Nordisk kost bra för folkhälsan – eller?
Är nordisk kost bra för folkhälsan? Det skriver DN idag:
Nordisk kost bra för folkhälsan
Slutsatserna i DN:s artikel verkar dock mest vara önsketänkande, eftersom studien man hänvisar till inte visar vare sig minskad diabetes eller minskad hjärtsjukdom. Inte heller förbättrades vare sig vikten eller ett enda traditionellt hälsovärde. Mycket väsen för ingenting alltså? Se dr Anders Tengblads genomgång: Önsketänkande om nordisk kost
Sen blir man ju trött av de fantasifulla flosklerna i TT-artikeln. Som detta:
Det är principen om närproducerad mat som gäller för sund nordisk kost. Hårt, animaliskt fett och mjölkfett byts ut mot rapsolja och växtoljebaserat margarin.
På vilket sätt är palmolja från andra sidan jorden (som kemiskt omestrats tillsammans med rapsolja i margarinfabriken) mer ”närproducerat” och ”nordiskt” än äkta svenskt smör?
Finns det över huvud taget någon mer typiskt nordisk kost än mejeriprodukter? Skandinaver har genetiskt högre frekvens av laktostolerans än något annat folkslag. Det betyder att vi historiskt sett lär ha konsumerat mer mjölkfett här i Norden än på någon annan plats på jorden. Helt närproducerat.
Vi nordbor har som sagt väldsrekord i laktostolerans och den enda folkgrupp som kan mäta sig med oss i detta avseende är Nordafrikas tuareger som har varit lika beroende av färsk kamelmjölk som vi nordbor varit av komjölk.
En annan anomali är rapsolja (som jag tycker är Ok i mindre mängd) anses som ursprunglig Nordisk kost... den har bara funnits sedan 1970-talet då kanadensiska forskare lyckades få fram raps som inte var lika giftig. Innan dess användes den bara som krydda till falsk senap.
Den verkliga nordiska kosten baseras ju på smör och andra mjölkprodukter, kött och fläsk och givetvis ägg. Den lilla mängd rapsolja vi producerar passar bra till sallader och som mjukgörare i bredbara smörblandningar som "Bregott".
Margarin är knappast en nordisk produkt om man tänker på innehållet.
Annars tycker jag väl att själva idén, nordisk föda=närproducerat, låter som bra mat. Rovor är verkligen goda och innehåller väldigt lite kolhydrater, t.ex.(ca 4%! mot potatisens 15), sill, strömming, makrill, ägg, lax, kött, äpplen på hösten och solvarma hallon med grädde, hembakat rågbröd med smör och ost. (Själv har jag problem med spannmål men det gäller ju inte alla, eller hur? :-) ) Äh, nu blev jag hungrig!
Och sen har SLV m fl. skapat innehållet......
Efter -7 kg fick jag köpa nya byxor, purjolöksgröna :) Tjohej på er!
http://edsele.se/om-edsele/foreningar/nipakademin/kotell/
Ett ko-hotell alltså. Garanterat gräsbetat kött med allt vad det innebär av näringskvalitet och avsaknad av negativ klimatpåverkan.
Det kan vara idé att gå ihop med sina vänner eftersom en hel ko är rätt mycket kött.
(Not: Jag har inga ekonomiska intressen i kotellet eller några andra band till personerna som driver det hela. Jag har heller ingen mer info än det som står att läsa i länken ovan.)
LOL!
Fick en inre syn, inte riktigt så jag föreställt mig mina förfäder, utan snarare som Obelix när han "svarvar" ett vildsvin. I och för sig så är vildsvin förhållandevis magra... men äter man trettio om dagen så...
http://www.norden.org/sv/aktuellt/nyheter/nordisk-kost-kan-reducera-h...
http://www.resume.se/nyheter/dagspress/2013/02/28/karin-bojs-lamnar-dn/
Själva artikeln som det refereras till här kommer som redan konstaterat direkt från TT, och har inte bearbetats eller analyserats (eller granskats...) av DN innan publicering. Nästa artikel DN publicerar om kost blir säkert något i stil med "Hälsoboosta med rapsolja!".