Om frukten och fetman

Frukt

Idag tappade den sockerrika frukten en del av sin oförtjänta gloria. Överläkaren Christer Enkvist skriver på DN Debatt hur man blir fet av frukt. SVD, Aftonbladet och Expressen skriver också om det.

I media

DN Debatt: ”Livsmedelsverket mörkar att du blir fet av frukt”

– Notera även omröstning på förstasidan, bara 40% tror nu att man kan bli fet av frukt.

SVD: Frukt kan ge bukfetma
SLV: ”Behåll fruktkorgarna”

Aftonbladet: -Frukten gör dig fet

Expressen: Ny studie: Frukt gör dig fet
Dietist: Anna Ottosson ”Sluta inte äta frukt”
GI-experten man måste äta mycket frukt för att komma upp i de mängderna
Annika Dahlqvist: ”När jag slutade äta frukt blev jag smal.”
– Livsmedelsverket slår tillbaka

Livsmedelsverket svarar:

DN: ”Frukt är inte farligt – tvärtom”

Den senaste studien om fruktosintag som man bråkar om finns här.

Radio P4 Extra diskuterade ämnet med Per Wikholm och Ulf Bohman. Inslaget kommer drygt fem minuter in efter lite musik

Fet av frukt?

Kan man då bli fet av frukt? Ja självklart.

Frukt innehåller nämligen 10% socker, resten är nästan bara vatten. Det är ungefär samma fördelning som i läsk. Och sockret är ungefär detsamma – runt 50% fruktos (fruktsocker), runt 50% glukos (druvsocker).

Fruktos/fruktsocker är det som enligt flera nya studier allra lättast gör en bukfet. Precis som Enkvist skriver i sin artikel på DN Debatt.

Enligt Sten Sture Skaldeman, viktnedgångsguru, är överdrivet fruktintag den vanligaste orsaken hos kvinnor som har svårt gå ner i vikt. Hos män är det vanligare att bromsen är för mycket öl.

Mer

Mer om frukters stora socker- och lilla vitamininnehåll:
Frukt och näring


Tidigare diskussion i ämnet med dietist som försvarar frukt:
Dietist till fruktens försvar.
Massor av frukt till alla? Diskussionen fortsätter.

Exempel på hur frukt fått sitt oförtjänt goda rykte:
Årets dummaste rubrik

Ytterligare i ämnet tidigare:
Fruktsocker gör en fet
Visst kan man bli fet av frukt

1 2

90 kommentarer

  1. ;-D .. den artikeln hamnar på väggen i fikarummet! har många häromkring som mumsar frukt dagarna i ända!
  2. Det är ju dessutom logiskt ur det evolutionära perpektivet, att man skall kunna äta sig fet på frukt på hösten för att ha lite att ta av under den bistra vintern.
  3. Konsument
    För mig räcker det definitivt med att konstatera att dagligvaruhandelns fruktsortiment inte är gott! Omoget och surt vanligtvis. Säsongens frukter kan höra till undantagen möjligen.

    Fruktkorgar som kommer till arbetsplatser är typexempel på omogen frukt. I alla fall de arbetsplatser jag har haft kontakt med.

    Märkligt att frukten fått sånt genomslag i folks matvanor. Bra att det finns läkare som slår hål på den myten.

  4. Annie
    Jättebra att det skrivs om det så folk kan få upp ögonen för fruktens oförtjänt bra rykte.

    Nu till en helt annan fråga.
    Doc, finns det någon övre gräns för hur många ägg man bör äta om dagen eller veckan? Ibland hör man det mumlas om att för mycket ägg kan höja det dåliga kolestrolet. Det stämmer väl inte?
    Jag äter 2-3 ägg om dagen, är det för mycket?

    Mvh. Annie

  5. Åhh! När jordgubbssäsongen kommer igång!
    Då, men bara då, ska jag frossa!
    För då är det ju säsong, och likt en björn tänkte jag mig ett gôtt fettlager att ta utav till vintern =)
  6. näringsfysiologen
    Studien har undersökt effekt av ett väldigt högt intag av fruktos i form av dryck. Det handlar om mängder på 25 energiprocent fruktos som försöksdeltagarna har fått i sig per dag.

    Om man räknar på att ett äpple innehåller 5 g fruktos och försöksdeltagarna fick i sig ungefär 150 g fruktos per dag så hade det krävts ett intag av 30 äpplen för att komma upp i dessa mängder!

    Försöket handlar inte om intag av frukt, utan om fruktos i form av dryck. Det är en klar skillnad. Det är svårt att överäta frukt.

  7. CL
    Nu kommenterar Ulf B LV artikeln på DN och menar att den studie som refereras innebar att man skulle behöva äta enormt mycket frukt för att komma upp i samma mängd socker som deltagarena fick i sig via läsk. Läser dom undersökningen på olika sätt??
    Frukt är säkert inte bra men om det som ULf B säger stämmer om undersökningen så måste man nog hålla med om att det låter som ett svagt stöd för att frukt skulle vara olämpligt??
  8. Feline
    Vi har gratisfrukt på jobbet och jag häpnar över hur vuxna människor beter sig kring fruktkorgen. Arbetsgivaren bjuder på är EN frukt per dag till varje anställd, men somliga hamstrar rejält - både två och tre och fyra frukter för att överleva dagen. De tycks inte ens reflektera över att de roffar åt sig av det som är avsett för andra. Sedan sitter de där på varje fikarast och trycker i sig bananer, apelsiner och stenhårda äpplen och päron, för de är ju så sugna eftersom det gått flera timmar sedan de senast åt. Och så förundras de över mitt osunda leverne, jag som varje lunch äter min medhavda matlåda med kött, fisk, grönsaker och naturligt fett och som aldrig har behov av några mellanmål.

    Det är mycket bra att Christer Enkvist tar upp diskussionen! Sedan får man nog ha förståelse för att människor blir arga och irriterade över att ännu en helig ko blir ifrågasatt. Har man blivit itutad sen barnsben att frukt är vansinnigt nyttigt så är det jobbigt att behöva tänka om. För vissa (bl.a. SLV)är det faktiskt stört omöjligt att tänka om...

  9. näringsfysiologen, CL,
    visst är det svårt få i sig så stora mängder fruktos bara från frukt. Och tur är det med tanke på hur snabbt försökspersonerna gick upp i bukfett och försämrade sina blodfetter/insulinkänslighet.

    Poängen är ju att om en stor mängd fruktos ger kraftig viktuppgång och ordentligt försämrade hälsovärden så lär ju inte en mindre mängd ha motsatt effekt!

    Dessutom innehåller frukt även annat socker (glukos) som även det ger viktuppgång, om än inte lika lätt som fruktosen.

  10. Fia
    Saknar besprutningen betydelse i sammanhanget?
  11. Foxen
    När vi fick vårt första barn i början av 80-talet ökade min fru i vikt långt över vad som var bra, trots att hon under graviditeten inte ändrat sina matvanor nämnvärt. Hon fick därför komma till en dietist, som uppenbarligen hade lite innanför skallbenet. Hon kom nämligen fram till att boven i dramat var det stora antalet (5 - 8 ) stora gröna äpplen min fru satte i sig varje dag!

    I övrigt anser jag att den sk frukt som säljs i affärerna idag är rena rama skämtet!

  12. näringsfysiologen
    Några frukter om dagen tror jag inte är några problem. Speciellt inte om man äter frukt istället för kakor. Klart att man går ner i vikt om man slutar med frukt utan att äta något annat istället.

    Sen innehåller frukt inte bara fruktos och annat socker, utan en hel del vitaminer och andra bioaktiva ämnen. Det man ska vara försiktig med är att dricka stora mängder fruktjuice. Då är det lätt att komma upp i större mängder och då missar man att få i sig de bioaktiva ämnena.

  13. näringsfysiologen,
    du "tror inte" att det är ett problem, och kanske är det inte det för dig.

    Men studier och erfarenheter visar att sockret från frukten kan vara ett stort problem för personer med övervikt och diabetes.

  14. NN
    Foxen #12;

    Skönt att läsa att det finns dietister som är vettiga också!

    Vilken vårdpersonal skulle rekommendera nån tre små godispåsar om dan men tre rejäla frukter eller fler om dan skadar inte hälsan? ;)

  15. Fredrik Viberg
    Doc, vad finns det för studier som visar att frukt kan vara ett stort problem för personer med övervikt och diabetes?
  16. Viberg,
    utöver alla studier som visar bättre effekt av lågkolhydratkost vid övervikt/diabetes så finns ett antal inkl den Enkvist tar upp som visar att fruktos lätt blir fett, rubbar blodfetter och minskar insulinkänsligheten.

    Att påstå att fruktosen är ofarlig om den finns i frukt är ett märkligt argument.

  17. Fredrik Viberg
    Doc, att du sätter något slags likhetstecken mellan frukt och fruktos är obegripligt. Studien som Enkvist skriver om har över huvud taget inte undersökt frukt.

    Tog du inte själv upp en metaanalys här på bloggen för ett par veckor sedan som visade att det finns måttlig evidens för att frukt minskar risken för hjärt-kärlsjukdom? I samma metaanalys fann man att det föreligger stark evidens för att medelhavskost och "prudent diet" (kost rik på bl.a. frukt och grönt) minskar risken för kardiovaskulär sjukdom, medan det finns stark evidens för att "Western Diet" (kost med högt intag av kött, smör, produkter med högt fettinnehåll, egg m.m.) ökar risken för densamma.

    Lägg därtill de talrika studier som visar ett inverst samband mellan högt fruktintag och övervikt/fetma.

  18. Fredrik Viberg,
    runt hälften (ibland mer) av näringen i frukt är fruktos. Jag har svårt förstå hur kopplingen kan vara "obegriplig'' för dig.

    Kopplingen i metaanalysen var enbart baserat på observationsstudier. De bevisar aldrig orsakssamband. Jag tvivlar inte en sekund på att många som äter frukt lever hälsosammare än genomsnittet. Men sannolikt på grund av många andra saker än just mycket frukt.

    Det är ett stort problem att plocka ut det man vill se ur "kostmönster". Man kan inte veta vad de enskilda faktorerna betyder. I "western diet" ingick även stort intag av raffinerade spannmålsprodukter, vilket du bekvämt "glömmer".

  19. Fredrik Viberg
    Det går knappast att få i sig några större mängder fruktos genom att äta några frukter varje dag. Ett eventuellt överintag av fruktos lär snarare komma från läsk och godis.

    "Jag tvivlar inte en sekund på att många som äter frukt lever hälsosammare än genomsnittet. Men sannolikt på grund av många andra saker än just mycket frukt."

    Lite lustigt att studier visar att personer som äter mycket frukt och grönt i allmänhet äter mindre fett. :)

  20. Fredrik,
    Självklart är läsk och godis i allmänhet en värre bov än frukt. Där är vi överens. Men:

    "Det går knappast att få i sig några större mängder fruktos genom att äta några frukter varje dag."

    3 frukter kan ge ungefär lika mycket socker/fruktos som en burk läsk. Är det helt ofarligt att dricka en läsk om dagen också tror du?

  21. Fredrik Viberg
    Konstigt resonemang. Tycker du att man kan bortse från fruktens respektive läskens näringstäthet?
  22. Viberg,
    både frukt och läsk innehåller runt 10% socker och 90% vatten. Sockret är i princip identiskt.

    Om man tycker jämförelsen är konstig överskattar man nog värdet av lite vitaminer och fibrer. De kan inte göra bly till guld.

    Det finns läsk med tillsatta fibrer och vitaminer. Blir den nyttig då?

  23. Pelle
    Doc, du har själv sagt i ett liknande ämne att du knappast skulle ha frukt på din top 10 lista över orsaker till fetma.
    Varför inte lägga energin på något annat? Nåt på listan kanske?
  24. Pelle,
    nu är det frukt som debatteras i media. When in Rome... ;)

    Att frukt inte är på topp 10 över orsaker till fetma gäller säkert generellt. Men för vissa flitiga fruktätare som undviker den mesta skräpmaten kan det vara nummer ett.

  25. Chilisalsa
    Problemet är väl att man inte nyanserar budskapet. Det är ju lika korkat att säga att frukt är en huvudorsak till fetma som att säga att man aldrig kan bli fet av frukt. Tyvärr är det ju en del som tror att det är antingen eller. Men generellt har nog inställningen att man inte kan bli tjock av frukt gjort att en del ätit frukt i mängder, utöver sitt vanliga matintag, och därmed har frukten i en del fall faktiskt varit det som själpt lasset. Inställningen att frukt inte är fettbildande blir ju totalfel när man inte räknar med den som en del i maten och nåt man kan lägga till utan risk att det påverkar... vilket det såklart gör.
  26. Fredrik Viberg
    Doc, fyra stora frukter mättar betydligt bättre än en burkläsk sötad med fruktos. Om man räknar om siffrorna på den studie som Enkvist refererar till så skulle det bli cirka 30 frukter om dagen, och det är klart att sådan hög konsumtion av kalorier gör att du blir fet. Rekommendationerna ligger, som du vet, inte heller på 30 frukter om dagen.

    Det är smått ironiskt att du med säkerhet kan peka ut frukt som onyttigt genom att referera till "alla studier som visar bättre effekt av lågkolhydratkost vid övervikt/diabetes" medan du parallellt påstår att andra saker inte är farliga eftersom "man inte kan veta vad de enskilda faktorerna betyder".

    Om du ska hävda att frukt är en vanlig anledning till fetma är det lämpligt att du har något som stödjer påståendet. Och det har du inte över huvud taget.

  27. Marie
    Frukt mättar dåligt tycker jag. Min mamma var på Nya Zeeland ett år, och fick för sig att äta bara frukt. Hon åt med andra ord inte deras goda kött och smakade inte deras goda vin. Gissa om hon gick ner i vikt på sin fruktdiet - nä, just det, inte ett dugg. Plus att hon var hungrig hela tiden.
  28. Pelle
    Doc, om man undviker den mesta skräpmaten så är sannolikheten säkert mindre att man har problem med fetma. Att äta frukt då spelar knappast någon roll.
  29. Viberg,
    det där med 30 frukter är missvisande. Då bortser du till att börja med från allt druvsocker i frukten, och räknar bara fruktosen.

    Bara för att fruktsocker är värst betyder det inte att druvsocker inte har någon effekt.

    Angående studier på lågkolhydratkost säger de ju en del, eftersom frukt i princip bara innehåller energi i form av kolhydrater. Det är ändå lite skillnad på att jämföra äpplen och äpplen, eller äpplen och päron. Så att säga ;).

    Tycker du att det inte finns några som helst bevis för att annat socker kan ge fetma heller?

  30. Foxen
    Ett äpple väger ca 100gr. Fyra äpplen ~ 250kcal.
    En medelstor banan utan skal väger ca 100gr. Två bananer ~ 250kcal
    En kaka till kaffet ~ 80-100 kcal.

    Det är lätt att äta ett antal frukter varje dag utöver de vanliga måltiderna. De flesta vet vad en överkonsumtion på ca 10% av dagsbehovet av energi innebär men "frukt är ju bra och nyttigt" och därför reflekterar man antagligen inte över detta.

    Problemet med fruktos är att det orsakar bukfetma vilket i sin tur kan leda till diabetes mm.

    Kontentan av det hela är att frukt inte är så harmlöst som det gärna beskrivs utan precis som alla andra livsmedel skall det ätas med måtta.

  31. Pelle,
    många antaganden. De stämmer nog ofta, men knappast alltid.
  32. Fredrik Viberg
    Doc, det är fruktens farlighet vi diskuterar, inte sockers farlighet. Det finns ingen som har någon invädning mot att vi borde hålla oss till en låg sockerkonsumtion. Sluta slingra dig och kom med konkreta belägg för att frukt leder till fetma eller ta tillbaka ditt påstående.
  33. HerrBanan
    Jag tycker det är en spännande tid vi lever i, eller hur?
  34. Fredrik,
    du är rolig du. Vi borde hålla oss ifrån socker säger du. Frukt innehåller nästan bara energi i form av socker.

    1+1=?

  35. Fredrik Viberg
    Du hade inga belägg, alltså?
  36. Fredrik,
    ditt försök att skilja diskussionen om frukt från den om socker håller inte. Frukt innehåller socker. Face it.

    Om du vill påstå att socker är farligt utom om man stoppar det i en frukt, då skulle jag säga att att bevisbördan ligger hos dig.

  37. Nicko
    Och förutom att frukt innehåller mest socker och vatten, lär det väl sällan finnas speciellt mycket mineraler eller vitaminer i framdrivna produkter som fått mogna i ett kylrum på ett fraktfartyg.
  38. Fredrik Viberg
    Du skriver att en fruktrik kost kan leda till fetma och grundar det alltså på att en sockerrik kost kan leda till fetma. Jag tycker att det är långt ifrån självklart att man kan dra den slutsatsen och det borde även du förstå. En kosthållning är mycket mer komplex än så. Bevisbördan torde ligga på den som kommer med påståenden som starkt talar emot den vedertagna uppfattningen om frukt.
  39. "Du skriver att en fruktrik kost kan leda till fetma och grundar det alltså på att en sockerrik kost kan leda till fetma."

    Korrekt. Jag hävdar att logik kan användas även i en diskussion om kost. ;)

    Vad som är en "vedertagen uppfattning" på kostområdet ger jag däremot inget större bevisvärde. Många tidigare vedertagna uppfattningar där är numera högst omdiskuterade.

    Men visst vore det kul om någon ville göra en renodlad randomiserad studie på just fruktätande och vikt.

  40. Kenneth Johansson
    Annie,
    Det finns inget farligt med ägg. Det har till och med SLV själv erkänt helt nyligen. De har tagit tillbaka sin drygt 20 år gamla rekommendationen att begränsa antalet ägg per vecka till max 5.

    http://www.kostdoktorn.se/paskagg-naturliga-vitaminpiller

  41. Enda skillnaden ligger väl däri att man med rent socker (och juice) kan komma upp i läskiga mängder utan nån som helst mättnad. Det är svårt att äta så mycket hel frukt att man uppnår samma kolhydratintag som man kan komma upp i med raffinerade produkter, ivf om man äter mat också.

    Sanningen är att både socker och frukt är kryddor och bör användas som sådana. Det är inte mat som man ska (försöka) äta sig mätt på. ;)

  42. GoEd
    Frukt är godis och fungerar utmärkt som tex efterätt.
  43. Isabelle
    under min tid som sockermonster kunde jag lätt ätahur mycket frukt som helst - tre äpplen, efter varandra, flera bananer, ett helt kilo vindruvor. Mätt blev jag - i ungefär en halvtimme, även efter så stora mängder. Så svårt att komma upp i stora mängder frukt är det inte direkt.
  44. Fredrik Viberg
    Doc, bara för att A leder till B, och B leder till C, behöver det inte innebära att A leder till C. Det är en vanlig vetenskaplig fälla som du tydligen inte har klar för dig.
  45. Fredrik,

    Orelaterat till frukt: När gäller inte A->B ^ B->C => A->C?

  46. A F
    Fredrik Viberg,

    Nu tror jag nog att det är du som behöver en logikkurs. :-)

    Om A->B och B->C, så A->C.

    Problemet i vetenskap är väl ofta att man bara vet att A är korrelerat med B, och man vet inte om det beror på att A->B, B->A, eller C->A samtidigt som C->B. :-)

    Och i själva ämnet så tycker jag att båda sidor överdriver. Det är inte speciellt nyttigt med frukt, och det är väl bra att det diskuteras. Särskilt att äta mellanmål som bara innehåller kolhydrater är ju lite knasigt. Men det är inte samma sak som läsk, och de allra flesta kan äta frukt till efterrätt, det är väl ett bra alternativ om det inte triggar sötsug eller ger viktuppgång.

  47. Fredrik Viberg,
    du kan verkligen försöka krysta till saker. Det finns bara två faktorer i resonemanget.

    A (socker) -> B (risk för fetma)

  48. Fredrik Viberg
    Mättat fett leder till högt kolesterol. Högt kolesterol leder till hjärt-kärlsjukdom. Mättat fett leder till hjärt-kärlsjukdom? (Det lär inte ni på sidan hålla med om.)

    Antiarytmika minskar antalet extraslag. Minskat antal extraslag leder till minskad plötslig död. Antiarytmika minskar risken för plötslig död? (På 80-talet såg man tvärtom ökad risk.)

  49. Karin R
    Hej,

    Min tvåårige son äter en hel del frukt genom fruktstunder hos dagmamman. En eller två frukter på förmiddagen och samma sak på eftermiddagen. Finns det lite förslag på vad de små skulle kunna äta istället? Vi har sån tur att dagmamman är väldigt öppen för förändringar plus att hon själv också äter LCHF. Barnen får så klar kolhydrater till lunch men dock mindre än förr.

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg