Nytt: LCHF för nybörjare
4 december 2010 av Dr Andreas Eenfeldt
i Lågkolhydratkost
i Lågkolhydratkost 
Nu har nybörjarsidan här uppdaterats från grunden. Målet är att göra den till nätets bästa information för personer som vill testa LCHF. Och dessutom 100 procent gratis. Kom gärna med tips och förslag på hur sidan kan förbättras. Är något fel? Saknas något viktigt? Smått eller stort, all feedback är välkommen!
Om du gillar sidan kan du hjälpa fler att hitta den. Länka gärna från andra sidor, så här till exempel: LCHF. Nu är sidan #3 på google. Kan den komma upp i topp till i januari, när massor av människor letar lchf-information?
116 kommentarer
http://www.ajcn.org/content/91/1/98.abstract
"The hypoglycemic effect of fat and protein is not attenuated by insulin resistance", publicerat 2009
"Background: The glucose-lowering effect of fat and protein is attenuated or absent in diabetic patients, which suggests that the same may occur in insulin-resistant subjects without diabetes.
Conclusions: The hypoglycemic effect of fat and protein was not blunted by insulin resistance. Protein increased insulin but had no effect on C-peptide or the insulin secretion rate, which suggests decreased hepatic insulin extraction or increased C-peptide clearance. "
http://www.medkb.com/Uwe/Forum.aspx/diabetes/3882/Maximizing-the-incr...
http://www.medkb.com/Uwe/Forum.aspx/diabetes/3882/Maximizing-the-incr...
http://www.ajcn.org/content/91/1/98.abstract
"Conclusions: The hypoglycemic effect of fat and protein was not blunted by insulin resistance. Protein increased insulin but had no effect on C-peptide or the insulin secretion rate, which suggests decreased hepatic insulin extraction or increased C-peptide clearance."
Det finns de som inte ser skogen för alla träd. Inom näringsläran verkar det tyvärr vara mer regel än undantag.
Bör undvikas.
Din kommentar #101 är ett helt lysande exempel.
Du säger att fett ger en kraftig insulinutsöndring och hänvisar till en studie av vissa faktorer på detaljnivå. I verkligheten verkar dock den här insulinutsöndringen sakna praktisk effekt (åtminstone på mätbara saker som blodsockret) eller vägas upp av andra faktorer.
Min läkare (som är särskilt intresserad just av sköldkörtelsjukdomar) sa nyligen att han märkt att nästan alla hans patienter med Hashimotos har en sak gemensam - de har ätit mycket snabba kolhydrater och transfetter i sina dagar. Först slog jag ifrån mig - jag har varit med i VV av och till i 25 år, jag har alltid räknat kalorier, undvikit fett och ätit mycket frukt och grönsaker, så det kunde inte gälla mig...men sedan gjorde jag lite research och hamnade bl a här. Jag insåg då att det som jag stoppat i mig dagligen under alla mina år som viktväktare - fettfri yoghurt, minifraîche och minigrädde, lättmargarin, fullkornsprodukter, proteinbars, proteindrycker, fettfria dressingar, Viktväktarnas egna produkter - gett mig massor av stärkelse och transfetter.
Min fråga är nu: även om jag inser att vare sig (snabba) kolhydrater eller transfetter är bra för hälsan, undrar jag hur de kan ge upphov till en sjukdom som autoimmun thyroidit? Innehåller de Omega-6 som triggar inflammationer? Eller finns det en annan förklaring? Jag är fortfarande lite chockad, för jag har i många år varit övertygad om att jag levde så sunt jag bara kunde...
Jag vill gå ner ca 5-8 kilo med LCHF. Kan du förklara för mig hur jag skall göra med hjälp av denna LCHF-kost? Kan jag få lov att vara din första försökskanin vad gäller en helt och hållen animaliefri LCHF-kost? Tror helt seriöst inte du vågar anta denna utmaning, men... jag har kanske fel. Hur modig är du? Utmaningen skall dokumenteras i så fall. Inget animaliskt får intas och målet är att gå ner några kilo... vågar du? Eller är du en feg svennebanan? ;) ;)/Ann-Eli (maila mig - om du har stake nog det vill säga ;) - på eli.avalanche@gmail.com)
Kram!
Frukost:
valfritt kaffe eller te (svart, grönt, roiboos) med kung Markattas ekologiska kokosfett ( 2 msk)
Fröknäcke, två st, avocado, två st, en liten tomat, pressad citron.
Mellanmål, om så krävs: en näve mandlar eller pekanötter.
Lunch:
Stekt svamp (i olivolja av god kvalitet), spenat, tomatkross, hackade valnötter. Viktigt att inte snål på oljan.
Mellanmål: se ovan
Middag:
Blomkålssoppa på ekologisk grönsaksbuljong, kokosmjölk, kokosfett, vitlök, sambal oelek (chilipasta).
Du bör välja bort processade soja- och svampprodukter, likaså olika ersättningar för mjölk och grädde och istället satsa på rena produkter, gärna producerade i Sverige. Man kan t ex göra egen mandelmjölk/grädde. Som vegan blir du tvugen att äta importerade kokosprodukter, samt avocado, det blir svårt att få i sig tillräckligt med bra fett annars. Rapsolja är svenskt, men den kallpressade har en egenartad smak.
Hemligheten med att gå ner är att sänka ditt blodsocker och insulin, äta tillräckligt med fett, undvika socker och allt mjöl, samt allt processad industrimat. Tänk också ekologiskt/hållbart, det är inte vegantänk att forsla mat från hela jordklotet, så satsa på närproducerat.
Som vegan har du svårt att få i dig B12, så det bör du ta som kosttillskott. Alger innehåller B12, men det är tveksamt om det tas upp. Man blir väldigt sjuk av B12-brist, så det är viktigt.
Som lakto-ovo- vegetarin är det inga problem att äta lchf, då ägg innehåller allt man behöver, utom c-vitamin.
Det finns åtskilliga lchfsidor för veggisar, men jag tycker inte att man ska äta soja, som du förstår.
Om du äter ungefär på detta sätt (och inte överäter) kommer du troligen att gå ner ett par kilo i månaden. Lycka till!
Jag skulle i alla fall inte känna mig nöjd och glad med den föreslagna dagsmenyn.
Det är något av en utmaning att äta vegansk lchf, så är det bara.
Med mer bönor kommer man för högt i kolhydrater, och spannmål tycker jag att man ska undvika, särskilt vete. Men bara att undvika socker och mjöl, äta ekologiskt och hållbart samt ta B12, då kommer man långt. Särskilt genom att tillföra fett, eftersom det är fettet som gör oss mätta.
Som min dotter sa: "det finns gott om skräpmatsveganer, morsan" De äter mackor och äter sockerrika produkter, bara inte djur.
Kan man tänka sig att äta ägg klarar man absolut av att må bra. Man kan hoppa mejeriprodukter.
Jag tror inte att det är möjligt att äta vegansk LCHF med tillräckligt protein och utan sojaprodukter. Något får man rubba på.
- Veganismen (Kan man äta mjölkprodukter eller ägg? Eller kanske musslor som inte har centralt nervsystem och kanske inte riktigt är djur som känner smärta?)
- LCHF (Man kanske kan äta en måttlig lågkolhydratkost med en del bönor och ris exempelvis?)
- Protein (Nej, prova inte detta hemma)
- Sojaprodukter (Jag vet inte hur tofu som säljs i butiker framställs, men det skulle kunna vara en relativt okej sojaprodukt.)
Det rimligaste är väl att den som ska äta får prioritera vad som är viktigast utöver att få i sig det som faktiskt är essentiellt.