Nutritionisten – sockerindustrins hemliga kanal

Konventionella nutritionister spelar sockerindustrin i händerna när de argumenterar för att det enda som spelar roll är hur mycket vi äter (och inte vad vi äter) menar vetenskapsjournalisten Gary Taubes:

För sockerindustrin är nutrtionisternas dogmatiska tro på att fetma är ett problem som beror på kaloriintag och att en kalori är en kalori, en gåva utan slut. Så länge myndigheter inom näringslära och fetma insisterar på att det är sant, kan sockerindustrin rättfärdiga sina produkter baserat på att kalorier från socker varken är bättre eller sämre än de från kött eller grapefrukt eller glass — kanske till och med grönkål eller quinoa. Vi kan inte se på det på båda sätten.

– Gary Taubes

• The New York Times: Big sugar’s Secret Ally? Nutritionists
• The Los Angeles Times: How Much Sugar Is Too Much?