…men det är långt kvar.

bmtab.jpgAngående gårdagens rubrik alltså – då jag sade att genombrottet redan varit. Läser idag på aftonbladet om den nya frågor-och-svar-boken ”Blir man tjock av bröd?”. Denna sägs det skall avliva myterna om maten. Tyvärr låter det för mig mest som motsatsen. Några exempel bara från artikeln, jag kan bara befara vad mer som står i boken:

Kalorier från kolhydrater är den enda energiform som hjärnan kan tillgodogöra sig och om du äter för lite kolhydrater måste kroppen hitta bränsle på annat håll. Då ger den sig på dina muskler. Kolhydraterna ger oss också vitaminer och mineraler samt nyttiga fibrer som är viktiga för att vår mage och våra tarmar ska fungera.

Samtliga dessa påståenden är vilseledande eller rent felaktiga. Hjärnan kan även drivas på ketoner som bildas av fett – det är alltså 100% felaktigt att den bara kan tillgodogöra sig kolhydrater. Det är därmed också fel att lågkolhydratkost ger muskelnedbrytning, så länge man får i sig tillräckligt med fett som bränsle. Många är de som istället ökar i muskelmassa på en kost nästan helt utan kolhydrater. Att man behöver kolhydrater för vitaminer stämmer inte – du kan ofta få i dig betydligt mer sådant av annan mat. Att fibrer behövs för att magen skall ”fungera” är ett vanligt påstående jag aldrig sett något vetenskapligt stöd för. Många är ju de som istället får rikligt med gaser och magknip av dem!

Mättat fett är onyttigt och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Inte om vi skall tro mer på senare forskningsrön än gamla tveksamma studier från 70- och 80-talet. Att det sammantaget inte finns vetenskapligt stöd för denna teori är nu allt fler på det klara med – se ex denna stora artikel från läkartidningen härom månaden. Att fortsätta att tveklöst påstå detta år 2008 visar på okunskap anser jag.

Sen diskuteras självklart att det bara är kalorier som avgör vad som händer med vikten – inte vad de består av. Det är visserligen kanske sant i teorin, men i praktiken visar det sig i många studier att mindre andel kolhydrater i kosten ger spontant mindre kaloriintag. På det viset kan alltså kaloriernas typ vara helt avgörande istället. Särskilt på lång sikt – eftersom få klarar att ständigt vara hungriga mer än en begränsad tid. Som jag ser det är det skillnaden mellan ett torrt teoretiskt resonemang, och ett utforskande av vad som fungerar i praktiken.

16 kommentarer

  1. Hanveden
    Denna Anna Ottoson är inte vilken författare som helst:

    Anna är vice ordförande i styrelsen för Dietisternas riksförbund och arbetar främst med marknadsföringen av DRF, men är också ansvarig utgivare för DRF´s hemsida. Hon är en välkänd kostexpert från TV, radio och tidningar.
    E-postadress till Anna: anna.ottosson@drf.nu

    Dom måste leva i en egen liten värld där i dietisternas riksförbund...

    Med LCHF hälsningar :-) .

  2. pianotanten
    Jag läste artikeln i Aftonbladet och blev lite bedrövad. Att hjärnan bara skulle kunna få energi av kolhydrater? Själv är jag lite känslig och blir ofta deprimerad om jag äter för lite fett. Det märks skillnad ganska snabbt.

    Hela kostrapporteringen i media är ganska underlig. Numera är kost och hälsa även något som har underhållningsvärde. Vi köper och läser som aldrig förr, men ena dagen är det något som är bra, andra dagen påstås det motsatta.

    Men positivt nog tycker jag att det är många bra artiklar om LCHF, jag tror också att genombrottet har varit.

    Tack för en fin hemsida:-)

  3. Tombola
    Taube beskriver hur en grupp överviktiga fick en ranson om 800 kcal/dag.
    De skall ha varit mätta och minskat sin vikt.

    En annan grupp fich samma ranson men dessutom 400 kcal kolhydrater.
    Trots mera mat var de hungriga,,,,

    (siffrorna kan vara fel men resonemanget är rätt återgivet)

    Jag tror de flesta av oss som har lätt att gå upp instämmer i att detta stämmer.

    Själv tycker jag mig göra erfarenheten just nu att desto mera fett - desto mindre blir det dagliga intaget för att hålla sig mätt.

    För övrigt tycker jag boken borde dras in!

  4. Andreas Persson
    Här är en föreläsning av Taubes där han argumenterar för att kalorierna inte spelar någon roll:
    http://video.google.com/googleplayer.swf?docId=4362041487661765149�...
  5. Tombola
    Att räkna kaloroer tror jag fungerar utmärkt om man äter samma typ av mat samt att det appliceras på samma person.

    Äter jag normalt 10 ägg om dagen kan jag nog få lite vägledning om vad som händer om jag ändrar till 9 eller 11 ägg.

    Men byter jag ut 5 ägg mot vitt bröd och smör faller den enkla teorin.

    Detta beror på att de modeller som används för både mat samt hur kroppen fungerar är alldeles för enkla, att elda upp maten är knappast relevant.

    Och vad gäller kroppen så beror ju mottagandet på så många parametrar att det sannolikt är mycket svårt att få någon beräkningsmodell som blir allmänt användbar överhuvudtaget.

    Vi som är tekniker använder ju också modeller, exempel är ju att vi bortser från luftmotståndet vid låga hastigheter medan det måste beaktas vid högre hastighet.

    Denna insikt, att modellen helt enkelt är för enkel verkar inte finnas med då man räknar kalorier.

  6. Tombola, precis. Det är helt enkelt mer komplicerat än så - och den modellen blir inte mer sann för att den upprepats tusen gånger...
  7. Tombola
    ,,,,det är ju inte enbart varifrån kalorierna kommer ifrån utan också i vilken ordning de intas, tar man en glass och äter dess beståndsdelar var för sig så kommer ju t o m ätordningen att ha betydelse för hur intaget hanteras av kroppen.

    Nej, jag tror inte att det går att få en användbar modell som beskriver ämnesomsättningen på ett någorlunda enkelt sätt,,,,

    --------------------------------------------------------------------
    Det finns lite sammanfattning här angående Taubes bok

    http://www.kahlin.net/noir/margarinutmaningen/svulten_fetto.php

    Kan ju vara något för den som vill ha resultaten och inte hela bakgrunden.

  8. Fnyfniken
    Kom gärna med förslag angående artikeln länkad av Tombola. Jag har läst boken för 3:e gången snart, och tagit fasta på det jag tycker är viktigas, men det är ju bara sååå mycket och man minns inte allt.
  9. Tombola
    Fnyfniken,
    Det finns lite i Taubes bok om de som gått på 800 kcal LCHF - det gick bra!

    En annan grupp fick detsamma men med extra tillskott av kolisar, de var hungriga!

    Att detta stämmer vet jag praktiskt, jag håller mig bra mätt på rätt lite LCHF-kost (sedan en vecka ligger jag på ca 1500 kcal i snitt och cirka 20 gram kolisar).

    Skulle jag drista mig att äta 10 knäckebröd ovanpå detta skulle jag bli rätt hungrig,,,

    Jag tycker exemplet är lysande - har du tagit med detta?

    Själv är jag bara inne på 2:a varvet i boken,,,,,

  10. Tombola,
    det där verkar vara en väldigt bra sida - hann bara läsa en del nu men skall återkomma dit!
  11. Tombola
    Jag måste säga att just beskrivningen av dessa experiment som tydligen gjordes under 1930-talet tillhör en av bokens absoluta höjdpunkter och den sammanfattar konsten att minska i vikt med LCHF i ett nötskal.

    Den ena pusselbiten efter den andra faller på plats,,,,

  12. Thomas H
    Det låter på Ottosson som kolhydrater skulle vara essentiellt för hjärnan, men så kan det inte vara dvs detsamma som du påtalar, Doc.
    Så står det ju inte heller i den bok de ofta åberopar, SNR och NNR.

    Har hört CEA påstå samma sak och även andra i och för sig. Nästan som en sorts skrämselpropaganda. Nu är det ju troligen tvärtom!

  13. Tombola
    Medan de som borde veta bäst forskar på råttor får väl vi amatörer hålla till godo med verkligheten!

    Själv ligger jag på mellan 20 - 30 gram kolisar om dygnet och för att komma upp i rätt E% fett backar jag upp mina 7 dagliga ägg med smör förutom de 2 fetaste kotletterna jag hittar.

    Skall man tro på "expertisen" är jag snart död men jag är inte så orolig för jag har inte mått så här bra någonsin förr,,,,,

  14. fluffy_ferret
    dr. Briffa visar att det vetenskapliga stödet för det mättade fettets farlighet är svagt på ett övetygande sätt:
    http://www.drbriffa.com/blog/2008/02/06/more-healthy-eating-advice-fr...
  15. Tombola
    Om mättat fett skulle vara farligt skulle kroppen inte lagra sitt eget överskott i form av just mättat fett,,,,
  16. Babz
    Det finns inga essentiella kolhydrater, men det finns flera essentiella fettsyror och aminosyror. (Essentiell = livsnödvändig). Bara det enkla faktumet visar väl på hur insatt Anna Ottosson är i näringslära?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg