23 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Ja, "70-talet ringde, de vill ha tillbaka sina kostråd"
    Läs vidare →
  2. Lotta
    Risgrynsgröt fick våra barn igår i skolan - med mjölk, kanel och extra socker förstås... Behöver knappast sägas att de var vansinnigt hungriga när de kom hem...
    Det borde verkligen vara förbjudet att servera våra barn den typen av "mat"...!!!
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. På tal om skolmat, idag serveras Godis i "vår" skola
    en favoriträtt som ungdomarna valt, risgrynsgröt........... inte undra på att de är hungriga när de kommer hem.
    Svar: #14, #16
  2. Cia
    Ja verkligen. Upp med rullgardinerna, Livsmedelsverket! Och låt dem stanna däruppe.

    Jag har tappat allt förtroende för nuvarande expertis. Må de vakna.

  3. Lotta
    Risgrynsgröt fick våra barn igår i skolan - med mjölk, kanel och extra socker förstås... Behöver knappast sägas att de var vansinnigt hungriga när de kom hem...
    Det borde verkligen vara förbjudet att servera våra barn den typen av "mat"...!!!
  4. 65+
    Personal som arbetar med barn/unga och gamla inom offentlig verksamhet, där mat serveras, måste utbildas och "övervakas" så att socker och kakao inte blandas ihop i tron att det skulle vara bättre än O´boy chokladpulver. Båda är lika förkastliga. Samma sak gäller en blandning av kanel och socker till frukostgröten åt äldre. Helt förkastligt. Föräldrar och anhöriga måste ta sig den insynen så att sådant inte förekommer.
    Svar: #8
  5. Ja, "70-talet ringde, de vill ha tillbaka sina kostråd"
  6. D
    Så här svarar SLV:

    "Nio av tio barn får i sig för lite fleromättade fetter, som omega-3-fett. Barn behöver dessa bland annat för att hjärnan och synen ska utvecklas och fungera. Fleromättade fetter finns främst i fisk, raps-, majs- och solrosolja och matfetter gjorda på sådana oljor. "

    Är detta sant?
    Var kan man läsa på (och få bra vettig info om detta, alltså helst inte SLV´s hemsida) för att lära sig mer om det här?
    Majs- och solrosolja, är det något att äta?
    Matfetter gjorda på sådana oljor - är det endast margarin de syftar på, eller något mer?

    Svar: #7, #10, #13
  7. MJ
    SLV förnekar att omega 6 och omega 3 måste vara i balans (omega 6 motverkar omega 3 och tvärtom) därför har de inga problem att rekommendera att man ska få sitt omega 3 från fetter som innehåller många gånger mer omega 6 än omega 3.
  8. MJ
    Fast det är ju bättre även om det inte är bra. Man slipper ju tillsatserna och dessutom kan man göra riktig choklad som smakar choklad vilket innebär mycket mindre socker än det blir om man gör den på oboys färgade socker.
  9. Ninni
    Vill du kommentera att kokosnötsfibern har ändrat sitt kolhydratsinnehåll med över 250 procent. LCHF butikens förklaring låter som ett skämt:

    Från Butikens hemsida i dag.......

    Kokosnötsmjöl 500g, EKO

    OBS!!! Vårt kokosmjöl kommer från AmanPranas batch med bara 4% kolhydrater.
    Det finns en annan batch ute i affärerna med 8,9% Kolhydrater - denna säljer inte LCHF butiken av. AmanPrana är ett seriöst företag där man gör regelbundna laboratorieanalyser på de olika batcherna för att alltid få korrekta näringsvärden, vi är väldigt glada över att de är så seriösa och ärliga mot sina konsumenter så den som bara vill ha lite kolhydrater (och inte vill att alla bakverk ska smaka kokos) kan känna sig trygg. Det är ovanligt med livsmedelsproducenter som är såhär ärliga. AmanPrana har förut blivit anmälda hos livsmedelsverket av en konkurrerande producent som påstått att AmanPranas mjöl omöjligt kunde innehålla bara 4% Kh - livsmedelsverket gjorde då egna laboratorietester på förekommen batch och det visade sig att mjölet innehöll 61% fiber och mindre än 3% Kh! Härligt att veta att det är ett seriöst bolag!
    Just på ekologiska produkter kan näringsvärden variera mellan skördarna beroende på jordmån, soltimmar, vatten etc, ekologiska produkter kan aldrig standardiseras. Kolhydrathalten på kokosmjöl kan också variera beroende på hur mycket kolhydrater som sköljs ur innan man maler till mjöl.
    (AmanPranas mjöl med 8,9% Kh fungerar utmärkt att baka med men det har mer smak av kokos än mjölet med bara 4% Kh)

    Näringsvärde per 100 gram kokosmjöl:
    Kcal: 187
    Protein: 20g
    Fett: 10g
    Kolhydrater: 4g
    Fibrer: 61g
    Natrium: 18mg

    Bäst före 2014-04-13

  10. Martin
    Jag håller inte med. Tycker de flesta välkontrollerade studier visar (fortfarande) på att det bara är fördelar med att byta ut det mättade fettet mot fleromättat.

    http://www.plosmedicine.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pm...
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21466598
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22492369

    (hoppla, jag råkade visst rikta svaret mot D. Inte meningen)

    Svar: #11
  11. Gustav
    Du skojar nu Martin ?
    Svar: #12, #17
  12. tom
    Martin tycker tydligen att mer inflammationsskapande Omega-6 är av godo.
  13. tom
    Helt otroligt att SLV på fullt allvar rekommenderar folk att äta mer majs- och solrosolja.
  14. När jag gick på högstadiet fanns det alltid ett "lättare" alternativ när det var lunchmat som kunde anses äcklig och inte ätas av eleverna. Till exempel när det serverades fisk, då kunde man välja att äta yoggi med cornflakes istället. Bara snabb energi, helt värdelöst. Många nappade förstås på det, för fisken var onekligen ganska torr och tråkig...
  15. D
    Vi fick också gröt i skolan ibland (1980-talet). Kanel, mjölk och socker - till lunch. Jag vräkte på med socker på min tallrik, vi barn blev ju helt överlyckliga!!! Fy fan säger jag idag, vilket uruselt omdöme!
  16. 1940
    Ja du Susanna, jag vet precis vad du pratar om.
    MIna barnbarn ratar min gräddkokade risgrynsgröt naturel (den är helt underbar). De tycker att köpt risgrynsgröt är "mycket godare", d.v.s. mycket sötare.

    Fördelen är att nu serveras risgrynsgröt överhuvudtaget inte 🙂

  17. Martin
    Nej?

    Based on the best evidence from human studies, replacing SFA with PUFA (e.g., vegetables, vegetable oils) lowers CHD risk.

    Saturated Fat and Cardiometabolic Risk Factors, Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes: a Fresh Look at the Evidence
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2950931/

    Svar: #18, #20
  18. Rozbet
    Martin,
    Jag kan tycka att det kanske kan vara okey att byta till naturliga råvaror rika på PUFA(Vad det nu är av animaliskt/vegetabiliskt omega-3 eller omega-6). Men inte att ersätta mättat fett med omestrade fetter som finns i margarin, SLV vet själva inte de långsiktiga hälsoeffekterna av omestrade fetter.

    Sedan kan man ju undra varför man skall byta ut mättat fett(Som inte visat sig orsaka hjärt kärl- sjukdomar) till fleromättat fett, varför inte bara byta ut en del av de snabba kolhydraterna mot fleromättat fett? 🙂

  19. Tomtefar
    Om de har ngt bättre att lägga sin energi på? Det är frågan om. Jag skulle nog påstå att om de kapitulerar och bara slutar argumentera mot, så har de inget inom kostområdet att lägga energi på öht, eftersom det mesta inom nutritionen har svaren i och runt LCHF-tänket mot nästan alla folkhälsoproblem. DÄREMOT, om de inte bara ger upp motkampen utan också hänger med på tåget inom modern LCHF och paleo, så öppnas ju jättemånga dörrar för att sysselsätta många byråkrat-arslen på SLV - och det vinner både de själva och alla andra på. Vi här vet ju att det finns jättestora hål att fylla i folkbildningen som de skulle kunna göra om de bara ville. Hur de väljer att göra är helt och hållet en prestigefråga.

    Det märkligaste med prestige är att alla är rädd om sin, samtidigt som alla vet att de som vågar svälja sin stolthet får mer uppskattning och respekt. Människosläktets beteende i flocken är både tragisk och intressant just av beteendemönstrens starka irrationella drag.

  20. Tiny Tom
    Martin, jag tyckte det var lite intressant att du klippte ditt citat mitt i en mening men i det du citerade gav intryck av att meningen var slut där genom att du satte dit en punkt. Här är hela citatet i sitt sammanhang:

    "Based on the best evidence from human studies, replacing SFA with PUFA (e.g., vegetables, vegetable oils) lowers CHD risk, whereas replacing SFA with CHO has no benefits. Replacing SFA with MUFA has uncertain effects, based on mixed evidence within and across different research paradigms. Of note, the effects of replacing SFA with PUFA or CHO, but not MUFA, on clinical CHD endpoints could be relatively predicted from the effects of these nutrient substitutions on the TC:HDL-C ratio. Thus, policies that prioritize the reduction of SFA consumption without specifically considering the replacement nutrient may have little or no effects on disease risk, especially as the most common replacement in populations is often CHO."

    Det studien i praktiken säger är alltså att OM man ska byta ut det mättade fettet (SFA) så måste man tänka på vad det kommer ersättas med. Man säger ju sedan i klartext i slutklämmen att detta inte nödvändigtvis får någon effekt på sjukdomsrisk (notera ordet RISK som inte är samma sak som FÖREKOMST). Man fäster särskild vikt vid att trycka på att I SYNNERHET är denna substitution något att ifrågasätta om ersättningen är kolhydrater (CHO).
    Notera även att man inte verkar ha läget klart för sig vad gäller det vettiga i att ersätta mättat fett med enkelomättat. Det här skulle man kunna tolka som att mättat fett inte är sämre än enkelomättat. I mina ögon bör man dock först och främst fundera på den biokemiska aspekten här och låta detta styra lite mera. Kort och gott, PUFA framstår som bättre än både mättat och enkelomättat fett trots att det inte råder några som helst oklarheter i relation till potentialen för oxidativ stress som PUFA är förknippat med. PUFA är det mest reaktiva följt av enkelomättat som är mycket mer stabilt och sist mättat fett som är det mest stabila.

    Gräver man lite djupare så finner man att slutsatserna kring PUFA bottnar i andra epidemiologiska studier som till sin natur tenderar vara behäftade med härvidlag väl bekanta problem.

    Svar: #21
  21. Martin
    Ja absolut är det viktigt att tänka på vad man ersätter med. Men nu pratade jag specifikt om mättat fett vs fleromättat så jag tog det viktigaste 😉

    Dom säger även att man ska fokusera på andra saker i kosten så som lågt intag av omega-3, frukt och grönsaker och högt intag av transfett och salt. Och att dessa förmodligen bör få mer uppmärksamhet.

    Thus, although recommendations to replace SFA with PUFA appear appropriate, the much larger CVD burdens caused by other dietary factors (e.g., low omega-3, low fruits and vegetables, high trans fat, and high salt) [89] appear to warrant much more attention.

    Ännu mer stöd för NNR med andra ord.

    Man behöver ju inte vara geni för att inse att man ska:
    Äta mindre av socker, mättat fett, transfett, salt, charkprodukter (i princip allt som finns i färdiga rätter, kakor, glass, läsk, godis, chips, snabbmat osv osv)

    Äta mer av frukt, grönsaker, oljor, nötter, oliver, avokado och fet fisk.

    Det vet förmdoligen alla, men få gör det. Dom där färglada förpackningarna som det finns hyllmeter av är ganska lockande. Köp sex liter läsk för en spottstyver, köp över ett kilo lösgodis så sparar du 20 kr/kg. Prova den nya mjuka ballerinakakan med mjuk fyllning eller den där chokladkakan med ny spännande smak osv osv.

    Om folk skulle köpa råvaror istället för matvaror när man handlar så skulle man undvika mycket skräp.

    Svar: #22
  22. Rozbet
    Martin,
    Varför är det självklart att man skall äta mindre mättat fett och mer frukt?
    Det finns ju inte mycket omega-3 i oljor så dessa känns ju onödiga. I WHOs stora studie om fett fick jag intrycket av att Omega-3 låg på plussidan när det gällde hälsoeffekter och att Omega-6 låg på minussidan.

    Synd att inte SLV ger enklare råd så som att köpa råvaror och göra maten från grunden, och undvik halvfabrikat. Kanske för att det inte finns några vetenskapliga studier som bekräftar en självklart, och därför kan man inte rekommendera dem 🙂

    Svar: #23
  23. Martin
    För att all data som finns på området pekar på att det är en bra idé.

    Det finns betydligt mer omega-3 i oljor är t ex mjölkfett.
    Jämför du smör med rapsolja så innehåller rapsoljan 30 gånger mer omega-3 än smöret, så smör känns ju väldigt onödigt då.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg