Livsmedelsverkets frågor och svar om LCHF

Livsmedelsverket

Spännande läsning från LCHF-kritiska Livsmedelsverket:

SLV.se: Frågor och svar om LCHF

Kritiken kan summeras i tre punkter: Varningar för möjliga omställningsbesvär som trötthet och förstoppning, föråldrade varningar mot naturligt fett (nu vetenskapligt motbevisade) och tveksamma teorier om behovet av att äta just spannmålsfibrer.

Varningar av mer substans verkar saknas. Så här säger man till och med:

Att äta LCHF-diet under en kortare tid innebär troligen ingen risk. Men att äta strikt LCHF under en längre tid kan vara skadligt på sikt. Det finns ännu ingen forskning om hur man mår efter tio-tjugo år med strikt LCHF.

Observera språket. LCHF ”kan” vara farligt på sikt – men det finns ingen forskning som visat det.

Det finns förstås ingen forskning som visar hur man mår efter tio-tjugo år med Livsmedelsverkets fettsnåla och kolhydratrika tallriksmodell heller (dubbelmoral, någon?). Varenda land som infört liknande råd har dock fått en fetmaepidemi…

1 2 3 4 5 6

280 kommentarer

  1. Maria Jonsson
    Det där är ju en stor fråga med många dimensioner och det finns mycket att säga kring matförsörjningen i tredje världen. Att jag argumenterar beror mest på att jag tycker det är fel att säga att LCHF är den enda kost som fungerar.

    Det är helt OK att äta LCHF men varför påstå att det är det enda rätta? Många lever och mår bra på i huvudsak vegetabilier.

    Egentligen är jag mer intresserad av att få veta vad ni som säger att ni ätit enligt SLV´s rekommendationer faktiskt har ätit.

    Har ni följt deras råd och ätit lagad mat både till lunch och sedan middag på kvällen? Vad har tallrikshalvan med grönsaker bestått av?

    Vad har frukosten bestått av när ni följt SLV´s rekommendationer?

  2. Hannez
    Maria Jonsson

    "Vad har frukosten bestått av när ni följt SLV´s rekommendationer?"

    Den har besått av lätt fil, lätt yoghurt, flingor, havregrynsgröt, mackor (vitt/mörkt bröd) med light margariner, marmelad. leverpastej, mager ost och mager skinka. Allt nedsköljt med nyttig apelsin juice förstås... ;)

  3. Maria Jonsson
    Tack Hannez
    Vilken typ av flingor? Var brödet i huvudsak fullkorn med kross eller hela korn?
  4. Johan
    Maria, man måste hålla isär korten ordentlig. Om alla på jorden skulle äta LCHF skulle maten inte räcka. Om alla skulle äta vegetariskt skulle maten inte räcka. Om alla skulle äta ekologiskt skulle maten inte räcka. Tyvärr måste vi ner och röra vid den _egentliga_ kärnan, att vi helt enkelt är för många människor på jorden för att alla skall kunna äta så naturligt som möjligt (hur vi än nu väljer att definiera det). Det enda sättet för oss att mätta alla munnar är att ha storskaliga jordbruk och djurhållning, monogrödor och kraftig utveckling inom genteknik. Framförallt eftersom människan bor inom så många olika klimatzoner, och många av dessa områden inte kan försörja den befolkning som finns där. Tyvärr är det så. Det spelar ingen roll om det är LCHF eller SLVs rekommendationer vi följer, maten finns helt enkelt inte.

    Jag åt enligt SLVs rekommendationer. Ja, det kan jag lugnt säga att jag gjorde. Har aldrig gillat godis eller sötsaker, så det gick fetbort. Åt gröt eller grova smörgåsar till frukost, höll mig till traditionell husmanskost vid lunch och på kvällen åt jag lagad mat. Jag har alltid varit förtjust i grönsaker och alltid haft mycket blandade färger varje dag. Det är svårt att äta exakt enligt SLVs energiriktlinjer hela tiden, men i snitt så låg det precis där man kan förvänta sig. Det funkade ett tag. Jag blev aldrig överviktig, men fick andra problem. Min hud var torr, jag hade uppsvälld mage och ofta svåra gassammanpressningar i tarmarna. Ofta hade jag blödningar i ändtarmen och förstoppningar var vanligt. Genomgång med läkaren visade att han kunde utesluta maten som ett problem, och att det förmodligen var något annat. De hittade aldrig problemet. Efter att ha lidit av det i nästan 15 år valde jag att pröva LCHF. Inom en vecka efter jag prövade på LCHF försvann problem; magen blev platt och lugn, förstoppningarna försvann och blödningarna upphörde. Huden tog några månader innan den blev fin, men den är också normal nu.

    För övrigt tror jag det där med "lagad mat" är ren gojja. Det är nästan bara svenskar som äter lagad mat två gånger om dagen. I Norge och i Danmark äter man hellre bröd till lunch, och inte lagad mat varje kväll. Deras folkhälsa är inte sämre än i Sverige. I princip är det lika illa.

  5. Testaren
    Har provat att ställa fråga och ge förslag om källreferenser till SLVs hemsida. Ska bli spännande att se vad de svarar. Ev återkommer jag här och berättar om resultaten.
  6. Svante börjesson
    Hej jag måste väl få äta Lchf utan att tänka på svält i tredje världen, det skulle bli orimligt om allt jag gjorde/ gör skall ställas mot tredje världens människor, Det går att förandra utan att vi ska göra avkall på allt......

    Cykla mer o ät gott från Svante :)

  7. Att LCHF är den enda kost som fungerar är det nog ingen som egentligen påstår, men man kan nog få den uppfattningen eftersom så många har haft problem med vikten och har provat en massa olika "dieter" för att sedan lyckas med LCHF.

    När det gäller frukost så har den sett olika ut under åren, hittade inget som fungerade bra, jag har varit väldigt fetträdd så jag har väl provat det mesta utom det som innebar fett i maten (fet ost, smör, margarin, mjölk, osv). Kört perioder med gröt, hemmabakade bullar och bröd, lättfil, lätt youghurt, vanligt bröd, tomater och gurka, osv. i olika konstellationer. I perioder hoppade jag över frukosten helt för att undvika kalorier när jag var riktigt desperat och då blev det bara kaffe eller te.
    Provade olika sätt att kombinera frukost, lunch och middag.

    Idag äter jag inte frukost, klarar mig på lunch och middag. Äter bara frukost på helgerna, men då äter jag inte lunch. Men när jag började med LCHF så käkade jag frukost på jobbet. Hade ett uppdrag där alla käkade frukost kl. 9, så det var en social grej. Då varierade jag sill, avacado, lax, räkor, kokt ägg och hade creme fraische eller majonäs till. Under 9 månader på det uppdraget så åt jag vanlig frukost, gröt och macka, dom första 5 månaderna och gick upp 1 1/5kg. Sedan åt jag enligt LCHF i 4 månader och gick ner 20 kg.

  8. Lars M
    Jag tycker det var alldeles utmärkt skrivet av SLV! Jag förstår inte hur en myndighet som i grunden är emot LCHF skulle kunna beskriva det bättre och alla och envar med lite öppet sinne kan nog läsa mellan raderna, att denna skrift är mycket mindre kritisk än allt annat som SLV tidigare producerat i sammanhanget. En bra början på ett mer normaliserat förhållningssätt!
  9. Ingvar
    Johan #200,
    Det du påstår om "Om alla på jorden" går inte att utgå ifrån, Europa är inte överbefolkat och klarar utan problem att försörja sin befolkning och det med överskott. Jag förstår inte varför Europas befolkningar ska bli sjuka och äta "skräp mat" för att andra befolkningar ägnar sig åt att överbefolka sina samhällen där de inte kan försörja sig?
    Om alla på jorden på jorden inte skall svälta måste helt andra åtgärder till och det är inte att skicka "överskott av skit mat" till dessa från Europa. Hur detta skall ske är nog inte detta forum rätt att använda.
  10. P
    Varning! Man kan få stroke av tallriksmodellen!
  11. Maria Jonsson
    Tack Johan och Patrik!
    Vad jag förstår så har ni ätit gröt och bröd och inga flingor med socker i. Det är intressant.

    Det finns ju massor av dåliga flingor på marknaden men ni har helt uppenbart ätit det som betraktas som nyttigt och ändå inte mått bra av det.

    Det där med lagad mat på kvällen tror jag dock har betydelse. Mat enligt tallriksmodellen ger ju en mycket bättre sammasättning av näringsämnen än mackor eller flingor.

  12. Johan
    Ingvar, det har du helt rätt i. Men som jag försökte påpeka, kärnan ligger i att jorden är överbefolkad, inget annat.

    Maria, en typisk vecka i sammansättning för mig såg ut så som de där fyraveckorsmenyerna gör enligt SVL som någon längre upp länkade till. Enda skillnaden var att jag inte åt godis/chips eller kaffebröd. Men nej, lagad mat betyder inte per automatik bättre sammansättning. Idag bor jag i Danmark, och som jag skrev äter de inte två lagade mål mat om dagen. Ibland inte ens ett. Det var likadant när jag bodde i Norge. I alla tre länder är symptomen på människorna densamma. Har fått flera människor i min omgivning här i Danmark att byta till lågkolhydratkost, och vips mår de prima. Mycket underligt.
    Men angående lagad mat så skulle jag önska att fler åt det. Jag äter bara lagad mat, frukost, lunch och middag. Men det är kanske också tjusningen i min version av LCHF. ;)

  13. Majoren #194
    "påstående tagna ur luften", det verkar som om du inte läst länkar som jag infogat.
    Jag hittar inte en enda länk jag skickat som var irrelevant i sammanhanget.
    Jag skulle önska att du bifogade en länk med matnyttigt, men det är sällan man ser.
    Att du inte gillar länkar från You tube bryr jag mej faktiskt inte om. Kolla hur många sådana Doc har länkat till.
    Du är bekymrad om jag lever harmoniskt eller inte.
    Jag är en anings bekymrad om du hade skrivit detsamma till mej om jag gick under namnet Överste Karl.
    Det skulle vara mer intressant om du bemött mina inlägg eller länkar istället för att angripa mej som person.
  14. Ivar Edfeldt
    #183 Maria Jonsson
    Kor kan visst leva på bara gräs men dom mjölkar mer om dom får kraftfoder. Det blir dom dessutom sjuka av, gräs är det dom mår bäst på.
  15. Maria Jonsson
    Ivar
    Ja det är ju frågan vad som är möjligt och vad som är ekonomiskt intressant för någon att driva. Här i Sverige växer ju inte heller gräs året om och frågan är om dagens framavlade högmjölkande kor skulle kunna leva på enbart hö eller ensilage hela vintern. I varje fall om dom skall ge mjölk i någon vidare omfattning.

    Sedan har vi ju frågan om vem som skulle konsumera mjölkprodukterna som inte är fullvärdiga längre på grund av att man tagit bort en del av fettet och gjort smör och grädde av det.

    Det är ok att äta LCHF men att alla på jorden skulle äta det tror jag inte på.

    Jag håller med om att spannmål är tveksamt som stapelföda för människor men att kolhydrater i största allmänhet skulle vara skadliga håller jag inte med om.

  16. Maggan A
    Ivar Edfeldt

    Inte svårt att föreställa sig att det onaturliga sätt vi utnyttjar mjölkkor kräver onaturligt kraftfoder för att få det att "fungera". Men mjölkkor har funnits länge... hur fixade dem det på Emil i Lönnebergas tid?

  17. Johan
    På Emils tid åt man iaf inte lchf...
  18. hans
    Själv diabetiker typ 2 och har snabbt fått normala blodsockervärden med LCHF. Ska jag då återgå till kolhydratrik kost? Även om jag mellan varven saknar en del av denna kost, så är det bara att konstatera att jag inte tål kolhydratrik kost. Äpplen och blodsockret stiger till rätt ohälsosamma nivåer. Så jag lever alltså hellre ett friskt liv än börjar med traditionell diabeteskost och blir allt sjukare år efter år.
  19. Maggan A
    Johan

    Nej kanske inte till 100% men de var i allafall inte fettskrämda...

  20. Ivar Edfeldt
    Maria och Maggan, kor äter gräs året runt. På sommaren tar man in hö och lagrar för vintern. Så gick det till på Emils tid och så går det till nu, dock med modernare metoder. Jag är ingen bonde och vet inte hur fetthalten ändras hos en ko som bara äter gräs men jag har svårt att tro att mjölken skulle bli magrare.
    När man separerar grädden blir det mjölk kvar som man kan dricka. Vad skulle restprodukten vara som inte har användningsområde?
  21. Collins
    Jag kan inte påminna mig en enda smörgås, potatis eller makaron i sagan om Emil. Bara köttsöppe, blodpalt och körv. Men det är klart, i tabberaset så hade grisen ett äpple i munnen vill jag minnas :)

    Förr itiden så hamlade (?) man träden. Man sparade grenar med löv till vintern, som korna åt.

  22. Matglad
    På Emils tid drack man sockerdricka en eller två dagar om året om man hade råd och tillfälle.
  23. Hälsa är livet
    @Maria Jonsson
    Det är inte ett dugg konstigt att grabbarna ovan mått skitdåligt av sk nyttiga fibrer. Jag har haft exakt samma problem och vet många andra stackare ssom lidit av det. Det vi lidit av heter i enkla medicinska termer IBS, något som våra husläkare tycker att vi ska leva med, för de har ingen aning om vad som orskar besvären. Nu när jag lämnat alla magknips-och diaree framkallande spannmålsprodukter, frukter och annan högkolhydratföda så mår jag prima! Men min läkare rycker bara på axlarna... Varför ska det vara så svårt att ta till sig? Jag brukade äta jättenyttigt enligt SLV:s mått mätt men mådde ändå pyton. De där "fantastiska" fibrerna tillsammans med sockerarter gav mig magkatarr med halsbränna, kolik, svullen buk och dagliga diareer. Fy för att leva så. Usch!
  24. Maggan A
    Kul att se er som tickade igång på Emil... synd bara att Astrid inte är med oss längre... kan tänka mig att hon hade haft en och annan åsikt att dela med sig av :-)
  25. Det är bara att damma av Astrids berättelser.
    Emil levde tidigare än Bullerbybarnen.
    På Emils tid fick man inte bara äta sovel utan till all mat skulle det vara bröd och mjölrätter i alla former; gröt, välling.
    Korvarna var utblandade med sädesslag. På brödet breddes flott och alltid potatis eller rovor till maten. Rikligt med saft,sylt och i allt mycket socker för att det skulle hålla sig.
    Bullerbyn var senare; med Emils mat plus vetebröd och kakor.
    Tja, lchf..
  26. Tror det på den tiden var att dom inte åt raffinerade kh och annan skit. Jag tror människan i grund tål en hel del kh, men inte så otroligt raffinerat som det flesta saker är nu. Nu har många tagit kål på sitt metabola system.
  27. Maggan A
    Ninnan

    Tror att om vi alla åt som Emil hade vi varit friska som nötkärnor hela högen...

  28. Daniel Glappy Carlsson
    Maggan A

    Det tror inte jag. Emil verkar ju ha ADHD. Det har även jag, vilket reduceras kraftigt av lchf kost.
    Dock vet jag inte vad emil "åt". :D

  29. Maria Jonsson
    Ivar
    Om alla skall äta fullfeta produkter så blir det en massa skummjölk, lättmjölk och mellanmjölk kvar. Skummjölkspulver petar dom redan idag in i en massa produkter där det inte borde vara. Läs på barnmatsburkarna får du se. Det är skummjölkspulver i nästan allt.

    Vad kossorna beträffar så kan jag lova dig att dagens lantbrukare inte skulle få lönsamhet om dom enbart gav kossorna hö hela vintern. På Emils tid var det framförallt självhushåll och lite försäljning i bygden. Dessutom kostade maten mycket mer på den tiden i förhållande till vad man tjänade.

    Är du beredd att betala minst dubbelt så mycket för alla mjölkprodukter så går det nog att få fram mjölk med äldre koraser och med enbart hö på vintern. Nu får dom nog f öv kraftfoder även på sommaren.

    Kolla på TV-serien om livet på landet som går nu så får du se. Minns dock inte säkert men vi skall se veckans avsnitt idag.

  30. Collins
    Bensinpriset är idag 15 kr. För ett år sedan var det 13 kr. Det är inte orimligt att tro att bensinpriset om 5 år är 25-30kr. Då börjar det bli riktigt svettigt med petroleumbaserad livsmedelsproduktion.

    Men eftersom våra makthavare blundar för att denna oljeerans perpetum mobile skulle kunna vara slut. Så kan våra bönder fortsätta och krama ut den lönsamhet som finns kvar att hämta och allt ser normalt ut på ytan.
    Men utan minsta tvivel så kommer vi snart att tvingas producera vår mat utan petroleum. Eller betala den oljekostnad en vara har.

    Så hur man gör idag har egentligen ingen betydelse. För det står ett helt annat samhälle för dörren och vi är långt ifrån förberedda. Jag spår en dyster framtid för oss konsumenter.

  31. Ivar Edfeldt
    #224

    Jag kommenterade bara om en ko kan leva på gräs. Ekonomin bakom mjölkproduktionen lägger jag mig inte i men det är klart att det blir dyrare om kor bara äter gräs. Då mjölkar dom mindre.

  32. P
    Angående tiden då Emil var aktiv:
    "Det feta fläsket och de feta kotletterna åts med glädje för folket behövde energi för att orka arbeta. Mjölkningen började klockan 5 på......"

    Men idag lär vi oss att vi behöver kolhydrater för att orka.

    http://hd.se/lasarbrev/2007/10/26/laesarbrevet-naer-farmor-vaexte-i/

  33. P
    "En fiskare bodde i ett uthus och han var anställd på gården som fiskare. I hans avtal stod det att han slapp äta lax mer en gång i veckan! Han var trött på fisk. "

    :-)

    http://hd.se/lasarbrev/2007/10/26/laesarbrevet-naer-farmor-vaexte-i/

  34. Maggan A
    P

    tack för den länken det var trevlig läsning. Lite kul att se att vi absolut inte behöver vrida klockan tillbaka till stenåldern för exempel på god och hälsosam kost ;-)

    När LCHF slagit igenom ordentligt kommer vi att få se många gamla nedlagda bondgårdar väckas ur sin Törnrosa-sömn. Det ser jag verkligen fram emot

  35. P
    Vänta Maggan A snart har någon hittat potatisen och brödbiten i texten :-)
  36. Lasse
    I Ungern föder man upp grisarna på potatis då de blir som fetast då, antar att varenda bonde i Europa gör detta.
  37. hejssan
    #112 prinsessancarro

    Härligt att höra! :)

  38. Per Ideström
    SLV får, bland mycket annat, bara inte tillåtas att mala på om Kolesterolets farlighet.

    Eftersom man nu allmänt äntligen börjar acceptera D-vitaminets formidabla och allestädes närvarande hälsoeffekter så har vi kanske här en ingång till detta. Den viktigaste källan till Vitamin D är förstås solljuset, men i tillverkningsprocessen använder kroppen Kolesterol som råmaterial. Det kanske överraskar en och annan, men så är det. Det innebär att Kolesterolet är en av våra mest betydelsefulla bundsförvanter i tillvaron. Sådana bör man hålla sig väl med!

    Kosten är tyvärr aldrig tillräcklig i detta sammanhang. Som flertalet intresserade vet så är SLV:s RDI (Rekommenderade Dagligt Intag) avseende Vitamin D satt till 400 IE.

    De verkligt betydelsefulla hälsoeffekterna uppstår dock vid betydligt högre doser, uppåt 4000 IE. Det visas i undersökning efter undersökning. För att uppnå de 400 IE kan det räcka med att äta 100 gr lax (lax = bästa valet?), för att uppnå 4000 IE är man alltså tvungen att dagligen peta i sig närmare 1 kg. Otänkbart ur flera synpunkter, det inser alla. (Vad äter man totalt på en dag egentligen...? Inte ett helt kilo väl...?)

    Solljuset, det BÄSTA VALET, är till hjälp endast under 5-6 av årets månader, annars inte. Övriga tider på året (mörka halvåret, med viss förskjutning framåt på hösten pga av lagrade reserver) är vi ju hänvisade till kosttillskott.

    Alltså; Kolsterol är en oerhört väsentlig faktor i hälsosammanhang. För att travestera Marilyn M; “Cholesterol is a man´s best friend” Låt alla få veta det!

    IdePer

  39. Rickard N
    Lars M skrev: "Jag förstår inte hur en myndighet som i grunden är emot LCHF skulle kunna beskriva det bättre och alla och envar med lite öppet sinne kan nog läsa mellan raderna, att denna skrift är mycket mindre kritisk än allt annat som SLV tidigare producerat i sammanhanget."

    Jag håller med om detta. Borta är nu alla tvärsäkra uttalanden om nära förestående död i hjärt- och kärlsjukdomar och istället talar man bara lite vagt om att det möjligen är skadligt på sikt - mest utifrån att man inte har några riktigt långa studier kring detta.

    Detta betyder ju egentligen att man erkänner att några befintliga studier på att högfett är hälsovådligt faktiskt inte existerar, men att OM man gjorde en sådan riktigt lång studie kanske man kunde hitta något dåligt.

    (I sig inte ett osant påstående, vet man om det är skadligt på lång sikt att äta t.ex. en stor broccoli till frukost varje morgon? Nej, man saknar nog långtidsstudier på det också, och kanske skulle det finnas något negativt även där "på lång sikt".)

  40. hejssan
    #178 Ninnan

    "... En 0-kolhydratare äter alltid multvitamin-mineralpiller." - Nonsens! Hur skulle du kunna veta det?

    I samma inlägg antyder du igen att KH är essentiella. Kan du upplysa mig vilka essentiella ämnen finns i KH som man inte får från animalier?

    Har du själv provat på att nolla? Man får mycket jämnare humör då. Ditt inlägg strax efter lunch var läsvärd men framemot tvåfikat kommer de där onödiga negativa tillmälen som inte tillför något till debatten än mer tjafs. Jag tror att ditt blodsocker svänger för häftigt.

    Mest är jag dock nyfiken vad är det som finns i KH som gör att de måste ätas?

  41. JAUS
    #178 Det finns inga näringsämnen i kolhydrater. Kolhydrater är tom energi, fett och protein är dock essentiella eftersom de innehåller byggstenar (fettsyror, aminosyror) som kroppen måste ha för att man ska överleva.
  42. JAUS
    #178 Trams, kolhydrater innehåller inga essentiella näringsämnen, kolhydrater är tom, näringsfri energi. Fett och protein innehåller dock essentiella byggstenar för kroppen (fettsyror, aminosyror) som är nödvändiga att få i sig för att överleva. Kolhydrater är lika onödigt att få i sig som alkohol.

    Utöver de nödvändiga makronutrienterna protein och fett så finns det ett antal mikronutrienter som man måste få i sig också, alla dessa kan man få från animalier. Kött (med fett), salt och vatten överlever man livet ut på.

  43. Maggan A
    P #231

    ja vanligt folk och fattiga människor tvingades nog att fylla på ordentligt med rotfrukter och bröd för att överleva. Tyvärr är det så fortfarande för alldeles för många.

    Det var förmodligen bara kungen, överklassen och rika bönder som kunde ha julafton på bordet varje dag ;-)

  44. The Doc
    Hade alla ätit vällagad svensk husmanskost inklusive potatis så hade inga haft några metabola problem... inte beroende på den kosten i alla fall...
  45. The Doc
    #238 å andra sidan behöver du inte fylla på speciellt mycket fett (mättat inkluderat...) lr proteiner heller för att få de essentiella mängderna...
  46. Zepp
    #241

    Det är nog få som förnekar det.. om alla bara åt mat lagad från bra råvaror skulle mycket av de kostrelaterade sjukdommarna vara ett minimum av i dag.. och då kanske ingen ens kommit på konceptet med LCHF!

  47. Maggan A
    Zepp

    ja och om vi inte hade blivit fettskrämda....

  48. The Doc
    Maggan A: vällagad svensk husmanskost är inte fettsnål...
  49. Maggan A
    The doc

    Nej jag vet det. och så åt vi en bra bit in på 70-talet. Ända tills de nya galna fettskrämda kostråden gjorde att allt gick åt helvete.

1 2 3 4 5 6

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg