Med smak av smör
15 september 2011 av Dr Andreas Eenfeldt
i Becel / Margarin
i Becel / Margarin 
Det är smörbrist i Sverige. Så vad gör man om man inte får tag på något?
Vad sägs om industrifett med konstgjord smörarom, från kemiföretaget Unilever?
Tack till Ullis för bilden.
72 kommentarer
Så det jag ville säga var att kokofett och smör nog är bättre i matlagning än t.ex solrosojla samt margarin som blir tansfett bara man tittar på det nästan.
http://matochdryckestips.wordpress.com/2008/08/04/kokosolja-kallpress...
Står en del jag sett på många andra håll, Av flera oberoende källor, de anger inga vetenskapliga referenser (RCT eller andra) så ta det med en nypa salt tills det dyker upp några.
Vad som är historiskt belagt är att man tar upp anledningen till att kokos försvann i USA och faktiskt i Indien samt övriga världen vet ni vad de ersatte kokos med? jo majs och soja -olja. Detta för att amerikanska storindustrilobbyister hade kompisar i deras motsvarighet till SLV.
Saxat:
"Anledningen till att kokosoljan tidigare kom i vanrykte var således av politiska och ekonomiska skäl. Soja– och majsproducenterna började kategoriskt fördöma alla mättade oljor. Det var American Soybean Association (ASA) som på 1950 – talet satte igång attacken mot användandet av kokosolja med bistånd av the Corn Products Company (CPS International) och the Center for Science in the Public Interest (CSPI) dvs. den organisation som skall främja folkhälsan. Dessa organisationer fick hjälp av the United States Food and Drug Administration (FDA), som rekryterar en stor del av sina chefer just från den vegetabiliska industrin."
Detta är historiska fakta om någon undrar. Flera än jag som tycker det påminner om Svenska SLV?
Man ska ju tjäna pengar vettu....
se där ett gudomligt gott fett. Inte billigt men om jag har akut brist på likvida medel avstår jag hellre från att: "Buy things I don´t need with money I don´t have just to make impressions that won´t last on people I don´t care about" (Tim Jacsons bok Välfärd utan tillväxt)
Äkta vara kostar som bekant...
Räknar kallt med att priserna kommer öka sen
Valios smör är det iallafall inget problem få tag på, sen att det bara är Valio som har laktosfritt smör och inte bara dessa äckliga mjölkfria margarinerna är inte heller dumt.
När ska Arla lära sig av Valio och tillverka bättre laktosfria produkter
Finns en länk till en atrikel i Veckans Affärer i en kommentar till Paleos blogginlägg. Om hur ARLA kör med fulgrepp för dominera. Min åsikt är att detta är en del av orsaken till smörbristen vi har nu. Min undran är: Hur ska vi få småskaligheten tillbaka i Svea rike? Och slippa dessa multinationella superföretag som inte bryr sig alls om vare sig nationella lagar eller sunt marknadsekonomiskt förnuft.
Känns lite läskigt när allt smör är slut. Men lite skoj när margarin hyllorna är nästan helt fulla.
Jag tycker överlag att smör är, eller i alla fall har varit, på tok för billigt med tanke på hur mycket mjölk det går åt för att tillverka ett kilo smör + allt handhavande, transporter och köpmannens lilla förtjänst. Jämförd med en kemisk-teknisk sörja som margarin ju är, som kan tillverkas hur billigt som helst, av vilken skitolja som helst, bara den är vegetabilisk och inte från gamla nordsjön.
-Och sedan ha mage att ta betalt nästan samma pris som SMÖR. Ett LIVSMEDEL!
Ett räknestycka: Om 1 kilo mjölk som har 4% fetthalt kostar ca 3:- från mjölkbonden och 1 kilo smör som har 80% fetthalt kostar, vad vi är vana vid, 50:-
Ja då har någon jobbat mer än gratis. Rent fettmässig borde priset vara 60:- Men all transport och hantering på mejeriet är ju inte precis gratis. Har du provat att köpa 10 liter mjölk från en gård och tillverkat smör av grädden, vet du vilket jobb det är.
Smör (och ost för all del), är hur billigt som helst i Sverige, jämförd med hästjobbet det är att tillverka, lagra, förpacka och distribuera produkterna i en gynnsam klinisk ren miljö och med obruten kylkedja heeeela vägen från ostlagret i Västerbotten till ditt eget kylskåp i t.ex. Skåne.
Jag var lite grönavågare och självhushållare på 70/80 talet och tillverkade faktisk smör, ost och messmör av mjölk från en bondgård. Jag betalade samma pris som bonden fick av mejeriet nämligen 2,50:- pr kilo.
Idag, 30 efter, får bonden, håll fast, ungefär samma kilopris!!!
Min lön som hantverkare på dessa 30 år har nästan 5-dubblats. Bondens lön har i princip stått still.
Tacka fan för det inte finns så många mjölkbönder kvar. De som trots allt finns kvar har inte mysiga 40 kor som heter Maja och Rosa, men för att få någon lite ekonomi i företaget är de tvingade att köra en industri på 500 "Mjölkenheter" där Maja idag heter typ XCZ 537245 och väl sällan blir kliat bakom örat.
http://www.fotosidan.se/blogs/pentaxz/smortillverkning-i-koket.htm
TV-kockarna får fettet att sälja slut i affärerna.
Kädiskockarna hissar fett och dissar light.
In skall den rena råvaran, gärna så fet som möjligt. En utveckling påhejad av TV-kockar och - hör och häpna DIETISTER!!! ÄNTLIGEN!!! får man väl tillägga.
Så nog finns det egentligen smör men göm det för att vi ska sälja vårat margarin ( skokräm)
Sen vore det positivt om det skulle vara tvärtom men jag tycker att denna smör brist kom så plötsligt verkar inte helt sanningsenligt, samt att unilevers milda guld med smörsmak placers så strategiskt brevid hyllan där smöret ska ligga hm hm ....
En liter blandade nötter och fröer och havrekli + lite salt samt 5 st ägg. Alltsammans blandas väl och hälles i välsmord långpanna och huss in i ugnen 200 grader i ca 15 min.
Får sedan svalna lite och skäres i lämpliga bitar, Jag gör 12 st. Kan stå i kylen några dagar och är lämpliga att frysa in. Sedan tar jag bara fram en skiva direkt ur frysen och slänger i brödrosten och vips så har man ett underbart gott bröd med tuggmotstånd som jag brer tjockt med smör och ett par skivor fet ost på.
Det enda kruxet är väl att det är svårt att veta hur mycket kolhydrater det innehåller.
http://www.guardian.co.uk/world/2011/sep/23/swedish-butter-shortage-l...
http://www.foodmonitor.se/index.php/bransch-a-produktnytt/1-bransch-a...