Livsmedelsverket på DN Debatt idag

Livsmedelsverket släpper idag sin nya undersökning av svenska folkets matvanor, Riksmaten (vuxna) 2010-11. Och generaldirektören skriver på DN Debatt:

DN Debatt: Dåliga matvanor hotar den svenska folkhälsan

Fokus i artikeln är klokt nog vara i första hand socker, godis, läsk, bakverk, snacks och andra dåliga kolhydrater. Det nämns snabbt att svenskarna äter ”för mycket” mättat fett, men sen säger man inte mycket mer om det. Kanske vet generaldirektören att man är på vetenskapligt svajig mark i margarinfrågan, och väljer klokt att fokusera på vad man vet är dåligt.

Angående frukt och grönt kan man intressant nog se i rapporten (sid 4) att konsumtionen ökat dramatiskt sedan 80-talet. Samtidigt har andelen feta svenskar blivit tre gånger fler! Frukt och (särskilt) grönsaker i all ära, men det kan alltså knappast vara brist på ”fruktogrönt” som gjort svenskarna allt fetare.

Överskott på dåliga kolhydrater lär istället vara boven. När 15 procent av vuxnas energiintag kommer från godis, läsk, bakverk och snacks ska vi inte vara förvånade. Det är för övrigt bara genomsnittet! Eftersom jag och många andra försöker undvika skräpmat så är det någon som äter upp vår ranson också.

58 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Efvert
    Kul, SLV liksom motsäger sig själva...Vi äter för mycket socker men borde äta mer frukt och fullkorn...Frukt och fullkorn är ju typ bara socker...
    Läs vidare →
  2. Maja gräddnos
    Enkätundersökning 1800 personer och registrering av vad dessa åt under FYRA DAGAR !! Och så klagar man på att LCHF-kosten inte kan uppvisa några långtidsstudier. Ett desperat försök att rädda sitt anseende, tyvärr bara pinsamt!
    Svar: #7
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Karl E. Arfors
    Bra inlägg Andreas och vi borde koncentrera oss på de snabba kolhydraterna som SLV excellerar i med sitt "Nyckelhål"
    hälsar karl
  2. Victor
    Slutade läsa efter jag såg "• Nio av tio äter för lite fullkorn.". Hur värdelösa slutsatser kan man komma undan med? Ingen BEHÖVER fullkorn, många borde undvika.
    Svar: #44
  3. Maja gräddnos
    Enkätundersökning 1800 personer och registrering av vad dessa åt under FYRA DAGAR !! Och så klagar man på att LCHF-kosten inte kan uppvisa några långtidsstudier. Ett desperat försök att rädda sitt anseende, tyvärr bara pinsamt!
    Svar: #7
  4. Är lite o läsa manus till en komedi när man läser rapporten.... nä livsmedelsverket... till er slår jag dövörat till o fortsätter äta RIKTIG mat med andra ord LCHF!
  5. Hej, jag läste också artiklen och tyckte att underlaget var lite väl..svagt.
    Är det någon här som kan rekomendera mig vad jag ska äta innan tränin? Speciellt de gånger jag har tränar hård styrketräning med min PT har jag kännt att jag inte riktigt har kraft i slutet av passet. Jag äter liberal LCHF (dvs unnar mig ngt sött till helgen) och är inte rädd för fett och jag älskar mat:) Jag har blivit rekomendera mera kolhydrater för det måste jag har innan träning säger de MEN sedan jag började med LCHF mår min mage perfekt och jag vill inte ha tillbaka min svullenhet i kroppen och andra problem som nu är försvunna.

    Har någon tips på bra LCHF energi innan tuffa styrketräningspass blir jag glad!

    Hälsningar Nina

    Svar: #11, #25, #27
  6. Gäst
    Svenskarnas matvanor, framför allt för kvinnorna har förbättrats de senaste 20 åren. Men svenskarna äter ändå alldeles för mycket socker, salt och mättat fett i maten, vilket leder till övervikt.

    http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=5...

    Svar: #9
  7. Micke
    Maja!
    Studien är en kartläggning av hur vårt matintag ser ut och ger säkert en rättvisande bild. Den är inte en studie av vad kosten får för konsekvenser på hälsan på kort eller längre sikt
    Svar: #10
  8. Tuva
    Det roligaste var att 9 av 10 äter för lite fullkorn. Min mage, min hunger, mitt svajiga blodsocker, mina knäleder och min vikt tackar i alla fall mig för att ha slutat med fullkorn i någon form.
    Jag var JÄTTEDUKTIG på att äta grovt bröd och fullkornspasta och annat bös förr i tiden. Då när jag hade gaser, svullen mage, kraftig övervikt, ont i knälederna och lite annat. Jag saknar i alla fall inte det "nödvändiga" intaget av småpinnar i maten.
  9. marita 1 1/2år med LCHF
    Socker visste jag att det leder till övervikt men salt och fett , saltet binder vatten är det att orsaka övervikt mättat fett på vilket sätt leder det till Övervikt ?
  10. Mattias
    2000 personer under 4 dagar? Först och främst är 2000 personer alldeles för lite. Sedan äter de flesta olika beroende på om de är lediga eller inte. 4 dagar visar inte ens hur en typisk vecka ser ut! Tiodubbla deltagarna och öka till 7-14 dagar så kanske man kan få ut något vettigt.
  11. KatarinaL
    Jag brukar köra tuff styrketräning och crossfit - laddar då innan med sk Coltingbollar. Innehållet är kokosfett, nötter och en aning torkade dadlar och kakao mest för smaken. Finns recept på nätet. Brukar ta 2 st innan pass och har funkat kanonbra för mig. Uthålligheten in i mål är dock inte problemet för mig som äter ganska strikt (duracell-kanin) - utan det är mer för att ha lite mer explosivitet i utförandet. Noga med att äta bra lunch och frukost (inga extra kolhydrater) den dag jag ska köra. Och vem blir inte trött i slutet på ett PT-pass 🙂
  12. Thomas H
    Nyare svenska studier har ju visat att många lider av saltbrist.... åtminstone äldre personer inlagda på sjukhus där man väl följer kostråden!

    Att det blir som det blir med maten beror väl också på det utbud som nu finns i affärerna.....

    Det där med att fullkorn skulle vara så nyttigt för diabetiker kan man väl väldigt kontrollera i en studie...... fyra extra miljarder till "spetsforskning" har utlovats."

    Hade det inte varit kostnadseffektivt att använda lite av dom pengarna till kostforskning, när nu vår dåliga folkhälsa belastar statens ekonomi så mycket????

  13. Dennis
    Det är jag som äter upp eran ranson av bakverk 😉
  14. Å andra sidan, vad ingår i gruppen "godis, läsk, bakverk och snacks"? Själv äter jag en hel del mörk choklad (aldrig lägre än 70%, ofta över 80%), typ 40g om dagen. (Ca 10g kolhydrater om dagen får jag i mig den vägen.) Jag äter också en del jordnötter. Bästa sorten jag hittar just nu har 10g kolhydrater per 100g, så upp till 50g kan jag kosta på mig på en dag. Jag får via detta "snaskande" i mig en del näringsämnen, i synnerhet magnesium, som jag annars skulle få snudd på för lite av, enligt utredningen jag gjorde när jag först gick över till (ganska ostrikt) lågkolhydratkost för några år sedan.

    Själv upplever jag att jag äter nyttigt, åtminstone avseende detta. Men förmodligen är jag en av dem som drar upp medelvärdet när det gäller "godis, läsk, bakverk och snacks". Sådana där grova gruppindelningar av mat som livsmedelsverket har för vana att göra blir nästan alltid missvisande.

  15. Gunnar
    För litet saltintag ökar risken för jodbrist, vilket är ett allvarligt problem. Trots detta fortsätter SLV tjata om salt, trots bristande evidens. Det är inte seriöst. Och fullkorn ja..no comments.
  16. En annan pinsam del är att bara "4 av 10" anses äta för mycket socker. Med andra ord anses 6 av 10 svenskar äta lagom mycket socker. Jag har inte hunnit läsa igenom undersökningen som artikeln refererar till men sist det begav sig har jag för mig att svenskarnas genomsnittskonsumtion låg på 13 % av kalorierna från tillsatt socker mot SLV:s rekommendation på 10 % (en siffra helt taget ur luften).

    Förmodligen har vi en stor grupp av de 6 av 10 som ligger under men i närheten av 10 %. Bevisen är mycket starkare för att detta är mycket mer skadligt för hälsan än att äta för mycket mättat fett, salt eller för lite fullkorn. Men i sammanställningen så ser det ut som om sockerkonsumtionen är det minsta av alla problem när det i själva verket med all sannolikhet är det största problemet.

  17. Efvert
    Kul, SLV liksom motsäger sig själva...Vi äter för mycket socker men borde äta mer frukt och fullkorn...Frukt och fullkorn är ju typ bara socker...
  18. Kaja
    Det är märkligt att generaldirektören säger att vi blivit bättre på att äta frukt och grönt och fisk och inte drar några växlar på om vi blivit sjukare eller friskare av det. Å ena sidan är våra matvanor enligt henne på väg åt rätt håll, å andra sidan är det närmast kris med våra matvanor. Jag fattar inte vad hon vill med den här debattartikeln.
    Svar: #48
  19. Tommy Weinberg
    HabibtyNina #11

    Hej Nina. Själv har jag diabetes typ-1 och tränar hård styrketräning flera gånger i veckan. Jag äter inget särskild utöver LCHF och mäter mitt blodsocker innan, under och efter träning. Den observation jag har gjort är att mitt blodsocker ökar under själva träningen. Har jag t.ex. 5 mmol/l innan jag börjar, så ökar det till 7-8 mmol/l under, för att sedan sjunka till runt 4 mmol/l efter avslutat träning. Det är med andra ord inte brist på glukos i blodet för min del.

    Känner du dig trött mot slutet av passet, så kanske du ska ta mer tid i anspråk för återhämtning mellan setten/övningarna under själva träningen? Alternativt, kan du dra ner lite på vikterna. Jag ser många som lägger på för mycket belastning för att kunna utföra övningarna på ett kontrollerat och effektivt sätt. Det blir mest ryck och slit och ser inte riktigt klokt ut för den delen heller.

    Det finns flera teorier kring hur kroppen "omvandlar" alternativ energi vid muskelarbete som du kan studera innan du proppar i dig kolhydrater, tycker jag.

    Endera dagen ska jag ta av mig tröjan för Paolo Roberto!

    Mvh,
    Tommy

  20. #18 Argumentet "Frukt och fullkorn är ju typ bara socker..." är ju typ inte jättebra...
    Svar: #22
  21. Efvert
    På vilket sätt?
    Svar: #29
  22. Ulrika Nordström
    Jag tittade igenom delar av undersökningen. Där står det att vi äter mer frukt o grönt, mer fisk o skaldjur mindre potatis och mer pasta och ris. I det stora hela ser det ut som om vi är bättre på att följa kostråden idag än när föregående undersökningar gjordes och ändå är vi fetare.
    När ska slutsatsen bli att kostråden är dåliga??
    Svar: #24
  23. Efvert
    Tänk dig själv ;-), det innebär att SLV måste backa och erkänna att de sänt tusentals människor i graven pga deras usla kostråd!
  24. Jag tränar också hårt och äter normalt ganska liberal LCHF med en hel del nötter, bär, grönsaker och en och annan frukt. Jag upplever inte sämre ork vid träning än innan LCHF snarare tvärtom.

    Något jag tycker du ska testa det är att äta lite mer salt eller salt mat. Får man saltbrist så presterar man betydligt sämre vid hård styrketräning. Tränar man dessutom mycket och svettas så förlorar man mer salt genom svettning än någon som inte tränar.

  25. Ulrika -> I det stora hela är Svenskarna bättre på att följa kostråden idag än 1997-1998 ja. Och antalet överviktiga har också planat av, http://www.socialstyrelsen.se/publikationer2009/2009-126-71/Documents...

    Du får tolka det hur du vill men Doc har tidigare använt samma trend för att försöka hinta att det är mer smör och ökat fettätande som är orsaken till att ökningen planat av. Tyvärr för honom stödjer ju inte den här undersökningen den slutsatsen. Mängden fett och kolhydrater ligger på samma nivå som tidigare. Det som skett verkar vara lite mindre skitmat helt enkelt.

  26. Hjopek
    Man kan ju prova med mer strikt LCHF så att sötsuget försvinner och man blir mer fettdriven, då efter något halvår kan man hålla på hur länge som helst fast det kanske bara gäller uthållighetsträning. Muskler poppar upp ändå efter ett tag med strikt LCHF, åtminstone i mitt fall. ;D
  27. Ulrika Nordström
    Jacob, vi är överens om att vi är bättre på att följa kostråden men har verkligen fetman planat av?
    Tack för länken, mycket att läsa.
    Jag fastnade på Tabell 2 Övervikt och fetma perioden 1980 - 2005. Där tolkar jag iaf att vi fortsätter fetma ökningen i stadig takt. Dessutom stod det i texten att de egenrapporterade värdena innebär dock att övervikten är underrapporterad med flera %.
    Svar: #36
  28. "SLV liksom motsäger sig själva...Vi äter för mycket socker men borde äta mer frukt och fullkorn...Frukt och fullkorn är ju typ bara socker..."

    Det är ett dåligt argument därför att det inte är sant.
    Det är skillnad på 100 kcal från strösocker jämfört med 100 kcal från grovt osötat rågbröd, eler ett äpple... Protein, vitaminer, mineraler, fibrer, glykemiskt index, mättnadseffekt... ja, till och med lite gudabenådat fett...

  29. Maggan A
    "Dåliga matvanor hotar den svenska folkhälsan"

    Det är väl ingen nyhet. Det är SLV som har gett ut de dåliga råden som ligger bakom dagens folkhälsoläge,,,, kanske dags att att lägga ner SLV och ge plats för moderna tankar och ideer som följer modern forskning. SLV har spelat ut sin roll!!!!

  30. ing-marie
    rådet från SLV var att avstå från smör ,man skall använda flytande margarin. Man blir så trött på dessa råd uttjatat ,varför får inte folk som blivit bättre få talan .Börjar det sina i deras kassor
  31. Det stora problemet med livsmedelsverkets kostråd är att så få följer dem... detta *kan* man iofs hävda är ett uttryck för att de har vissa brister.
    Men att hävda att SLV-kostråden i den mån de följs äventyrar hälsan övertygar inte.
    (N.B. Jag varken följer eller förespråkar dem...)
    Svar: #33
  32. Maggan A

    Det stora problemet med livsmedelsverkets kostråd är att så få följer dem... )

    Hur vet man att "så få följer dem"?

    Källor tack.

    Svar: #35
  33. Maria
    Doc, dags för ett inlägg på DN debatt i frågan?
  34. Maggan A, du kan läsa statistik på http://www.jordbruksverket.se om livsmedelskonsumtion - eller ställa dig vid kassorna på valfri stormarknad på en fredag eftermiddag och göra en egen okulär bedömning av läget...
    Svar: #38
  35. Martin
    Fortsätter du att läsa så står det

    Den totala ökningen av andelen personer med övervikt eller fetma har varit större bland män än bland kvinnor, och för båda könen var ökningen snabbast i början av 1990-talet. Under 2000-talet har ökningstakten avtagit, framför allt bland kvinnor.
    Fetma är däremot lika vanligt bland kvinnor som bland män och andelen feta har fördubblats
    mellan 1980 och 2005, från 5 till 10 procent. Senare data från Folkhälsoinstitutet visar att andelen feta har ökat bland kvinnor under de allra sista åren, från 11 procent 2005 till 14 procent 2007, men att andelen oförändrat har varit 11 procent bland män [26].

  36. Maud
    HabibtyNina #11, om du vill utnyttja ketoner för din träning maximalt bör du nog dra ner på kolhydraterna. Första tiden kan kännas tyngre än det gör i dag. I dagsläget kan det vara så att du varken får fullt utbyte av extra kolhydrater eller kan köra på ketoner. En bra bok om låg kolhydrat kost och träning - The art and science of low carbohydrate performance av Volek & Phinney.
  37. Maggan A

    Maggan A, du kan läsa statistik på http://www.jordbruksverket.se om livsmedelskonsumtion - eller ställa dig vid kassorna på valfri stormarknad på en fredag eftermiddag och göra en egen okulär bedömning av läget...

    Sökte på "livsmedelskomsumtion" men det gav noll träffar....

    Svar: #45
  38. Y62
    #33 Maggan A. Har inte Stefan Rössner själv sagt det?
    Svar: #42
  39. Alexander
    Det har ju iofs gjorts en stor undersökning nyligen om svenska folkets matvanor. Tror t.om att Kostdoktorn har skrivit om den. Jag länkar - > http://www.kostdoktorn.se/livsmedelsverket-pa-dn-debatt-idag
    Svar: #43
  40. PeterN
    Kan skriva under på Mauds tips om "The art and science of low carbohydrate performance"
    Mycket upplysande läsning
  41. Maggan A

    #33 Maggan A. Har inte Stefan Rössner själv sagt det?

    Jodå Rössner har väl gjort sig känd många ggr för att anklaga folket före kostråden....

  42. Micke

    Det har ju iofs gjorts en stor undersökning nyligen om svenska folkets matvanor. Tror t.om att Kostdoktorn har skrivit om den. Jag länkar - > http://www.kostdoktorn.se/livsmedelsverket-pa-dn-debatt-idag

    LOL 😉

  43. sten bj
    Victor, betr. din kommentar: "Ingen BEHÖVER fullkorn, många borde undvika". :
    Jo råttor och andra gnagare behover fullkorn! Dom har till och med specialenzym för att bryta ned valkända s.k. fytater som annars låser upp viktiga mineraler i säden, om den ej fermenteras först t.ex.
  44. #38 "Sökte på "livsmedelskomsumtion" men det gav noll träffar...."
    F-n också då får det väl bli stormarknaden i morgon?... 😀 eller på fredag.
  45. Det sägs i artikeln att BARA fyra av tio äter för mycket socker.

    Är det sant ❓

  46. "Fler och fler genomskådar SLV – Statens Livsfarliga Verk.
    Det går att lura alla en tid, några låter sig luras hela tiden, men det går aldrig att lura alla hela tiden …
    Som tur är !"
    - slut citat härifrån.
  47. Ja, den stora tidstrend hon tar upp är att andelen överviktiga ökat, vilket kan tolkas som en signal att matvanorna försämrats (även om denna trend, som diskuteras ovan, kanske planat ut under 2000-talet). Hon kunde ha tagit upp mer "hårda ändpunkter", som åldersspecifika dödstal (totalt, eller i vissa orsaksgrupper, som sjukdomar i cirkulationsorgan och tumörsjukdomar), eller insjuknandetal i hjärtinfarkt och slaganfall. Det hade däremot visat på en generellt positiv utveckling de senaste decennierna (se t.ex. http://www.socialstyrelsen.se/publikationer2009/2009-126-71/, speciellt kapitel 4, 5 och 7). Men det är svårt att specifikt koppla samman dessa trender med förändringar i matvanorna, därför att de kan påverkas av många olika saker. Kanske är det skälet till att hon inte tar upp det, utan nöjer sig med att utgå från att det finns evidens för att fisk, frukt och grönt är bra.

    När det gäller många typer av hälsoutfall finns det ingen risktäckande statistik överhuvudtaget tillgänglig för Sverige. Ett exempel på en oroande faktor som tas upp är att speciellt unga kvinnor tenderar att få i sig för litet D-vitamin. Vi kan bara spekulera i om det leder till att den gruppen har ökad förekomst av t.ex. influensa (som kopplats till D-vitaminbrist) jämfört med andra grupper.

  48. Markus
    Lustigt att en kommentar som att frukt innehåller bara socker får mest tummar upp, hur står det till med näringsläran bland LCHF:are. Den mesta frukten innehåller runt 90% vatten.
    Svar: #52, #56
  49. Roland
    Det är Livsmedelsverket som är delaktiga till dåliga matvanor.
    I sina rekommendationer att byta ut riktig mat mot kemiskt framställd mat och framföra fettsnål mat där ännu mer kemikalier behövs för att få den att smaka som mat borde göra är det största sveket mot folket.

    Äter man lightprodukter blir man snabbt hungrig igen och då är det lätt att tanka skräp i form av kakor, godis och annan snabbmat.

    Varför dricker ungdomar energidryck? Jo de behöver energi för att hålla sig vakna. Den energi de kunde fått av riktig mat i skolan och inte fettsnålt skräp.

    Så i grund och botten är de själva orsaken till skiten men de fattar inte att de skjuter på sig själva.

    Självmål.

  50. Mie
    Hmmmm... I svenskere har tur - se blot, hvad vi i DK må finde os i: http://www.bt.dk/slank/arne-astrup-danskerne-har-forstaaet-svenskerne...

    Dette kommer fra den førende danske "slankeekspert"...

    Tråkigt!!

    Svar: #54
  51. Efvert
    Fruktos är troligtvis den värsta sortens sötning alla kategorier. Fruktos kan endast förbrännas av levern och det är därför den får ett lågt GI. Lägst GI-värde, 19, har alltså ren fruktos, som är en naturlig sockerart som finns i frukt och honung, men undersökningar har visat att fruktos stimulerar fettinlagringen i kroppen.
    Fruktos i små mängder är nog ok ur fettlagringssynpunkt, men det blir riktigt dåligt vid för stora mängder. Stora mänder blir det eftersom många tillverkare använder fruktos som sötningsmedel utöver de eventuella frukter som äts. Detta ser man som en av bovarna till amerikansk fetmaepedemi. Man får dessutom fettlever om man överkonsumerar.
  52. Gunnar
    Jag tror att det stora problemet är tillgängligheten, dvs att det är så lätt och billigt att få tag på "skräpmat", vad man nu menar med det. Lösningen på det problemet är dock inte speciellt vacker, varken att höja priset eller minska tillgängligheten med olika sorters metoder. Vi vill väl fortfarande ha en fri marknad? Eller ska vi ta ifrån folk deras valfrihet, för ärligt talat tror jag en hel del människor inte klarar av att välja rätt...
  53. sten bj
    Danskarna förbjöd transfetter! Men SLV tillåter fortfarande att bakverk mm kan fullproppas med detta absoluta skräpfett. Skandal!
    Men efter detta Danska rent mirakulösa framsteg har vi bara sett kräftgång in Danmark, senast med deras helt vansinniga fettskattsförslag.

    Här behövs statistik pa hur hjärt och kärlsjukdomar minskar med LCHF även vid ökande ålder.... Inte kan det vara bara för mig som den hemska kärlkrampen försvann med strikt LCHF?

  54. Viktoria
    # 38 Maggan, det var nog stavningen som ställde till det 🙂
  55. MJ
    Precis som läsk.
  56. Tilinn
    Börjesson! Vilka jordnötter är det? I love jordnötter!
    Svar: #58
  57. Coops ekologiska. Jag minns inte säkert, men tror de säljs under varumärket Änglamark. (Det brukar Coops ekosortiment göra.) 300-gramspåsar. (Jag hade gärna köpt större, men det har de inte.) Storleksordningen 63 kr/kg i min butik.

    Som kuriosa så brukar det stå "Organic Ground Nuts" på skylten på hyllan. Klassisk svengelska! 🙂

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg