”Margarin är inget substitut för smör”

0d6a432f36c8effd7b5cf0714f427f5ded497fa44f475b9add3148a0a4745bd5

Det spelar ingen roll att det är den värsta smörbristen i Frankrike sedan kriget, bagare vägrar ändå att använda den processade produkten margarin i sina originalrecept.

Varför? Av den enkla anledningen att det skulle vara oprofessionellt att ändra de utsökta recepten. Margarin smakar helt enkelt illa jämfört med riktigt smör. Det finns dessutom ingen anledning att undvika det av hälsoskäl:

Nedgången i produktionen kom samtidigt som smör återigen blev populärare i västvärlden, forskning pekar också på att mättat fett – som länge kopplats till hjärtsjukdom – inte är så skadligt som man trott.

”Återupprättelsen för animaliska fetter har orsakat en explosionsartad efterfrågan på smör i hela världen,” säger Gerard Calbrix, ekonom vid the Association of French Dairy Producers.

The Local: ‘Worst since the war’: Just how bad is France’s butter shortage?

Tidigare

Australien hotas av smörbrist

Smörbrist i Europa

Recept med smör

Video om fett

 

4 Kommentarer

  1. Erik 2
    Det franska kökets tre hemligheter är

    Smör
    Smör
    Smör

  2. hemul
    Quoting Julia Childs: You can never have too much butter! 😀
    http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1515.0.html
  3. hemul
    Men fy så de nya smiliesarande ser ut! Den jätteglada ( : - D ) har blivit typ "evil grin".
  4. Snusmumrik
    I början av Juli köpte jag på mig ett helt års förbrukning av smör. Här uppe i norr så har kossorna betat snabbväxande gräs så mjölken är som mest näringsrik runt midsommar. Det tar ca två veckor från mjölk till det har blivit smör i butikerna.

    Jag har under flera år handlat årsförbrukningen i början av juli för jag har en mycket bra matkällare så smöret håller sig helt otroligt länge. Det håller sig fint mer än ett år och innehåller alla viktiga näringsämnen.

    Tipset fick jag då jag läste vad Weston A Price sysslade med (y)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg