Ny LCHF-kokbok. Eller?
Ulrika Davidsson, kostrådgivare som skrivit massor av GI-kokböcker med Ola Lauritzon, kommer snart med en LCHF-kokbok.
Men är det LCHF? På omslaget ses bara mängder av grönsaker med ett par rädda laxbitar. Är Davidsson fettskrämd undrar jag? Det blir intressant att se det slutliga resultatet. Du kan följa utvecklingen, kommentera och få recept via bokens Facebook-sida.
Tidigare av Davidsson: GI Gourmet (nästan som LCHF)
268 Kommentarer
Faktum är att iofs så brydde sig de flesta som skrev på Usenet inte om anonymitet, även om de flesta i alla fall i Sverige skrev via Sunet och under någon obskyr skolmailadress... Men nog började det anonymiseras redan innan www slog igenom, på Usenet. Irakkriget -91 var iaf ett utmärkt exempel på information och desinformation under anonymitet på Usenet... rätt kul att följa och direkt jämföra med CNN direkt... Usenet gav ofta bättre/korrektare information snabbare... men också ren desinformation från underrättelsetjänsterna i alliansen.
Däremot ogillar jag såklart de som använder anonymitet för att antingen hoppa på folk utan att stå för det eller syssla med spamming genom att skriva under många olika identiteter... det är ett otyg. Men här har ju t.ex Doc alltid mailadressen och kan om han vill stänga av vissa, vilket har hänt.
Den sista tiden tycker jag att Annika blivit mjukare i tonen och Kostdoktorn kaxigare men det verkar inte störa någon då Kostdoktorn är en man eller vad beror det på annars?!
Annika måste också sluta försvara sig själv som ett offer så fort någon säger något, var stark och stå på dig och sluta med ditt offerroll. Jag gillar dig och är ledsen för att du får mycket skit men som en kvinna med starka åsikter får du tåla sånt.
Till slut tycker jag att denna sektkänsla vissa "LCHFare" ger är pinsamt och är enbart en nackdel för att sprida budskapet om att helt enkelt äta mindre kolhydrater och inte vara rädd för att äta animaliskt fett. Det är larvigt att dra gränser hit och dit, låt folk bedöma själva hur mycket kolhydrater och fett de mår bra av osv. Att tjafsa som dagisbarn fast ni är vuxna människor är INTE bra reklam för det budskap ni vill framföra till alla andra.
Tack för mig!
Jag tror inte alls att du heter Erik Kihlbom. Det är ett nom de guerre.
Nej, jag heter inte Erik Kihlbom. Helt riktigt.
Är ny här och på lågkolhydratkost. Jag har läst om diverse metoder, från Viktväktarna till LCHF (som i viss mån kan sägas vara extrema motpoler...) och har lite frågor/funderingar:
Jag läste häromdagen en artikel om f d presidentfrun Jackie Kennedy, en av 1900-talets största stilikoner, skriven av hennes f d kammarjungfru. Där stod det bl a att läsa att vikten var A och O för henne (hon vägde 54 kg hela sitt vuxna liv, och vägde lika mycket som 60-åring som hon gjorde i 20-årsåldern...). Sedan står det: "If she put on a pound or two, she would eat nothing but fruit until she had dropped that extra weight". M a o gick hon NER I VIKT genom att bara äta frukt...hur är det eg möjligt om man anammar LCHF-principerna???
En annan fråga till er insatta - det har skrivits en del om olika ämnesomsättningstyper, och att vissa går ner med LCHF/Atkins för att de är "proteintyper" medan andra inte går ner/går upp i stället eftersom de är "kolhydrattyper" eller "blandtyper" och därför inte kan fungera utan kolhydrater. Finns det några belägg för att människor fungerar så olika att vissa går NER i vikt av mycket frukt, medan andra går UPP i vikt av samma sak? Jag känner personer som både rasat i vikt, stått still och gått upp av LCHF - och samma sak med VV f ö (men de kan ha fuskat, jag har ingen direkt koll). Det vore intressant att få veta vad ni anser!
På tal om understatement. Om det vore så enkelt hade vi/samhället/frisk&sjukvården inga problem med övervikt, beroenden och kostrelaterade sjukdomar. Om det inte fanns rätt eller fel tillämpning av kostintag i allmänhet eller LCHF-kosten i synnerhet... hade vi heller inga bekymmer med uteblivna hälsoframgångar o viktminskning som går i stå... Metabolt syndrom antar alltmer bilden av en världsomfattande fetmaepidemi...och du tycker folk ska äta och må bra?
Ämnesomsättningstyper är nog mest nys skulle jag tro, däremot så skiljer vi oss åt en aning och man kan säga att väldigt många obesa är insulinresistenta i någon grad.
Sen så är det ju med LCHF som med andra kostmodeller, tar man bort allt extra, slopar allt godis, läsk o sånt så får man mer näring och mindre kalorier.
Kan avslöja för dig att det finns inget som helst magiskt med LCHF, bara mat med näring i rimliga proportioner, i lagoma portioner, som om det vill sig väl gör att kroppen fungerar som det var tänkt.
Vilken kolhydratgräns man lägger sig på är individuellt.. man minskar tills man börjar gå ner, om det nu är högt blodsocker som är problemet, annars så gör både ketosen, fettet, och proteinet att man är mätt längre på mindre.
Grejen är ju att kroppen skall börja ta en del av energin från fettdepåerna, och då lär aptiten sjunka, så länge man äter mat som inte stör de mekanismerna.
Sen så är det än så länge inte förbjudet med sunt förnuft vad jag vet, och hos friska mäniskor brukar energiintaget regleras av aptiten och det är inte farligt att bli hungrig strax före en måltid, det är normalt.
Hon kan säkert ha sin tvist på LCHF, men för det så saknas information om kolhydratnivå och fettmängd i boken.
Med lite förändringar så funkar den, men det gör min vanliga kokbok också.
En annan bok jag bläddrade i hette något i stil med "LCHF för kvinnor". Vad för slags recept däri? Lax, torsk, sallad, sallad, sallad. Bantarmat. Citat ur ovidkommande hamburgerkedjereklam: "Chickfood". Kvinnomat. "För kvinnor vill inte/ska inte äta fett!!!" Belyser detta resonemang ytterligare genom att bjuda på en historia från min ungdom - jag blev bjuden på middag hos en herrbekant som serverade kött, vin och bearnaisesås. Bearnaisesåsen bestod av vatten och dragon, typ.
"Ja ni tjejer tycker ju inte om fett!" Eh. Fritt översatt till ren svenska: "Kvinnor ska inte äta fett!"
Den ungdomliga gastronomiska blundern är förlåten för länge sen men resonemanget att kvinnor i synnerhet ska undvika fett finns tydligen kvar. Bluääääääähk. Finns det någon bok som heter "LCHF för män"? I så fall är den nog fylld med recept på rejäl smaskig biff och fet smarrig bearnaise. Jag ska skriva en sådan bok - till mig själv, min mamma, min syster, mina vänninor, he he.