Långkok för LCHF och Paleo

Långkok för LCHF och Paleo

Gillar du mat som tar tid att laga och smakar mer? Då gillar du säkert denna nya bok: Långkok för LCHF och Paleofrån LCHF-veteranen Birgitta Höglund (tidigare verk).

Min sambo blev snabbt förtjust i den här mycket fina boken. Hon fick mig att lova att beställa en extra innan vi lottar ut en. Det är ovanligt trots att hon granskar så gott som alla nya LCHF-kokböcker.

Prenumeranter av Kostdoktorns nyhetsbrev kan vinna ett ex, anmäl dig gratis nu:

Pryltips

Crock-PotLetar du efter en slow cooker? Här är den populäraste modellen från det kända märket Crock-Pot till Sveriges lägsta pris (enligt prisjämförelsesajt). Här finns också billigare modeller från andra märken.

Har du tips på en bra modell? Lämna gärna en kommentar!

PS

Beställer du via länkarna ovan får jag några procent av priset och du stöder arbetet med Kostdoktorn.

57 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Jon Jonsson
    Har precis fått hem mitt exemplar. Ser jättebra ut.

    Med långkok utnyttjar vi ännu mer på djuren och det kommer nog att behövas allt mer om alla på jorden ska vara mätta.

    Ser i DN idag att flera experter propagerar för att äta mindre kött med anledningen av klimatrapporten.
    Synd att det är så stor okunnighet om att det finns många livsviktiga ämnen i kött som vi behöver och som inte finns i växter.
    Att uppfödning av gräsätande djur är mycket mer resurseffektivt än de som föds upp spannmål, konstgödsel, gifter och mer transporter och jordbearbetning är inte heller så känt.

    Läs vidare →
  2. Birgitta Höglund
    Vad roligt att höra att ni tyckte om boken. Långkok kan verkligen vara riktig snabbmat också, eftersom man har tid att göra en massa annat medan maten kokar till sig :)
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Monica Hansson
    Ja, det såg ju ut som en kul bok så jag tryckte på beställa-knappen. Grytor och soppor är gott nu på hösten och vintern. Ser fram mot lite ny inspiration i köket.
  2. Bosse
    En slowcooker i var mans/kvinnas/Hens hus.Fristående från spisen och behöver knappast någon vätska alls. Suveränt gott!
  3. Kenny
    Håller med Bosse, en slow cooker är fantastisk köksmaskin. Köpte en 6,5 liters från England för drygt 250 kr inkl. frakt. Funkar suveränt!
    Svar: #5
  4. Jon Jonsson
    Har precis fått hem mitt exemplar. Ser jättebra ut.

    Med långkok utnyttjar vi ännu mer på djuren och det kommer nog att behövas allt mer om alla på jorden ska vara mätta.

    Ser i DN idag att flera experter propagerar för att äta mindre kött med anledningen av klimatrapporten.
    Synd att det är så stor okunnighet om att det finns många livsviktiga ämnen i kött som vi behöver och som inte finns i växter.
    Att uppfödning av gräsätande djur är mycket mer resurseffektivt än de som föds upp spannmål, konstgödsel, gifter och mer transporter och jordbearbetning är inte heller så känt.

  5. Steffen
    Kenny - det låter ju spännande! Länk?
  6. Lillan
    Har precis beställt mig ett exemplar av boken. Ser fram emot att få laga ur den en kompis till mig som bor i Edinburgh lagade sin mat i en slowcooker när jag var där för 5 år sen och det var suveränt gott. Tänkte då köpa med mig en hem men gjorde aldrig det pga att det var en annorlunda elkontakt än den hemma.

    Kenny hur är det på den du beställt vilken typ av elkontakt är det på den. Var har du beställt slowcookern?

    Svar: #19
  7. Lisabet
    Jag köpte min Crockpot på amazon.co.uk för 1-2 år sen. Jag valde en med löstagbar sladd, och hoppades att man kunde byta till en svensk. Det kunde man inte rakt av, men efter ett enkelt ingrepp på en svensk datorsladd (vi skar bort en plastbit), så gick det.

    Annars kan man väl köpa en enkel adapter på t ex Clas Ohlsson för 39:-.

  8. Bosse
    Köpte min slowcooker på Netto. 249:- helt suverän.
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=641230139236250&set=pb.1...
  9. Diddi
    Jag blev nyfiken och tittade på Crockpot sidan. Men blir lite tveksam när jag läser att "Det finns gott om fettsnåla recept till Crock-Poten som är välsmakande och hälsosamma"
    alltså fettsnåla (!) ....
  10. Nürnberg
    Har haft den stora modellen av Crock-Pot som visas på bilden ett tag nu, jag är mycket nöjd. Möjligen att sauté-modellen hade varit ännu bättre men jag klarar mig. Den är särdeles behändig när man lagar buljonger. Rekommenderas!

    Edit: Jag lagar duktigt fet mat i min i alla fall, det där low fat-snacket är bara den vanliga amerikanska marknadsföringen.

  11. Mats
    Är det någon som vet om det är en ren keramikgryta, dvs utan non-stick-beläggning?
  12. Bosse
    Min slowcooker består av ett aluminiumhölje och en innerdel i keramik. och i den lagas INGA fettsnåla alternativ ;o)
  13. Mats
    Bosse: vilket märke är detta? (Sist jag var i kontakt med importör för Croc-Pot, för något år sedan, fanns inga non-stick fria varianter i Sverige. Men det kan ju (förhoppningsvis) ha ändrat sig.
  14. Bosse
    Waves Emerio International AB, den tillhör inte croc-pot
  15. Bustas
    För över två år sedan avhandlade vi "Kokekött" i Kolhydrater i fokus. Där väcktes många gamla goa minnen:
    http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/4e037e8988f4725d54003bb6-kok...
  16. Birgitta Höglund
    Vad roligt att höra att ni tyckte om boken. Långkok kan verkligen vara riktig snabbmat också, eftersom man har tid att göra en massa annat medan maten kokar till sig :)
  17. Zepp
    Slowcoocker är bara ytterligare en statussymbol för medelklassen som vill visa att de hänger med i senaste trenderna!

    Fråga någon farmor/mormor hur de gjorde långkok förr i tiden och även nu för tiden!

    Man kokar upp på morgonen, gärna i en emaljerad gjutjärnsgryta, låter stå på ettan någon timme, för att sedan svepa en badhanduk runt grytan och låta stå på spisen under dagen, utan plattan på!

    Sen en timme eller två före måltiden kollar man innehållet, tar upp köttet och styckar det i lagoma bitar, och sjuder färdigt spadet till lagom styrka och med något gott i.. tex purjo och persiljerot!

    Svar: #20
  18. evah
    Innan nymodigheterna kom så visste man hur det går till att laga mat, dessutom var det en helt annan kvalitet på köttet förr.
  19. hemul
    Lillan, det är bara att byta kontakten till en svensk, Behövs inga adaptrar och krångel. Och bli inte förskräckt om en liten säkring trillar ur den engelska kontakten. Den behövs inte till den svenska kontakt, det är bara en brittisk egenhet. ;-)
  20. Bosse
    Fördelen med en slowcooker är att den drar lite ström gentemot en spis. och så behöver man inte mängder med vatten. två helt skilda sätt att laga mat!
  21. hemul
    Varför togs redigeringsfunktionen bort?
  22. Naturist
    Ursäkta en nybörjarfråga, men vad är det för skilllnad på att koka en kötträtt på svag värme i en vanlig järngryta, jämfört med en slowcooker?
    Ström är inte en faktor, eftersom jag lagar på vedspis.
    Alltså, jag har el.....men föredrar vedspisen :)
  23. maryanne
    Stekt och grillad mat lär ju vara starkt cancerframkallande. Är det hälsosammare att tillaga kött i en crock-pot?
    Svar: #29
  24. Bosse
    I en järngryta behöver du vätska för att tillaga köttet, I en slowcooker behövs ingen vätska utan köttets eget vatten, grönsakernas egen vätska räcker, smakerna blir väldigt koncentrerade och goda!
  25. Naturist
    Bosse, dagens kött släpper väldigt mycket vätska), så jag tillsätter inget vatten om jag har grönsaker i grytan. Då har jag lock på hela tiden, så inte vätskan ångar upp.
    Kanske att jag häller i ett glas vatten på ett tvåtimmarskok.
  26. bustas
    Har ett antal SCHLEMMERTOPF lergodskärl med lock.
    I med köttiga ben och kryddor. Inget vatten behövs. In i ugnen på låg värme några timmar.
    Ett sådant lerkärl kan göra en skosula mör.
  27. Cecilia
    Långkok ger verkligen utvecklade smaker på maten, men jag kan även berätta (för er som inte testat) att tryckkokare ger en liknande effekt. Jag (som annars gärna tillsätter buljongtärningar i allt möjligt för att "få bättre smak") är supernöjd med min Fizzler-gryta... Om man kör en älgstek med lök, vitpeppar, lagerblad och salt i 5dl vatten ca. 45 minuter på nivå 2 så blir den naturliga buljongen så otroligt god att inga tillsatser eller kryddor behövs! Plus att köttet blir mört som smör:D
  28. Naturist
    Fizzler, Crock pot och schlemmertopf......nä nu tackar jag för mig, hahaha
    Tror inte jag har nåt att komma med, med min järngryta på en vedspis :)
    Svar: #33
  29. hejssan
    Starkt cancerframkallande? Vadå starkt?

    I Crok pot får man inte den förkolnade utan som på stekning och grillning. Maten lagas ganska långt under 100 C, 70-80 var det kanske.

  30. hejssan
    Jag köpte denna http://www.amazon.co.uk/Crock-Pot-Cooker-Litre-Polished-Stainless/dp/... Är tydligen några hundringar billigare idag.

    och sedan en adapter från Clas Ohlsson http://www.clasohlson.com/se/Reseadapter-SKROSS-World-to-EU/36-4797

    Fungerar utmärkt. Fast varianten från Netto (från #8) är ju billigare och fungerar helt säkert den med.

    @Zepp, du missar poängen med Crok pot. Med den slipper man bevaka maten. In med ingredienserna på morgonen och maten är klar när du kommer hem. Vi är inte längre hemmafruar. Och hade vi hemmafru så skulle hon kanske vägra det jobbet... ;)

    Svar: #40
  31. bustas
    Naturist.
    Jodå, jag vill likställa din järngryta med min femtioåriga lergryta. Jag tror Schlemmertopf har sett lika dan ut i hundra år och därmed är jag inne på samma spår som du är. D.v.s. krångla inte till det! :)
  32. Naturist
    bustas, sorry...är inte hemma på allla märkesvaror :(
    Men nu när jag googlat lite, så är jag lite mer insatt :)
  33. LenaK
    Så goda älgstekar som min mormor lagade i järngryta på vedspis för sådär 45 år sedan har jag inte ätit sedan dess. Det spelar ingen roll hur jag bär mig åt!
    Svar: #35
  34. Lyx-LCHF
    Jag tillhör de som älskar att laga mat, och därför är min gjutjärnsgryta ett måste i köket.

    En bra gryträtt görs i ett antal moment, så därför fyller inte Crock Pot någon funktion för mig...

  35. Naturist
    LenaK, jag tror att "enklast blir godast", utan en massa konstiga ingredienser.
    Rekvisita: vedspis, gryta och tålamod.
    Ingredienser: kött, salt peppar, lagerblad, enbär, kryddpeppar, lite rotfrukter, lök och återigen tålamod.
    Svar: #38
  36. Lisabet
    Jag använder mest min crockpot till att göra buljong. Den kokas sakta i 36 tim, och kostnaden är försumbar om man jämför med att ha på spisen så länge. Om man inte har vedspis förståss och ändå skulle elda mest hela tiden.

    Järngrytor har jag två stycken, i olika storlek, och den minsta används mycket flitigt. Den större behövs bara till stora stekar. Idag (som nästan alla lördagar) blev det fiskgryta. Det behövs inget vatten, bara fiskbitar, grönsaker och kryddor.

  37. Birgitta Höglund
    De flesta recepten i boken är tillagade på traditionellt sätt i en gjutjärnsgryta på spisen eller i ugnen.
    Men jag beskriver också hur de kan tillagas i t.ex Crock-Pot, Nordic Cooker och Lergryta.
    De elektriska långkokarna har många fördelar, men själv föredrar jag att tillaga maten i en vanlig gjutjärnsgryta :)
  38. LenaK
    Samt marinering av steken först i mjölk och öl/svagdricka samt ev något mer (kryddor?, lök?). Steken "låg i blöt" minst ett par veckor tills den höll på att krypa iväg....... :-) Undrar vad hälsovårdsmyndigheterna skulle sagt?
  39. PriMaten
    Nordic Cooker funkar utmärkt, verkar vara av bra kvalitet och har dessutom den klart snyggaste "innerkrukan" i svart keramik. Tillaga & servera i samma skål :)
  40. Zepp
    Då har du missat hur långkok går till.. det är det minst arbetskrävande av matlagningen som bara finns.. såå.. iväg o köp boken så du får lära dig hur man gör i ett modernt kök.. och hur man gjorde förr!

    Tycker inte att svepa en handduk runt en gryta är särskildt arbetskrävande.. kräver ingen ström och ingen passning heller!

    Maten är färdig när du kommer hem från jobbet.. du missar finessen med långkok.. det kräver som sagt ingen passning!

    Svar: #46
  41. Walter
    Varför blir man redirectad via tradedoubler när man klickar på allt som kostdoktorn tipsar om??

    Sedan undrar jag varför långkok skulle vara något specifikt för LCHF???

    Svar: #42, #43
  42. MJ
    Undrar du inte varför stekpanna skulle vara speciellt för lchf när det var snack om stekt bacon?
  43. L
    Crockpot är inget specifikt för LCHF.
    Crackpot däremot.
  44. Sohlis
    Anledningen till att det skulle vara specifikt för LCHF, är väl för att det är något vi har hållit på med i alla tider...
  45. Ann Kristin
    Jag har turen att äga både vedspis, järngryta och lergryta. Den bästa smaken kommer ur de billiga bitarna, med ben. Långkok är gammal kunskap.
  46. Frida
    Det var väl det där med "Sen en timme eller två före måltiden kollar man innehållet, tar upp köttet och styckar det i lagoma bitar, och sjuder färdigt spadet till lagom styrka och med något gott i.. tex purjo och persiljerot!" som var problemet.

    De där timmarna finns helt enkelt inte; när man kommer hem från jobb eller aktiviteter med barnen måste maten vara klar bums, ingen tid för finlir finns. Därmed inte sagt att det inte finns utrymme för andra typer av matlagning också, men med jobb, tre små barn och veckor fulla av aktiviteter är det inget alternativ just då.

    Svar: #48
  47. Anne
    Jag har turen att vara sambo med en Marockans man och idag ringde han mig och frågade om det är ok att han har potatis i Tajinen. Jag får väl pilla bort dem för hans Tajin går inte av för hackor. Smaken är gudomlig. I början var jag lite skeptisk och otålig. När är maten klar? När är maten klar? Till slut blev jag försatt med munkavel så nu är det bara att vara tyst och vänta. :-)
    Det är värt väntan dock!!
    Tajin är marockanskt långkok.
    http://en.wikipedia.org/wiki/Tajine
  48. Ann Kristin
    Det kan vara värt att förbereda maten på t ex söndagen, och då få enklare veckor. Om man tex gillar fiskgratäng, förbered den på söndagen och ät den på måndagen, gärna så mycket att det räcker till lunchlådor. Ett långkok på kött med ben ger både buljong och gryta. Det fungerar med både nöt, vilt och kyckling. Fast kyckling behöver inte koka så länge. Köttfärssås kan man göra en storsats och frysa in.

    Då kan man ha soppa en dag, med grönsaker, kött och vad man vill ha i. En dag blir det gryta. En dag t ex chili con carne. På fredagen kan man plockmat, med ost, räkor, charkuterier, grönsaksstavar och vitlöksdipp.

    Man spar tid med att planera, handla max två gånger i veckan och sedan ägna fyra timmar åt veckans mat på helgen. Mer tid behöver det inte ta.

  49. evah
    Förr fanns det tid för långkok och ändå umgås med sina barn, i dag är allting så hysteriskt. Kan det vara så att fel saker prioteras?
    Svar: #50
  50. Ann Kristin
    Jag är gammaldags och halvgammal, så jag tycker att prioriteringen är fel. Men varje generation gör ju sina val. Det är mycket krav på aktiviteter och gott om pengar, som det verkar. Och de som inga har vill inte heller långkoka, de vill gå på Donken. Långkok verkar mest poppis bland mediafolk som bor på Söder (Stockholm) och liknande grupper. Jag hoppas att den blandade lchfgruppen kan slå ett slag för det. Jag blandar med extremt snabba ägg och långkok.
  51. MJ
    Lågngkok kräver ju inte mycket tid av kocken. T.ex. lägg en fryst kyckling i en ungssäker form, släng på lite kryddor och kanske någon lök. Sätt ugnen på 75 grader och ät det när du kommer hem. Det minst arbetskrävande sättet att laga kyckling på.
    Svar: #53
  52. evah
    Gammal och fattig är jag, inte går jag på Donken. På söder bor jag inte så någon långkok blir det inte för mig. Däremot blir det extremt snabba ägg. En klick extrasaltat smör i stekpannan och hyvlar en skiva smör på tallriken, vrider på plattan och under tiden den blir varm så häller jag upp ett ägg + två äggulor i en skål. När stekpannan är varm så stänger jag av plattan och häller på äggen. några minuter senare är allt färdigt.
  53. Ann Kristin
    Mycket bra tips. Har en modern ugn som inte går att köra mer än 90 min i taget, så det bir inte av så ofta med tjälknölsvarianter, men det är ett verklig bra sätt att laga mat.
  54. Anne
    Om man förbereder kvällen innan och lägger allt i en stor gryta så kan man ju be barnen slå på den när de kommer hem från skolan. Om man har några såna förstås.
    Annars borde man ju ha tid att laga själv. :-) Åtminstone ett par gånger i veckan.

    Annars får man skaffa sig en sambo som jobbar skift och kan laga mat på dagen.
    På helgen är det ju lätt. Det är som någon sa inte speciellt tidskrävande. Bara att hacka och slänga ner allt i en gryta och sätta på spisen. Sen kan man åka och träna, snickra på huset eller plocka svamp eller vad man nu vill.

  55. Ulf
    Hej. Funderar skarpt på en slökokare av lite bättre kvalitet. Vad säger ni därute.
    Ger Nordic cooker eller crock-pot mest för pengarna? Vad skiljer de åt? Nån som vet?
  56. Helene
    Ser att det är gamla inlägg. Söker Birgittas kokbok men den finns numera bara på engelska. Någon som vet var man kan hitta den på svenska ?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg