Massajer och fett-paradoxen

Massajer

Fick tips om en artikel i SVD idag, angående en studie på massajer i Afrika. Hur kan det komma sig att de är enormt smala och hjärtfriska trots att de äter högre andel fett och mättat fett än nästan något annat folkslag?

Massajer studeras

En studie i British Journal of Sports Medicine har utrett detta. Man finner att 82% av massajer på landsbygden äter mycket fett och lite kolhydrater – betydligt mer än andra jämförda folkgrupper på landsbygden och i stadsmiljö som undersöktes. Man finner även att massajerna är smalare, har lägre blodtryck och bättre blodfetter.

Massajernas värden

massaj-litenDeltagarna i studien var i snitt 46 år. Här är massajernas genomsnittliga värden:

Vikt – BMI 20,7 (mycket smala)

Blodtryck 118/71 (utmärkt)

Totalkolesterol 3,89 (lågt lågt lågt)

Kolesterol/HDL 3,72 (mycket bra)

ApoB/ApoA1 0,74 (bra)

Bortförklaring?

Hur skall detta förklaras om fett gör en fet och sjuk? Naturligtvis med motion, studien visar att massajerna också rör sig betydligt mer än de jämförda grupperna. Så var allt frid och fröjd igen!

Men vänta lite nu – fett eller mättat fett har egentligen aldrig visats ge övervikt eller hjärtsjukdom i studier. Det är fortfarande en teori som aldrig kunnat bekräftas. Att den uppfattas som en sanning är nog mest för att den upprepats så många gånger att folk tar för givet att den måste vara sann.

Mängder av studier pekar istället på motsatsen – att mer naturligt fett och mindre socker/andra kolhydrater gör en friskare och smalare – precis som massajerna. Se exempelvis torsdagens mycket välgjorda bantnings-studie, fler studier på området och den här kommentaren till massaj-studien från lågkolhydratsforskaren Erik Westman.

Alternativ tolkning

Är det då inte betydligt mer sannolikt att det hänger ihop så här: Massajer är smala och friska för att de äter:

A/ mycket naturlig fet mat – i form av mycket kött, mjölk och koblod (!)

B/ mycket lite snabbsmälta kolhydrater och socker (ex läsk, snabbmat, vitt bröd)

OCH rör sig mycket?

Jag menar massajerna är ju knappast den enda paradoxen på området. Någon som hört talas om den ”franska paradoxen”? Fransmän åt traditionellt en mycket fet (och god) mat men hade ändå lägre risk för hjärtsjukdom än de flesta. Eftersom fransmän inte rör sig så mycket blev förklaringen att de även drack mycket rödvin som skyddade hjärtat. Så var allt frid och fröjd igen!

Religion eller vetenskap?

Så kan man hålla på om man vill skydda sin favoritteori, även fast den gång på gång inte visar sig stämma med verkligheten. Inte i praktiken, och inte i studier. Tyvärr liknar denna tvivellösa tro på att fett är farligt mer en religion än en vetenskap. Och religion gör sig bättre i kyrkor än i vetenskapliga tidskrifter.

Ytterligare en paradox: sumobrottare äter sig feta på en extremt fettsnål och kolhydrat/kaloririk mat. Jag har fortfarande inte hört någon tillfredsställande bortförklaring på det. Är det måhända för att de inte motionerar tillräckligt? :)

Mer läsning:

Allt om viktnedgång / Metabolt syndrom / Snabbkurs i blodfetter

Referens

*/ Enligt denna studie i AJCN åt den majoritet av sumobrottare som befann sig på lägre nivå (rimligen exempelvis nybörjare på väg uppåt i vikt) en kost bestående av 1003g kolhydrater, 50g fett och 165g protein om dagen. Det blir 5122 kalorier dagligen varav knappt 9% kommer från fett. Extremt fettsnålt helt enkelt.

1 2 3

113 kommentarer

  1. AE - Om du har rätt så ljuger Michael Pollan. Jag sätter en femma på att Pollan inte ljuger.
  2. Zepp
    Jodå man ger även kor animaliskt fett o protein men mest förut numera är det förbjudet i EU efter galna kosjukan! Men om jag inte missminer mig så handlade det mer om att bli av med ett dyrt avfallsproblem än att det skulle gynna tillväxten på något sätt!

    Det fanns förr ett antal kadavermjölsfabriker i landet, dom levererade till olika fodertillverkare mest till hund o kattmatstillverkare har jag för mig!

    Man körde de döda djur i autoklaver så att allt vatten och fett rann ut, fettet såldes och resten malde man ner till ett smakigt ben o köttpulver!

    Anledningen att man tillsatte det till kreatursfoder var vad jag vet inte för att det var bra på något sätt utan för att det var billigt.. har en svag aning om att korna inte kunde ta upp det så väl men det gjorde inget då det var billigt så man kunde ge dom mer istället! Tror dom ficke taski tarmflora och diareer o sånt! Men va f-n det finns ju medel mot sånt oxå så det e bara o hiva i lite sånt med!

    Men nu e det ju som sagt förbjudet i hela EU, så nu gör man bränsle av det i stället, har jag för mig!

  3. Johnny Coconut
    Jag tycker också att det är viktigt att särskilja mellan råa naturliga långsamma kolhydrater som solmogna frukter och grönsaker som innehåller vatten, fibrer, vitaminer, mineraler samt kalorier (93%C/3%F/4%P) för frukt och (68%C/15%F/17%P) som är 100% naturliga födoämnen som människan under hela sin utvecklingshistoria ätit, och de onaturliga och snabba kolhydrater som finns i kokad potatis, morot, ris, gröt, bröd, pasta, flingor, kakor, godis, läsk, alkohål, etc.

    Fett och speciellt mättat fett, finns endast i stor mängd i kockosnötter och i talg/späck/fett från animalier. Innan människan lärde sig att raffinera olja ur fisk, oliver, majs, soya och nötter, växter samt djur och mjölk var utbudet naturligtvis mindre. En striktare tolkning av stenåldersdieten utesluter användning av oljor, margariner och mjölkprodukter och alla snabba kolhydrater utom kokta rotfrukter, som vi inte kunde äta innan elden.

    Magert kött och fisk är främst källa till protein, en t ex mussla ger 11% fett (33% mättat fett), 17% kolhydrater och 72% proteiner i kalorier, men proteiner är också mättande. För människor som lever utanför den tropiska klimatzonen måste ersätta det mättade fettet i kockosnötter med animaliskt mättat fett upp till den naturliga (söderhavsöarna) 35-53%, då är det lätt att förstå varför naturfolk gärna äter av de fetaste djuren och kroppsdelarna för att bli mätta och få bättre balans mellan fett och proteiner.

    Om vi bara tittar på Sverige som befolkades av jägar och samlar folk för 14.000 år sedan och började med djurhållning för kött, mjölk, ägg och odling av morot, nypon, äpplen, grönsaker, säd som medförde bröd och gröt för 4000-5000 år sedan. Från jägardiet till jordbruksdiet. Komjölken blir stor rå animalisk fett och proteinkälla ända fram till lagen om pastörisering under 1900-talet, mindre än 100år sedan.

    Uppenbarligen så har vi svenskar överleft i 14000 år på grillad fisk, kött, rotfrukter, hasselnötter, grönsaker, bär och frukter, och 4000-5000 år med bröd och gröt samt rå mjölk, grädde, smör, ost.

    Det var kanske inte mjölken, smöret, osten, brödet (hembakade), leverpastejen, korven, skinkan, kaviaren, äggen, laxen, kycklingen, köttet som startade fettmaepedemin i Sverige på 1900-talet.

    Det vita raffinerade sockret från sockerrörs plantager i Syd Amerika började flöda över världen på 1600-1700 talet så ökade konsumtionen från 0kg till 40kg/år rent socker idag. Caries och diabetes borde vara de uppenbara hälso problemen här av. Alkohål, läsk, godis, kakor, semlor, tårtor, glass, och i nästan allt annat nu för tiden så är sockerhalten hög.

  4. Anledningen till att man i USA fortfarande ger animaliskt protein och även en del fett till kor och grisar är att man vill att musklerna skall växa men inte fettet. Vill man att de skall bli feta och goa innan slakt ger man dem bröd och potatis.

