”Låt skolor få servera smör vid lunchen”

Skolmaten_884851c

En tidigare version av det här inlägget började med kommentarer till en debattartikel på SvD från Livsmedelsverket och jordbruksministern. Den visade sig dock vara från 2012 och bara uppdaterad härom dagen. Denna debattartikel på SvD är dock ny:

Skolborgarrådet Lotta Edholm kritiserar den missriktade fettskräcken som drabbar barnen i onödan:

SvD: Låt skolor få servera smör vid lunchen

Du kan säga din mening i en debatt på SvD som börjar nu:

Är det rätt att snåla på fett i skolmaten?

59 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Anne
    Tyvärr är det så att laga onyttig mat eller baka onyttiga bakverk och bjuda på är kärlek i vårt samhälle. Igår stod jag i kön på jobbet för att köpa pålägg. Kvinnan framför mig köpte nån slags chokladkaka(!) till frukost, expediten sa, Ååååååh, vilket bra val, de där är så gooooda! När jag (för femtioelfte gången) sa, Pålägg tack, så svarade hon(för femtioelfte gången), BARA pålägg?
    Att barnen får pannkaka med sylt och grädde var och varannan fredig i skolan, är också kärlek. Säger man nåt om det får man alltid till svar, nämen, oj, vad du är konstig, det är väl klart ett de kan få det IBLAND. Det är ju liksom kärlek till barnen som gör att man ger dem det eftersom de tycker så mycket om det. Det är ju så gott.
    Idag fick jag äkta kärlek från min chef. Hon bjuder alltid på Polly och Riesen på våra veckomöten. Jag äter det aldrig men har aldrig sagt nåt, utan bara aldrig tagit. Idag hade hon köpt Cashew till mig!!!! Gulligaste chefen!!! DET är kärlek!!
    Svar: #43
    Läs vidare →
  2. Anders A
    Och varför skulle inte LCHF höra hemma i en skolmatsal? Det hör hemma i vilken matsal som helst!

    Glöm inte vad det betyder och vad det står för: Low carb - High fat. Betyder mindre mängd kolhydrater och mer mängd fett. Och vi som är insatta i det vet också att i konceptet ingår att äta så naturligt/ekologiskt som möjligt med så lite konstiga tillsatser som möjligt, även om detta inte framgår av bokstavsförkortningen...

    Jag tror de flesta av oss kan vara överens om att det äts för mycket kolhydrater/socker och att detta är extra alarmerande för barnen. Det grundlägger deras framtid med ökade risker för sjukdomar och övervikt. Och som någon påpekade här, skall man minska på kolhydraterna så återstår ju bara 2 saker att öka på (om man inte skall gå omkring hungrig) och det är protein eller fett. Och att öka så mycket på proteinet är kanske inte alltid bästa lösningen, alltså återstår fettet. Vilket, som vi vet också mättar bättre, vilket förhoppningsvis gör att man inte överäter.

    Sen behöver alla såklart inte äta strikt LCHF, men det är det väl inte så många som påstår heller! LCHF är ju ett brett begrepp och kan innefatta allt från mycket strikt till väldigt liberalt. Såklart kan aktiva, icke-överviktiga, friska barn äta lite mer kolhydrater, helst av de nyttigare varianterna då 🙂

    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Kajsa
    Det mest fantastiska är att de tar upp blodpudding som exempel. Jag googlade på innehållsförteckning och fann att det är 20 g kolhydrater per 100 gr blodpudding. Står inget om socker, men den sockerfria har 14 g kh så vi kan dra slutsatsen att det är 6 g socker / 100 g. En skiva kanske väger 50-70 g och ett barn kanske äter 4-5 skivor. Inkl sylt. På en måltid får barnet alltså i sig minst 20 g socker från blodpuddingen och en hel del till tillsammans med sylten.

    För mig är inte det nyttig mat.

    (Nu är jag skitdålig på matte så om min uträkning är åt skogen så finns det säkert nån annan som kan visa. Men ni kanske förstår.)

  2. Maria Jonsson
    Är mer fett i skolmaten det som borde prioriteras högst?

    Är det bra för barnens hälsa om man ökar fettet utan att ändra på något annat?

    Svar: #9
  3. Anne
    Tyvärr är det så att laga onyttig mat eller baka onyttiga bakverk och bjuda på är kärlek i vårt samhälle. Igår stod jag i kön på jobbet för att köpa pålägg. Kvinnan framför mig köpte nån slags chokladkaka(!) till frukost, expediten sa, Ååååååh, vilket bra val, de där är så gooooda! När jag (för femtioelfte gången) sa, Pålägg tack, så svarade hon(för femtioelfte gången), BARA pålägg?
    Att barnen får pannkaka med sylt och grädde var och varannan fredig i skolan, är också kärlek. Säger man nåt om det får man alltid till svar, nämen, oj, vad du är konstig, det är väl klart ett de kan få det IBLAND. Det är ju liksom kärlek till barnen som gör att man ger dem det eftersom de tycker så mycket om det. Det är ju så gott.
    Idag fick jag äkta kärlek från min chef. Hon bjuder alltid på Polly och Riesen på våra veckomöten. Jag äter det aldrig men har aldrig sagt nåt, utan bara aldrig tagit. Idag hade hon köpt Cashew till mig!!!! Gulligaste chefen!!! DET är kärlek!!
    Svar: #43
  4. Jaa menee
    Kommunerna ute i landet måste och får också ignorera stofilerna på livsmedelsverket som bromsar utvecklingen för bra mat i skolorna.
    Skräpmat = trötta skolbarn. Bra mat = pigga solbarn och en bättre framtid.
  5. Inger
    Jag tror att skolmaten kommer att bli bättre eftersom fler börjar bli mera matmedvetna, men det händer nog inte över en natt.
    Vi får hoppas att det börjar med att det ska vara självklart att det ska finnas LCHF alternativ i skolmenyn precis som det i regel finns alternativ för vegetarianer.
    Men att begära att alla skolor ska börja servera enbart LCHF är nog för tidigt och personligen tycker jag det för tillfället känns fel.
    Vi som äter LCHF måste inse att vi kan inte diktera hur andra ska äta, precis som andra inte ska kasta sig över oss och kritisera vårat val.
    Fram för alternativ i skolorna och kvalitets produkter, närodlat och ekologiskt.
    Läste om kommuner som gjort upphandlingar som innebär att de serverar kyckling i skolorna som är importerad från thailand, det är sånt vi bör reagera mot först.
    Svar: #12
  6. morgengry
    Är det nån som seriöst tror på att ett margarinpaket, satt fram och öppnat med kärlek <3 på nått sätt förbättrer sitt näringsvärde och fettsyresammansätning så det plötsligt blir hälsosamt att äta. Och ett smörpaket satt fram och öppnat med hat, blir skadligt bara för att det var en sur person som satte fram det?
    Verkar vara på samma religiösa nivå som lufteriansim (där man som människa uppnått ett så högt medvetandenivå själsligt, så man inte behövar äta, men kan livnära sig på blomdoft!)
  7. morgengry
    För min egen del, så tycker jag faktiskt inte att LCHF hör hemma i en skolmatsal.
    Det räcker med riktig mat, gjort på rena och bra råvaror, så barnen slipper för allt skit som finns i hel och halvfabrikat.
    Det är ju all skitmat och den överdrivna mängd av socker och vitt mjöl som har gjort os andra så sjuka så vi måste ta till LCHF.
    Så tycker jag, kanske inte så poppis att säga här dock 😉
    Svar: #10, #14, #16, #19, #30
  8. Ida
    Kul hemma, kul i skolan,
    kul sent på fritids.
    Kål fick jag när det var lunch,
    bröd fick jag till mellis.

    Mjölken var båd gul och blå,
    osten såg jag lite å,
    smöret smakte jag aldrig.

  9. Henrik S
    Ökar man mängden fett måste det ske på bekostnad av något annat, givet att man äter samma mängd mat. Jag skulle tro att man på denna blogg menar med att öka fettmängden, att det sker på bekostnad av kolhydraterna. Att dra ner på proteininnehållet vore ju dumt!
  10. Tuva
    Håller helt med. Kan vi komma bort från den ändlösa paraden av socker, mjöl och dåliga, industriframställda fetter och istället bjuda på riktigt käk med grönsaker, rotfrukter, naturliga fetter så har ungarna energi hela långa dagen och mår bättre (vilket kommer märkas på EN DAG i skolan vad gäller minskade disciplin"problem", det ska jag sätta min sista slant på).

    Ge ungarna MAT. Inte mjöl och kemikalier.

  11. Lundabo
    Det är kanske dags för uppror? Det är val om 8 mån och politiker brukar vara väldigt lyhörda när det är val.
    Ska vi börja med namninsamling? en facebook grupp kankse?
  12. Åsa
    Det kan vara nog så svårt att få skolorna att servera LCHF som specialkost. Flera kommuner och kostchefer i kommunerna har nog lättare för att införa lågkolhydratkost för alla som äter av den kommunala maten. En liten förändring som medför stor förbättring för både barn och gamla.
  13. Per Wikholm
    Vänta nu... helt plötsligt är alltså Inger Andresson tillbaka som generaldirektör på SLV. Verket fick ju i somras en ny GD, Stig Orustfjord. Någon som vet vad som har hänt? På verkets hemsida står han fortfarande som GD men det finns en mystisk mening som öppnar för Kremlologiska tolkningar: "Generaldirektören är chef för Livsmedelsverket och tillsätts av regeringen. Generaldirektören ersätts vid behov av ställföreträdaren."
    Svar: #56
  14. Snusmumrik
    Det är nog ingen som menar att barnen ska äta strikt LCHF men om man exempelvis halverade mängden kolhydrater ökade mängden mättat fett kunde det vara ett steg i rätt riktning mot minskad hunger och barnfetma.
  15. Per Wikholm
    Tragikomisk freudiansk felskrivning i artikeln: "Skolmatens betydelse för hälsa, social gemenskap och framtida konsumtionsvanor är alltför viktig att pruta på." 🙁
  16. Kajsa
    Jag tycker du har helt rätt.

    Jag önskar så innerligt att jag slapp se halvfabrikaten och pastan på veckans meny i min dotters klass. Det är halvfabrikat minst 3 ggr i veckan och olika pasta som tillbehör. Ketchupen åker fram mest hela tiden och resterna från igår sparas till dagen efter så barnet kan äta färdigköpta potatisbullar 2 dagar i rad och blodpudding den 3:e dagen för att fortsätta med färdiga köttbullar och makaroner dag 4. Jag blir galen.

    Jag önskar så innerligt att det var vanligt husmanskost som fanns, med potatis och rotfrukter som tillbehör, inte den här eviga förbannade pastan.

  17. Piltson
    Eskil är sedan flera år känd som en frasmakare. Han slätar över problem och sakfrågor med vackra generaliseringar.

    Det kan en minister kosta på sig om han har uppbackning från kunniga ämbetsmän och en hederlig statssekreterare. Men det är här som bekant inte fallet och saken spetsas till av att Eskil måste arbeta med kluven lojalitet. Enda möjliga utväg är att alla folkhälsorelevanta frågor skiljs från Lantbruksdepartementet.

  18. Bikkhu Seevali Itera
    Det stör mig att barnen ska äta frukt och grönt, för att det är så nyttigt. Sedan serverar man industriproducerade och importerade livsmedel till barnen som innehåller massor av giftrester.
    Det är konstaterat idag att giftnivåerna i kroppen hålls konstanta genom ett dagligt tillskott av miljögifter. Är det inte dags att sluta prata om frukt och grönt som om det vore något ekologiskt? Är det inte dags att sluta och förgifta våra barn?
  19. Anders A
    Och varför skulle inte LCHF höra hemma i en skolmatsal? Det hör hemma i vilken matsal som helst!

    Glöm inte vad det betyder och vad det står för: Low carb - High fat. Betyder mindre mängd kolhydrater och mer mängd fett. Och vi som är insatta i det vet också att i konceptet ingår att äta så naturligt/ekologiskt som möjligt med så lite konstiga tillsatser som möjligt, även om detta inte framgår av bokstavsförkortningen...

    Jag tror de flesta av oss kan vara överens om att det äts för mycket kolhydrater/socker och att detta är extra alarmerande för barnen. Det grundlägger deras framtid med ökade risker för sjukdomar och övervikt. Och som någon påpekade här, skall man minska på kolhydraterna så återstår ju bara 2 saker att öka på (om man inte skall gå omkring hungrig) och det är protein eller fett. Och att öka så mycket på proteinet är kanske inte alltid bästa lösningen, alltså återstår fettet. Vilket, som vi vet också mättar bättre, vilket förhoppningsvis gör att man inte överäter.

    Sen behöver alla såklart inte äta strikt LCHF, men det är det väl inte så många som påstår heller! LCHF är ju ett brett begrepp och kan innefatta allt från mycket strikt till väldigt liberalt. Såklart kan aktiva, icke-överviktiga, friska barn äta lite mer kolhydrater, helst av de nyttigare varianterna då 🙂

  20. Bokslukare
    När man ska diskutera kost i allmänhet och lchf och sockerproblem i synnerhet, med folk och framförallt politiker behöver man ju kött på benen, det finns inget som ger så bra argument som vetenskap så jag har tänkt skaffa mig lite begripliga böcker i ämnet. Matrevolutionen har jag redan såklart men sen då? Vart ska man börja, det finns många men jag har inte råd att köpa alla på en gång? Det är ju några som nämns oftare än andra men tar gärna emot tips på vem som är mest läsvärd och bra att börja med: Bitten Jonssons "Sockerbomben", Ann Ferholms "Ett sötare blod" och Martin Ingvars "Hjärnkoll på vikten" eller "Hjärnkoll på maten". Eller finns det ännu bättre böcker? Tar gärna emot tips och synpunkter 🙂
    Svar: #22
  21. D
    OT

    Hey Doc,

    Uppdatera gärna stycket
    "Den moderna fetmaepidemin har gått makalöst fort. Den tog sin början för 29 år sedan, 1984. Hur är det möjligt?"
    under "Mot en friskare framtid". 30 år låter maffigare än 29 år, och det är sant också.

  22. Snusmumrik
    Jag kan varmt rekommendera ett sötare blod av Ann Fernholm. Jag började med den en sen kväll och sträckläste den hela natten fram till morgonen vilket säger en hel del om vad jag tyckte om boken.
  23. jengra
    Debatten om att inte servera så mycket fett i skolan har folk fått om bakfoten tycker jag, jag arbetar i en skolresturang och vi serverar lättmjölk , bregott mindre och lätta sen lagar vi maten på riktig grädde, creme fraiche och allt detta med riktlinjer från livsmedelsverket .Själv tycker att det känns riktigt bra att barnen får god och vällagad mat från grunden och att då servera lättmjölk och lätta känns också riktigt bra för annars blir det väldigt mycket feta produkter.
    Svar: #25, #26, #28, #47
  24. natan
    Skolborgarrådet Edholm tar jag med en nypa salt då det luktar valfläsk! Tidigare i veckan var hon i opportunistisk stil ute och klagade på Rumänien att de ska betala för Romer som bor i slumstäder som bildats i Stockholmsområdet.

    Undrar om Fp vill begränsa den "fria rörligheten" ? Den brukar väl Fp värna mest om i nyliberal anda? Det blir lite "glapp" i argumentationen utan konsekvens!

    Därför bör man nog kolla upp lite extra innan man sväljer vafläsket, så det inte bara blir ett slag i luften. Det kommer att regna olika bud nu när Lchf börjar bli riktigt inne, med braskande löpsedlar hos kvällsblaskorna.

    Så det gäller att se upp och välja de som har en genomgående politik som gynnar Lchf, och det är väl inget av partierna som gör än så länge. Så även till hösten lär vi nog få köpa grisen i säcken.

  25. Piltson
    "...annars blir det väldigt mycket feta produkter."

    Och varför inte det då?

  26. Snusmumrik
    Lätta tillhör efter vad jag förstår de produkter som innehåller växtsteroler som hindrar tarmens upptag av D-vitaminer och kolesterol. Det är alltså ingen mening att servera nyttig fisk tillsammans med växtsteroler som gör att det nyttiga kolesterolet och D-vitaminerna inte kan tas upp i tarmen.
  27. Max mustermann
    @snusmumrik #26
    "Lätta tillhör efter vad jag förstår de produkter som innehåller växtsteroler som hindrar tarmens upptag av D-vitaminer och kolesterol. Det är alltså ingen mening att servera nyttig fisk tillsammans med växtsteroler som gör att det nyttiga kolesterolet och D-vitaminerna inte kan tas upp i tarmen."

    Det där har du naturligtvis någon bra källa på man kan få läsa?

    Svar: #29, #42
  28. Inger
    Låter bra att ni lagar riktig mat på er skola synd bara att ni inte serverar riktig ekologisk gammaldags mjölk och enbart bregott. Hela menyn förstörs ju av lättmjölken och lättmargarinet.
    Vill man ha mjölkblask kan man väl lika gärna späda ut riktig mjölk eller grädde med vatten det är nog nyttigare eftersom det då inte är homogeniserat och dessutom lågpastöriserat. Margarin är väl ändå inget riktigt livsmedel eller...?
  29. Snusmumrik
    Det finns säkert på Unilevers hemsida om du har talang för att läsa mellan raderna 😉
  30. Matgurun
    Håller med dig i detta. Dieter av alla de olika slag skall inte förekomma i en skolrestaurang, det är helt förkastligt att ens tycka det är ok, en väl mixa allsidig buffé med olika sallader, ett par olika varmrätter och en vegetarist rätt och kanske en dagens soppa, då har eleven sitt urval, sen om vissa rätter är feta andra fettsnåla spelar då ingen roll, det är mixen av det som hamnar på tallriken som är viktigast. Det är mycket snack om lätta vs bregott, lättmjölk vs mellanmjölk vilket jag kan tycka är en struntsak i sammanhanget. Bättre journalister och föräldrar oroar sig och funderar på den halv/helfabrikar som era JA era barn hellre vill ha än "egenlagad" mat.
  31. Max mustermann
    Snusmumrik:
    Nix, ingenting där.
    Du har med andra ord ingen källa utan det var lite av en chansning?
    Svar: #32
  32. Snusmumrik
    Jag kanske kan återkomma då jag fått ordning på mina länkar. Du verkar rätt otålig
    , kanske det finns en bokstavskombination för det VoF?
  33. Max mustermann
    Självklart får du återkomma. Det vet vi ju bägge två att du inte kommer göra dock.
  34. Matgurun
    Jag har stor erfarenhet av flera större skolkök. Jag kan inte säga att jag har under de sista 5-8 åren upplevt att köken använder sig av allt för mycket lättprodukter. Trots alla disukssioner om barnöverviktiget som kostchefer, kökschefer måste ha i sin planering, men också den redovisning de oftast måste ha med näringsvärden som visar OK till t.ex. förvaltningschefer. Jag tycker trots detta att trenden visar att köken använder sig mer av t.ex. olivolja, rapsolja, feta majonnäser, "riktig" creme fraiche, grädde i såserna etc än för 5-8 år sedan. Jag anser att föräldrarna borde engagera sig i all den halv/helfabrikat som serveras istället, kräv att den maten försvinner från era skolar, det är mycket viktigare än att ha diskussioner om lättmjölk eller lätta vilket är en bagatell i det hela. Då blir ni också tagna på allvar av politiker och tjänstemännen. Om köken serverar fet fisk 2-3 dagar i veckan och eleverna tycker det är ok, då behöver vi i branchen inte funder så mycket på att inte använda oss av "äkta" feta produkter. tjing!
  35. Max mustermann
    Det är för övrigt D-vitaminet jag är intresserad av Snusmumrik.
    Svar: #39
  36. MlA
    Undrar sa flundran !
    Om man skulle man låta barnen välja mellan röd, grön eller blå mjölk. Vad skulle hända då. Kanske rentav ekologisk mjölk. Vad skulle dom föredra.
  37. jengra
    Vill bara säga att barnen har alltid ett alternativ till lättan som är bregott mindre och barnen kan välja vad dom vill ha, köper faktiskt in lika mycket lätta som bregottmindre och lättmjölken är det barnen vill ha vi har aldrig fått några negativa kommentarer på att vi tog bort mellanmjölken varken av elever eller föräldrar utan vi blir väldigt hyllade för den goda maten vi lagar och den fantastiska sallads buffen som vi har, vi bakar även vårat eget bröd, kokar vår egen sylt vi har också alltid vegetarisk mat och dagens soppa dom serveras varje dag så jag kan fortfarande inte förstå varför det är så illa att servera lätta och lättmjölk när det är det kunderns/ gästerna vill ha.
    Svar: #48
  38. jengra
    Vill också tala om att alla mjölkprodukter är eko och fisken MSC märkt och grönsakerna i största möjliga mån eko.
  39. Snusmumrik
    Till att börja med kan du kolla filmen http://www.youtube.com/watch?v=GeyNB-GBKlg&feature=youtu.be och han är verkligt noga med vad som är bevisat och inte bevisat ordentligt. Han är visserligen bara psykiatiker men det var det jag själv tänkte bli för många många år sedan men förstod att jag inte skulle klara av det jobbet i längden. Kunskaperna finns kvar fortfarande.
  40. Max Mustermann
    Snusmumrik:
    Jag lägger inte nästan 2 timmar på en youtube film för det, du har ingen studie där man tittat på växtsterolers inverkan på D-vitamin upptag eller om du kan säga när i filmen han pratar om det och om han har några referenser?
    Svar: #45, #53
  41. Erik
    "Sluta skyllA ifrån er ..." om man ska vara petig.
  42. Pär
    Hos möss verkar det stämma iaf. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21714122/ . Söker man bland artiklar som citerat den ovan finns det mer info. n
  43. Stig
    Cashewnötter, uppemot 20% kolhydrater, enligt vissa internetkällor över 25%. Kärlek eller lönnmord...? 🙂
    Svar: #46
  44. Rebecca Källström
    Angående denna fettfobi: utspelade sig idag på min lokala supermarket, jag hade köpt en dyr dessertost och stod och funderade på vilken salami eller lufttorkad skinka som var bäst till min middag som troligtvis endast skulle bestå av osten och den delikatessen(egen myskväll, fullt medveten om e250 och druvsocker) En mor och dotter väljer också pålägg vid hyllan, dottern ca 11 år säger åh mamma och tar ett paket salami, sån här till frukost åh vad gott?!? Mamman ser stressad ut och säger med lite avsky i tonen, att det där vita prickarna, det är rent fett, alltihop, så du vet, kanske nån gång kan man äta det, men inte mitt i veckan...
    Jag fick känslan att hon tittade på mig, och ville himla med ögonen, eller så tittade hon på mig för att jag höll på att börja asflabba. Min ingifta faster berättade att hennes dotter när hon tonåring på det fettskrämda 80-talet tog bort fettet i salamin med en sån tång som man klippte hål i biljetter på bio och tåg förut. Jag tänkte tipsa mamman i affären om det!!!:)
  45. Anna
    Här finns en rätt bra genomgång av phytosterolers effekter:

    http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/sterols/

    Utdrag om vitamin D:
    "Although the majority of studies found no changes in plasma vitamin D (25-hydroxyvitamin D3) concentrations, one placebo-controlled study in individuals consuming 1.6 g/d of sterol esters for one year observed a small (7%) but statistically significant decrease in plasma 25-hydroxyvitamin D3 concentrations (26)."

    Ref 26: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12771969?dopt=Abstract (Man måste läsa fulltexten för att se biten om vitamin D.)

    Växtsteroler finns i grönsaker och nötter och är antagligen bra för oss. Det som är dåligt med lättmargariner som Becel är inte just innehållet av växtsteroler, utan enligt min mening just att det är en fuskprodukt baserad på högprocessade billiga fröoljor. För att öka "förädlingvärdet" för denna livsmedelskemiindustri lägger man till något som låter "fancy" (växtsteroler) och kränger det hela dyrt genom osaklig fettskrämdhet och påhitt om att fröoljor skulle vara nyttigare än naturligt mättat fett. Folk blir lurade.

    Vill man ha i sig växtsteroler tar man lämpligen för sig av salladsbordet eller tar en näve nötter.

  46. Anne
    Hahahahaha!
    Jag veeet! Och jag mår skitdåligt av både cashew och jordnötter, får myrkrypningar och nattsvettningar som inte är av denna värld. Men ändå, det visste ju inte min chef och hon hade faktiskt tänkt till utan att jag bett om det. Jag blev faktiskt riktigt rörd så jag åt väl en 5-6 på vårat 2-timmarmöte så jag klarade mig från både myrkrypningar och nattsvettningar.
    🙂
  47. Anna

    Debatten om att inte servera så mycket fett i skolan har folk fått om bakfoten tycker jag, jag arbetar i en skolresturang och vi serverar lättmjölk , bregott mindre och lätta sen lagar vi maten på riktig grädde, creme fraiche och allt detta med riktlinjer från livsmedelsverket .Själv tycker att det känns riktigt bra att barnen får god och vällagad mat från grunden och att då servera lättmjölk och lätta känns också riktigt bra för annars blir det väldigt mycket feta produkter.

    Oj. Åttiotalet ringde just, och ville ha tillbaka sin kommentar!

    🙂

  48. Anne
    Barnen vill ha det de är vana vid! Inte nödvändigtvis det som är nyttigast därför måste vi vänja våra barn vid det som är nyttigt och ge dem vad de vill ha hela tiden. Det är ju därför vi sitter där vi sitter idag, för att vi vuxna inte kan säga nej. För det är kärlek att ge barnen vad de vill ha istället för vad som är nyttigt.
    Mina barn till exempel, de tyckte inte om oliver första gången de åt det, inte slutade jag att servera det för det. Nu älskar de oliver. Jag har alltid haft Bregott hemma, de vägrar äta lätta. Vi har egna höns med fantastiska ägg. De kan inte äta köpeägg längre, de mår illa av dem. De får inte länge läsk(som de älskade förut), nu efter 2 år VILL de INTE ha läsk längre. De tycker att det smakar skit.
    Alla människor tycker om socker och ju mer socker vi får i oss desto mer vill vi ha. Så funkar det även med barn, de är också människor. Vi kan inte ge efter för det här längre.
    Svar: #49
  49. Anne
    Jag kan inte redigera mina kommentarer 🙁 så därför gör jag det här....
    Jag menar förstås:

    Inte nödvändigtvis det som är nyttigast därför måste vi vänja våra barn vid det som är nyttigt och INTE ge dem vad de vill ha hela tiden.

  50. Åsa
    Fernholm är helt outstanding. Martin ingvars böcker är både intelligent och lustfylld läsning. Mer hemlagat och närproducerat i de kommunala storköken får då får måltidspersonaken och de som lagar maten syssla med det som är utbildade för.
  51. Max Mustermmann
    Pär och Anna,

    tack för länkarna.
    Skall vi titta på studier på möss så skall vi ju skippa LCHF direkt dock: http://ajpendo.physiology.org/content/early/2014/01/06/ajpendo.00453....

    Och att från:
    "Although the majority of studies found no changes in plasma vitamin D (25-hydroxyvitamin D3) concentrations, one placebo-controlled study in individuals consuming 1.6 g/d of sterol esters for one year observed a small (7%) but statistically significant decrease in plasma 25-hydroxyvitamin D3 concentrations (26)."

    dra slutsatsen:

    "Det är alltså ingen mening att servera nyttig fisk tillsammans med växtsteroler som gör att det nyttiga kolesterolet och D-vitaminerna inte kan tas upp i tarmen."
    Är i min värld att snedtolka resultaten en aning.

  52. Ingesmal
    LCHF i all ära, men jag tror i mångt och mycket att skulle vi sluta äta all hel och halvfabrikat, så skulle många av våra välfärdssjukdomar dö ut. Håller man sig till Potatis, Ris och kött, fisk, samt fågel, så tror jag att en stor vinst är vunnen, sen finns det dom, bland annat jag sjäv, som mår bättre att inte äta kolhydrater, men potatis och ris i måttliga mängder är nog inte skadligt.
  53. Snusmumrik
    Tja om du inte vill förkovra dig mha av en av de bästa pedagogerna som framställer saken så lättfattligt så vanligt folk kan begripa så kan jag nog tyvärr inte hjälpa dig till insikt.

    Du kan själv göra ett experiment och använd Becel Proactive på smörgåsen och lägga lite nyttiga makriller i tomatsås ovanpå och ser hur det går om 10 år. Jag finns kvar fast jag är rätt så gammal men finns du kvar?

  54. gymnasieelev
    I min erfarenhet gör eleverna ganska individuella val i kosten på gymnasieskolan, oavsett vad som serveras. Sannolikt bryr sig elever mindre om detta i yngre åldrar.
    I fredags hade vi äntligen Fläskfilé med Potatis och Bearnaisesås till lunch, vilket jämfört med allt annat vi får i skolan är perfekt för LCHFare. Jag tog 2-3 potatisar på tallriken för att det inte skulle se konstigt ut och åt rikligt av fläskfilé med bearnaisesås (medveten om att det säkert är massor med tveksamheter och e-nummer i speciellt bean).
    På lektionen efteråt hörde jag hur en av de sportiga killarna i klassen kritiserade maten. " Vad tyckte ni om maten? Visst var den skarrig? Och den där bearnaisesåsen såg hur äcklig och fet ut som helst, och så står det såklart nåt monster framför som fyller hela tallriken med den där bearnaisesåsen".

    De flesta i gymnasieskolan är inne i fett-är-död-tänket och skulle de servera fetare mat skulle de äta mindre av den eller hitta alternativ. (Ska noteras att jag märkt att vissa, framförallt tjejer, i skolan äter LCHF trots att de inte behöver gå ner i vikt. Då känner jag mig givetvis glad 🙂 )

    Jag var i Förenade Arabemiraten i ett universitet förra månaden där vi serverades ris, pommes, pasta, pizza, kyckling, kött, sallad. Kolhydrater? Massor. Men köttbullarna innehöll endast kött och kryddor. Jag tror svenska skolor skulle tjäna mycket mer på att servera riktig mat utan tillskott och köttbullar med 100 % kött än att försöka tvinga i barnen fet mat och mindre kolhydrater. Jag vet inte ifall margarin eller smör används i min skola, ska det tilläggas.

    Svar: #55
  55. Snusmumrik
    Tack för din kommentar. Den värmde gott i mitt hjärta!
  56. Per Wikholm
    OK, nu kom svaret. Artikeln av Eskil Erlandssson är inte alls ny utan från i april 2012, vilket förklarar varför förre GDn skrivit under.
  57. Max Mustermann
    "använd Becel Proactive på smörgåsen och lägga lite nyttiga makriller i tomatsås ovanpå och ser hur det går om 10 år. Jag finns kvar fast jag är rätt så gammal men finns du kvar?"

    Kunglig referens på ett uttalande som var totalt felaktigt!

  58. Max mustermann
    Tack för studien Pär.
    Men pratar vi möss är det ju bara att lägga ner LCHF direkt:
    http://m.ajpendo.physiology.org/content/early/2014/01/06/ajpendo.0045...
  59. Pingvin
    En Folkpartist som inte har koll på läget, igen, och har med skolan att göra.. inte ovanligt.

    Skolorna behöver inte alls följa Livsmedelsverket. Det är rekommendationer och skolorna basar fullständigt över skolmaten så länge den innehåller nödvändiga näringsämnen, och kolhydrater är inte nödvändiga. Fett och protein är det däremot, samt det som klassas som näringsämnen!

    Riktigt tröttsamt och anti-intellektuellt samhället har blivit och sedan 2006 har man märkt av det betydligt mer. Alla bara slarvar och häver ur sig skitsnack efter skitsnack i stor omfattning 🙁

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg