Om Kostdoktorn

Detta är en äldre sida om Kostdoktorn, se vår nya uppdaterade sida.
 

Andreas Eenfeldt, KostdoktornJag heter Andreas Eenfeldt och är läkare i Karlstad, specialist i allmänmedicin. Sedan länge är jag mycket intresserad av kost och hälsa. Den här sidan är för dig som vill veta mer om det senaste på det området.

Hur påverkar maten vi äter vår hälsa? Kan man äta sig fri från övervikt, diabetes typ 2 och metabolt syndrom? Modern forskning tyder på det.

De flesta västerländska ”civilisationssjukdomar” verkar ha en stark koppling till vad vi äter. Vanliga magbesvär, astma/eksem/allergier, karies, vissa värkproblem, dålig fertilitet, prostatabesvär, högt blodtryck, blodfettsrubbning, hjärtsjukdom, cancer, demens med mera.

Vi behöver inte okritiskt lita på hälsoråd från en läkemedelsindustri som behöver sälja sina mediciner för att tjäna pengar. Eller från en livmedelsindustri som säljer lönsamma lightprodukter, utspädda med vatten och fyllda av tillsatser.

Allt fler inser att det finns en bättre och mer logisk väg. Du kan äta dig till en bättre hälsa. Och du kan hjälpa andra att göra detsamma.

LCHF och Kostdoktorn på 45 minuter

Vad är egentligen nyttig mat? Den här föreläsningen förklarar bakgrunden till dagens förvirrade debatt. Samt visar hur du kan äta dig friskare och smalare med riktig mat!

Kosten och doktorn

Jag är legitimerad läkare sedan 2002. Då började jag också läsa mycket om GI-kost, först via böcker av Montignac och Paulún. GI-kost innebär mindre snabbsmälta kolhydrater (som socker och vitt mjöl) i maten. Det kan vara en utmärkt idé.

Men att gå ett steg längre ger kraftigare effekt på vikt och blodsocker. Med ”turbo-GI”, lågkolhydratkost, minskar man även på de långsamma kolhydraterna (som bröd, pasta, potatis och ris). Då behöver man ersätta energin med något för att kunna bli mätt och nöjd: fett. Liknande kallas ofta Atkinskost – i Sverige kallas det vanligen LCHF – Low Carb High Fat (lite kolhydrater, högre andel fett).

Nyare vetenskapliga studier visar att det är den bästa kända kosten för viktnedgång eller vid diabetes.

Men mättat fett då?

Det tog en tid innan jag på allvar började rekommendera lågkolhydratkost med mer fett (och mättat fett) till mina patienter.

Efter min läkarutbildning på 1990-talet var jag, som andra, övertygad om att mättat fett var farligt. Men mättat fett är naturlig människomat sedan miljoner år. Våra kroppar består till stor del av det och bildar det enkelt själv. Det finns många skäl att ifrågasätta rädslan för naturligt mättat fett.

2006 blev jag övertygad. Efter mycket läsande och frågande kom jag till en ofrånkomlig slutsats. Det fanns inga studier som bevisade någon hälsofara med mättat fett. Inte en enda.

Den enda riktigt stora undersökningen på fettsnål kost, WHI, kom 2006. Råd om mindre fett och mindre mättat fett visades vara värdelösa för hälsan. Jag började rekommendera striktare lågkolhydratkost till mina patienter med övervikt och diabetes. Resultaten var ofta fantastiska.

Hösten 2007 läste jag den nyutkomna ”Good Calories, Bad Calories”, av Gary Taubes. En tjock bok som ändrar hur man ser på mat, hälsa och vikt. Det var som att svälja det röda pillret, för de som sett The Matrix. Plötsligt föll bitarna på plats. Evolutionen, vetenskapen och praktisk erfarenhet pekade alla åt samma håll. Jag var tvungen att berätta för andra.

Kostdoktorn.se

Min första tanke var att skriva en bok i ämnet på svenska. Men jag började med en blogg. I december 2007 startades Kostdoktorn. Det har varit en spännande och lärorik erfarenhet.

Doktor

Inom ett år var Kostdoktorn Sveriges mest besökta hälsoblogg. Och ett par ytterligare år senare, 2011, kom boken Matrevolutionen. Den blev en bästsäljare med 70,000 sålda ex bara i Sverige och har kommit ut på fem språk.

Kostråden på jobbet

Jag har efter utbildningen arbetat tolv år som läkare. Både på vårdcentral och på ett antal avdelningar på Karlstad Centralsjukhus. Jag är nu färdig specialist och jobbar på en vårdcentral i Karlstad.

Det är oerhört tydligt hur många sjuka som kunde ha varit friskare med en annan kost. Visst finns många bra läkemedel, men i många fall blir medicinering utan livsstilsförändring som att flytta om däcksstolarna på det sjunkande Titanic. Allra tydligast är det vid diabetes typ 2 (vanlig diabetes). Blodsockret blir ofta så mycket bättre av att ta bort kolhydraterna ur kosten att man genast måste minska eller sluta med insulininjektioner helt. Sen brukar vikten, blodtrycket och blodfetterna börja normaliseras. Detta har jag sett så många gånger nu att det är svårt förstå vilken tid det tar innan det blir en officiell rekommendation för alla.

Jag har sett fler patienter än jag kan minnas som säger sig äta precis enligt de tidigare kostrekommendationerna ”väldigt lite fett”, och ”mycket frukt”. Dessa patienter är ofta påtagligt bukfeta. Inte sällan har de redan gjort en eller ett par ballongvidgningar av åderförfettade blodkärl till hjärtat.

Maten hemma hos mig

Jag äter själv gott om naturligt fett – kött, fisk, ägg, smör, bregott, ost, oliver, avocado, fetaste mjölken och filen osv. Sockerintaget är så litet som möjligt. Andra kolhydrater försöker jag begränsa till måttliga mängder av långsamma varianter – någon enstaka grov brödskiva eller potatis om dagen, och så en hel del grönsaker.

Det känns inte som någon uppoffring – jag äter gott, och går aldrig hungrig. Jag är åter lika smal om magen som i 20-årsåldern. Och det går bra att träna på gym och bygga muskler samtidigt. Jag mår utmärkt på de flesta sätt.

Upprepade gånger har jag testat kolesterolvärden och blodtryck och de är perfekta. Dessutom tyder ny forskning på att jag förebygger framtida sjukdom såsom diabetes, hjärtsjukdomar och kanske även cancer. Jag ser ingen anledning att leva på annat sätt än jag gör.

Mot framtiden

De som har mest nytta av att återgå till en mer ursprunglig kost, utan socker och andra raffinerade kolhydrater, det är de som redan lider av de sjukdomar som nämns ovan. Jag tror vi står inför snara stora förändringar av kostråden, framförallt för sjuka såsom diabetiker, men även för friska. Det kommer naturligtvis att motverkas av industrier som tjänar stora summor på dagens situation. Men i längden är det ofrånkomligt.

Jag skall göra vad jag kan och du kan också påverka om du vill. Det finns mycket man kan göra. Men det som påverkar mest är nog det här: Lär dig så mycket du kan och prova själv. Berätta sen för dina vänner om de är intresserade. När de senare gör detsamma blir det (allt snabbare) fler och fler som vet.

En person kan inte förändra världen. Men en miljon människor kan.

Håll kontakten

Via Kostdoktorns nyhetsbrev får du och 55064 andra prenumeranter gratis hälsotips varje månad samt snabba uppdateringar vid större nyheter.

Använder du Facebook? Genom att gilla Kostdoktorn får du snabba tips om populära nya inlägg. Du kan också lätt sprida nyheter som dina vänner kan ha nytta av att se.

Möjligheter

Här är förslag på saker man kan göra. Kom gärna med egna tips.

Lär dig mer:

Lär andra:

  • Var ett positivt exempel och hjälp nyfikna som frågar. Det kan vara det allra viktigaste.
  • Berätta för din ev. läkare eller diabetessköterska hur du äter. Särskilt när dina förändrade hälsovärden (som blodsocker och vikt) får dem att tappa hakan. Kan påverka enormt.
  • Gratis LCHF-foldrar.
  • Färdiga presentationsbilder till egna föreläsningar.
  • Starta kamratcirkel, här inspiration via Ann-Sofi Bengtsson och Medborgarskolan: 1 2 3. Allt LCHF-relaterat på Medborgarskolan.

Rösta med plånboken:

  • Köp bra mat i affären. I bästa fall tom gräsbetat kött.
  • Arg på bluffreklamen för industrimat? Vill du ge igen där det känns? Bojkotta då de värsta syndarna: Becel/Unilever.

Förändra världen via Internet:

  • Kostdoktorns diskussionforum – lär dig själv och coacha andra.
  • Du får mycket gärna svara på frågor i kommentarer här också. Då hjälper du andra och spar tid åt mig på samma gång. Tack!
  • Besök andra forum i ämnet, eller kommentera artiklar i ämnet på nätet. På ett trevligt sätt, om möjligt – det brukar ge bäst effekt.
  • Starta din egen blogg/hemsida/forum
  • Har du redan en nätsida? Vill du underlätta för fler att hitta hit via sökningar? Länka gärna till Kostdoktorn.se – allra helst till någon av dessa sidor:

Hjälp nästa generation:

Kom på idén:

  • Har du en bra idé? Tipsa gärna andra i kommentarerna nedan. Eller sätt igång och förändra världen på egen hand.

Mer

Kontakta mig

Berättelsen om Kostdoktorn

Pressbilder

Prenumerera på nyhetsbrev

Föreläsningar om kost och hälsa

Några citat

Visa män
”Galenskap är att göra samma sak om och om igen, och förvänta sig ett annat resultat.”
-Albert Einstein

”First they ignore you,
then they ridicule you,
then they fight you,
then you win.”

-Mahatma Gandhi

”Inte ens världens alla arméer kan stoppa en idé vars tid har kommit.”
-Victor Hugo

”Om det inte är meningen att vi skall äta djur, varför är de då gjorda av kött?”
-Homer Simpson

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

872 kommentarer

  1. Ola
    Kenneth,

    Varför skulle inte fett kunna lagras som fett??

  2. Fett lagras alltid in som fett. Oavsett om insulin finns närvarande dessutom. Det finns inte ett ord i Kenneths text som stämmer.

    Oavsett i vilken utsträckning man anser att kolhydratintag omöjliggör fettfrisättning så är det fortfarande så att fettet SKA transporteras till fettcellerna. Det är ju huruvida fettcellernas förmåga att återigen frisätta fett som energikälla i tillräcklig utsträckning som är skillnaden mellan att gå upp eller ner i vikt.

    Det senare är inget sätt att säga emot hypotesen om kolhydrater som fetmabov, den får ni gärna tro på och jag dömer inte ut den. Men det där inlägget av Kenneth var helt enkelt fel på alla punkter.

  3. Nicklas @ Träningslära,
    I så fall hade jag vägt mer än de 160 kg jag vägde innan jag började med LCHF, och inte som i dag runt 115 kg. Jag har nämligen under hela de tre åren varit noga med att äta fler kalorier i form av fett än jag förbränner enligt alla traditionella sätt att räkna.

    Första året, när jag gick ner 40 kg, bestod min motion huvudsakligen av promenader mellan datorn och kylskåpet.

    Så förmodligen handlar det om en konspiration mellan de som tillverkat min våg, de som sålt kläder till mig i ständigt mindre storlekar och alla i min omgivning som kommenterar att jag gått ner så mycket i vikt.

    Dessutom måste någon ha varit inne i min lägenhet och bytt ut alla mina gamla kläder mot större.

    Eller en alternativ lösning kanske kan vara att du upprepar vad du fått lära dig utan att förstå att du faktiskt fått lära dig fel.

  4. Chilisalsa
    Visst lagras fettsyror in som fett... rätt upp och ner, nåt annat finns det ingen anledning att tro på. Och upptaget av fett är väl i praktiken närmast totalt om man har en frisk tarm och inte käkar piller.
  5. Hur förklarar du då att jag och så många andra gått ner så mycket i vikt med ett sådant överintag av fett?
  6. Min fru dricker 1 liter 40% vispgrädde i kaffet i veckan. Feta pannpiffar stekt i smör med fet sås och lite broccoli osv osv. Yes! Vi äter LCHF, fett fett fett och min fru minskar i livmåttet och i vikt eftersom man inte blir fet av fett, liksom man inte blir grön av grönsaker (men kolisarna blir gröna av avund när de ser vad läckerheter vi stoppar i oss och får superb hälsa med viktminskning på köpet)
  7. Kenneth Ekdahl:

    Du har givetvis förbränt fettet. All LCHF-propaganda handlar väl om kroppens nya magiska förmåga att bränna hur mycket fett som helst i frånvaro av kolhydrater?

    Om vi nu leker med tanken att det är en korrekt hypotes så finns det ju inget där som motsäger att fettet lagras in i fettcellerna. Bara det att du uppenbarligen fått en mycket mer effektiv fettförbränning likväl.

    Jag har aldrig läst en LCHF:are påstå det där du skrev, det är ju t.ex. inte Skaldemans förklaring etc. Du har helt enkelt fel där.

  8. A F
    Jag tycker då att det blir lite väl dumt om man försöker förneka termodynamikens lagar. Sen att de kanske inte har så stor betydelse för den mänskliga metabolismen är en annan sak.

    Om man är överviktig och äter lite kalorier, så hjälper ju inte det om inte kroppen kommer åt reserverna i fettcellerna. Då måste kroppen gå på sparlåga istället. Likaså om man äter mycket kalorier, men att kroppen har tillgång till energin och det som finns lagrat i fettcellerna. Då drar kroppen på förbränningen. Man rör på sig lite mer, även om man inte kallar det "träning", man blir lite varmare, och hjärnan förbrukar säkert mer energi också, skulle jag gissa. Och man blir mätt, kroppen talar om att den klarar sig på det den har tillgång till.

    Därför känns det löjligt att uppskatta hur mycket energi man behöver och räkna kalorier. Men det är ju dumt att påstå att energi från fett inte "räknas", eller inte kan lagras som kroppsfett. Enda möjligheten vore väl att det inte tas upp i tarmen, och man blir sittande på toaletten. Det är nog inte så kul.

  9. Ingen av era modeller, att fettet aldrig lagras och att det alltid lagras, stämmer med vad jag lärt mig: en del av fettet man äter används rimligtvis direkt för energi, om behov finnes. Resten lagras som kroppsfett för senare bruk.

    Kan vi inte enas om det så får ju båda parter delvis rätt och ni kan sluta att försöka idiotförklara varandra? Den här eviga hackandet leder ingenstans och är ganska otrevligt för åskådarna.

  10. GoEd
    Håller helt med A F, det ar ingen ide att hålla på och räkna kalorier.
    Det är inget fel med termo dynamikens lagar, men det kalori in=kalori ut anhangarna inte fattar är att kalori ut är en funktion av kalori in, dvs ju mer kalorier man stoppar in, ju mer kalorier förbränner kroppen då den eftersträvar jämvikt eller att hålla vikten konstant vid en viss nivå.

    Jag tror att vikt nivån som kroppen eftersträvar är beroende på vilka signaler man sänder till den genom typen av mat man äter.

  11. B-A
    Goed: Vart tar energin vägen då? Eller menar du att alla de som går ned i vikt på 4000+ kaloridieter går omkring med en konstant feber på 40-41 grader? =)
  12. Nicklas @ Träningslära,
    Hade jag förbränt allt det fettet hade min lägenhet värmt de omgivande lägenheterna så att de inte hade behövt byta elementen som de gjorde nyligen.

    Men visst, jag håller värmen bättre så visst ökar förbränningen, men en hel det har dessutom gått rakt igenom. Oftast har vikten rasat som mest när jag ätit mer fett än kroppen tagit upp.

  13. A F
    GoEd,

    Det är så trevligt med personer som tänker som jag. :-)

    Kenneth Ekdahl,

    Jag kan gissa att du underskattar lite hur mycket energi du fick i dig tidigare. Samt att hjärnan tar en STOR del av energin om den får, och att det går åt ännu mer för att hålla den igång innan ketonproduktionen anpassats och blivit tillräckligt effektiv. Men visst får du tro att energin från fettet har förstörts på något magiskt sätt, om du vill det.

  14. lindgm
    Debatten efter min fråga den 18 juni (446), visar just varför jag frågade! Jag har länge sökt svar på denna fråga i böcker och annat men misslyckats. Hoppades därför att få ett svar här, men svaren är, om möjligt, ännu mer förvirrande än böckerna. Hade varit bra om man hade fått svar från någon som VISSTE och inte gissade, men det finns kanske ingen som vet, tyvärr. Hade varit intressant att få ett svar från Andreas Eenfeldt själv eller Annika D.
  15. Chilisalsa
    Kenneth, upptaget av fettsyror är mycket högt om du inte har diaré. I själva verket är det mycket lite om ens något att tala om som når tjocktarmen. Det gäller det mesta man äter och som vi tar om hand om. Vissa saker som nötter som är dåligt tuggade kan passera. Olika fettsyror tar lite olika vägar, en del går direkt till levern, men det allra mesta hamnar lik förbaskat i chylomikronprotein i blodbanan och används t.ex som energi via oxidering eller tas upp i fettväv vid nettoöverskott, om inte det hände skulle vi få rätt roliga blodfetter.
  16. Chilisalsa,
    Synd att du inte sett hur min avföring såg ut de perioder då jag gick ner i vikt som snabbast. Då hade du förstått var fettet tog vägen.
  17. Ja Kenneth, en del kan ha "runnit igenom" helt klart. Vad jag förstår äter du en del ost och andra kalciumrika produkter och kalcium har en förmåga att binda mer fett i avföringen. Likaså innebär en kost med nötter mer fett i avföringen så en viss kosthållning kan innebära att mer följer ut den vägen.

    Men det är ju förstås inget som har med ditt första påstående att göra. Där talade du om att ingen inlagring sker av de fettsyror som de facto absorberats och metaboliserats.

    Det borde inte vara så svårt att köpa det tycker jag. En kost med mycket fett innebär en mycket högre fettomsättning helt enkelt. Mer fett som kan hamna i fettcellerna men samtidigt en mer effektiv förbränning av dem.

  18. Nicklas @ Träningslära,
    Nja, jag har nog ätit relativt måttliga mängder ost.

    Låt mig omformulera lite, dietärt fett långtidslagras inte inte i fettcellerna så länge du inte är undernärd. Min och många andras erfarenhet visar att överskott av kolhydrater lagras i fettcellerna samtidigt som de orsakar insulinpåslag vilket innebär att de inte släpps ut igen. I längden orsakar det insulinresistens vilket innebär att det kan finnas gott om energi lagrat men de celler som behöver energin ändå svälter vilket innebär att de skriker efter mer energi, man äter alltså mer trots att det redan finns gott om energi att ta ifrån.

    Energi från fett orsakar inte insulinpåslag och energin muskler och liknande behöver kan därför tas direkt från fettcellerna.

    I det läget, när kroppen vant sig vid att använda fett som energikälla, lagras inte dietärt fett i fettcellerna så länge de inte är tomma på energi. Exakt vart fettet tar vägen vet jag inte, men en del av det förbränns och en del lämnar sannolikt kroppen utan att lämna ifrån sig sin energi, eftersom jag omöjligt kan ha förbrukat all energi jag stoppat i mig när jag åt som mest fett. Ändå gick jag ner.

    Man kan diskutera mekanismerna hur mycket som helst, men resultatet som man ser i observationer från verkligheten är ju vad det är. Stämmer inte förklaringsmodellen med observationerna är det något fel på förklaringsmodellen, eller hur?

  19. Kenneth:

    Nu har du omformulerat dig och skriver exakt samma sak som ajag har skrivit hela tiden.

    Så nu är vi överens, de springande punkterna är en markant effektiviserad fettförbränning och inget insulin som EXTRA hjälper till att skicka in fett i fettcellerna (utöver ASP som gör detta oavsett om insulin finns närvarande eller ej), skickar ut glukos från blodbanan och sänker blodsockret (gör er hungriga igen), mer fett finns att tillgå och ständigt höga energinivåer som aldrig signalerar svält utan tillåter kroppen att "slösa" på ett helt annat sätt.

    Observera att jag inte själv är övertygad om detta men jag vet att det är så resonemanget förs och jag tycker frågan är intressant och ämnet fascinerar mig. Vem vet, om några år kanske jag forskar om det själv? ;)

  20. Det är möjligt att vi missuppfattat varandra, men det jag skrev från början var avsett som en förenkling som i praktiken är tillräckligt korrekt för att hjälpa någon som vill veta hur de skall göra och inte bryr sig om exakt hur det fungerar ner på molekylnivå.

    Ärligt talat är jag inte själv så intresserad av det på större djup än så, det jag är intresserad av är resultatet.

    Jag har själv forskat på mig själv och har läst otaliga berättelser från andra som gjort detsamma. Det är inte forskning på sådan nivå att man kan direkt formulera en hållbar hypotes utifrån den, men den är tillräcklig för att visa att de etablerade teorierna om kalorier in och ut, och att man blir fet av att äta fett är helt åt skogen fel.

    Det ha ju publicerats mycket så kallad forskning i de stora etablerade journalerna som håller mycket lägre kvalitet än så, därför dristar jag mig att kalla det jag gjort för forskning.

    Det finns ju faktiskt studier som påstår att socker inte bidrar till fetma, vilket ju uppenbarligen är bevis på den låga nivån av en del forskning. Studien finansierades för övrigt av en sockertillverkare.

  21. GoEd
    B-A,

    Inte vet jag var kalorierna tar vägen, men inte lagras de som kropps fett om man äter mycket fett och lite kolhydrater.

    Kolla in följande experiment på the magic bus med en kille som ater 5000+ kalorier/dag vecka 1 och 4000+ kalorier/dag vecka 2 och samtidigt tappar mer än 2kg av kropps fett.

    http://magicbus.myfreeforum.org/ftopic1484-0-asc-0.php

    Det som verkar ganska klart är att det är väldigt svårt att äta sådana mängder kalorier när man inte äter kolhydrater pga av att man känner sig så mätt hela tiden.

  22. GoEd:

    Jo det gör de visst. Jag förstår verkligen inte det svåra i att förstå att fettet man äter tar vägen via fettcellerna innan dess att de sedan utnyttjas som energikälla.

    Att fett lagras innebär ju inte att det stannar dör för alltid. Cellerna har en omsättning av fettsyror hela tiden. Äter man så mycket fett och så lite kolhydrater kommer den omsättningen gå på högvarv.

    Är det begreppet "lagras" som är oklart? Med ert resonemang skulle ni ju fortfarande ha kroppen full av glykogen eftersom kohydrater lagras som glykogen. Men nu närni slutat med det har ju kolhydraterna försvunnit ur kroppen eller hur?

  23. Nicklas @ Träningslära,
    Du kanske skall titta lite på hur många gram socker som kan lagras som glykogen i en normal kropp? Det är inte särskilt många gram totalt beroende på att de är hydrofoba och därmed lagras ihop med stora mängder vatten och därför tar väldigt mycket plats. När de depåerna är fyllda återstår att lagra resten av sockret som fett i fettcellerna.
  24. Och även en mycket strikt LCHFare har normalt fyllda glykogendepåer, den stora skillnaden är att glykogenet inte är förstahandsbränslet för kroppen, den sparar det alltså till spurten när kroppen ställt om till fettdrift.
  25. Det inlägget var helt irrelevant Kenneth, förstår inte vad du vill ha sagt alls.

    Min poäng är att den absoluta majoriteten av den energi man stoppar i sig först hamnar i kroppens celler innan de förbränns. Den endogena oxidationen sker i större utsträckning än den exogena och det är ju inget konstigt med det.

    Konstig diskussion, den verkar bara bygga på aversioner mot ordet "inlagring".

  26. B-A
    Kenneth: Jag blir minst sagt nyfiken på vart du får din information från. Nu motsäger du dig själv något otroligt.

    Poängen med LCHF är att minimera insulin nivåerna, där hoppas jag vi är överens? Men låga insulinnivåer leder till att glykogen INTE lagras och att nedbrytningen av glykogen stimuleras. Hur får du det att gå ihop? Att man skulle lagra in stora mängder kolhydrat som fett är ju inte heller korrekt, det ska mycket till innan detta sker.

    Goed: Tycker du verkligen att en anonymt experiment på internet av en privatperson är en pålitlig informationskälla? Om jag kan visa minst 3 studier som är publicerade i erkända vetenskapliga tidskrifter som motbevisar det du säger, kommer du ändra uppfattning då?

  27. janne
    Kanske dags att lagra den här diskussionen om inlagring nu!?:)
  28. janne:

    Ja det verkar ju vara ett skällsord tydligen. Jag är helt chockad över att en så given fysiologisk mekanism vägrar erkännas bara via hedonisk syn på ett ord. Inget jag skrivit motsäger för fem öre att LCHF skulle kunna tänkas vara bättre för viktbalans, INGET motsäger en radikalt ökad fettförbrinning etc.

    Men eftersom ordet tydligen gör ont för vissa att ta i sin mun trots att det är en självklar mekanism i människans fysiologi (en mekanism som inte på något vis är ohälsosam eller gör en fet) så skall vi nog lämna den.

    Doc kanske kan ornda så att ordet censureras i fortsättningen? :D

    ....Den sista meningen var för övrigt ett skämt. ;)

  29. Är det inte skillnad på det fett du precis ätit och det som är lagrad i fettvävnad, dock? Jag har ett vagt minne av orden "cirkular" och "kylomikroner", men minns inte sammanhanget.
  30. Ja du pratar antagligen om den exogena lipidoxidationen Mikael. Som jag skrev så förekommer det men inte i lika stor utsträckning som utnyttjandet av det fett som frisätts från cellerna.
  31. Hedonisk? :?
  32. Chilisalsa
    Den största energiförbrukaren i vila, levern, hämtar ju sitt fett från fettcellerna via annat protein än kylomikronerna, där det dietära fettet hamnar,
    undantaget är vissa typer av fettsyror som mct i kokos, som inte går omvägen via fettcellerna.
  33. GoEd
    Nicklas (#472),

    Vad jag menar med "lagras" i mitt inlägg #471 är att inte andelen kroppsfett ökar eller att man ökar i fett vikt (långtids lagring).

    Tvärtom tror jag att din förklaring att fettet tar vägen via fett cellerna innan det förbränns är rimlig.

    Det verkar också som att du håller med om att "kalorier ut" är en funktion av "kalorier in" och inte två oberoende variabler.

  34. GoEd
    B-A (#476),

    Nej jag tycker inte att ett anonymt experiment på internet av en privatperson är en särskilt pålitlig informationskälla. Dock innebär det inte automatiskt att informationen är falsk eller påhittad.

    Har funderat att göra ett liknande experiment själv (dock begränsat till 1-2 veckor). Men tvivlar på att jag skulle kunna dra i mig så mycket kalorier per dag från bara fett och protein. Ett experiment på mig själv skulle dock definitivt övertyga mej om det fungerar eller inte (men tvivlar jag på att det skulle påverka din uppfattning då det bara vore ytterligare ett annonymt experiment på internet).

    Jag är alltid öppen för att omvärdera min uppfattning om det finns bra vetenskapligt stöd så du får gärna länka till tre studier.

  35. GoEd:

    Jag då är vi överens. Precis så menar jag, angående att kcal ut är en funktion av kcal in så är det faktiskt inte så att det är något som helt gått vetenskapen förbi som någon dold hemlighet.

    Att kroppen är styrd till stora delar hormonellt, hormonella skillnader som är till stor del genetiska men också påverkas markant av vår livsstil kan du läsa i vilken högskolelitteratur som helst på området.

    Att just den faktorn fått så lite fokus kan sedan diskuteras, vidare varför fettet fått skulden. Och det är väl främst det som är den stora frågan.

  36. Thomas H
    Intressant det du skriver - Niklas! (Nr 485)

    "Kcal in och ut och att hormonell påverkan beaktas för lite och fett har fått skulden(=fetträdsla). "
    Så är det ju exakt med påföljd att vi skall då äta mindre energi dvs. mindre fett och då äter vi mer av den snällare "energin" kolhydrater" (inte så många kcal).
    En ond cirkel har skapats. Dvs. Vi äter mindre av det essentiella (fettet) och mer av enbart energi (kolhydrater). En energi som kroppen vill ha mer av beroende på blodsockertoppar och sämre mättnad.... Obalanser/metabola åkommor skapas hos många!

  37. B-A
    GoEd:

    “Energy cannot get lost; energy that is not expended will be stored. As the digestibility of foods is not affected by intake level or subject, energy storage during overfeeding can be calculated as the difference between energy intake and energy expenditure.

    With carbohydrate overfeeding 75 to 85% of the excess energy was stored and the remaining expended, while with fat overfeeding 90 to 95% of the excess energy was stored, but there was no difference in fat storage.”

    “The storage of body fat from dietary fat is the most energy efficient (~0.02 MJ per MJ ingested fat), but dietary protein and carbohydrate can also be stored as fat (~0.25 MJ per MJ ingested protein or carbohydrate).” - Nutr Metab (Lond). 2006; 3: 25.

    "Weight is a product of energy balance: energy intake versus energy expenditure." J Am Board Fam Med. 2008 Mar-Apr;21(2):135-40. Preventing or Improving Obesity by Addressing Specific Eating Patterns.

    “Obesity, therefore, develops as a consequence of a chronic imbalance between intake and expenditure, although the cause of this is not apparent from the energy balance equation.” Baillieres Clin Endocrinol Metab. 1994 Jul;8(3):527-48. Energy and macronutrient metabolism.

    “Increased energy intake and, in particular, the rising proportion of energy from fat is linked with obesity.” Proc Nutr Soc. 2003 May;62(2):539-43. Energy balance in obesity.

    Och till sist några metabolic ward studier som visar att viktförändringar påverkas av kaloribalansen, inte fördelningen av kolhydrater/fett. Det var dessa jag syftade på tidigare.
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1734671
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/835502
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8968851

    Angående experiment på dig själv, nej det skulle inte övertyga mig det minsta. Inte heller skulle jag gå på mina egna erfarenheter, trots att jag i samband med styrketräning många gånger gått på dieter för att öka/minska i vikt. Jag tror helt enkelt att det är mycket svårt att hålla koll på exakt hur mycket man äter samt även att dra korrekta slutsatser av ett sånt experiment, i synnerhet om man redan har väldigt starka åsikter om det hela.

  38. B-A,
    Det är insulinnivåer som är intressant vad gäller kolhydrater, inte DNL.
  39. B-A
    Mikael: På vilket sätt, förklara gärna.
  40. B-A,
    Genom att hämma lipolysen, förstås. Effekten av kolhydraterna är sekundära.
  41. B-A
    Ok, och om vi ser över en tidsperiod på säg en vecka, vilken betydelse tror du detta får då?
  42. Vart vill du komma?

    Jag nämnde det eftersom du bara visade på att överätning av kolhydrater inte ger någon ökad energiinlagring från kolhydraterna i sig.

  43. Anna Delin
    Om man söker på "saturated fat insulin resistance" får man upp en del intressanta råttexperiment. Råttornas insulinresistens ökar om de äter mycket mättat fett. De äter såklart även kolhydrater i sitt "rat chow". Experiment har även gjorts på människor, med liknande resultat. Den vanliga tolkningen av experimenten är att mättat fett ger insulinresistens. (Vill ni fördjupa er i mekanismen bakom så är det bara att googla och läsa). Detta är också vad vi ofta får höra från dietister - mättat fett ger insulinresistens. En alternativ tolkning av experimententen är att *kombinationen* mättat fett + kolhydrater är den ondsinta, speciellt om man äter snabba kolhydrater och/eller äter mer än man förbränner. (Ja, ni har säkert hört det förut). De två möjliga, hälsosamma dieterna blir då 1. LCHF; 2. Lågfett, högkolhydrat (så långsamma som möjligt). De två alternativen kan kombineras, bara man inte gör det under samma måltid :) I vissa delar av Asien lever folk på ris och grönsaker (en lågfettkost) och har utmärkt hälsa. De går inte runt hungriga vad jag vet. Vad säger ni om detta? En annan slutsats blir att folk som redan utvecklat insulinresistens vinner på att skära bort kolhydraterna för att komma ur den onda cirkeln (kroniskt förhöjd insulinhalt i blodet). För dessa är det alltså alternativ 1 som är att föredra.
  44. Man måste skilja på akut insulinresistens från förhöjda nivåer fria fettsyror i blodet, samt kronisk insulinresistens (= typ 2-diabetes) till följd av överkonsumtion kolhydrater. Det förra är i sin ordning, det senare är det inte.
  45. Vildhonung
    Jag blir helt snurrig av detta. Rent vetenskapligt är det oerhört svårt att dra kausala samband med hög signifikans. De studier vi har är ofta av dålig kvalitet. Hypoteserna de bygger på är inte heller bevisade. Många av de LCHF-kritiska hänvisar till den klassiska fysiken, som inte heller visat sig stämma i relation till kvant- och strängfysik. Så vad ska man tro på? Sina egna ögon eller studier av mer eller mindre hög kvalitet?

    Att räkna kalorier för att gå ned vikt funkade jättebra på mig när jag var yngre. Det var bara att räkna och på 1 månad eller så hade jag gått ner det jag ville. Nu efter 40 funkar det inte längre: jag har ätit oerhört strikt hela vintern (3 månader) och tränat 1-2,5 timmar om dagen. Kört med Nutrilett (aldrig mer!) förstärkt med proteinpulver 2 mål och fettsnål tallriksmodellunch utan att gå ner mer än 1 kg! Nu har jag börjat med LCHF och gick ner 3 kg första månaden utan att räkna kalorier. Massor av grädde och ost. Känns som mycket mer än det jag åt till vardags förut när jag följde SNR med små avsteg som lite lördagsgodis. Jag kan inte förklara det. Jag bara noterar att det fungerar. I torsdags började även maken. Han har redan gått ned 1 kg...

  46. Anna Delin
    Energin försvinner inte och inte skapas det någon ny heller. Inga fysikaliska lagar bryts i den mänskliga metabolismen. Argumentet som kaloriräknarna anför bygger på en vantolkning av termodynamiken. Gary Taubes förklarar detta utmärkt i sin bok "Good Calories, Bad Calories" som jag varmt rekommenderar. Man kan också se en föreläsning av honom på Youtube. I korthet: kroppen anpassar sin förbränning till hur mycket näring som finns tillgänglig för cellerna. Om kroppen inte gjorde det skulle vi vara döda för länge sedan. När vi blir äldre verkar det som att vi blir sämre på att ta våra energireserver (fettet) i bruk för att hålla förbränningen uppe.
  47. Anna Delin
    Tack för infon Mikael. Jag ska kolla vidare. Om det är som du säger är det mycket ohederligt av forskarna att slå på stora trumman för dessa försök. De citeras verkligen som hårda fakta för att mättat fett ger insulinresistens som i sin tur leder till diabetes typ 2.
  48. cc81
    Anna Delin:

    Problemet är väl att Taubes skriver det du vill höra och inte nödvändigtvis vad som vetenskapen och studier säger. Människan har extremt svårt att uppskatta hur mycket man äter, vilket man om och om ser på alla som säger att de äter extremt lite men ändå inte går ner i vikt. Mycket tyder på att detta sker helt omedvetet och att man absolut inte ljuger, man tror verkligen att man äter så lite.

    Steven Novella skriver om det i detta inlägget ganska bra:
    http://www.theness.com/neurologicablog/?p=557

    Samma verkar gälla LCHF i stor grad. Många säger att de äter uppemot 4000 kcal om dagen i veckor och ändå rasar i vikt. Trots att man misslyckas att återskapa dessa historier i kontrollerade miljöer så insisterar man att det är sant.

  49. Chilisalsa
    Visst är det så att vi har väldigt svårt att på rak arm bedömma hur mycket vi äter. Men min erfarenhet är att när man börjar äta LCHF får man mycket större erfarenhet att räkna och tänka till vad man äter och hur mycket. Det i sig, tror jag är en del i framgången med LCHF... medvetenhet.

    Och de flesta rekommenderar faktiskt att man ska räkna och tänka till åtminstone efter en inledande tid. Så länge man går ner utan att räkna finns ju ingen anledning att börja räkna men förr eller senare kommer de flesta till en punkt där det är bra att börja lära sig.

    Motsatsen kan sägas vara dieter där man inte uppmanas att tänka överhuvud taget. Viktväktarna för att ta ett exempel. Jag vet precis hur points-systemet räknas, men 99.9% av viktväktarnas medlemmar har inte en susning vad det bygger på eller hur det är uppbyggt... och så fort man slutar trilllar man dit igen utan att veta varför !

  50. Subcalva
    På Tom Naughtons sajt fanns en länk till ett relativt nytt föredrag med Gary Taubes och hans genomgång av gamla studier på fetma och dess orsak. Inga direkta nyheter från tidigare föreläsningar men jag tycker han är lätt att lyssna på och den här sajten hade fördelen med att visa hans bilder separat så man inte flippar mellan föreläsaren och bilderna utan man hinner läsa klart bilderna.
    http://www.dhslides.org/mgr/mgr060509f/f.htm
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av