”Misshandel av gamla människor”
Mästerkocken Leif Mannerström upprörs över födan som serveras i den svenska äldrevården. Man talar mer om säker mat än om god mat. Med resultatet att maten blir maximalt säker – för ingen vill äta den.
Expressen: Mannerström dömer ut maten i äldrevården
Johan Sjökvist tar saken i egna händer och vägrar att äta ”svinfödan”:
Expressen: 75-åriga Johan har fått nog – lagar egen mat
Personligen undrar jag hur många miljoner kronor det kostar varje dag att skicka in undernärda äldre människor med ”nedsatt allmäntillstånd” till sjukhus. Något som ofta kunde ha undvikits med några kronor extra till hederlig nylagad mat. Lättprodukter, kakor och saft duger däremot inte.
Några av de värsta sakerna är:
1. Yoggi mini med 0,1% fett. De gamla äter i många fall redan dåligt och behöver få i sig allt fett de kan, och så serveras det inte bara lätt-yoghurt utan dessutom LÄTTLÄTT-yoghurt?
2. Helt vitt bröd. Förvisso lätt och gott att tugga för de äldre, men totalt icke-mättande.
3. Enbart lätt-margarin. Inga kommentarer.
4. Små och begränsade mängder kött och sås (och då ofta magra och mjöliga sådana), och desto större mängder av potatis/mos/pasta. I stort sett inga grönsaker alls.
5. Det enda som dricks är saft. Supersöt saft. Inte konstigt att nästan samtliga har allvarliga problem med tänderna.
6. Kaffegrädden på 10% marknadsförs på förpackningen som "mager". Varför inte vanlig vispgrädde?
7. Så fort någon är hungrig eller har blodsockerfall får de en liten kaka eller bulle. Tänk er väldigt dementa människor som får sockerkick och sedan ytterligare ett blodsockerfall... inte det enklaste att handskas med.
Jag är glad över att jag ännu är ung - kanske att maten inom äldrevården hinner förändras till det bättre innan det är min tur att åka in.