Gräsbeteskött

OBS december 2018: informationen här har inte uppdaterats på flera år, och den kan tillsammans med länkar nedan vara inaktuell.

Kött från djur som uppfötts på att beta gräs har flera fördelar:

  • En naturligare och hälsosammare fettfördelning. Mer Omega-3 och mindre Omega-6 än kött från djur uppfödda på spannmål.
  • Går djuren ute i solen innehåller köttet något mer D-vitamin.
  • Bättre för miljön.
  • Dessutom smakar köttet annorlunda. Bättre, säger de flesta.

Nackdelen är att det kan vara dyrare och svårare att få tag på. Men köper du direkt från bonden kan du ofta få bra pris. Listan nedan hjälper dig hitta gräsbeteskött nära dig.

Skåne

KC-Ranch, Torna-Hällestad
www.kcranch.se/

Skånskt Naturbeteskött
www.skansktnaturbeteskott.se

Havängslamm
www.gronalammet.se/?pid=5

Strandängskött, Kristianstad
www.strandangskott.se

Ängavallen, Vellinge
www.angavallen.se

Grassfed

Småland

Säby gård, Huskvarna
www.saby-gard.se/

Bonnakött
bonnakött.se

Halland

Gräskött
www.graskott.se

Naturbeteskött, Varberg
www.naturbeteskott.se

Västergötland

Mysten, Alingsås
www.mysten.nu

Bänatorp Gård, Vårgårda
Tel. 070-6294524
svantebonde@hotmail.com

Bohuslän

Gröna Gårdar
www.gronagardar.se

Kustkött
www.kustkott.se

Västmanland

Gröna Hagars Kött
www.gronahagarskott.se

Kossor

Värmland

Åkerbo Gård och Gårdsbutik

Uppland

Husa Gård, Vallentuna
www.husagard.se/

Lundby Gård, Märsta
www.lundbygard.com/hemo.htm

Dalarna

Lammkött från Tängerdalen
www.tangerdalen.se

Jämtland

Fjällbete, Undersåker
www.fjallbete.nu/kott.html

Norrbete

Ångermanland

Norrbete (även i jämtland)
www.norrbete.se/

Lappland

Vindelälvens Naturbeteskött
www.sorsele.se/default.asp?pageid=3105&path=

Om listan

Listan baseras på en skriven av Åke Carlsson. Enligt Åke finns en del som säger sig producera naturbeteskött, men som tillämpar slutgödning med kraftfoder. Dessa har inte tagits med.

Därefter har jag lagt till ett par tips, och är inte säker om detsamma gäller alla dem.

Känner du till fler bra producenter eller har du kommentarer till de ovan? Lämna gärna en kommentar, så skall jag uppdatera listan.

Se även

Ekologisk och närproducerad mat-portal

Mer

Allt om Omega-3

Allt om D-vitamin

1 2

93 kommentarer

  1. Britt
    Oj va bra. Kanske kan vi skapa en lista på bra mejerier också som ett alternativ till Arla och andra jättar? Igår var jag på Coop och där stod en demonstratör med provsmakning av ost från Skärvångens Bymejeri i Jämtland. Osten var dyr men god.

    Mejeriet har en hemsida: http://www.bymejeri.se
    E-post: bymejeriet@telia.com

    Jag ska maila till dem och höra mig för lite. Coop kommer att ha denna ost i sitt sortiment!

  2. Tack så mycket för den.
    Det är en väldig skillnad på smaken. För att inte tala om hur mycket nyttigare det måste vara, att äta gräsbeteskött. När kon själv får välja mat :)

    Britt; Skärvångens ostar är verkligen värda sitt pris. De är väldigt duktiga på ost. Var på en guidad tur i mejeriet förra sommaren.
    Tor Norrman, en av ägarna, berättade om osttillverkningen på ett så engagerande sätt, i 1½ timme, utan att det var tråkigt en sekund.
    Åk dit om ni är i Jämtland, och se hur det går till att göra riktigt fin ost.

  3. Monica Hansson
    Tackar för en bra lista!
    Jätteintressant att gå in på och läsa om olika gårdar och uppfödning. Det finns ju t o m chans att kunna åka på studiebesök (jag kollade på grönagårdar, bohuslän). NICE!!
    Monica Hansson
  4. Malin
    Jag bor i Göteborg och köper Kaprifolkött (Coop) http://www.kaprifolkott.nu/.
    Har uppfattat det som att det är från endast gräsbetande djur, eller...?!
  5. Fiorentina
    Vilka är kraven för att få kallas gräsbeteskött? Här i Finland finns endast "ekologiska" kor. De betar gräs på sommarn men får både säd och ensilage på vintern. Är det dåligt? Finns det några krav på hur mycket ekologiska kor ska få ensilage i förhållande till "kraftfoder"?
  6. Man kan handla gräsbeteskött från scan också, bara det att man kanske inte vet att det är sådant kött. Förmodligen är det blandat med annat kött också förstås. Min lokala vedleverantör levererar till scan och hans kossor äter bara gräs under sommaren, han levererar till scan. Dessutom ingen extra näring till hagarna de senaste åren så det är näst intill ekologiskt. Synd att han har slutat med mjölken bara. Det hade varit fint med lite "gratis" nästan ekologisk grädde nu när man gått över till lchf.
  7. chilisalsa
    Kanske kan kommande Stjärnkött-slakteri i Ockelbo bli en framtida måttstock... jag hoppas det i alla fall !

    http://gd.se/konsument/1.1192250
    http://gd.se/konsument/1.1192240

  8. Monica Hansson
    Malin
    Det finns nog fler gårdar som låter djuren gå ute och beta. Jag känner till en sida som heter http://www.kustkott.com där djuren oxå går ute och slaktas i närheten med minimalt med stress.. Så det finns nog fler än vad om står på listan.. Vi får väl plussa till...=)
  9. Anders R.
    I Kronobergs län, Småland, finns även: http://bonnakött.se/
    Bra intiativ att göra en lista på eko-mat.
  10. Monica Hansson
    Själv handlar jag mitt kött hos RJ närproducerat i Varekil. Djuren har en max-transport tid till slakt på 2 timmar och djuren betar ute. Köttet är hängmörat i 14 dagar ... och smakar helt underbart.. Deras RÖKTA sidfläsk är dröm-gott!! Numera ser expediten inte så konstig ut när man beställer 2 kg bacon och extrafet blandfärs varje gång man e där.. Han har vant sig...=)
    Monica Hansson
  11. Harry Renvaktar
    Hej här är ett tipps i Dalarna på lammkött slaktas i början på Oktober och bör förhands beställas så att ägaren vet hur mycket han ska återta från Siljans Chark Det pris jag fick var 55 kr/kg
    Vikt på lammen ca 14-22 kg

    http://www.tangerdalen.se/index.php?option=com_content&view=arti...

    Harry i Blg

  12. Thomas
    Gödebergs Gårdsbutik i Lindome brukar jag handla i
    http://www.unc.se/foretag/visax.php3?id=1202686
  13. TinaFS
    Fyllde frysen igår med äkta gräsbeteskött, köpt direkt från en av ovanstående bönder. Jättegott och smart. Varför köpa i butiken där ingen förstår sig på kött!
  14. Kamelen
    Härom dagen hittade jag "naturbetesköttbullar" av ICAs eget märke på min lokala ICA Kvantum (i Göteborg). "Från djur som betar fritt" stod det i en liten ruta. Och de var inte ens hysteriskt mycket dyrare än de vanliga köttbullarna!
  15. Hupp
    Oj Dalarna verkar inte finnas på kartan!
  16. Simon
    Mycket bra med en sån här lista.
    Någon som vet hur det ligger till med Skönero?
    Kan även tipsa om http://wiktorolssonschark.se/affar.html i bräkne-hoby i blekinge, de har naturbeteskött, men inte helt säker om det uppfyller alla krav för att vara med på listan.
  17. Margareta Lundström
    Tillåt mig att rekommendera
    http://www.ekobestallarna.se
  18. Karin
    I Dalarnas finns griskött som är kravmärkt på Forsa Gård i Stora Skedvi.
    http://www.forsagard.se/index.html
  19. Åke Persson
    Vari består skillnaderna mellan gräsbeteskött och kravmärkt kött? Har någon försökt att reda ut detta?
  20. Bumlingen
  21. repurban
    Nära Karlstad finns Åkerbo med fribetande nötkreatur. Kan beskådas från E18 mellan Karlstad och Kristinehamn. http://www.akerbogardsbutik.com/1.html.
    Tror att det finns ett ställe till i Värmlandsbro nära Säffle, Grön Ko. http://www.gronko.se/. Finns också ekologiska grisar från Edsbergs Gård i Segerstad väster om Karlstad.
  22. hanna malmqvist
    Jag hittar inte Skönerokött i Valdemarsvik på din lista och undrar varför?
    De gör reklam om sig att ha närproducerad grönbeteskött av hög kvalité.
    Hoppas innerligt att de inte är en fejk!
  23. Miller
    Nån som vet hur säsongen ser ut? Jag antar att dessa kor inte går ute och betar i december... hur funkar det?
  24. Åke Carlsson
    hanna, Det framgår inte av Sköneros hemsida om de använder kraftfoder. Det står bara att "Fodret består till huvudsak av ensilage". Det utesluter ju inte en viss andel kraftfoder. Därför kom de inte med på listan.
  25. Jag har ätit Lundby gårds kött, det är fantastiskt!!! De har även kycklingar och gör super goda korvar där utan tillsatser!
    Helt makalöst goda, sedan har även saltå kvarn börjat med kött!! Då jäklars, biodynamiskt kött! De har en filosofi där och ett engagemang.
    Testa järnas ost den har 3 smaker mild, mellan och lagrad deras lagrade är
    som parmesan ost! mumma för gommen!

    Jag kan varmt rekomendera Lundbygård dels för smakens skull sedan är de så super trevliga där också!

  26. TYO
    I Blekinge kan man handla gräsbeteskött till mycket bra priser hos Per-Ola Nilsson i Kölja(Karlshamn) Tel:0454-61451
  27. Röstberättigad
    Ekologisk mjölkbonde på Lovön i Stockholms län:
    Idag var det kyrkoval, och tyvärr för sent så såg jag att man kunde rösta på "Kyrkans Bästa - Val till Stiftsfullmäktige". På den valsedeln kunde man kryssa en ekologisk mjölkbonde som hette Tom Rydström. Sorry att jag missade det. Hoppas att någon annan tar en titt!

    Jag ska leta efter hans gård och ta reda på vart hans mjölk tar vägen. Kanske finns det några på ö-arna som vet?

  28. Miller,
    Gräs växer när temperaturen är 12°C eller högre, har jag för mig, inte 100% säker på den exakta siffran, övrig del av året äter gräsuppfödda kor torkat gräs.

    Idealet är ju ifall korna går på skogsbete och på vintern stödutfodras med hö, i de nordligaste delarna av landet behöver de antagligen få komma in i skydd på vintern men i södra halvan behöver de sällan komma in så länge de kan söka vindskydd i skog eller liknande.

  29. Åke Carlsson
    Malin 4. Kaprifolkött gör stor nytta för bevarandet av naturbetesmarkerna och den biologiska mångfalden i Bohuslän. Dock är slutgödning med kraftfoder tillåten.
  30. Åke Carlsson
    Monica H., Anders R. & repuban. Så länge det inte uttryckligen står på hemsidorna, att korna från Kustkött, Bonnakött och Grön ko endast får gräs och ensilage, kan man misstänka att de under några månader slutgöds med kraftfoder. Tills motsatsen är bekräftat bör de alltså inte finnas med på listan över gräsbeteskött. Men naturligtvis gör dessa företag en stor naturvårdsinsats genom att korna betar hagmarker.
  31. Kattfotens vänner
    Var hittar jag information om skillnader mellan gräsbeteskött och "vanligt kött"? Framförallt undrar jag som fler här hur stor "skada" slutgödningen med hjälp av kraftfoder gör?

    Sedan vill jag som Åke C. också framhålla hur viktigt det är för många växter och djur i vårt traditionella kulturlandskap att vi har betande djur i våra hagmarker! Vi måste öka konsumtionen av svenskt nöt- och lammkött på bekostnad av såväl det importerade, som av annat kött. Så om du inte kan få tag på gräsbeteskött enligt tipsen ovan och står där i affären, köp då hellre vanligt svenskt nötkött hellre än vanligt gris- och kycklingkött (djurfabriker). Detta gäller förstås också mejeriprodukter. Inget holländskt smör tack! Däremot är jag okunnig om huruvida mjölkproduktionen i Finland skiljer sig från den svenska och vilken omfattning hagmarksbete förekommer. Fast eftersom det behövs fler betande mular i våra hagmarker så är det nog bästa att köpa lokalt ändå.

  32. Kneten
    Köper nästan allt mitt kött från http://www.bondenara.se/
    De levererar till Gästrikland, Dalarna och Värmland
  33. Kattfotens vänner, jag har inga länkar, men vad jag läst förstör det väldigt mycket väldigt snabbt.

    Det är inte så lätt att öka konsumtionen. För det första finns svenskt lamm sällan i butikerna, inte här i mellansverige iaf. Finns det är det bara "finbitarna" och priserna är inte av denna världen. "Min" ICA tar lätt runt 300:- för färskt lamm. Svenskt nötkött vet jag inte om jag ens vill öka konsumtionen av om det inte är ekologiskt - och har ett rimligt pris. Obs att det inte är ekobönderna som får så mycket mer per kilo.

  34. Slutgödningen med kraftfoder innebär att andelen omega-6 ökar kraftigt och andelen omega-3 minskar. Man kan alltså med en ganska kort tids slutgödning förstöra hela fördelen gräsuppfödning innebär för den balansen.
  35. Åke Carlsson
    Kattfotens vänner, Skillnader mellan naturbeteskött och "vanligt kött", se broschyren "Nyttigare kött – rikare landskap" som finns på http://www.mysten.nu Här kan man också se hur stor skada slutgödning med kraftfoder gör.
  36. Åke Carlsson
    Åke Persson, Gräsbeteskött kommer från kor och får som betar färskt gräs i hagar eller gödslade vallar under sommaren och får hö eller ensilage på vintern. Lammen föds på våren och slaktas på hösten. Ingen slutgödning med kraftfoder. Vid KRAV-godkänd uppfödning kan djuren få upp till 30% kraftfoder. Naturbeteskött kommer från djur som till stor del betat på biologiskt värdefulla naturbetesmarker (hagar). Slutgödning med kraftoder förekommer ofta. Det finns inga kristallklara definitioner av gräsbeteskött och naturbeteskött. Vill man försäkra sig om högsta köttkvalitet måste man få besked om att djuren inte fått kraftfoder. Det är slakterierna som med sina klassningsreger mer eller mindre tvingar fram slutgödning och därmed sämre kött. Den som levererar ett lamm på tio kilo får betala 200 kr för slakten men får inget för köttet, även om det är av yppersta kvalitet.
  37. Zepp
    Här har Gröna gårdar samlat lite fakta i målet!

    Är allt kött lika nyttigt?

    http://www.gronagardar.se/artikel-wilsson.html

  38. Kattfotens vänner
    Åke Karlsson skrev: "se broschyren "Nyttigare kött – rikare landskap" som finns på http://www.mysten.nu Här kan man också se hur stor skada slutgödning med kraftfoder gör."

    Intressant läsning. En reflektion efter att ha surfat runt lite på LCHF-ställen: I nämnda broschyr hävdas att gräsbetesköttet får sin omega-3 från de gröna växterna och alltså sjunker halten när djuren övergår till hö och spannmål. Samtidigt har jag just läst någonstans att vi inte kan tillgodogöra oss vegetarisk omega-3. Blir omega-3:n förändrad på något avgörande sätt i kon?

    Och till Hemul som skriver "Svenskt nötkött vet jag inte om jag ens vill öka konsumtionen av om det inte är ekologiskt - och har ett rimligt pris."
    Det är i alla fall bättre ur naturvårdssynpunkt och djuromsorgssynpunkt än vanligt svenskt griskött (för att inte tala om danskt griskött).

  39. Åke Carlsson
    Kattfotens vänner, "Samtidigt har jag just läst någonstans att vi inte kan tillgodogöra oss vegetarisk omega-3. Blir omega-3:n förändrad på något avgörande sätt i kon?"
    Ja, läs Lars Wilsson (2006): Naturlig mat, sid. 88-89: "Människan har tydligen under sin evolution anpassats till att äta kött och fisk och har därmed i stor utsträckning förlorat förmågan att omvandla linolensyran till långkedjade omega 3-fettsyror. Vårt behov av animaliskt protein och animaliskt fett visar att vi ekologiskt sett bör betrakta oss som rovdjur."
  40. Men hallå, finns det inga gräsbetande kor och lamm i Östergötland eller? Gris? Ekologiskt kött över huvud taget? Jag börjar känna mig lite utanför här. :(
  41. Åke Carlsson
    Britta och Lennart Andersson i Norsholm utanför Norrköping öppnade i augusti 2008 en butik där de erbjuder närproducerat naturbeteskött. Fråga om de använder kraftfoder. Om inte kan de läggas till listan.
  42. Åke Carlsson
    Naturbeteskött, tillägg till listan:
    Skåne
    Brunnby Boställe
    http://www.brunnbybostalle.se/
    Ligger en mil norr om Höganäs nära Kullaberg.
  43. Konsument
    Här kan vi undersöka lokal mat i Gävleområdet - artikel i Gävletidningen från januari 2009.
    En blandning av grönsaker och kött.
    http://gd.se/konsument/lokalmat/1.422463
  44. Sven Erik Nordin
    Hej!
    Detta företag kan läggas till i listan:

    http://www.hastfarmen.se/

  45. Charlotte
    Tackar för listan!
    Den i Västmanland har jag inte fått upp som sökresultat när jag sökt ekologiskt. (?)Hade missat den i annat fall...
  46. Åke Carlsson
    New York Times har intressant artikel: "The Carnivore’s Dilemma", som jämför klimateffekterna av gräskött och kraftfoderkött.
    http://www.nytimes.com/2009/10/31/opinion/31niman.html?emc=eta1
  47. Martin Ehn
    Hittade två intressanta artiklar om kött i Gefle Dagblad, de är från i somras men är trots detta intressanta att läsa.

    Den första handlar om hur prissättningen på kött går till. Det bästa (och fetaste) köttet från gräsbetesdjur blir straffat med prisavdrag eftersom betalningen sker för det rena köttet. http://gd.se/konsument/1.1192250

    Den andra är ett reportage där uppfödare, slaktare och krögare intervjuas och får ge sin bild av en ideal uppfödning för att djuren skall må bra, för att köttet skall få en bra fettsammansättning och för att köttet skall smaka så bra som möjligt. Ren poesi i mina öron. ;) http://gd.se/konsument/1.1192240

  48. seija
    Det glädjer mig att se att så många engagerar sig i vad dom stoppar i sig -och vilka konsekvenser det får både för djur och miljö. Jag har en liten ekologisk gård i Hälsingland med 10 vuxna djur + årskalvar. Dessa föds på vinterhalvåret upp på ensilage och hö, maj till oktober går dom på bete runt gården och i byn. Gödseln dom lämnar efter sig i ligghallen sprids på dom täkter som plöjs och på så vis är kretsloppet slutet.
  49. JOW
    seija

    Tack för att du gör en stor insats för klimatet, den biologisk mångfalden och för näringsriktig mat.

  50. Miller
    Tack från mig också!
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av