Det är lätt att hålla med:
Ett sötare blod: Livsmedelsverket måste sluta slåss mot väderkvarnar
Välkommen in till 2000-talet, Livsmedelsverket, när ni är redo. Det finns viktiga hälsostrider att ta itu med när ni slutar bränna er energi på motbevisade gamla teorier om fett.
"Nio av tio barn får i sig för lite fleromättade fetter, som omega-3-fett. Barn behöver dessa bland annat för att hjärnan och synen ska utvecklas och fungera. Fleromättade fetter finns främst i fisk, raps-, majs- och solrosolja och matfetter gjorda på sådana oljor. "
Är detta sant?
Var kan man läsa på (och få bra vettig info om detta, alltså helst inte SLV´s hemsida) för att lära sig mer om det här?
Majs- och solrosolja, är det något att äta?
Matfetter gjorda på sådana oljor - är det endast margarin de syftar på, eller något mer?
Från Butikens hemsida i dag.......
Kokosnötsmjöl 500g, EKO
OBS!!! Vårt kokosmjöl kommer från AmanPranas batch med bara 4% kolhydrater.
Det finns en annan batch ute i affärerna med 8,9% Kolhydrater - denna säljer inte LCHF butiken av. AmanPrana är ett seriöst företag där man gör regelbundna laboratorieanalyser på de olika batcherna för att alltid få korrekta näringsvärden, vi är väldigt glada över att de är så seriösa och ärliga mot sina konsumenter så den som bara vill ha lite kolhydrater (och inte vill att alla bakverk ska smaka kokos) kan känna sig trygg. Det är ovanligt med livsmedelsproducenter som är såhär ärliga. AmanPrana har förut blivit anmälda hos livsmedelsverket av en konkurrerande producent som påstått att AmanPranas mjöl omöjligt kunde innehålla bara 4% Kh - livsmedelsverket gjorde då egna laboratorietester på förekommen batch och det visade sig att mjölet innehöll 61% fiber och mindre än 3% Kh! Härligt att veta att det är ett seriöst bolag!
Just på ekologiska produkter kan näringsvärden variera mellan skördarna beroende på jordmån, soltimmar, vatten etc, ekologiska produkter kan aldrig standardiseras. Kolhydrathalten på kokosmjöl kan också variera beroende på hur mycket kolhydrater som sköljs ur innan man maler till mjöl.
(AmanPranas mjöl med 8,9% Kh fungerar utmärkt att baka med men det har mer smak av kokos än mjölet med bara 4% Kh)
Näringsvärde per 100 gram kokosmjöl:
Kcal: 187
Protein: 20g
Fett: 10g
Kolhydrater: 4g
Fibrer: 61g
Natrium: 18mg
Bäst före 2014-04-13
http://www.plosmedicine.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pm...
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21466598
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22492369
(hoppla, jag råkade visst rikta svaret mot D. Inte meningen)
Based on the best evidence from human studies, replacing SFA with PUFA (e.g., vegetables, vegetable oils) lowers CHD risk.
Saturated Fat and Cardiometabolic Risk Factors, Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes: a Fresh Look at the Evidence
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2950931/
Sedan kan man ju undra varför man skall byta ut mättat fett(Som inte visat sig orsaka hjärt kärl- sjukdomar) till fleromättat fett, varför inte bara byta ut en del av de snabba kolhydraterna mot fleromättat fett? :)
Det märkligaste med prestige är att alla är rädd om sin, samtidigt som alla vet att de som vågar svälja sin stolthet får mer uppskattning och respekt. Människosläktets beteende i flocken är både tragisk och intressant just av beteendemönstrens starka irrationella drag.
"Based on the best evidence from human studies, replacing SFA with PUFA (e.g., vegetables, vegetable oils) lowers CHD risk, whereas replacing SFA with CHO has no benefits. Replacing SFA with MUFA has uncertain effects, based on mixed evidence within and across different research paradigms. Of note, the effects of replacing SFA with PUFA or CHO, but not MUFA, on clinical CHD endpoints could be relatively predicted from the effects of these nutrient substitutions on the TC:HDL-C ratio. Thus, policies that prioritize the reduction of SFA consumption without specifically considering the replacement nutrient may have little or no effects on disease risk, especially as the most common replacement in populations is often CHO."
Det studien i praktiken säger är alltså att OM man ska byta ut det mättade fettet (SFA) så måste man tänka på vad det kommer ersättas med. Man säger ju sedan i klartext i slutklämmen att detta inte nödvändigtvis får någon effekt på sjukdomsrisk (notera ordet RISK som inte är samma sak som FÖREKOMST). Man fäster särskild vikt vid att trycka på att I SYNNERHET är denna substitution något att ifrågasätta om ersättningen är kolhydrater (CHO).
Notera även att man inte verkar ha läget klart för sig vad gäller det vettiga i att ersätta mättat fett med enkelomättat. Det här skulle man kunna tolka som att mättat fett inte är sämre än enkelomättat. I mina ögon bör man dock först och främst fundera på den biokemiska aspekten här och låta detta styra lite mera. Kort och gott, PUFA framstår som bättre än både mättat och enkelomättat fett trots att det inte råder några som helst oklarheter i relation till potentialen för oxidativ stress som PUFA är förknippat med. PUFA är det mest reaktiva följt av enkelomättat som är mycket mer stabilt och sist mättat fett som är det mest stabila.
Gräver man lite djupare så finner man att slutsatserna kring PUFA bottnar i andra epidemiologiska studier som till sin natur tenderar vara behäftade med härvidlag väl bekanta problem.
Dom säger även att man ska fokusera på andra saker i kosten så som lågt intag av omega-3, frukt och grönsaker och högt intag av transfett och salt. Och att dessa förmodligen bör få mer uppmärksamhet.
Thus, although recommendations to replace SFA with PUFA appear appropriate, the much larger CVD burdens caused by other dietary factors (e.g., low omega-3, low fruits and vegetables, high trans fat, and high salt) [89] appear to warrant much more attention.
Ännu mer stöd för NNR med andra ord.
Man behöver ju inte vara geni för att inse att man ska:
Äta mindre av socker, mättat fett, transfett, salt, charkprodukter (i princip allt som finns i färdiga rätter, kakor, glass, läsk, godis, chips, snabbmat osv osv)
Äta mer av frukt, grönsaker, oljor, nötter, oliver, avokado och fet fisk.
Det vet förmdoligen alla, men få gör det. Dom där färglada förpackningarna som det finns hyllmeter av är ganska lockande. Köp sex liter läsk för en spottstyver, köp över ett kilo lösgodis så sparar du 20 kr/kg. Prova den nya mjuka ballerinakakan med mjuk fyllning eller den där chokladkakan med ny spännande smak osv osv.
Om folk skulle köpa råvaror istället för matvaror när man handlar så skulle man undvika mycket skräp.
Synd att inte SLV ger enklare råd så som att köpa råvaror och göra maten från grunden, och undvik halvfabrikat. Kanske för att det inte finns några vetenskapliga studier som bekräftar en självklart, och därför kan man inte rekommendera dem :)
Det borde verkligen vara förbjudet att servera våra barn den typen av "mat"...!!!