Om Kostdoktorn

Detta är en äldre sida om Kostdoktorn, se vår nya uppdaterade sida.
 

Andreas Eenfeldt, KostdoktornJag heter Andreas Eenfeldt och är läkare i Karlstad, specialist i allmänmedicin. Sedan länge är jag mycket intresserad av kost och hälsa. Den här sidan är för dig som vill veta mer om det senaste på det området.

Hur påverkar maten vi äter vår hälsa? Kan man äta sig fri från övervikt, diabetes typ 2 och metabolt syndrom? Modern forskning tyder på det.

De flesta västerländska ”civilisationssjukdomar” verkar ha en stark koppling till vad vi äter. Vanliga magbesvär, astma/eksem/allergier, karies, vissa värkproblem, dålig fertilitet, prostatabesvär, högt blodtryck, blodfettsrubbning, hjärtsjukdom, cancer, demens med mera.

Vi behöver inte okritiskt lita på hälsoråd från en läkemedelsindustri som behöver sälja sina mediciner för att tjäna pengar. Eller från en livmedelsindustri som säljer lönsamma lightprodukter, utspädda med vatten och fyllda av tillsatser.

Allt fler inser att det finns en bättre och mer logisk väg. Du kan äta dig till en bättre hälsa. Och du kan hjälpa andra att göra detsamma.

LCHF och Kostdoktorn på 45 minuter

Vad är egentligen nyttig mat? Den här föreläsningen förklarar bakgrunden till dagens förvirrade debatt. Samt visar hur du kan äta dig friskare och smalare med riktig mat!

Kosten och doktorn

Jag är legitimerad läkare sedan 2002. Då började jag också läsa mycket om GI-kost, först via böcker av Montignac och Paulún. GI-kost innebär mindre snabbsmälta kolhydrater (som socker och vitt mjöl) i maten. Det kan vara en utmärkt idé.

Men att gå ett steg längre ger kraftigare effekt på vikt och blodsocker. Med ”turbo-GI”, lågkolhydratkost, minskar man även på de långsamma kolhydraterna (som bröd, pasta, potatis och ris). Då behöver man ersätta energin med något för att kunna bli mätt och nöjd: fett. Liknande kallas ofta Atkinskost – i Sverige kallas det vanligen LCHF – Low Carb High Fat (lite kolhydrater, högre andel fett).

Nyare vetenskapliga studier visar att det är den bästa kända kosten för viktnedgång eller vid diabetes.

Men mättat fett då?

Det tog en tid innan jag på allvar började rekommendera lågkolhydratkost med mer fett (och mättat fett) till mina patienter.

Efter min läkarutbildning på 1990-talet var jag, som andra, övertygad om att mättat fett var farligt. Men mättat fett är naturlig människomat sedan miljoner år. Våra kroppar består till stor del av det och bildar det enkelt själv. Det finns många skäl att ifrågasätta rädslan för naturligt mättat fett.

2006 blev jag övertygad. Efter mycket läsande och frågande kom jag till en ofrånkomlig slutsats. Det fanns inga studier som bevisade någon hälsofara med mättat fett. Inte en enda.

Den enda riktigt stora undersökningen på fettsnål kost, WHI, kom 2006. Råd om mindre fett och mindre mättat fett visades vara värdelösa för hälsan. Jag började rekommendera striktare lågkolhydratkost till mina patienter med övervikt och diabetes. Resultaten var ofta fantastiska.

Hösten 2007 läste jag den nyutkomna ”Good Calories, Bad Calories”, av Gary Taubes. En tjock bok som ändrar hur man ser på mat, hälsa och vikt. Det var som att svälja det röda pillret, för de som sett The Matrix. Plötsligt föll bitarna på plats. Evolutionen, vetenskapen och praktisk erfarenhet pekade alla åt samma håll. Jag var tvungen att berätta för andra.

Kostdoktorn.se

Min första tanke var att skriva en bok i ämnet på svenska. Men jag började med en blogg. I december 2007 startades Kostdoktorn. Det har varit en spännande och lärorik erfarenhet.

Doktor

Inom ett år var Kostdoktorn Sveriges mest besökta hälsoblogg. Och ett par ytterligare år senare, 2011, kom boken Matrevolutionen. Den blev en bästsäljare med 70,000 sålda ex bara i Sverige och har kommit ut på fem språk.

Kostråden på jobbet

Jag har efter utbildningen arbetat tolv år som läkare. Både på vårdcentral och på ett antal avdelningar på Karlstad Centralsjukhus. Jag är nu färdig specialist och jobbar på en vårdcentral i Karlstad.

Det är oerhört tydligt hur många sjuka som kunde ha varit friskare med en annan kost. Visst finns många bra läkemedel, men i många fall blir medicinering utan livsstilsförändring som att flytta om däcksstolarna på det sjunkande Titanic. Allra tydligast är det vid diabetes typ 2 (vanlig diabetes). Blodsockret blir ofta så mycket bättre av att ta bort kolhydraterna ur kosten att man genast måste minska eller sluta med insulininjektioner helt. Sen brukar vikten, blodtrycket och blodfetterna börja normaliseras. Detta har jag sett så många gånger nu att det är svårt förstå vilken tid det tar innan det blir en officiell rekommendation för alla.

Jag har sett fler patienter än jag kan minnas som säger sig äta precis enligt de tidigare kostrekommendationerna ”väldigt lite fett”, och ”mycket frukt”. Dessa patienter är ofta påtagligt bukfeta. Inte sällan har de redan gjort en eller ett par ballongvidgningar av åderförfettade blodkärl till hjärtat.

Maten hemma hos mig

Jag äter själv gott om naturligt fett – kött, fisk, ägg, smör, bregott, ost, oliver, avocado, fetaste mjölken och filen osv. Sockerintaget är så litet som möjligt. Andra kolhydrater försöker jag begränsa till måttliga mängder av långsamma varianter – någon enstaka grov brödskiva eller potatis om dagen, och så en hel del grönsaker.

Det känns inte som någon uppoffring – jag äter gott, och går aldrig hungrig. Jag är åter lika smal om magen som i 20-årsåldern. Och det går bra att träna på gym och bygga muskler samtidigt. Jag mår utmärkt på de flesta sätt.

Upprepade gånger har jag testat kolesterolvärden och blodtryck och de är perfekta. Dessutom tyder ny forskning på att jag förebygger framtida sjukdom såsom diabetes, hjärtsjukdomar och kanske även cancer. Jag ser ingen anledning att leva på annat sätt än jag gör.

Mot framtiden

De som har mest nytta av att återgå till en mer ursprunglig kost, utan socker och andra raffinerade kolhydrater, det är de som redan lider av de sjukdomar som nämns ovan. Jag tror vi står inför snara stora förändringar av kostråden, framförallt för sjuka såsom diabetiker, men även för friska. Det kommer naturligtvis att motverkas av industrier som tjänar stora summor på dagens situation. Men i längden är det ofrånkomligt.

Jag skall göra vad jag kan och du kan också påverka om du vill. Det finns mycket man kan göra. Men det som påverkar mest är nog det här: Lär dig så mycket du kan och prova själv. Berätta sen för dina vänner om de är intresserade. När de senare gör detsamma blir det (allt snabbare) fler och fler som vet.

En person kan inte förändra världen. Men en miljon människor kan.

Håll kontakten

Via Kostdoktorns nyhetsbrev får du och 55070 andra prenumeranter gratis hälsotips varje månad samt snabba uppdateringar vid större nyheter.

Använder du Facebook? Genom att gilla Kostdoktorn får du snabba tips om populära nya inlägg. Du kan också lätt sprida nyheter som dina vänner kan ha nytta av att se.

Möjligheter

Här är förslag på saker man kan göra. Kom gärna med egna tips.

Lär dig mer:

Lär andra:

  • Var ett positivt exempel och hjälp nyfikna som frågar. Det kan vara det allra viktigaste.
  • Berätta för din ev. läkare eller diabetessköterska hur du äter. Särskilt när dina förändrade hälsovärden (som blodsocker och vikt) får dem att tappa hakan. Kan påverka enormt.
  • Gratis LCHF-foldrar.
  • Färdiga presentationsbilder till egna föreläsningar.
  • Starta kamratcirkel, här inspiration via Ann-Sofi Bengtsson och Medborgarskolan: 1 2 3. Allt LCHF-relaterat på Medborgarskolan.

Rösta med plånboken:

  • Köp bra mat i affären. I bästa fall tom gräsbetat kött.
  • Arg på bluffreklamen för industrimat? Vill du ge igen där det känns? Bojkotta då de värsta syndarna: Becel/Unilever.

Förändra världen via Internet:

  • Kostdoktorns diskussionforum – lär dig själv och coacha andra.
  • Du får mycket gärna svara på frågor i kommentarer här också. Då hjälper du andra och spar tid åt mig på samma gång. Tack!
  • Besök andra forum i ämnet, eller kommentera artiklar i ämnet på nätet. På ett trevligt sätt, om möjligt – det brukar ge bäst effekt.
  • Starta din egen blogg/hemsida/forum
  • Har du redan en nätsida? Vill du underlätta för fler att hitta hit via sökningar? Länka gärna till Kostdoktorn.se – allra helst till någon av dessa sidor:

Hjälp nästa generation:

Kom på idén:

  • Har du en bra idé? Tipsa gärna andra i kommentarerna nedan. Eller sätt igång och förändra världen på egen hand.

Mer

Kontakta mig

Berättelsen om Kostdoktorn

Pressbilder

Prenumerera på nyhetsbrev

Föreläsningar om kost och hälsa

Några citat

Visa män
”Galenskap är att göra samma sak om och om igen, och förvänta sig ett annat resultat.”
-Albert Einstein

”First they ignore you,
then they ridicule you,
then they fight you,
then you win.”

-Mahatma Gandhi

”Inte ens världens alla arméer kan stoppa en idé vars tid har kommit.”
-Victor Hugo

”Om det inte är meningen att vi skall äta djur, varför är de då gjorda av kött?”
-Homer Simpson

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

872 kommentarer

  1. Subcalva
    cc81 #498 - Gary Taubes (länk i kommentar 500) pratar i början av sin föreläsning om bla indianer där övervikt och undernärda existerar inom samma samhälle och det handlar om folk som levde under extremt fattiga förhållanden i slutet av 1800- början av 1900-talet. Trots att man inte hade nog med mat (dvs, rådet ät mindre) och hade fysiskt krävande jobb (dvs, rådet rör på dig mer) så var fetma vanligt.
  2. cc81
    Suvcalva:

    Vad anser du om t.ex.:
    During this century people world-wide experienced more prosperity and leisure time, and less physical work. Since the 1920s, all Americans have consumed more fat and sugar and less starch and fiber. The greatest changes have occurred in consumption of fat. In the 1890s, the traditional Pima Indian diet consisted of only about 15 percent fat and was high in starch and fiber, but currently almost 40 percent of the calories in the Pima diet is derived from fat. As the typical American diet became more available on the reservation after the war, people became more overweight.
    http://diabetes.niddk.nih.gov/DM/pubs/pima/obesity/obesity.htm

  3. Chilisalsa
    cc81,
    siffrorna är totalt irrelevanta utan att veta mängden energi. Vi förbrukar olika mycket energi beroende på födointag, och variationen av födointaget. Dessutom är det olika mycket energiförlust (värme) beroende på födoval. Enbart fett ger uppenbart minst värme pga det inte krävs omvandling till fett till cellerna. Protein mest. Den här typen av icke kontrollerade studier säger nada annat än möjligen som uppslag till riktiga studier...
  4. cc81
    Proteinets förlust till värme är medräknat i de 4.1 kcal som det anger.

    Ni måste väl erkänna att det är ett problem att man inte kan återskapa det ni anser under kontrollerade former?

  5. Anna Delin
    Tes - antites - syntes.

    Jag tror nog inte att jag vill höra det Gary Taubes skriver egentligen. Det är väldigt obehagligt om det han skriver är sant. Man får komma ihåg att han presenterar en sida av saken - han poängterar till och med detta själv i sitt förord. Jag skulle gärna vilja läsa en anti-Gary-Taubes bok där argument efter argument plockas isär. Området är komplicerat. Taubes argumenterar bland annat för att hjärt-kärl-epidemin är en statistisk chimär. På andra håll, med mer detaljerade data, kommer folk (som också är pro-LCHF) fram till att det verkligen är så att dessa sjukdomar ökade markant i USA under 1900-talets första hälft (och skyller sen det hela på margarinet). (What about smoking - anyone?). Utan att gå till de historiska källorna själv (svårt, tidskrävande och dyrt) kan jag inte avgöra vem som har rätt om detta, bara konstatera att folk verkligen har ansträngt sig för att försöka förstå problemet utan att egentligen komma till någon klarhet. Resonemanget han för om insulin är förenklat (av nödtvång, inte för att han vill vilseleda som jag uppfattar det). Jag lägger ner en hel del tid på att försöka hitta motinformation (som t ex sambandet mättat fett - insulinresistens) och ju mer jag letar, ju fler konstiga resultat hittar jag. Jag kanske samlar ihop de roligaste och postar här vad det lider.

    Det bästa citatet enligt mig ur Taubes bok går någonting sånt här:
    "If you throw money at an effect and it doesn't get bigger, that means the effect didn't exist to begin with." Så sant, så sant.

  6. Anna Delin
    Jag vill minnas att Taubes beskriver Pima-indianernas traditionella diet på ett helt annat sätt (mycket kött). Jag hittar inte boken nu dock. Någon som kan kolla upp det?
  7. Subcalva
    #502 - Taubes har med Pima-indianerna som ett exempel på att de var smala och hälsosamma när de åt sin traditionella kost som bestod av kött, fisk och de de odlade, bla "grains" och visar teckning från ca 1880. De hade mat i överflöd vilket de samlade på hög (och blev trots detta inte feta) och pga sina matlager blev de ombedda att hjälpa nybyggare med mat. När nybyggarna blev allt fler i området så blev jakten sämre och indianerna blev också av med vatten till sina odlingar pga att nybyggarna ändrade vattenflödena till sina egna odlingar. Kring 1920 finns ett foto av Fat Louisa och då finns också nedtecknat att framförallt de äldre Pima nu led av fetma. De hade nu blivit ett fattigt folk och levde på ransonering från staten, dvs de blev feta trots att de nu hade tillgång till mindre mängd mat än tidigare.

    Taubes säger mycket tydligt att han inte förväntar sig att man ska köpa det han skriver rakt av men att man som forskare borde se att tillräckligt många fakta talar emot den idag rådande hypotesen. Nog för att kräva att man faktiskt genomför ett antal studier av typen "metabolic ward" för att verkligen få fram fakta som inte kan bortförklaras med att folk över- eller underskattar det dom verkligen äter. Jag håller med honom. Jag är innerligt trött på att man ena sekunden säger att det är livsfarligt att äta LCHF för det finns så många studier som visar på att mättat fett är livsfarligt och nästa sekund så är det livsfarligt för man vet inte hur kroppen reagerar för det finns inga långtidsstudier. Nån borde sätta sig ner och räkna ut hur mycket pengar den svenska staten skulle spara i sjukvårds- och medicinkostnad om man genom LCHF kunde minska det växande antalet diabetespatienter. Och även om man bara lyckas till 30 procent så borde det vara tillräckligt för att motivera finansieringen av några LCHF-studier.

  8. Hittar inte just nu ifall Weston A Price besökte Pima-folket, det skulle vara intressant i så fall att läsa hans observationer.

    Han beskrev i alla fall ett folk i New Mexico (har jag för mig) som odlade och åt majs, och ett i Mississippideltat (har jag för mig) som plockade och åt mycket vildris. Det var de enda två Indianfolken som hade samma sjukdomar som den vite mannen, mycket dålig tandstatus, fetma diabetes m.m.

  9. Hej!
    Har ätit LCHF för min typ-2 diabetes ung i 1 år. Har fått ner långtidssockret till 4,8, men nu har jag fått stickningar i fötterna och ibland i händerna. Har jag fått någon brist ? Beror det på kosten jag äter eller vad är det som gör att det stickar i fötterna. Har aldrig haft så förr. Är 67 år
    Kristina
  10. doc2
    B-A

    Läste de första två studier du refererade till i # 487. Den tredje har jag inte tillgång till. Tycker inte att de bär något vidare bevisvärde i de två. Eller de visar motsatsen till det du påstår.

    >Och till sist några metabolic ward studier som visar att viktförändringar >påverkas av kaloribalansen, inte fördelningen av kolhydrater/fett. Det var >dessa jag syftade på tidigare.
    >http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1734671
    >http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/835502
    >http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8968851

    Den första en i efterhand konstruerad konstruerad studie publicerad 1992 man använde data från metabolic ward studier som utfördes 1955-1966. Man valde ut de som INTE hade ändrad vikt i den tidigare studien. Det blev sammanlagt 5 individer som fick en högfett kost (70E%) genomsnittlig BMI hos de 24,7. Endest en som ver fet. (BMI32) De observerades under i genomsnitt 31,6 dygn. Studien gick ut på att bibehålla vikt genom att anpassa energintaget och sedan jämföra energimängder av de olika koster. Min bedömning: Tillkrystad design som har lite att göra med verkligheten, låg statistiskt säkerhet, och dessutom användning av data i efterhand. Tycker inte man kan dra stora slutsatser av det här.

    Den andra studien hade ett mer tilltalande upplägg. Två randomiserade grupper överviktiga á fyra personer som under två veckors episoder fick antagligen högfett eller lågfett reduktionskost (olja, äggviteprotein, och en blandning av sockerarter) Före kosten en uppladding med en "normalkost" en vecka sedan 2 veckor interventionskost med högt eller lågt fet, följd av en vecka normalkaloriskt normalkost. Därefter bytte man grupperna och de fick just den andra kosten. Gissar vad som hände: Högfett gick faktiskt MEST ner i vikt när man intåg lika kalorier, de sänkte blodfetter, insulin och blodsocker MEST. Författarna tolkar sedan resultaten så att det är att föredra lågfett/högt kolhydrat för viktnedgång pga mer gynsamt insulin/glucagon ratio !?????. Sedan hänger man upp sig på att under de två veckor så stiger urinsyran mer med högfett ???!!
    Vad fick de betalt för att drar slutsatser som går stick i stäv med resultaten??
    Man argumenterar att vikten snabbt återtogs efter den korta 2 veckors interventionen ??
    Den här studien skall snarast räknas LCHF förespråkarna tillgodo om man tolkar utan förbehåll.

    Intressant det med ökat urinsyra. Uttryck för högre proteinkabolism i högfettsgruppen? Kom ihåg att det fick endast 10 kcal/kg.

    En snabbsökning på gikt och ketogen kost gav inte ett enda svar i pubmed. Någon som vet mer?

  11. B-A
    Njae, det står mycket väl motiverat hur de kom fram till sina slutsatser.

    1. Den visar att deltagarna hölls viktstabila vid olika dieter då kaloriintaget hölls konstant. Håller dock med om att det är den minst intressanta av de tre.

    2. Man kom fram till att skillnaden i viktförlust mellan grupperna utgjordes av vätska, inte adiposvävnad. Författarna ger en mycket utförlig förklaring till varför så är fallet, sid 166.

    3. Även här finns en skillnad i vätskeförlust. LCHF gruppen tappade även mer lean body mass.

  12. Alen
    är det tillåtet att ha lite citron på laxen asså saften som citronen har ?
  13. Alen,
    Fundera lite över hur många gram det kan tänkas vara, och en stor del av det är vatten. Det kan alltså inte bli nämnvärda mängder kolhydrater totalt eller hur? :-)
  14. Alen
    Kenneth Ekdahl,
    det står 2 kolhydrater per 100 gram , men jag är rädd så det inte finns socker som på frukt . Har bestämt mig att vara så någa på allt för jag har tappat allt övervikt nu men jag har fortfarande magen kvar så vill att den ska bli platt :D
  15. Alen,
    2 gram per 100 gram, och du använder kanske 2 gram vilket blir 0.02 gram kolhydrater. Och med tanke på smaken det tillför och citron är ju dessutom en av få frukter som faktiskt tillför en del nyttigt i from av antioxidanter. Jag tycker alltså att den enormt lilla mängden är väl motiverad.
  16. Alen
    ja , jag ville bara vara säker att det är okej :)
  17. Alen
    jag har gått ner nu det jag ville , hur ska jag göra nu då när jag inte behöver gå ner i vikt mer men jag vill att magen ska bli mindre ?

    ska jag fortsätta gå ner i vikt tills magen är borta eller hur ska jag göra nu ,
    jag har bara lite pojktuttar och mage kvar annars är allt annat bort.
    jag äter inte äns efter kl 19 för att magen ska kunna försvinna fast jag kanske blir lite hungrig på kvällen

  18. Alen,
    Fortsätt du som nu, så länge du inte blir alltför mager. Sannolikheten är stor att din vikt kommer att stabilisera sig på den vikt dina gener tycker är din normala. Möjligen kan du lägga till lite mer av de grönsaker som normalt anses innehålla lite för mycket kolhydrater.

    Du kan även prova att i en månad eller så äta en frukt om dagen, det räckte för att jag skulle sluta gå ner och sedan ha väldigt svårt att komma igång igen med nedgången.

  19. Alen,
    så länge du äter dig mätt på LCHF-kost så minskar du normalt bara i fettvikt tills du hamnar på en nivå som din kropp tycker är lagom.

    Viktnedgången brukar bromsas upp i takt med att du närmar dig en lagom vikt alltså.

    Kör vidare som tidigare men ät dig mätt på bra mat på kvällen också föreslår jag.

  20. Göran
    Intressanta kommentarer!

    Jag och min fru har nu sedan midsommar dvs under två veckor gått på strikt LCHF - vi vräker i oss högrev,fläsk, bacon, ägg, feta ostar, smör .... Tusan vad gott det är!

    Hon har blivit av med de flesta av sina diabetes-2 symptom på den tiden. Hennes mag och tarmproblem sedan 30 år är väck! Mina allvarliga kärlproblem (sedan 10 år) har nästa försvunnit - fördubbling av konditionen. Hon har gått ned 5 kilo och jag 4.5 kg. Det är lätt att bli religös.

  21. Jenny
    Vad kan jag säga! Vilken inspiration jag fick av dej, Tack!
    Din blogg/hemsida har gått och blivit min bibel. Så lätt att förstå vad som gäller.

    Jag är en äkta tjockis och har varit det ända sen barnsben. Men nu har jag tagit tag i livet. Nu rekomenderar jag allt och alla att läsa din blogg.

  22. Tack Jenny!
  23. Bullen
    Någon som har erfarenhet av att använda sötningsmedlet Stevia? Låter ju väldigt bra på deras hemsida,men verkligheten kan ju va en annan.
  24. B-A
    Som vanligt är företagets reklam ganska vinklad. Man har inte kunnat bevisa att stevia orsakar cancer, de flesta studier har inte kunnat visa något samband. Finns vissa studier som visar på att det kan ge bättre insulinkänslighet och lägre blodtryck. De flesta försöken är dock gjorda in vitro eller på råttor.

    WHO gjorde en utvärdering av olika tillsatser i mat, du kan läsa lite om vad de kom fram till om just stevia här: http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9241660546_eng.pdf

  25. Bullen
    Tack för tipset B-A.Verkar ju både farligt och inte farligt,får nog ta mej en funderare till.Kanske ingen fara om man bara använder det någon enstaka gång?
  26. Stevia är ju till skillnad från alla syntetiska sötningsmedel väl beprövat i många generationer. Det verkar inte heller trigga sötsug för de allra flesta vilket ofta andra sötningsmedel gör.

    Dessutom kan man ju odla det själv, jag hade en planta i balkonglådan som tyvärr inte klarade vintern.

  27. Pia Nordin
    Har ätit LCHF kost sedan i januari. Mina tarmproblem är som bortblåst, har annars ofta divetikulit. Fibromyalgi smärtor har minskat med många procent. Har inte minskat så mycket i vikt som jag önskat. Tidigare varit enormt allergisk mot jordgubbar, har nickelallergi och vid intag av jordgubbar har jag fått blåsor fulla händerna. Döm om min förvåning, ätit jordgubbar vid flera tillfällen utan att reagera, kan det ha med kosten att göra? Är det någon fler som upplevt samma sak?
    Pia sjuksköterska i Norrland
  28. Jag har sett ett antal rapporter om positiv effekt på många olika allergier.

    Min hypotes är:
    Äter man ständigt en inflammatorisk kost (högt blodsocker, veg. fetter m.m.) får man ofta en kronisk låggradig inflammation som innebär att immunförsvaret ständigt söker efter en orsak utan att hitta den, sannolikheten är då stor att den förr eller senare luras att reagera mot något irrationellt eller kroppseget, därav ökningen av allergier, autoimmuna och inflammatoriska sjukdomar.

    Sedan orsakar spannmål skador på tarmslemhinnan som innebär att artfrämmande proteiner tar sig igenom utan att först spjälkas till enskilda aminosyror som är det normala. Aminosyrorna är inte artspecifika, men många proteiner är det.

    Med LCHF utesluter man många av de inflammationsdrivande faktorerna samt spannmål så stämmer min hypotes är det ju precis vad man kan förvänta sig att ovan nämnda sjukdomar påverkas gynnsamt.

  29. Alen
    jag undrar om socker kan vara okej ibland som tex på kycklingfiler det står innehåller 80 % kyckling socker o så , men det står att det är bara 2 kolhydrater per 100 g så får man äta det lila sockret eftersom det är bara 2 kolhydrater ?
  30. Alen,
    Det är förmodligen så små mängder socker att det inte spelar någon nämnvärd roll ur den synpunkten.

    Däremot betyder i tillsatt socker att den är "marinerad" vilket alltså innebär att de tillsatt lite socker och salt och förmodligen andra tillsatser för att kunna trycka i så mycket vatten som möjligt. Undvik alltså sådant fusk ifall du inte känner ett stort behov av att bli lurad. Räknar man på kilopriset efter att man torkat dem är ofta bra livsmedel utan fusk billigare per kilo.

    Prova t.ex. att köpa för 10:- billig kokt skinka och för 10:- Parmaskinka, lägg dem på galler i ugnen över natten på 50° med luckan på glänt så att de torkar helt. När du sedan väger dem tror jag att Parmaskinkan väger mer och alltså är billigare per kilo.

    Det skulle vara spännande att göra samma sak med en bra kyckling eller kokhöna och de billigaste kycklingfiléerna man hittar i en lågprisbutik.

    Och då har vi inte ens kommit in på näringsvärdet som ju även påverkas av djurens foder, huruvida de fått komma ut eller inte och många andra faktorer.

    Svenska folket behöver alltså lära sig att det är oftast dyrare att köpa billigt!

  31. Mankan
    Doc.
    Är insulinresistens en variant av diabetes? Kan det tänkas att en "traditionell" läkare skulle skriva ut insulintabletter eller liknande till någon vars insulin går i taket?

    Är det endast när den egna insulinproduktionen minskar eller upphör som det är vanlig att insulin ordineras?

  32. Mankan,
    insulinresistens kan ses som ett tidigt förstadium till diabetes typ 2.

    Det kallas insulinresistens, men skulle i de flesta fall lika gärna kunna kallas för hyperinsulinemi istället - dvs för högt insulin.

    Av det kan man sluta sig till att ännu mer insulin vanligen inte är någon klok lösning. Man bör istället först minska behovet av insulin. I första hand med mindre (snabba) kolhydrater.

  33. Jag provade LCHF-kosten för att se om det fungerade för att tipsa en överviktig tonåring om kosten. Det fungerade helt, jag gick ned 3 kg på 5 veckor och kom till min idealvikt. Men det stora plusset med denna kost var att jag blev av med mina tarmbesvär, häftig diarré till och från och framför allt min ledgåmgsreumatism är helt borta sedan två månader. Och jag mår mycket bättre!
  34. Eri Bar
    Hejsan, Har nu ätit lchf i dryga 5 månader. Jag har gått ner ca 4 kg och minskat knapt 10 cm i midjan. Jag är noga med vad jag äter, och äter inget över 5g kolhydrater. Viktnedgången har nu stått stilla läääänge, men jag ökar inte i vikt som jag gjorde innan lchf vilker är ett +. Har inget socker fall som förut och känner ett behagligt lugn i kroppen. Men hur kommer det sig att viktnedgången har avtagit, har ytterligare kilon som ska bort då jag är 164 cm och väger 70 kg.
  35. Anders
    Intressant att både den här bloggen och Annika Dahlqvists dito använder doktorstitlar. Finner inga referenser till tillhörande avhandlingar eller disputationer.
  36. Eller så är det för att man i dagligt språkbruk säger doktor när man menar läkare. Inget du känner igen, förmodar jag?
  37. Anders
    Mikael: Klart jag känner igen det.. Skiljer ju ca fem års metodisk forskning mellan en läkare och en disputerad doktor. Därav frågeställningen. Refaat El-Sayed forlorade ett affärsimperium på att felaktigt kalla sig doktor... Att kalla sig doktor utan att ha disputerat skapar ett felaktigt förtroende för dessa personers påståenden och är i min värld djupt oetiskt.
  38. De flesta känner inte till skillnaden, och jämförelsen med ett affärsimperium är absurd.

    "Kostdoktorn" ligger bättre i munnen än "Kostläkaren". Har du aldrig hört någon säga "Farbror doktorn" om en läkare?

  39. Hur många lärar kallar sig magister utan att ha avlagt magisterexamen?

    Det är lika väl etablerat som att rutinmässigt kalla läkare doktor.

    Det är alltså lite väl sent att börja försöka skydda namnen på de akademiska graderna i de sammanhangen nu.

    Skillnaden för Refaat var att han faktiskt påstod att han hade doktorerat och hade en doktorshatt, vilket man dessutom bara får inom ett mycket begränsat antal forskningsområden.

  40. Ulf Andersson
    Doc.
    Finns det någon möjlighet att LCHF kan påverka binjurarna. har kört i ett år
    men har nu fått problem med infektioner i luftvägar och fått ta predosilon
    samt areos för att hålla detta i schak.

    /ulf

  41. Alla syrror är inte syrror heller. En del har inte ens de genetiska förutsättningarna. Någon borde snarast anmäla dem för bedrägligt beteende.
  42. För att inte tala om alla fröknar som inte är fröknar.
  43. Tilinn
    Doc, har nu kört Lchf 7 mån ,det känns jättebra, utom 2 saker; viktminskningen har avstannat men det är inte det värsta. Det är att jag fått perioral dermatit tillbaka. Har tidigare bara haft det i tonåren o vid graviditet o ammning. Nu ser jag värre ut än nånsin . Har läst att andra blivit bra eller bättre från eksem o likn.
    Är det en typ utrensning eller vad tror du?
  44. Tilinn,
    du är inte gravid igen då? ;)

    Skämt åsido, det låter inte kul förstås. Att knapra antibiotika (tetracyklin) hjälper ofta men det är ju trist att behöva. På rak arm vet jag inte om peroral dermatit har något säkert samband med lchf.

    Någon som har bra förslag?

  45. Trance
    Ökat mjölkprodukterna nu när du gått över till LCHF?
  46. Tilinn
    Hehe nej jag är inte gravid. Jag äter förvisso smör, creme fraiche o grädde men inte mjölk, fil eller yoghurt. Så nån ökning tror jag inte att det handlar om. Det som är nytt för mig är Alpro naturell soya yoghurt, fast det har jag å andra sidan ätit sen starten i februari och eksemet kom i maj tror jag. Och jag vill inte äta antibiotika ,men blir nästan tokig ,ser ut som ett pkt köttfärs ungefär. Fler förslag!? Tack så länge
  47. Sojaprodukter bör man verkligen undvika, med undantag för sojasåsen som man dels använder i mycket små mängder, dels är den fermenterad så att det mesta av gifterna förstörts.
  48. Tilinn
    Va, det visste jag inte, och jag som trodde jag var så påläst , hade verkligen för mig att det var bra. Jaha då får jag testa utan det. Svårt bara hitta fler bra frukost o mellanmålsalternativ . Tack
  49. Tilinn,
    Man får ha lite fantasi. :-)

    Rulla in en god ost i tunna skivor av Parnmaskinka tillsammans med lite svartpeppar.
    En god fet Brie, eller en annan lagom krämig smakrik ost.

    2-3 sådana rullar klarar jag mig på i några timmar. Är osten lite för mager lägger jag med lite smör.

  50. Alen
    Doc, jag undrar om det är bra med att äta en frukt om dagen för att man ska kontrollera blodsockret så den inte är för låg eller för hög , men jag vill ha tips på vilka frukter jag kan äta som innehåller mindre fruktos så jag fortfarande kan gå ner i vikt med . Jag har kört lchf kost i 10 veckor då jag tappa 18 kg men sen så kom sommaren och då åt jag överdrivet mycket godis kakor och bröd . men nu orkar jag inte mer så jag har bestämmt mig för att sluta med sånt och undrar om jag kan gå ner i vikt med en frukt om dagen och vilken då ?
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av