    Nu föder vi upp magra grisar, därför får vi feta människor.

    Förr gjorde man tvärtom.

  5. Lisse
    I inlägget refereras till den franska kosthållningen. Den är ju rik på animaliskt fett (alla goda feta ostar), men i min uppfattning inte särskilt snål på kolhydrater (bröd av alla olika slag). Skulle det i så fall innebära att det (för en normalviktig och frisk person) är viktigast att hålla en rejäl andel från mättat fett, snarare än kolhydraterna på extremlåg nivå? Annars hade jag ju kunnat tänk mig att mellanhög fettinnehåll i kosten med mellanhögt kolhydratinnehåll skulle leda till fettinlagring vid insulinpåslag. Någon som vet nått om detta?
  6. Proportionerna mellan fett och kolhydrater lär ju skilja sig rätt mycket från SLVs rekommendationer. För en människa som aldrig fått sin kolhydratmetabolism skadad av för mycket kolhydrater kan säkerligen den traditionella Franska kosten vara förenlig med en mycket god hälsa.

    Men för mig och andra som ätit oss till det metabila syndromet får vackert finna oss i att äta betydligt mindre kolhydrater ifall vi vill må bra.

  7. Emlan
    Hej BadGEAR. Jag bara undrar hur du förklarar hur jag som aktiv normalviktig människa kan må så mkt bättre nu när jag äter LCHF jämfört med innan? Jag var t.o.m. en aning underviktig, varför mådde jag inte bra trots att jag åt mkt, kanske till och med för mkt? Om nu allt är att räkna kalorier.......... Jag har blivit av med akne, IBS, allmän trötthet, humörsvängninar. Mitt immunförsvar har aldrig varit så bra, jag har haft en en ynka förkylning, och det var för att jag i mitt nyvunna övermod cyklade hem från jobb i storm........ Den gick bort på ett par dagar, innan kunde jag dras med en förkylning i flera veckor. Jag har bättre kondition, jag får aldrig träningsvärk, jag kan träna läääänge utan att vilja gå hem... Jag bara undrar, varför mår jag så bra, om det är så fel med LCHF? Sedan, det du skrev om att japanerna blir fetare av mer fett och mer protein i kosten, det är ju bara nonsens, SNÄLLA! Vilka av de här produkterna är nya och vilka är gamla: flingor, kött, energy bars, ister, industriella pasta/nudelrätter, hemlagad pasta baserad på äggula, ägg, godis, smör, margarin, lättyoghurt (helst smaksatt med ngn äcklig kemikalie och 2% äkta frukt), turkisk yoghurt, lättmajonnäs, hemlagad majonnäs, talg, sojaolja - vilka kom först? Märkligt att alla sjukdomar och fall av övervikt ökar med de nya "nyttigare" alternativen.........
  8. Har du läst hela studien, doc? Står det nåt mer exakt om hur stor andel fett de äter?
  9. hemul,

    från studien:

    "The dietary assessment used in the study was simple, and did not allow for detailed calculation of consumption of fat or carbohydrate. However, the major proportion of Masai subjects reported high fat/low carbohydrate intake, rural Bantu low fat/high carbohydrate and urban Bantu high fat/high carbohydrate intake. The findings indicate that the diet of the Masai is still based on the traditional staple food of milk, dairy products and meat from their animals, with a high fat content. Few Masai individuals reported high amounts of dietary carbohydrate such as beans, vegetables, peas and lentils, which were more commonly consumed in both rural and urban Bantu areas."

  10. Jo, jag läste det. Jag tänkte att du kanske hade tillgång till hela artikeln och mer exakta siffror. HF kan ju betyda lite vad som helst beroende på vilken utgångspunkt man har.
  11. Som de skrev så kunde det inte avgöras mer exakt. Och det är ju svårt även med mycket noggranna metoder (se kritiken mot WHI-studien).
  12. Sanna
    Angående galna kosjukan - forskare har teoriserat om att det utvecklades när kor fick gen modifierad mat. Sen blev de sjuka och deras rest delar maldes ner som föda till andra kor och det spred sig.

    Desto mer jag läser om den här dieten desto mer intresserad blir jag att pröva den på riktigt. Jag skulle dock behöva några bra recept. Söker ju verkligen någonting som hjälper mot min hunger... slängde i mig en omelett med lök, skinka, svamp och lite salt och peppar (jag älskar salt!). Får se hur jag känner mig i morgon bitti.

  13. chilisalsa
    http://kolhydrater.ifokus.se/ finns inte bara en massa recept utan oxå mer än 5500 medlemmar som kör LCHF och delar med sig till varandra om allt möjligt kostrelaterat.

    Det finns många som bloggar oxå...

    ex. Anna J.D Jacobsson som har många läckra recept.
    http://www.metrobloggen.se/jsp/public/index.jsp?article=19.169098

    eller http://airamsmat.webblogg.se/

    tycker oxå om salt... men försöker vara måttlig ;)

  14. Ulrika
    Sanna, när man ställt om sig till LCHF så upplever många att maten smakar mycket saltare än vad den gjorde när man åt kolhydratrikt. Spännande va?
  15. Lena Buhr
    Ulrika;

    Ja, har ni oxå märkt det? Jag trodde jag inbillade mig, å började köpa osaltat smör för att inte bli helt saltberoende. Gott är det ialla fall. Maken älskar den 'salta' smöriga maten, hehe!

  16. Det är antagligen därför man kan få symptom på saltbrist ibland. Vid t.ex. huvudvärk kan det ofta hjälpa med några korn salt som får smälta på tungan. speciellt vid riktigt varmt väder har jag märkt att jag klarar värmen mycket bättre när jag får i mig lite extra salt.
  17. Kenneth Johansson
    Jag har märkt att jag tål hög värme bättre och samtidigt även tål kyla bättre efter att jag rättat till min magnesiumbrist.
  18. Ulrika
    Vårt kära Livsmedelsverk säger väl att vi ska dra ner på saltet? Med LCHF gör man ju det automatiskt eftersom man inte behöver salta så mycket längre när man känner saltsmaken bättre. Det argumentet kanske de skulle lyssna på? (Not)
  19. Ulf_S
    Alla drar inte ned på saltkonsumtionen, även om smaklökarna nog blir känsligare.

    Personligen använder jag snarare mer än tidigare, men jag ser till att det är naturligt havssalt/örtsalt. Senaste favoriten är ett rökt havssalt som sätter lite piff på det mesta.

    Jag hör inte till de som tror att salt är farligt...

  20. Lena Buhr
    Det så kallade 'Himalayan Rock Salt' är ett bra alternativ. Vi köper den på häslokostbutiken LIFE och är omåttligt populärt. Den är lite rosa och man gör även de här rosa saltlamporna av dem. Ungarna älskar det vackra skenet.

    Kramiiz,

  21. Att salt skulle vara farligt, och t.ex. orsaka högt blodtryck, finns det ungefär lika bra vetenskapliga bevis för som att ägg skulle orsaka högt kolesterol. Det vill säga inga alls.
  22. Ulf_S
    Lena, bergssalt saknar jod. Det kan vara en bra idé att byta till havssalt istället, beroende på din kost. Om du äter mycket fisk och skaldjur får du i dig tillräckligt med jod i alla fall.
  23. Lena Buhr
    Hej Ulf_S,

    Ja, det tänkte jag faktiskt inte på. Borde i såfall byta direkt med tanke på de sköldkörtelproblem jag fick under min två sista graviditeter. Jag äter fisk ungefär 3-4 ggr/vecka men inte så mycket räkor, men däremot musslor och tonfisk. Det kanske räcker, för ett tag i alla fall!?

    Kramiiz!

  24. För att undvika sköldkörtelproblem måste man utöver att få i sig tillräckligt med jod även se till att minimera mängderna fluor och brom man får i sig.

    Tankräm med fluor, liksom skolans fluortanter som jag vuxit upp med, har alltså orsakat mycket sjukdom och lidande. Liksom alla bromerade flamskyddsmedel vi utsätts för.

    Dessutom lider vi även brist på selén som ingår i samma reaktion som jod i bl.a. aktiveringen av sköldkörtelhormonet i kroppen.

    Många är de sjukdomar som orsakas av brist på jod och selén, och som förvärras av flour och brom. Tittar man på den geografiska utbredningen av jordar fattiga på jod och selén så ser man en stark korrelation med många sjukdomar som kan relateras till hypothyreos, alltså försvagad produktion av sköldkörtelhormon eller störd användning av detsamma.

    Tyvärr vet inte sjukvården hur man mäter upp det på ett korrekt sätt vilket innebär att det är ett kraftigt underdiagnostiserat problem.

  25. Enligt de experter jag talat med är för övrigt den form av jod som tillsätts i salt här i landet i praktiken helt verkningslös, alltså är som vanligt de bästa källorna i stället väl valda livsmedel och salt som naturligt innehåller jod.
  26. Karin
    Är Seltin och annat natriumreducerat salt som ersatts med kalium bra eller dåligt?
  27. Det beror på om du får i dig för lite kalium eller inte.
  28. Karin
    Hur vet man om man får i sig för mycket eller för lite kalium?
    Fördelen med Seltin och liknande sägs ju vara att det inte höjer blodtrycket.
    Är det sant eller inte sant?
  29. Karin, vanligt salt höjer inte heller blodtrycket, annat än för ett mycket litet fåtal med en ärftlig defekt på saltregleringen.
  30. Karin
    Så reklamen som säger att Seltin är bra om man vill sänka sitt blodtryck stämmer alltså inte? Då har jag gått på det helt i onödan! Havssalt är ju mycket godare!
  31. Karin,
    Ifall du tror på reklam har jag en bro i USA du kan få köpa billigt. ;-)

    Reklam är till 99,99% lögn, försiktigt räknat. Dock oftast mycket noggrant kalkylerad lögn så att man inte skall kunna ställas till svars för vad man utlovar.

    Lägg märke till att de alltid säger om t.ex. tvättmedel att "inget annat tvättmedel är bättre", inte att ens egna produkt är bäst. Man säger aldrig rakt ut att Becel är bra för hjärtat utan lindar in det på ett sätt som innebär att de i en ev. rättegång kan förneka att de utlovat något sådant.

  32. Kamelen
    Den gängse uppfattningen är att för mycket koksalt, natriumklorid, kan höja blodtrycket, i alla fall hos uppåt hälften av befolkningen. Men som i det mesta finns det avvikande uppfattningar även i den frågan. Man får helt enkelt välja vad man vill tro. Blind tilltro är inte bra för hälsan, vare sig det är till vetenskapliga auktoriteter, till reklambudskap eller till trägna åsiktsmaskiner i Kostdoktorns kommentarsfält! ;)

    Varför Seltin skulle vara bättre än vanligt bordssalt är helt enkelt för att man, om man använder samma mängd, får i sig mindre natriumklorid, då delar av det har bytts ut mot kaliumklorid. Det finns alltså ingen särskild blodtryckssänkande substans i. (Vad de påstår i reklamen vet jag inte.)

    Sedan finns det som MJ nämnde en andra poäng med Seltin, då det kan vara svårt att nå upp till rekommenderat dagsintag av kalium, kanske i synnerhet på LCHF-kost. Å andra sidan finns det de som säger att RDI för kalium är satt onödigt högt...

    Här är i alla fall en referens till kopplingen mellan salt och högt blodtryck. Det går att hitta hur många som helst om man googlar lite.
    http://www.medicallink.se/news/showNews.cfm?newsID=2374

  33. Kamelen
    För balansens skull, här är en referens till den motsatta åsikten, alltså att det inte finns något skäl att hålla nere saltintaget för blodtryckets skull:
    http://www.dagensmedicin.se/asikter/debatt/2008/08/27/svenska-livsmed...
  34. Karin
    Kamelen! Mycket intressant länk! Hoppas Andreas har några synpunkter på saltintag och blodtryck, för det är inte lätt att veta vad man ska tro!
  35. Kenneth Johansson
    Man får en tillfällig liten blodtryckshöjning av det extra vatten man dricker när man har fått i sig riktigt mycket salt. Det går över till dagen efter. Samma blodtryckshöjning blir det om man dricker obehagligt stora mängder vatten under en dag. Efter ett dygn är överskottsvattnet borta igen.
  36. Det är mycket svårt att bevisa en tes med en studie, speciellt när det gäller kost. Däremot är det väldigt mycket lättare att falcificera en hypotes.

    Väljer man precis rätt testgrupp och minskar saltet väldigt mycket kan man få en väldigt liten påverkan på blodtrycket, men den skillnaden är så liten att den i praktiken inte har någon som helst påvisbar effekt på hälsan.

    Människan är ett av mycket få landdäggdjur som har flera mekanismer för att göra sig av med överskottssalt, däremot har vi inte ens en pålitlig mekanism för att varna för saltbrist, som ju faktiskt kan vara akut livshotande. Det om något tyder väl på att människan är anpasad till ett liv med gott om salt?

    Se bara två generationer tillbaka, då borde alla som levde på salt sill, salt fläsk m.m. ha dött av högt blodtryck?

    Det är inte utan anledning som salt varit en av människans genom historien viktigaste handelsvaror. Ordet salary kommer ifrån romarna, deras soldater fick under en period sin lön i salt, vilket var den tidens hårdvaluta.

  37. Lena Buhr
    Go'kväll,

    Sitter och kikar lite på A. Vogels Herbamare Örtsalt. Den innehåller: havssalt med naturlig halt av jod, selleri, purjolök, krasse, lök, libbsticka, vitlök, basilika, mejram, rosmarin, timjan, kelp. De är ekologiskt odlade och males färska med saltet. Den är nog okej; där kan man få i sig lite jod, om jag inte kan äta havsdjur och så. Vad tycker ni, guys?

    Kramiiz,

  38. Varför inte sill? Billig, god och nyttig mat.
  39. En liten mängd kelp borde vara bra att ha med i ett buljongkok som jodtillskott, och även selén. Jag har köpt ett paket nori som jag tänkt lägga en liten bit av i nästa buljongkok, det är det sjögräs man ofta rullar in sushi i.
  40. Lena Buhr
    Ja huga, sill...har aldrig gillat sill nå nämnvärt men nu var det ju många år sedan jag åt sill. Sjåpa mig som barn om 'ben' i fisken. Men ja, maken gillar sill. Allt för den ljuva kostomläggningens skull!

    Ikväll, jisses. Vi åt pangasusfisk med en krääämig sås på creme fraiche, grädde, färsk dill och ekologisk tomatpure, salt & peppar, å SMÖÖÖR. Maken bara njuter och skrockar förtjust! Hade i lite Herbamare också istället för bara Himalayan Rock Salt. Alla här hemma behöver JOD. Hittade receptet på ' Annikas Matlådor'. Eloge!

    Kramiiz,

  41. Sida som motsäger att man med hjälp av massajer kan dra slutsatser om det mättade fettets ofarlighet.

    De kanske skulle dö i hjärtsjukdomar i lika hög grad om de levde lika länge som amerikaner.

    "...life expectancy at age 15 in Kenia is still only 60 years."

    Deras åderförkalkning liknar den hos äldre amerikanska män.

    "The coronary arteries showed intimal thickening by atherosclerosis which equaled that of old U.S. men"

    Förklaringen kan ligga i att deras höga fysiska aktivitet gör att kärlen blir större.

    "the researchers conclude that their exceptional level of fitness is probably an important factor: it makes the arteries expand so that blood can still flow, even with all the plaque."

    Även andra faktorer kan spela in.

    "There also may be other factors at play that we do not know yet. Maybe the Masai eat a diet that is naturally rich in plaque removing substances. Maybe they have good genes."

    http://www.bitterpoison.com/archive/masai-people-and-heart-disease/

  42. Los Flaggos
    Och den sidan är skriven av en vegan, vad hade du väntat dig? Själva sidans skapare Helena Kloosterman är kanske inte den mest öppna personen för en diet baserad på animaliska produkter...?

    Själv följer jag inte heller dom "vetenskapliga" råden på Becel eller Suckralos hemsidor...

