Och årets Nobelpris går till…

nobelprisLäser på SVD om hur forskare på KI funnit att mörk choklad och bär är bra för hälsan. Men det är inte alla deras banbrytande upptäckter! (obs ironi)

Choklad och blodsocker

I studien fick ett antal personer provsmaka vit choklad, mörk 85-procentig choklad och mjölkchoklad. Medan vit choklad och mjölkchoklad ökade insulinnivån och blodsockerhalten hos testpersonerna hade den mörka chokladen marginell påverkan.

mork-choklad85-procentig choklad innehåller betydligt mindre socker än ljusare choklad. Forskarna har alltså gjort den chockerande upptäckten att socker i kosten höjer blodsockret. Och att högt blodsocker höjer insulinet i kroppen. Detta låter som en kul laboration på läkarlinjen, men skall vi verkligen betala skattepengar till forskning för att bevisa att jorden är rund? 🙂

Manligt och kvinnligt

Män och kvinnor reagerade dessutom olika på olika chokladsorter, för män var det mer negativt med vit choklad och för kvinnor med mjölkchoklad.
– Studien har gett mycket spännande resultat. Mörk choklad kan rekommenderas till diabetiker och överviktiga. Mäns och kvinnors hantering av fetter i levern skiljer sig åt och det kan ligga bakom skillnaderna för olika chokladsorter, säger Kerstin Brismar, professor och diabetesforskare vid KI.

Här finns två alternativ som jag ser det, välj vilket som är mest sannolikt:

1/ Män har en gen för mjölkchoklad i levern, medan kvinnor har en gen för vit choklad.

2/ Resultatet berodde på slumpen.

Ett litet fall av övertolkning av egna forskningsfynd måhända?

Positiva fynd

Ett liknande test gjordes med blåbär. Tjugo testpersoner – tio friska och tio diabetessjuka – fick dricka en blåbärsdryck utan tillsatser eller extra socker. Resultatet var positivt.

Jag skojar inte, att resultatet var ”positivt” är allt vi får veta. Tydligen är journalisten minst lika briljant som forskarna? 🙂

Kakao – vitaminer eller mättat fett?

Det bjuds även på en faktaruta:

Mörk choklad kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Kakao innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret.

Visst består kakao till någon tusendel av ovanstående ämnen. Men den största ingrediensen är fett, majoriteten som mättat fett. Något som säkert är bra för diabetiker då det inte höjer blodsockret alls. Det är lite lustigt när de positiva effekterna enbart (bort?)förklaras med innehåll av annat, trots att fettinnehållet är hundra gånger större.

21 Kommentarer

  1. TraLaLa
    Hur illa är det med 85%-choklad för mig som LCHF-are som älskar just 85%-ig choklad och tyvärr inte går ner i vikt (har ca 5-8 kg för mkt)? För förutom fettet innehåller väl även 85%-ig choklad tyvärr socker?
  2. Tombola
    Doc,
    Även om det är underhållande så är det inte så snällt av dig att göra narr av att forskarna har upptäckt att socker höjer insulinet.

    Dock måste jag erkänna att jag själv skrattar åt din redogörelse så om jag får träningsvärk i magmusklerna så kommer de från dina slutsatser,,,,

    KI = Komiska Institutet?

  3. TraLaLa,
    85%-ig choklad avnjuts även den helst i mindre mängder, om man vill vara nogrann med att få i sig så lite socker som möjligt...

    Här finns fler tips för den som har svårt att gå ner i vikt.

  4. Tombola
    Vem är det som betalar "forskning" av den här typen - någon som vet?
  5. Lotta
    Det är väl vi, skattebetalarna. De forskar ju för vår skull så vi kan leva ett långt och hälsosamt liv. Hahahahahahahahahahahahaha
  6. Thomas H
    Suveränt inlägg!! Du klär av dom och visst kan man undra vad dom egentligen sysslar med. Det där om kakao och dess innehåll är väldigt talande. Undrar om det kommer kritik från prof. Marcus?

    Vad skall man kalla en sådan forskning... "Populärforskning" eller?
    Hade det inte varit bättre att forska mer på vardagsmat som höjer blodsocker och få det förklarat som omlämplig sockersjukemat!

    Dvs. Spannmålsprodukter, pasta, ris och potatis som ingår i den tallriksmodell som sockersjuka kan äta enligt kostkapitel som är skrivna av prof. Asp och prof. Wessby i utbildningsböcker för Diabetes Mellitus. Det hade varit en vällovligare forskning för KI med tanke på dom nya kostråd som är under utarbetning!

  7. Alex
    mer eller mindre all choklad ute i butikerna innehåller socker. Sedan kan det vara hur mycket kakao som helst.

    Jag köper CarbZones choklad på Daglivs Klippet. Den innehåller noll gram kolhydrater.

  8. Alex,
    men säkert en hel del sötningsmedel, eller hur?
  9. Blåbär duger fint för björnen att bygga fett på, med allt vad det innebär av höjt blodsocker, insulinutsöndring, etc:

    "När hösten kommer finns det gott om bär och söta bär är precis vad björnen behöver för att bygga upp sitt fettlager inför vintern. Då äter den fem gånger mer än under våren och sommaren. Allra mest äter björn blåbär och kråkbär men också hjortron, lingon, enbär, rönnbär och häggbär.

    En amerikansk undersökning har visat att en björn dagligen kan äta en tredjedel av sin vikt i bär. En björn som forskarna studerade vägde 302 kilo och proppade i sig 184 000 bär under en enda höstdag."

    Vore väldigt intressant att få ta del av vad de egentligen menar med

    "Ett liknande test gjordes med blåbär. Tjugo testpersoner - tio friska och tio diabetessjuka - fick dricka en blåbärsdryck utan tillsatser eller extra socker. Resultatet var positivt."

    Nu äter väl inte människor 184000 bär på en dag, men jag har ändå svårt att se poängen med att föra fram just blåbär som lämplig sockersjukekost.

  10. Vasteras
    Haha, kul inlägg!

    Men på nyheterna på SVT imorse sa de något om att en forskargrupp (eller om det var en expertgrupp?) ska undersöka vad som är lämplig kost för diabetiker. Jag utgår från att de tittar på annan kost utöver blåbär och choklad 🙂 Jag har för mig att jag har läst nåt inlägg här om nån sån grupp. Det var tal om jäv eller något sådant? Hmm... är dåligt påläst känner jag! Antar att det är den gruppen SVT syftade på.

  11. Lotta
    "Resultatet var positivt."

    Ett positivt hiv-test eller klamydia-test t.ex. brukar inte betyda positivt i bemärkelsen att det är bra (förutom att det var bra att det upptäcktes för att förhindra vidare smittspridning). Nu blev jag lite förvirrad ...

  12. buppan
    Jag är typ 0 diabetiker efter att ha ätit LCHF i 6 månader och en sak är säker, jag skulle inte vilja deltaga i en studie med kost som de sk experterna föreslår. Visst skall man njuta, men hallonbåtar, mörk choklad och blåbär, nej tack. Jag föredrar randomiserade studier med högt bevis värde, inte bara att resultatet är positivt. Sedan kan det vara hur många professorer som helst!!!!
  13. I P4Extra idag så intervjuades Kerstin Brismar från KI om undersökningen:
    http://www.sr.se/webbradio/?type=broadcast&Id=1287286&Broad...
    Intervjun finns c:a 10.15 in i den fjärde och sista delen av programmet (klicka på >| tre gånger)

    Hon har helt rätt i det hon säger om insulin och fettinlagring men sedan pratar hon om att blåbär ska vara nyttigt för diabetiker och t.o.m. sänka blodsockret men jag förstår inte riktigt varför, fast jag lyssnat flera gånger...

  14. Maxiq,
    haha så roligt! Hon talar som du säger helt korrekt om att insulinförhöjning ger risk för viktökning. Sen berättar hon att ett glas blåbär (50g) inte påverkade blodsockret märkbart och bara höjde insulinet "lite". Därefter spekulerar hon om ifall att två glas kanske till och med skulle sänka blodsockret!

    Men snälla, det är väl jättebra att 50g blåbär bara höjer insulinet "lite" och därmed är ett slags godis som bara ökar risken för att gå upp i vikt lite. Men är det inte väldigt sannolikt att mer blåbär också höjer insulinet mer?

    1 + 1 = 2 liksom. Men det kanske var för knepig matematik? 😉

  15. Det måste vara det som är det "positiva resultatet"; att det inte är så dåligt som de trodde. Om de lyckas sänka blodsockret med dubbelt så mycket blåbär så får vi väl kalla det för Blåbärsparadoxen eller nåt sånt...
  16. Hehe, med tester på sonen som har diabetes 1 så lovar jag att det inte funkar!!!!
    Däremot så är blåbärsblad blodsockersänkande:)

    Har ni kollat så att inte damen plockar och säljer blåbär på sin fritid????

  17. patrik
    Helt otroligt! Vi får försöka förklara för björnen att han bara ska äta lite blåbär i sina fettbygnadsövningar inför dvalan. En kopp ungefär, sedan kommer mer blåbär bara att tära på fettreserverna.

    Kerstin Brismar måste vara en stark kandidat för nobelpriset i medicin om hon nu lyckas bevisa sin tes ....

  18. Chokladsessan
    Skillnad på choklad och choklad serru
    Forskning på choklad håller inne med vilken typ av choklad man forskar på. Stor skillnad om de forskat på en choklad med fina böner och en tillverkningsprocess som behåller de näringsämnen som finns i chokladen eller om man forskat på en choklad där man rostat sönder näringsämnena i kakaon. En billig choklad kan ha 85 % kakaohalt med denna höga halt av kakao innehåller inga eller väldigt få av de näringsämnen man pratar om. Nu tror "nästan" alla, att bara kakan är 85 % så är den himla hälsosam. Men hörrnini, procenthalten avgör inte kvaliten på chokladen, den säger bara hur mycket kakao som finns i chokladen! Ta Marabou som exempel, de annonserar med stor text 70 % på framsidan medans det bara är skalet som är 70 %, smörfyllning inuti. Forskar man p en Skräpchoklad eller en kvalitetschoklad? Vem vet det?

    Dessutom, varför talas det om att kakaosmöret är det mest unika smöret i vår historia då det trots hög halt av mättat fett ändå har en positiv effekt på blodtyck, kolesterol och att den "städar" i blodkärlen? Är inte läkare eller ens påläst hur vår kropp fungerar.. däremot kan ja en jäkla massa ba grejs om choklad:)

    Själv äter jag 100 g om dagen och mår prima efter denna diet i två år.
    Chokladsessan

  19. Svennis
    Choladsessan:
    Snälla vilka chokladsorter av bra kvalitet har du hittat? Och vilka källor har du för att utröna om den är tillverkad rätt?
    Är själv intresserad av detta så när vi nu har en expert på tråden får jag passa på att fråga... 🙂
  20. Chokladsessan
    Till Svennis och andra så klart om ni är intreserade:
    Chokladsorter av bra kvalla är de som har fina bönsorter och helst en helt ekologisk tillverkningsprocess. Dessa märken behöver inte nödvändigtvis ha certifiering som ekologisk men huvudsaken är att man inte torkat bönorna över diseldrivna fläktar och rostat sönder bönan för att dölja smaken av diesel. Ex på märken är Santander, Vintage Plantations och Newtree. Bönans kvalitet avgörs av markens PH värde, skötsel av kakaoträden, omhändertagandet av bönan (jäsning och rostning)och om det är en Forastero eller t ex variant av Trinitario. Jag har startat en egen blogg om detta då jag inte hittade någon blogg om kvalitetschoklad så där kan du ser fler exempel på märken. Men nu när jag försöker hitta bloggen för att ge dig adressen får jag inte fram den. Attans. Någonstans på Blogspot var det. Du ser, ja kan "allt" om choklad, men typ teknik och annat vi har runtom oss blev inte min lott. Vet alla chokladens effekter på kroppen, men inte varför. När det gäller chokladens hälsoeffekter är det de samverkande komponenterna i chokladen som ger effekt. Skulle vi isolera varje antioxidant för sig så skulle de ha för låg dos för att ge den effekt man ofta talar om i media.

    Mina källor för att utröna om den är tillverkad rätt: Jag ringer till tillverkaren eller fabrikschefen för massor av ibland irriterande frågor eller så besöker plantagen själv för att se efter. Ganska fanatiskt intresse faktiskt...

  21. Nuklear
    Tror Chokladsessan Blog finns här:
    http://www.ekologiskchoklad.blogspot.com/

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg