! De ställen jag har varit på har samtliga haft vad jag skulle kalla husmanskost - kanske för att jag letat efter det :)

    Clos de la Roche har rätt om restaurangen!

    Ha det underbart där och hälsa Paris att jag kommer tillbaka. :)

  19. Bon voyage, Monsieur Doc.

    Visst har vi det fint, vi som får chansen att resa och blogga samtidigt. Blir intressant att höra vad du tar med dig från resan, inte minst matmässigt.

    Det är inte så dumt att skriva matreferat från Turkiet heller ;)

  20. Nina
    Kämpa på! :)
  21. Thomas H
    Var själv i Paris några dagar kring första helgen i juni i år.

    Deras matvarumarknader med mat från istort sett hela Frankrike imponerade.
    Marknaden var öppen tre dagar i veckan och vilka råvaror sen. Då i juni månad hade köttdiskarna enligt lag kyldiskar som höll en sådär 8 grader.

    Visst fanns där supermarket, men mindre sådana med både "modern" västerländsk mat samt bra råvarumat.

  22. eva-britt
    Vilken tur att du tar grovjobbet för oss alla,hmmm...
    KRAM eva-britt

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg