När LCHF-alternativet segrar
9 mars 2013 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Matrevolution i Sverige
i Matrevolution i Sverige 
På restaurang Frost i Karlstad serverar man dagens lunch och erbjuder LCHF-alternativ. Härom dagen åt jag där och blev positivt överraskad.
Kolla in bilder på dagens lunch samt LCHF-alternativet:
Vanlig dagens lunch
Dagens LCHF-lunch
Vilken väljer du?
Det är ju gott och väl, dock tror man att bara potatis, ris och pasta tas bort så blir det LCHF!
Något annat som slår mig dock är att det är nog faktiskt mindre total kolhydrats skillnad än man vill tro mellan tallrikarna då potatismängden inte är så jättestor och det är stora mängder soltorkade tomater. (det är ju lika mycket kolhydrater i en liten soltorkad tomat som en hel stor färsk)
Blir ju väldigt nyttig tallrik, men hitintills har den samma "problem" som i princip alla sådana lchf-alternativ jag sett. Kolhydraterna per portion ligger väl högt för de flesta "bantare", vilket kanske inte är så lätt att uppfatta, skillnaden på vad man kan få ihop som generell hälsomässig lchf-tallrik och vad som många gånger krävs för viktminskning. Det är gränsfall om man ens kommer under 50 gram kolhydrater om dagen med dylika alternativ. Inget problem för friska tränande hälsosamma personer, men framgår det för bantande nybörjare?
Lite samma var problemet med de färdiga kylda rätter som fanns för några år sedan (som det
var tjafs om det var tillåtet att skriva lchf på enligt reglerna om påståenden om näringsinnehåll)
De hade bara siktat på den fåniga "under 5 gram per 100 gram" - så de låg på ca 16-20 gram kolhydrater/portion.
Väldigt ofta man springer på folk som ger upp och att de ätit "strikt lchf" och det "inte funkar" och visar sig ligga på ganska rejäla kolhydratsnivåer som knappt ens går in under "liberal lchf"
Skulle nog behöva vara mer klart vad att det är ofta ganska stor skillnad vilka nivåer som funkar för olika syften och personer.
Oavsett detta är det väldigt positivt att restaurangerna börjar erbjuda vettiga LCHF-alternativ.
Jag hade antagligen tagit dagens och kompletterat upp med lite sallad från buffen och bara ätit två av potatisarna, men om det vita "kladdet" var något riktigt lukulliskt så hade jag tagit "LCHF"-tallriken istället och i så fall petat bort de soltorkade tomaterna och den råa löken.
Förutsatt att såsen är av god kvalitet med nyttiga mättade och enkelomättade fetter och att varken den eller biffen berikats med något otäckt mjöl så ser båda alternativen ut att vara väldigt bra mat för att vara lunchresturang, även om kanske inget av dom egentligen är strikt LCHF...
Fast den stora saken med det hela är väl att restauranger börjar marknadsföra konceptet. Mindre fantasifulla människor än oss kommer att kunna få i sig lite nyttigare mat.
Potatis+bröd+sås(vetemjöl)+frukt.
McD blir ju då en jättestor LCHF-kedja om man väljer ut rätt saker att äta, naturella hamburgare utan bröd med bea till.
Någon ovan skrev att det inte skulle skilja sig nämnvärt i antalet kolhydrater mellan de två alternativen, vilket det gör!
Om vi räknar på att det är tre potatisar så vi uppe i ca
66g kolhydrater skulle det vara två så ca 44g kolhydrater.
Nu räknar vi ut hur många gram kolhydrater det ligger på Lchf tallriken. Jag gissar lite då jag inte har kunnat väga de olika råvarorna.
Röd lök ca 0,4dl=2g kh
11 st soltorkade tomater=11g kh
röd mangold 10g= 0 kh
körsbärstomater 3st=3g kh
blomkål 150g=3g kh
ruccola 20g=1g kh
Totalt ca20gram kolhydrater
Ska det vara LCHF på riktigt ska det vara riktiga LCHF-rätter från grunden.
Slog in det på hela potatisar i shapeup appen, min goda vilja lurade mig att se stora potatisar så får skämmas och halvera mängden kolhydrater för potatisen:/.
Skulle iallafall välja nummer två för egen del då jag hellre väljer kolhydraterna som finns på den tallriken.
Detta ger i regel inte tillräckligt med fett i kosten för att kompensera för bortfallet av kolhydrater.
Dessutom är det alltid samma tråkiga sallad utan någon som helst variation.
Harrys i Karlstad har ett mycket bättre försök till LCHF-meny, även ifall dom gör en del vurpor ibland.