LCHF-smörgåsar

LCHF-mackor

Vill du prova lågkolhydratkost, men kan inte tänka dig att helt sluta äta bröd? Det finns hopp. De som inte behöver vara supernoga kan lasta på med pålägg. Resultat: mycket låg andel kolisar.

Ovanstående åt jag igår till sen frukost. Eller frukost-lunch snarare, för jag blev inte hungrig igen före middagen kl 20. Trots styrketräning under dagen.

Mackorna ovan har tunt grovt bröd, gott om bregott, mozzarella-ost, rikligt med stekt bacon och lite soltorkad tomat. Det kompletterades med kaffe med riktig grädde. Life is good.

Alla är vi olika

För personer med svårt att gå ner i vikt eller diabetes m.m. är det förstås ofta allra bäst att avstå helt från bröd. Eller att baka en variant som knappt innehåller något mjöl.

Vad är ditt förhållande till bröd?

Mer

Omvänd dietistmacka – samma idé, annan variant.

Njutmetoden: LCHF

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

1 2 3 4

170 kommentarer

  1. Bitte
    Jag äter bröd i perioder eftersom det ibland sprutar bacon och ägg ut öronen på mig.... Yoghurt, fil mm är inget bra alternativ, märks på magen direkt!

    Brödet bakar jag själv. Åter två tunna, tunna skivor med massor av smör, ost och skinka. Jag kanske tar bröd till frukost fyra, fem dagar i rad. Sen blir det ägg och bacon eller middagsrester några veckor innan nästa brödperiod.

  2. Halvdansken
    Vad mumsiga de såg ut. Ska jag nog ha ikväll jag, har Mozarella hemma. fadt jag tar färska tomater, tycker att soltorkade känns grusiga.

    Bröd blir jag dålig i magen av. Enda som jag kan sakna är rostat bröd.

  3. A F
    Jag mår dåligt av spannmål, så jag äter inte bröd. Sonen (3 år) vill ofta ha smörgås till frukost, och då får han med mycket bregott och pålägg (oftast leverpastej). Han äter ofta upp pålägget och ber om mer, och lämnar en bit av brödet.
  4. Brödälskare som tyvärr måste hålla mig långt från det då det triggar igång en ond ätarperiod för mig.......

    Bakar själv olika sorters goda surdegsbröd och även sådant som ska jäsas länge i kylen över natten, eller ciabattabröd....eller sådant med dinkelmjöl i....
    Du ser! Börjar redan bli alldeles lyrisk! Näpp, nu får jag nog prata om något annat!
    Ha en bra dag! ;)

  5. Hej KostDoktorn. Den smörgåsen ser riktigt god ut.
    Ungefär så börjar jag mina morgnar, en tunn skiva grovt, hembakt surdegsbröd eller Finn Crisp. På det mycket smör, några skivor varmrökt sidfläsk och jag tar också en skiva Norsk Getmesost.
    Visst är det lite kolhydrater i mesosten, men en skiva per dag unnar jag mig, det är så mycket annat nyttigt i den. Och så gott i kombinationen med rökt fläsk..

    Smörgås och kaffe är för mig en bra start på dagen, sen blir det ofta en rejäl brunch med bacon. Står mig länge på det.
    Brödsuget stillas, så jag behöver inte tänka på smörgås mer den dagen.

  6. Johan
    vi köper vårat bröd från carbzone http://www.carbzone.se samt använder finn crisp istället för knäcke bröd.

    Håller oss dock till max 2 skivor per dag för att inte få i oss förmycket kolisar.

  7. kw
    bregott...(oljeskadat smör)..mozzarella-ost och rikligt med E-250, E-300 och rökarom....mums! :)
  8. Visst. Gjort på malda mandlar, hasselnötter, vassleprotein, lite fiberhusk, lite pofiber och ägg. Smakar som vanligt bröd.

    http://mikael.jansson.be/static/2009/07/mandelbrod.jpg
    http://mikael.jansson.be/static/2009/07/kesomacka.jpg

  9. Monica Hansson
    Hej allesammans!
    Brödsugen?
    kolla http://www.lchfrecept.com och sök på bröd.. Jag gör deras supersnabba sesambröd. Klart på en kvart!!!
    Det innehåller ägg, ost, skalade sesamfrön, bakpulver, fiberhusk ( hittas oftast vid glutenfria mjölmixer i affären).

    Ser ut som bröd, känns som bröd men utan mjöl. Jag byter även ut sesamfrön mot malda sötmandel och hasselnötter men då räcker det med ungefär halva mängden gentemot sesamfröna. Sen kan man hacka i soltorkade tomater i smeten eller parmesanost, solroskärnor eller pizzakryddor..

    Detta sesambröd blir som en lös köttfärssmet i konsistensen som man breder ut på ett bakplåtspapper - så jag lurar även på att toppa med pizzagrejer och sen in i ugnen med alltsammans.

    Går fint att frysa!

  10. Camilla Stenlund
    Ingen brödätare här så jag har inte ätit bröd på en evighet...däremot så har jag fallit bigtime vad gäller andra kollisar.

    tänkte bara berätta att dottern på tre år brukar ta lördagskorv och bre en massa bregott på och äta upp...hon älskar det :-)

  11. En bild på min favorit bland LCHF-smörgåsar:

    http://birgittahoglundsmat.files.wordpress.com/2009/06/img_1482.jpg?w...

  12. Mats Lindberg
    Carbzonebröd med röra av räkor, kokt ägg, majonnäs och grädde blir det ibland. En annan goding är en wrap av liten mjuk tunnbrödskiva fylld med stekt köttfärs/vitkål och någon fet dressing.
  13. Jag var en stor brödälskare och kunde äta baguetter tills jag höll på att spricka.. men konstigt nog är det inte svårt att vara utan nu om jag bara äter tillräckligt med fett i maten och riktig mat som helt kött, ägg m.m..
  14. Padma
    Jag har lite svårt att äta på morgonen/förmiddagen, blir lätt illamående. Men jag märkte att lite mer kolhydrater på morgonen tar bort illamåendet. Så antingen blir det en rejäl bunte broccoli med kokt ägg och smör eller så blir det de tunna, tunna riskexen med en rejäl portion smör och sen ost ovanpå.

    Men jag undviker andra spannmål, mår inte bra av vete alls. I höst ska jag ner till södra Frankrike, då blir det tunna skivor av rågsurdegsbröd, det är det godaste brödet i världen, med lagrad opastöriserad getost som är den godaste osten i världen (och smör förstås).

  15. FY, jag äter aldrig bröd för att jag vill leva så hälsosamt som möjligt
  16. Erik W
    Åt aldrig bröd innan men efter ett halvår utan och behov av lite snabbfrukost under sommaren så har jag börjat med Wasa Fiber+ Knäckebröd som innehåller 5gram kolhydrater per skiva. Har sökt igenom affärerna efter kolhydratsnålt bröd men det är ju obefintligt, ofta har en tunn skiva 15 gram kolhydrater vilket är alldeles för mycket för mig. 2 sådana bröd till frukost(+rikligt med pålägg, röror etc) någon gång ger 10 gram extra kolhydrater per dag vilket är okej då resten är väldigt strikt.
  17. Molly
    Jag bakar mina oopsiekex med kruskakli, linfrö och fiberhusk i, kryddade med rikligt med kummin och oregano. De tar lite tid att baka eftersom jag torkar dem så länge, men de är jätte goda och smakar lite som finncrisp. 4 sådana kex (jag gör dem ganska små) med rikligt av Bregott och annat pålägg på, står man sig på ganska länge!

    Recept om någon vill ha:

    6 äggvitor som vispas med en nypa salt till hårt skum (jag brukar vispa 3 åt gången för bättre skum). I en annan skål röres och vispas till en fin smet 200 g Philadelphiaost, 20 g Kruskakli, 2 dl linfrö, 2 tsk - 3 tsk fiberhusk och 1 tsk bakpulver, en rejäl näve kumminfrö och ca 2 msk torkad Oregano. Vitesmeten blandas försiktigt med gulesmeten och allt hälles upp på ett välsmörat bakplåtspapper på långpanna och bres ut. Gräddas i 150 grader i ca 25-30 minuter. Därefter tar jag upp hela kakan. lyfter ur den till köksbänken genom att hålla i bakplåtspappret. Lossar den försiktigt och skär hela kakan i ca 24 bitar. Dessa torkar jag som skorpor på ugnsgallret. Oftast i flera timmar. De blir spröda, knapriga och jätte goda (enligt mitt tycke!).

    Hälsningar Molly

  18. Bitte
    #17 Molly,

    du skriver "gulesmeten" - ska man alltså ha ner gulorna i den?

  19. Tess
    Jag kan svara på din fråga 18, jo, äggulorna ska vara med i smeten med phila-osten. Tror hon inte tänkte på att skriva med dem.

    Oopsies är det enda brödliknande jag äter numera. Min mage rasar om jag äter spannmål, och eftersom jag var mackoman innan mit lchf-liv så har jag brutit totalt med bröd av den orsaken. Vill inte få tillbaka ibs-en. Sötsug får jag dock inget av spannmål, det får jag 'bara' av rent socker.

  20. olle
    Dina mackor liknar skogsarbetarnas mat förr i värden,
    Surdegsbröd dränkt i ister med ett tjockt lager amerikafläsk på.

    Doc det ligger en hund begravd i fytinsyran, slv döljer hur mycket näringsintaget minskar av fytinsyran (fytinsyra är ej giftigt vad jag vet)

  21. olle
    LCHF burgare?
    Grovt surdegsbakat rågbröd, lite sallad, dressingen ska vara fett och ex ägg, alt steks i ister, chips byts ut mot isterfriterat fläsk.
  22. I stället för bröd kan man ju hårdsteka ägg och sen lägga på rikligt med fet ost, bacon mm. Super gott blir det mums.
  23. Kattmoster
    Förhållandet är inte gott. Jag hör till dem som måste låta bli allt vad spannmålsprodukter heter. En ynka liten macka innebär en stor risk för att jag ska rasa nerför vägen till kolhydratträsket. Potatis, som många verkar anse vara värre, kan jag äta då och då utan problem men allt som innehåller mjöl avstår jag från.

    Å andra sidan tycker jag faktiskt inte att jag missar någonting. Det är ju ändå pålägget som är det goda.

  24. På Kolozzeums träningsforum var det en tjej som postade bilder på dagens mat, hon hade ätit någon form av "kinesiska kåldolmar" eller vad hon kallade det för.

    Jag skrev lite skämtsamt att hon kunde döpa om det till "Low-carbtortillas" och börja tjäna pengar.:D För det påminde precis om en tortilla/enchilada/burrito (kärt barn har många namn) men där brödet ersatts med vitkål. MAX har ju också anammat Low-carb och idén med att byta bröd mot sallad tycker jag själv om, och då äter ju inte jag någon lågkolhydratkost alls. Bara det att jag helst inte käkar bröd, är lite av en "nykter brödalkoholist" och föredrar potatis och havregrynsgröt.

  25. LCHF brödet i "Smörstekt" tycker jag är riktigt gott.
  26. Erik W
    "Bara det att jag helst inte käkar bröd, är lite av en "nykter brödalkoholist" och föredrar potatis och havregrynsgröt."

    Ur ett LCHFperspektiv kan man säga att du hoppar över spriten men kastar dig över vin och öl istället? ;)

  27. Erik W:

    Haha :D Det var roligt faktiskt, och jag förstår det resonamanget. Men det är skillnad i mättnad helt klart, bröd gör mig bara mer hungrig. Så är det inte med en isokalorisk portion potatis eller gröt. Men lika "giftigt" är det ju. ;)

  28. @Erik
    Nä, inte riktigt. Tror det är rätt ovanligt att hämninglöst trycka i sig potatis efter potatis.

    Jag var aldrig nån brödalkoholist, men efter 4 års abstinens är det tveksamt om jag skulle äta bara en rostad... Jag ångrar faktiskt att jag gick ut så hårt från början. Skulle ha gjort som doc i stället. Tror det hade varit lättare att trappa ner till en rimlig nivå då än det skulle var att trappa upp måttligt nu. Kanske skulle bli som med fettet när man började, inget stopp alls. :oops:

  29. fluffy_ferret
    Är frisk och viktstabil så jag det blir väl mellan 70-200 g kh för mig om dagen. Det känns som det mest naturliga sättet för mig att äta. Då får det plats någon liknande macka då och då. Bröd är så praktiskt.
  30. Jenny
    Äter aldrig bröd, blir aldrig sugen på det längre. Men jag älskar smaken av smör och smält ost så ibland gör jag oopsies med bara ägg (när jag inte har philadelfiaost hemma) som blir precis som tunnbröd och smaken av ägg försvinner nästan helt. Jag föredrar faktiskt dessa framför smörgåsar, främst kanske för att jag vet hur mycket kolhydrater en del av dessa innehåller (de flesta). Brukar använda mig av 2 ägg och göra 4 st "oopsies" äter sedan dessa med riikligt med smör och goudaost, supergott och mättande!! Har väl prövat att äta lite fler kolisar och någon grov brödskiva, men min mage klarar inte detta längre utan jag får otroligt mycket gaser i magen de kommande dagarna, något jag helst inte vill uppleva. Så därför är mitt liv brödfritt numera.
  31. Jag älskar bröd. Det får gärna vara fullkorn, knäckebröd är även det gott. Gillar dock inte för torrt bröd eller bröd gjort av surdeg. Och för hårda kanter skär jag bort.
    Skulle nog inte kunna leva utan bröd. Behöver det mer än choklad.

    Mackorna på bilden får mig att rysa. Skulle aldrig kunna äta så mycket fett på samma gång.

  32. e
    Har alltid ätit bröd under tvång så det är inget jag saknar. Om man med bröd menar matbröd, älskar kanelbullar... Men till skillnad från många här så utlöser lite kolhydrater ibland sällan ut något extremt sug, men jag blir däremot extremt hungrig efteråt och får nog i mig lite för mycket de dagar jag fuskar pga av det. Jag tillhör dock de här som äter ganska mycket kolhydrater, blir det för lite mår jag illa. Jag äter dock inte kolhydrater från spannmål om jag kan undvika det utan från frukt och grönsaker. Tror faktiskt att jag är känslig mot gluten för min mage fungerar så mycket bättre nu utan spannmål.
  33. Erik W
    LCHFbudskapet börjar sprida sig till en vidare krets.

    Carolina Gynning i Aftonbladet hälsa om hur hon håller vikten under sommaren.

    "– Fett är bra, det är skitsnack att man går upp i vikt av fett. Det är kolhydrater som gör mig fet, fett kan jag äta hur mycket som helst av, säger 30-åringen. "

  34. Vad är det för bröd? är de köpe eller hemmagjort? Själv har jag bara testat oopsies 2msk havregryn i degen och 1 finncrisp. Vore roligt att göra något mer lchf-bröd och se hur min kropp hanterar det.
  35. Ser ut som Fazer. Inte kan doc baka! :P
  36. Köpebröd - jag minns faktiskt inte vilket märke nu. Men det brukar bli med enbart fullkornsmjöl och mer eller mindre fritt från socker och tillsatser.
  37. Mike
    Det lät faktiskt väldigt gott, är förtjust i soltorkade tomater, kanske provar det ikväll med mitt nybakta bröd på dinkelmjöl.
  38. olle
    Doc
    Är det så klokt ”fullkornsmjöl” med mycket fytinsyra i

    kan du visa att fytinsyran inte har någon praktisk betydelse, HUR MYCKET SÄNKS NÄRINGSUPPTAGET AV FYTINSYRAN?

    Varför undviker du inte naturliga tillsatser FYTINSYRA?
    Den naturliga tillsatsen åt vi INTE för 100år sen.

  39. olle,
    jag vet att fytinsyra diskuteras en del. Men jag tror ändå fullkornsmjöl är betydligt nyttigare än vitt mjöl av flera skäl.
  40. Tari
    Åhåhå, bara jag ser det där så blir jag extremt sugen på soltorkade tomater :D

    Med bröd för mig så beror det lite på. Har märkt att crossaints och liknande går rätt bra för mig, finncrisp likaså. Men vanligt bröd så tjafsar magen lite. Nåja. Inte mig emot. Bageriet ligger femtio meter bort och har världens godaste crossaints.

  41. Doc, får du tid kan jag rekommendera lite läsning om bröd hos Weston A Price Foundation. :-)
  42. Kenneth,
    fann inte Price imponerande friska fullkornsmjölsätande folk i den isolerade dalgången i Schweiz?
  43. Karl E. Arfors
    Fytinsyran binder till sig Mg och Zn och förhindrar alltså upptag av Magnesium som vi måste öka på. Magnesium sänker dokumenterat blodtrycket ca 10mm Hg.
    Surdegsbröd är godkänt där har fytinsyran metaboliserats under processen och finns inte längre. Fullkorn i surdegen, Doc.
    karl
  44. olle
    Doc
    ” fann inte Price imponerande friska fullkornsmjölsätande folk i den isolerade dalgången i Schweiz?”
    Surdegsbakat bröd utan fytinsyra läs på.

    Visa en enda frisk befolkning som äter industibröd lycka till.

    Om jag har rätt så står det i biblen att man inte ska äta osyrat bröd, vet någon mer om det?

    Karl E. Arfors hur mycket hämmas upptaget har du referenser?

  45. Molly
    Oj då! visst gulorna skall blandas med Philadelphiaosten och de övriga ingredienserna minus äggviteskummet. Det blandas i allra sist!

    Kan inte heller tänka mig att äta mjölmat med undantag för Kruskakliet i mina oopsiekex.
    Några skriver om havregryn och havregrynsgröt, men det konstiga är att jag alltid har hållit på att hungra ihjäl till lunch om jag ätit havregrynsgröt till frukost. Det är rena livsfaran för mig. oftast håller jag mig bara mätt en timme på en rejäl portion havregrynsgröt! Sedan blir det massor av mellanmål bara för att hanka sig fram till lunch!
    Alltså är jag bara för känslig för sådana frukostar! Jag tackar nej till det!

    Oopsiekex (min favorit), ägg med bacon, baconrulle, eller kokt ägg med majonnäs och makrillfilé, ål och äggröra är stående favoritfrukostar numer!

  46. Frida Lundberg
    Jag brukar köra smörgåsrån, 2,6 g kolhydrater per skiva. Med en massa smör och pålägg såklart.
  47. Subcalva
    Jag äter en liten smörgås varje dag men har numera gått över till egenhändigt bakat surdegsbröd på stenmalt dinkelmjöl. Nu har jag hittat ett recept som funkar utmärkt att göra mjuka tekakor på och så har jag ett mått som ger bröd i exakt rätt storlek för mig. Jag brer rejält med ekologisk Bregott på och sen en Camembert som finns på Coop som egentligen påminner mer om en krämig Brie som är underbart god. Leverpastej är inte heller dumt.
  48. Klart det låter bra med surdegsbröd. Men man får ta det bästa man hittar om man inte ids baka själv...
  49. Hanna
    #28
    Färskpotatis med mycket Bregott och färsk dill kan man lätt frossa i :-) Tur att de bara kommer en gång per år...
  50. olle
    Doc
    Du hittade alltså inga friska brödätare, det var inte mycket till svar jag fick.
    Och sen har vi gluten som inte är en allergi vilket många felaktigt tror.

    Hur surdegsbakningen påverkar gluten vet jag inte någon som vet mer?

1 2 3 4

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg