Om Kostdoktorn

Detta är en äldre sida om Kostdoktorn, se vår nya uppdaterade sida.
 

Andreas Eenfeldt, KostdoktornJag heter Andreas Eenfeldt och är läkare i Karlstad, specialist i allmänmedicin. Sedan länge är jag mycket intresserad av kost och hälsa. Den här sidan är för dig som vill veta mer om det senaste på det området.

Hur påverkar maten vi äter vår hälsa? Kan man äta sig fri från övervikt, diabetes typ 2 och metabolt syndrom? Modern forskning tyder på det.

De flesta västerländska ”civilisationssjukdomar” verkar ha en stark koppling till vad vi äter. Vanliga magbesvär, astma/eksem/allergier, karies, vissa värkproblem, dålig fertilitet, prostatabesvär, högt blodtryck, blodfettsrubbning, hjärtsjukdom, cancer, demens med mera.

Vi behöver inte okritiskt lita på hälsoråd från en läkemedelsindustri som behöver sälja sina mediciner för att tjäna pengar. Eller från en livmedelsindustri som säljer lönsamma lightprodukter, utspädda med vatten och fyllda av tillsatser.

Allt fler inser att det finns en bättre och mer logisk väg. Du kan äta dig till en bättre hälsa. Och du kan hjälpa andra att göra detsamma.

LCHF och Kostdoktorn på 45 minuter

Vad är egentligen nyttig mat? Den här föreläsningen förklarar bakgrunden till dagens förvirrade debatt. Samt visar hur du kan äta dig friskare och smalare med riktig mat!

Kosten och doktorn

Jag är legitimerad läkare sedan 2002. Då började jag också läsa mycket om GI-kost, först via böcker av Montignac och Paulún. GI-kost innebär mindre snabbsmälta kolhydrater (som socker och vitt mjöl) i maten. Det kan vara en utmärkt idé.

Men att gå ett steg längre ger kraftigare effekt på vikt och blodsocker. Med ”turbo-GI”, lågkolhydratkost, minskar man även på de långsamma kolhydraterna (som bröd, pasta, potatis och ris). Då behöver man ersätta energin med något för att kunna bli mätt och nöjd: fett. Liknande kallas ofta Atkinskost – i Sverige kallas det vanligen LCHF – Low Carb High Fat (lite kolhydrater, högre andel fett).

Nyare vetenskapliga studier visar att det är den bästa kända kosten för viktnedgång eller vid diabetes.

Men mättat fett då?

Det tog en tid innan jag på allvar började rekommendera lågkolhydratkost med mer fett (och mättat fett) till mina patienter.

Efter min läkarutbildning på 1990-talet var jag, som andra, övertygad om att mättat fett var farligt. Men mättat fett är naturlig människomat sedan miljoner år. Våra kroppar består till stor del av det och bildar det enkelt själv. Det finns många skäl att ifrågasätta rädslan för naturligt mättat fett.

2006 blev jag övertygad. Efter mycket läsande och frågande kom jag till en ofrånkomlig slutsats. Det fanns inga studier som bevisade någon hälsofara med mättat fett. Inte en enda.

Den enda riktigt stora undersökningen på fettsnål kost, WHI, kom 2006. Råd om mindre fett och mindre mättat fett visades vara värdelösa för hälsan. Jag började rekommendera striktare lågkolhydratkost till mina patienter med övervikt och diabetes. Resultaten var ofta fantastiska.

Hösten 2007 läste jag den nyutkomna ”Good Calories, Bad Calories”, av Gary Taubes. En tjock bok som ändrar hur man ser på mat, hälsa och vikt. Det var som att svälja det röda pillret, för de som sett The Matrix. Plötsligt föll bitarna på plats. Evolutionen, vetenskapen och praktisk erfarenhet pekade alla åt samma håll. Jag var tvungen att berätta för andra.

Kostdoktorn.se

Min första tanke var att skriva en bok i ämnet på svenska. Men jag började med en blogg. I december 2007 startades Kostdoktorn. Det har varit en spännande och lärorik erfarenhet.

Doktor

Inom ett år var Kostdoktorn Sveriges mest besökta hälsoblogg. Och ett par ytterligare år senare, 2011, kom boken Matrevolutionen. Den blev en bästsäljare med 70,000 sålda ex bara i Sverige och har kommit ut på fem språk.

Kostråden på jobbet

Jag har efter utbildningen arbetat tolv år som läkare. Både på vårdcentral och på ett antal avdelningar på Karlstad Centralsjukhus. Jag är nu färdig specialist och jobbar på en vårdcentral i Karlstad.

Det är oerhört tydligt hur många sjuka som kunde ha varit friskare med en annan kost. Visst finns många bra läkemedel, men i många fall blir medicinering utan livsstilsförändring som att flytta om däcksstolarna på det sjunkande Titanic. Allra tydligast är det vid diabetes typ 2 (vanlig diabetes). Blodsockret blir ofta så mycket bättre av att ta bort kolhydraterna ur kosten att man genast måste minska eller sluta med insulininjektioner helt. Sen brukar vikten, blodtrycket och blodfetterna börja normaliseras. Detta har jag sett så många gånger nu att det är svårt förstå vilken tid det tar innan det blir en officiell rekommendation för alla.

Jag har sett fler patienter än jag kan minnas som säger sig äta precis enligt de tidigare kostrekommendationerna ”väldigt lite fett”, och ”mycket frukt”. Dessa patienter är ofta påtagligt bukfeta. Inte sällan har de redan gjort en eller ett par ballongvidgningar av åderförfettade blodkärl till hjärtat.

Maten hemma hos mig

Jag äter själv gott om naturligt fett – kött, fisk, ägg, smör, bregott, ost, oliver, avocado, fetaste mjölken och filen osv. Sockerintaget är så litet som möjligt. Andra kolhydrater försöker jag begränsa till måttliga mängder av långsamma varianter – någon enstaka grov brödskiva eller potatis om dagen, och så en hel del grönsaker.

Det känns inte som någon uppoffring – jag äter gott, och går aldrig hungrig. Jag är åter lika smal om magen som i 20-årsåldern. Och det går bra att träna på gym och bygga muskler samtidigt. Jag mår utmärkt på de flesta sätt.

Upprepade gånger har jag testat kolesterolvärden och blodtryck och de är perfekta. Dessutom tyder ny forskning på att jag förebygger framtida sjukdom såsom diabetes, hjärtsjukdomar och kanske även cancer. Jag ser ingen anledning att leva på annat sätt än jag gör.

Mot framtiden

De som har mest nytta av att återgå till en mer ursprunglig kost, utan socker och andra raffinerade kolhydrater, det är de som redan lider av de sjukdomar som nämns ovan. Jag tror vi står inför snara stora förändringar av kostråden, framförallt för sjuka såsom diabetiker, men även för friska. Det kommer naturligtvis att motverkas av industrier som tjänar stora summor på dagens situation. Men i längden är det ofrånkomligt.

Jag skall göra vad jag kan och du kan också påverka om du vill. Det finns mycket man kan göra. Men det som påverkar mest är nog det här: Lär dig så mycket du kan och prova själv. Berätta sen för dina vänner om de är intresserade. När de senare gör detsamma blir det (allt snabbare) fler och fler som vet.

En person kan inte förändra världen. Men en miljon människor kan.

Håll kontakten

Via Kostdoktorns nyhetsbrev får du och 54954 andra prenumeranter gratis hälsotips varje månad samt snabba uppdateringar vid större nyheter.

Använder du Facebook? Genom att gilla Kostdoktorn får du snabba tips om populära nya inlägg. Du kan också lätt sprida nyheter som dina vänner kan ha nytta av att se.

Möjligheter

Här är förslag på saker man kan göra. Kom gärna med egna tips.

Lär dig mer:

Lär andra:

  • Var ett positivt exempel och hjälp nyfikna som frågar. Det kan vara det allra viktigaste.
  • Berätta för din ev. läkare eller diabetessköterska hur du äter. Särskilt när dina förändrade hälsovärden (som blodsocker och vikt) får dem att tappa hakan. Kan påverka enormt.
  • Gratis LCHF-foldrar.
  • Färdiga presentationsbilder till egna föreläsningar.
  • Starta kamratcirkel, här inspiration via Ann-Sofi Bengtsson och Medborgarskolan: 1 2 3. Allt LCHF-relaterat på Medborgarskolan.

Rösta med plånboken:

  • Köp bra mat i affären. I bästa fall tom gräsbetat kött.
  • Arg på bluffreklamen för industrimat? Vill du ge igen där det känns? Bojkotta då de värsta syndarna: Becel/Unilever.

Förändra världen via Internet:

  • Kostdoktorns diskussionforum – lär dig själv och coacha andra.
  • Du får mycket gärna svara på frågor i kommentarer här också. Då hjälper du andra och spar tid åt mig på samma gång. Tack!
  • Besök andra forum i ämnet, eller kommentera artiklar i ämnet på nätet. På ett trevligt sätt, om möjligt – det brukar ge bäst effekt.
  • Starta din egen blogg/hemsida/forum
  • Har du redan en nätsida? Vill du underlätta för fler att hitta hit via sökningar? Länka gärna till Kostdoktorn.se – allra helst till någon av dessa sidor:

Hjälp nästa generation:

Kom på idén:

  • Har du en bra idé? Tipsa gärna andra i kommentarerna nedan. Eller sätt igång och förändra världen på egen hand.

Mer

Kontakta mig

Berättelsen om Kostdoktorn

Pressbilder

Prenumerera på nyhetsbrev

Föreläsningar om kost och hälsa

Några citat

Visa män
”Galenskap är att göra samma sak om och om igen, och förvänta sig ett annat resultat.”
-Albert Einstein

”First they ignore you,
then they ridicule you,
then they fight you,
then you win.”

-Mahatma Gandhi

”Inte ens världens alla arméer kan stoppa en idé vars tid har kommit.”
-Victor Hugo

”Om det inte är meningen att vi skall äta djur, varför är de då gjorda av kött?”
-Homer Simpson

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

872 kommentarer

  1. Sanne
    Hej ! Jag har nu övergått till lchf - då jag mår bra och blir mätt och framför allt jag är på bra humör - då jag tidigare alltid varit hungrig för att hålla vikten.

    Jag är 172 cm lång och har vägt ca 58-60 kg - men var det värt det ? Ständigt på dåligt humör och lättirriterad.

    När jag träffade min man(största gottegrisen) gick jag upp 15 kg :-O Och bestämde mig för att banta igen - helsingör pillerna var förbjudna likaså allt annat med ephedra och effedrin som var så lätttillgängligt innan på nätet.

    Nu var det allvar nu måste jag minska i vikt utan fusk (droga mig själv). Jag lovar jag har provat viktväktarna i flera omgångar,nutrilett,cambridge,GI- gick ner lite men föll för "kaloririka" frestelser efter 2 veckor.

    Och gick upp allt igen. Så jag provade LCHF jag proppade i mig feta produkter med protein - mums !!! Ner gick jag inte och inte upp iheller för den delen...jag förstod ganska snart att jag åt för mycket.

    Min mamma och pappa fick mina råd att gå över till lchf - pappa en överviktig pensionerad kock som stod på trösklen till diabetes typ 2 enligt hans läkare.

    3 månader efter läkarbesöket var han normal viktig och alla dåliga värden var bortblåsta - läkaren undrade vad i helskotta han gjort - LCHF fick han som svar och läkaren sa att fortsatt med det eftersom du mår så bra av det (hoppas att han fick sig en tankeställare)

    Men nu till mig själv - jag väger nu 72 kg och vill så klart ner till 65 som jag tycker är mer normalt för mig och min längd och ålder (40) kvinna. Är aktiv och sportig periodvis.

    Jag har svårt för hur mycket jag ska äta - svårt att känna skillnad mellan hunger och sug ?!?!

    Några tips någon ?!?! Hur åt ni i början ? Jag är ju inte överviktig med högt bmi.

  2. Linus
    Hej jag har en fråga om Soda Stream.

    Jag hittade en gammal Soda stream flaska i ett skåp och kollade på näringsinnehållet, 3.3% Kolhydrater. Jag undrar då ifall det skulle vara okej att dricka detta. Just denna jag tittade på var med apelsin och har ju hört att frukt inte är bra i lchf men har inte riktigt förstått varför, är det pågrund av kolhydraterna?

    Ingridienser(Soda stream orange)
    socker, koncentrerad apelsinjuice, vatten, citronsyra, aromämne, sötningsmedel(natriumcyklamin, acetatsukfan K, aspartam), konsistensgivare (E445), natriumbensoat, beta karotin.

    Näringsinnehåll per 100ml

    Energi 15kcal
    Protein 0.1g
    Fett 0.1g
    Kolhydrater 3.3g

    kollade även på doms sida och såg att det har kommit någon ny sort med naturliga ingridienser.

    "Nu är Naturals här med endast naturliga ingredienser.

    Utan konstgjorda smakämnen.

    Utan Konstgjorda färgämnen.

    Inget konserveringsmedel."

    kopierat från Sodastreams sida.

    skulle det isåfall vara bättre om det går överhuvudtaget med sodastream?
    Och finns det någon speciell smak som skulle vara bättre än dom andra skulle jag gärna vilja veta detta också.

  3. Zepp
    Det är socker med kemikalier, skulle jag inte bjuda någon på iallafall.

    Pressa lite apelsin, lime eller citron i vattnet innan i stället.

    Blir inte ens särskildt mycket socker.

  4. Zepp
    #751

    I början blir en del vrålhungriga medans andra tappar aptiten helt, då de inte längre känner fallande blodsocker.

    I början bör man försöka äta, helst inte för lite, hellre då lite för mycket.

    När kroppen väl vant sig att använda fett som främsta bränsle brukar aptiten normaliseras efter ett tag.

    Börja inte med kalorierna, utan med fördelningen och näringen, sen så gäller det att lära känna sina hunger/mättnadssignaler som är annorlunda än med socker som bränsle.

    Maten är energi och näringstät varför portionerna och måltidsfrekvensen brukar minska rätt radikalt.

    http://kolhydrater.ifokus.se/

  5. Sanne
    Tack för svaret Zepp :-))

    En annan fråga - Nu när man vet hur illa det är med kolisar och alla sjukdomar dom ger så slog det mig att hundar också får "människo"sjukdomar såsom diabetes,artros, epileptiska anfall,fetma, cancer mm, jag kollade på hundfodret här hemma och herregud vad mycket kolhydrater fast det står på påsen att det är ett foder med lamm och grönsaker, men det bestod mest av spannmål- hunden som är mer rovdjur än vi människor borde inte äta kolisar överhuvudtaget - så nu tänker jag bara ge mina hundar komage,kött och fett och lite grönsaker ibland det kan ju knappast skada, tvärtom. Hundar i vild miljö äter bara kött och fett....

  6. Luspudel
    Sanne #755,
    Finns mycket att läsa om hundars kost och hälsa. Har en mkt bra bok "Dogs, diet and disease" av Carolin D Levin. Beställde den från förf. i USA. Googla får du se.
    Hundar tycks må lika illa som vi - om ínte sämre - av spannmål som ger ledsjukdomar, diabetes, pankreatit, Cushings sjukdom, inkontinens, muskelsvaghet mm,mm. Och fetma såklart.
  7. Zepp
    Orijen tror jag det finns ett foder som anses hyfsat?

    Skall man BARFA sin hund bör man känna till en del näringslära för hundar.. det finns ett BARFiFocus.

    http://barf.ifokus.se/

    Hundar tål en del kolhydrater, men man ser sällan vargar som skördar spannmål i naturen, så det kan man lika gärna strunta i att ge dom.

    De äter andra djurs halvsmälta avföring i vilt tillstånd, vilket kan få vilken hundägares matte o husse helt förtvivlade.

    Katter däremot är väldigt mycket Carniovorer, dvs speialiserade köttätare, de har inte ens samma förmåga som oss att reglera sitt blodsocker.

  8. Lund
    #752 Linus

    Många sötningsmedel blir otrevligt beska och bittra i smaken när de åldras. Jag hade hällt ut den gamla läsken.

  9. Linus
    Jo det vet jag,hade inte en tanke på att dricka någonting som gick ut 2008.... :P men bara undra om det var värt att köpa nytt men det var det ju tydligen inte
  10. Doc, jag tycker du skall följa upp din fina bok med att skriva en debattartikel på Newsmill. Just nu finns där en artikelserie om övervikt etc.

    (Åsså får vi "milla" rött (arg) på millordet "Kolhydrater"! :-) )

  11. Trollet
    Måste bara skriva här för att dela med mej av min aha upplevelse!! Jag har många år haft problem med min mage och har nu IBS som diagnos. Min "husläkare" har skrivit ut bulkmedel osv som bara gjort mej sämre och tröttare!! Jag är vältränad och inte överviktig! En dag fick jag nog och började söka på nätet( när ingen Läkare hade koll) om mina problem, vilken förvåning när jag hittade andra drabbade av IBS som blivit bra när dem börjat med LCHF! Sagt och gjort, detta skulle jag prova........nu efter en tid med denna kost är jag piggare, mer vältränad, det lilla fettet som fanns på min kropp är nu förvandlat till muskler och min mage är helt normal!!! Yeah jag mår som en prinsessa och mina kolesterol värde är perfekta! Måste också skriva att jag presterar mycket bättre på mina löprundor!! Har precis köpt Andreas bok och bara njuter!!! Ha det bäst alla ;)
  12. Sven-Åke
    Har nu i två år ätit LCHF efter att ha fått domen diabetes typ 2. Är man, 65 år, 190cm, och väger nu 81 kg. Kontaktpersonerna inom vården säger att jag inte länge har diabetes med de värden jag har. 13 kg gick jag ned på direkten och sedan stannade jag där trots fortsatt lika kost. Även mina blodfetter är bättre än bra. Detta har oroat mig lite eftersom jag tidigare har haft cirkulationsproblen i vänster ben, vilkets åtgärdats. Äter sedan 20 år en tesked fiskolja varje dag vilket jag tror är bra för mina blodkärl. Min fråga gäller de vegitabiliska Omega-3oljorna som i reklamsammanhang påstås ha en lika bra effekt på människor som de animala Omega-3oljorna som kommer från fisk och andra djur. Ex linfröolja. Har hört att människan inte kan tillgodogöra sig dessa oljor? Tacksam för svar.
  13. Sven-Åke,
    Animalisk (långkedjad) Omega-3 är mycket effektivare än billig vegetabilisk (kortkedjad). Om reklamen påstår något annat är den inte trovärdig.
  14. AL
    Det är bra att vara överviktig ibland?

    En liten lätt undran över det här:
    http://www.dagensmedicin.se/nyheter/2011/02/08/feta-tycks-fa-skydd-ef...

  15. Terese
    Hej Doc. Jag är ny i gamet och inte alls överviktig men har begåvats med bukfetma. Ser ut som en gravid smal kvinna vilket är mindre trevligt. Jag har funderat över hur lång tid det tar för insulinet att försvinna ur blodet? Om jag slarvar, hur länge bör jag vänta med att äta fett eller hur lång tid efter fettintag bör jag vänta med att äta kolhydrater?
  16. Lillan
    Det där känns igen! Jag ser oxå ut som en gravid, smal kvinna...går gärna upp i vikt men hur blir jag av med magen?
  17. Chilisalsa
    Terese, hur snabbt insulinnivåerna normaliseras beror förmodligen mest på glykemiska belastningen (GL), eller mängden kolhydrater snarare än hur snabba kolhydraterna är. Sen kan man ju ställa sig frågan om vad som man kan anse är normala nivåer... Så då kan man ju tycka att det skulle vara bättre med snabba kolhydrater men mindre mängd om man sen snabbt vill komma på banan. Problemet är bara att man tenderar att äta mer totalt sett i det fallet...
  18. Lund
    Terese, man kan inte resonera så.

    Menar du att du till ena måltiden äta mycket kolhydrater och därför skall vänta X antal timmar innan du äter något med fett?

  19. Chilisalsa
    Det är ju Montaignac i så fall...
    men jag fattade att Teres såg det som planerat slarv undantagsvis eller som olycksfall i arbetet, inte enligt Montaignacs sätt att äta fett och kolhydrater växelvis.

    Så länge man inte överäter energi sådana gånger lär friska normalviktiga klara sig bra ändå. Men ska man bli av med exempelvis en mage lär det bara finnas ett sätt. Att minska på kroppsfettet totalt sett tills den är borta. En del kan få fart på förbränningen av "trögt" fett genom t.ex intermittent fasta, men det hjälper inte alla.

    Vart fett som lagras hamnar är i stort bl.a hormonstyrt. Hur lätt det är att få bort beror på en massa saker såsom blodgenomflöte, typ av fett, om de är många små fettceller eller färre stora etc. etc.

  20. Grodan
    Du skriver i din bok om att vi ska äta mat vi är designade för och det är då som stenåldersmänniskor om jag förstått det hela rätt. Nu är vi ju inte stenåldersmänniskor längre vilket gör det lite svårare. Jag har alltid trott att vi mår bäst av det som finns naturligt i vår närmiljö och här i Norden finns ju mycket bär t ex och rotfrukter. Jag vet att vi odlar rotfrukter men jag har hört talas om vildmorötter och vildäpplen så är det känns ju inte så långt borta. Vad jag däremot funderar på så är det det animala fettet i form av mjölk, smör och grädde, det måste väl ändå ha hamnat på våra bord långt efter stenåldersmänniskan?
  21. Jo. Man får tänja på äldre stenåldern lite. Eller också får man tänja på LCHF. ;-)
  22. Zepp
    Det är samma animaliska fett i mjölken som i köttet som i våra kroppar!

    Vilda äpplen som går att äta finns bara i Asien.

    Man kan må bra av sådant som inte finns i vårt närområde oxå.

    Vildmorötter blir de inte fet på iallafall, och sjönöt som fanns på stenåldern finns inte längre kvar.

    http://www.forntidateknik.z.se/IFT/mat/stenmat.htm

  23. Grodan
    Jag tycker bara att det inte känns riktigt bra att äta så mycket animaliska produkter, grädde och mjölk, tex. Mjölken är ju till för att kalven ska växa och bli stor, precis som bröstmjölk är till för spädbarn som ska växa mycket, vi dricker kalven dricker inte mjölk hela livet, varför skulle det vara bra för oss?? Och frukt innehåller ju inte bara kolhydrater utan mycket annan näring som är viktig för kroppen.
  24. Zepp
    Man behöver inte äta några mejeriprodukter alls, det är väl bara att de är en del av vår svenska matkultur!?

    Sen så hur ursprunligt är det med pressade växtoljor??

    Grejen är väl mer att vad vi kan få tag i i dag är neolitiska produkter, förutom en del vilt, vildfångad fisk, skaldjur, resten är jordbruksprodukter!

    Sååå.. hur komponerar man en lämplig föda i dag på de jordbruksprodukter som finns i handeln, mjölkprodukter är näringsrika, om man tål laktosen och mjölkproteinet, olivolja är oxå en jordbruksprodukt.

    Frukt innehåller väldigt lite näring förutom energin i form av socker,, frukt äter man främst för att det är gott, och för vattnet.

    Grönsaker och rotfrukter däremot är betydligt rikare på näring.. men den mesta näringen vi behöver finns i animaliska produkter.

    http://www.kostdoktorn.se/viktnedgang/frukt-och-naring

    vitaminer???
    http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=df92614f-4d08-4...

  25. Lund
    Grodan, vad för näring finns det i frukt, förutom sockret (kolhydraterna)?
  26. Rune Östensson
    Vill gärna rekomendera en viktig bok inom näringsforskning.
    The China Study - the most comprehensive study of nutrition ever conducted.
  27. Zepp
    Den boken är resencerad här!

    http://www.kostdoktorn.se/veganbibelns-fall

  28. AL
    Zink verkar vara bra mot förkylning:
    http://www.dagensmedicin.se/nyheter/2011/02/16/zink-kan-lindra-forkyl...

    Det ska finnas gott om det i kött, ost och lite annat man äter mera av numera.

    Dessutom så kan upptaget minskas av spannmålsprodukter enligt livsmedelsverket:
    http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Vad-innehaller-maten/Salt-...

    Det verkar kunna förklara de numera mycket lindriga, kortvariga och mycket färre förkylningarna:-)

  29. Ectomorph
    Hur lång är Eenfeldt?
  30. Complete
    Doc,

    Jag hörde av mig till http://www.thedoctorstv.com efter att jag såg ett program där dom skrämde upp det Amerikanska folket, även det svenska, om hur farligt det är att äta mättat fett.
    Får se om/vad dom kommer svara.
    Jag tänkte att du som är läkare och har bra koll kanske vill göra det samma, skulle vara kul om det skulle ge effekt, du kanske blir inbjuden till programmet. ;)

  31. caram
    Jag har en fråga. Jag är normalviktig (nästen underviktig skulle vissa säga) och vill upp i vikt genom att styrketräna och äta tillräckligt.

    Jag brukar äta smörgåsar på morgonen och till mellanmål. Brukar inte äta så mycket sådana kolhydrater annars. Ingen frukt, bara grönsaker. Hur mycket skulle 2-3 små brödskivor ställa till det hela med en LCHF-metod, eller åtminstone LC (jag äter nog på tok för mycket protein, fast jag har inte räknat på något)? Jag har läst folk som säger att det mättade fettet, som ska vara så bra, blir rena giftet om man äter de enligt-LCHF-rekommenderade mängderna om man också äter tillsammans med bröd. Men tom den här sidan har ju exempel på "mindre strikta LCHF mackor"? Är alla de bra fetterna plötsligt dåliga nu? Detta gör mig orolig. Jag antar jag skulle kunna skippa mackorna helt, men gamla spår av tidigare "vetskap" om att så mycket fett skulle vara dåligt, samt att det inte finns några långtidsstudier så vitt jag vet, gör att jag blir lite skeptisk. Bröd är ju egentligen ganska tråkigt i sig, men konsistensen lyfter en del andra smaker med sin kontrast, så det kan vara gott också i rätt sammanhang. Särskillt surdegsbröd.

    Jag hoppas någon kan svara på min fråga. Tack så mycket för allt!

  32. Tessie
    Hej, är 42 och har haft diabetes typ 1 i knappt 4 år. Ätit LCHF i ca 2 år och idag när jag var hos läkaren så fick jag 2 ultimatum, antingen så går du över till "vanlig kost" eller så måste du äta medicin för hög blodfetter. Jag gick direkt in på kostdoktorn för att läsa på och om jag nu fattat det rätt så är det in så farligt med mina värden. Triglycerid 0,9 , HDL 1,6 och LDL 4,9 tyvärr har de inte tagit APO B/APO 1 kvot denna gång men förra året var den på 0,63. Lite lugnar nu, men vad ska man säga när läkaren helt allvarligt säger att jag är i en mycket högrisk zon, jag som inte ens känner mig sjuk eller tänker på att jag har diabetes längre då kosten gör att blodsockret ligger näst intill jämnt.
  33. Zepp
    Det finns en bra anledning till att diabetiker skall ha låga blodfetter och det skälet heter högt blodsocker!

    Har man inte högt blodsocker blir inte heller lipoproteinet glykoliserat, iallafall inte mer än för friska.. du kan utan vidare säga till din läkare att han har fel, du har bra friska blodfetter.. och hoppas jag ditt blodsocker på en bra nivå!

  34. caram
    Ingen som kan svara på min fråga? Känns lagom roligt att bli ignorerad...
  35. Vetenskap ja
    Caram
    Varför inte läsa på mer om LCHF för nybörjare här på sajten. Där har du ju alla svaren. Det är så vi andra lärt oss! Lycka till!
  36. Caram, om du äter 3 skivor av typen Wasa-knäcke så blir det ungefär 30 g kolhydrater per dag. Är det den enda stora kolhydratkällan (ingen frukt, mjölk, fil...) så är det ändå en rätt låg andel kolhydrater du får i dig, så av den anledningen går det nog bra.

    Å andra sidar är spannmål kanske just den kolhydratkälla man bör utesluta först av hälsoskäl. Det lågkolhydrat har gemensamt med t.ex. alla former av stenålderkost, som många också blir friska och smala på, är att man utestluter spannmål. Med det i bakhuvudet kanske det är dumt att ha just bröd som sin stora kolhydratkälla. Jag är inte nocarbtaliban och äter runt 50 g kh. Jag tror inte mjöl är rent gift heller och kan ta lite i en sås ibland eller som förstärkning i lowcarbbröd. Men det blir så små mängder, bara några gram. Jag skulle inte basera mitt kolhydratintag på just spannmål.

    Jag håller med dig om att just "konceptet" smörgås är väldigt trevligt nen då funkar lowcarbbröden bra, tycker jag. När du väl avsockrat dig och inte ätit smörgås på några veckor kommer du att tycka att de smakar finemang! ;-)

  37. caram
    Vetenskap ja: Jag har läst på, men hittade inget svar på min fråga alls. Om jag skulle omformulera mig som så: vad skulle hända om man hade en 30% Kh/50% F/20%P fördelning? om jag åt lite pasta/bulgur etc någon gång om dagen, skulle detta förstöra allt, och det mättade fettet plötsligt bli precis lika dåligt som alla påstod förut? Om man inte kommer in i Ketos, är det helt meningslöst, och kanske tom värre då? Detta är vad jag undrar. Är LCHF en allt eller inget metod, med andra ord? Jag ska inte gå ned i vikt som sagt, snarare upp, och tom den här sidan säger ju att det inte är så viktigt för mig. Vad jag undrar är egentligen helt baserat på några funderingar som jag har haft på sistone.

    Hemul: Tack så hemskt mycket för svaret!

  38. MickeB
    Caram
    Om du inte är metabolt sjuk eller överviktig, ej heller har problem med sockret och dessutom tränar så kan det säkert fungera bra med din fördelning.
    Även om jag skulle gå ner mot 20-25% kolhydratet och undvika spannmål.
    Att det mättade fettet plötsligt skulle bli "giftigt"vid något högre kolhydratintag låter ju minst sagt osannolikt.
    Det är väl bara att prova och se hur det går, farligt kan det knappast vara
  39. Det är vanligt att räkna allt under 100 g per dag som lowcarb (en del räknar t.o.m. upp till 150 g). Obs att jag sa lowcarb och inte LCHF, dess regler blir jag aldig klok på. ;-)

    Det är inget som hindrar att du lägger dig på 100 g. Får du inte den effekt du önskar kan du gå lägre sen. Men som sagt, ska du ta bort bara en del, så börja med socker och spannmål! Det är bättre att äta lite potatis och andra rotfrukter än bröd. Det tror jag alla är överens om, oavsett var man tycker ribban ska ligga. Låt bröd bli undantag istället för regel.

  40. Det mättade fettet blir nog inte giftigt, men om man äter jättemycket fett och samtigt ganska mycket kolhydrater riskar man nog att bli tjockare än man var när man började.
  41. caram
    Tack för svaren igen. Det uppskattas verkligen.

    Jag menade inte "giftigt" bokstavligen talat. Mer som att de skulle lagras på kroppen direkt i samband med att man äter lite kolhydrater (långt ifrån vad de flesta skulle anse vara större mängder)? Jag förstår inte hur man ska kunna ligga på 20-25% kolhydrater utan spannmål, dvs typ alla kolhydrater som man normallt brukar syfta till (ris, potatis, pasta, bulgur och bröd etc). Nästan allt annat i matväg har ju försvinnande små mängder, åtminstone om har lite koll och inte tar de värsta såserna et.c.? Jag har aldrig använt light-produkter.

    Jag tror nog bara att jag måste vänja mig vid att dricka grädde och sleva i mig ost mer än vanligt, även om gamla vanor tar i. Saken är ju den att eftersom det är så mycket prat om lowcarb nu för tiden, och ingenting är säkerställt ännu, så undrar jag om jag inte bara ska fortsätta äta som jag gör. Vanlig mat plus mer protein. Jag har aldrig haft några problem ännu. Är pigg, tränar, och fungerar ypperligt enligt min egen åsikt. Min nyfikenhet till LCHF och andra metoder baseras på en hypotes att jag kanske skulle kunna må ännu bättre? Men sedan, om effekterna på längre tid visar sig inte vara så bra, så har jag isf gjort ett stort misstag som lätt hade kunnat avvärjts...

    Jag ligger nog redan inom 100g-ramen. Det blir smörgåsar iom att det är så lätt att ta med sig till jobb et.c. Jag brukar äta frukost när jag kommer fram iom med att jag har ca en timmes resväg varje dag, och inte kan jag stå och koka ägg eller steka bacon heller.

    Sedan undrar jag också, om detta är ett så stort genombrott, varför tas det inte upp ännu mer? Jag menar, egentligen så är ju denna upptäckt otroligt stor. Hela världens matförhållanden är ju katastrofala enligt LCHF? Varför tar inte större orginisationer upp detta?

  42. MickeB
    Caram
    Om du vill äta lite mer kolhydrater än strikt LCHF kan du ju äta rotfrukter ex potatis, morötter osv. De naturfolk som levt på stora mängder kolhydrater som ex Kitavabor åt ju sina kolhydrater framförallt som rotfrukter inte som spannmål.
    Äter du dessutom mejeriprodukter så kan du nog komma upp i 25% kolisar utan problem. Förstod att du inte menade giftigt på allvar :)
  43. Det är inget nytt. Lowcarbdieter går det tretton på dussinet. Det som är anmärkningsvärt är att det på kort tid har fått sånt genomslag i Sverige och ger eko i media mycket mer än som varit fallet i andra länder, som t.ex. USA där det var stort innan vi kunde stava till Atkins. Parallellt med detta verkar det som om forskningen börjar komma ifatt, så det finns mer att luta sig mot än förr.

    Ägg och sånt kokar eller steker man många på en gång och har i kylen. Lätt att plocka med sig av. Kall bacon är också gott (men kanske inte världens nyttigaste mat eftersom det är en fuskprodukt full av tillsatser). Ett par ägg, lite skinka eller stekt fläsk eller en burk makrill i tomat, en liten smörklick om det behövs. Snabb frukost som är lätt att ta med och som funkar att äta kall.

  44. caram
    Vad är skillnaden mellan kolhydrater i spannmål och potatis egentligen (Andreas Eenfeldt drar dem ju alla över en kam)? Eller kolhydrater alls? De finns ju snabba och långsamma et.c. men utöver det så förstår jag inte? Aja, jag ska sluta tänka på detta nu. Tack återigen för svaren. Ni har varit oerhört hjälpsamma!
  45. MickeB
    Det är nog inte så stor skillnad på kolhydrater i spannmål och rotfrukter, förutom att spannmål innehåller så mycket större mängder. Problemet med spannmål är att de innehåller en del ämnen tex lektiner och fytiner som inte är så bra för oss människor
  46. Zepp
    Den största skillnaden mellan kolhydrater från spannmål och rotfrukter är att med de från rotfukter så följer det med en del vitaminer och mineraler, medans med spannmål följer med antinutrienter som hindrar upptag av vitaminer och mineraler!

    Dessutom brukar rotfrukter ha ett högre mättnadsindex och fibrerna som följer med är sk frukttråd som kan vara positiva för tarmhälsan medans de från spannmål inte är digererbara och mest skits ut!

    Sen så verkar du vara starkt påverkad av veckotidningstänket, det finns inga sådana magiska koster, magiska livsmedel o sånt, utan bara bra och dålig mat, med eller utan näring.

    Har man problem med svajigt blodsocker kan det vara en fördel att dra ner på kolhydraterna, och behöver man gå ner i vikt kan det vara bra att äta sådant som inte höjer blodsockret nämvärt.

  47. I så fall är väl rätt många LCHFare påverkade av veckotidningstänket också? ;)
  48. Lisbeth
    Hej, jag har gått på din diet i ca 10 veckor. En av biverkningarna man kunde få var att man blev varm, efter nu ca tio veckor så är jag fortfarande varm. Vad kan detta bero på?

    MVH Lisbeth

  49. Zepp
    Din ämnesomsättning har ökat, antagligen för att den fått fri tillgång till fettdepåerna.

    När kroppen gör glukos i levern av aminosyror och glycerol är det en rätt energikrävande process och det blir en hel del värme.

  50. Lisbeth
    Tack Zepp. Då behöver jag inte vara orolig för att det skulle vara något fel.
    Jag har gått ner c:a 5 kg på ca 10 veckor.
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av