  43. Stefan
    Att massajer är generellt åderförkalkade behöver inte ha något att göra med att de äter mycket mättat fett. En troligare orsak är att det är mjölkproteinerna som ligger bakom detta. Deras gener och kroppar, liksom våra, har förmodligen inte hunnit anpassa sig till att tåla denna föda helt och hållet ännu. I djurexperiment har man ju sett, när man matar djuren, att ju längre maten är ifrån djurets naturliga föda, desto mer åderförkalkat blir djuret.
  44. Epidemin av hela paketet av sjukdomar som ingår i metabola syndromet rasar för fullt i Kenya nu, för bara 30 år sedan försökte ett stort antal läkare där förgäves hitta en enda person med ens så högt blodsocker som ansågs normalt, under en period av 60 år hittade de en enda person med diabetes, en kvinna som arbetade och åt hos en vit familj.

    Kenya av i dag är alltså inte så intressant att studera, men däremot alla rapporter från alla läkarna som reste runt där innan epidemin började.

  45. Kenneth Johansson
    En annan undersökning på massajers hälsa. De som åt liknande lchf hade bättre hälsa än de som åt hclf.

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18523037?ordinalpos=1&itool=E...

  46. Ledsen om jag förstör din middag, men...

    Pangasius odlas i skitiga sumpar i sydostasien. Det har hänt att folk som är allergiska mot antibiotika har fått reaktioner när de ätit fisken. På en fiskerisajt (som jag inte kommer ihåg namnet på just nu) anges som dess främsta egenskap att den kan keva och föröka sig i starkt förorenat vatten. Om den innehåller jod vet jag inte.

    Jag köpte ett paket när den kom i butikerna. Googlade för att se vad det var för firre, hittade ovanstående och slängde paketet oätet. Efter det kollar jag noga att nya fisksorter är fiskade, inte odlade, och var innan jag köper.

    De blåser oss. Igen och igen och igen. :(

  47. Lena Buhr
    Hemul;

    Nej då, men vi hann äta fiskstackarna!

    Nää!? Ja, tänk att människan inte vill verka för ren, vildfångad mat. Ja, de lurar oss verkligen...å det lustiga var att jag stod och läste på paketet och tänkte: undrar om man kan lita på att den är vild och inte odlad i lådor, kassar osv. Hehe, där fick jag! Men en bra sak leder denna information till, nu kan jag lätt övertyga familjen ännu mer hur viktigt det är med inhemsk vild mat utan gnäll att den måste va' billig. Nu kan vi utan problem vända blickarna mot vad som finns i fiskeväg här hemma i gamla Svedala!

    Tack, Hemul...

    Kramiiz!

  48. A F
    Det är ju knepigt med fisk, det finns ju inte så mycket vild kvar. Nåja, några sorter. Odlade musslor ska ju vara bra för miljön också...

    Pangasius har jag ätit någon gång, men ärligt talat tycker jag att den smakar lite dy. Och det är inte min favoritsmak på fisk...

  49. Glöm då inte abborren! Min absoluta favorit på matbordet och här i landet har de allra flesta något vatten där man själv gratis eller till mycket låg kostnad får dra upp den från friskt vatten.

    Tyvärr tror fortfarande många på myten att den är full av ben, men studera abborrens anatomi lite grand så förstår man att den är lätt att rensa så att man får helt benfria filéer, även så små fiskar som runt 10 cm. Abborren har exakt samma benuppsättning som t.ex. lax, och betydligt färre och mindre komplicerade ben än gäddan.

    Jag kan ha en abbore färdig för stekpannan på cirka 30 sekunder utan att stressa, den är då flådd och när den är stekt kan jag lätt skaka av allt användbart kött i form av benfria filéer direkt på tallriken.

  50. A F
    Aborre och gös är ju de absolut godaste fiskarna. Många av mina bästa barndomsminnen handlar om aborrfiske och att äta nyrökta aborrar. Fast stekta är ju inte heller dumt. :-)

    Men jag hör till dem som inte har nära tillgång till någon bra aborrsjö. Man kan inte få allt.

1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg