1 2

61 kommentarer

  1. Det verkar variera väldigt mycket från sjukhus till sjukhus, men det är ju förjävligt att de som är inlagda både är sjuka OCH får vidrig mat :/
  2. Cavegirl
    Håller med om att sjukhusmat kan vara riktigt vidrig. Det var ett tag sedan jag var på sjukhus, men jag minns att jag inte ville äta alls.
    T.o.m. en skiva rostat vitt bröd (med smör och ost förstås) kändes nyttigare än den "lagade" sjukhusmaten, och då är det illa ;-)

    Sedan begriper jag inte riktigt hur skribenten klarade sig på Findus köttsoppa.
    35 kcal/100 gram (4 g protein, 3 g kolhydrater, 0,8 g fett). Var är maten liksom? :mrgreen:

    Glad att herr Edvinsson tar tag i frågan dock!

  3. Sjukhusmaten är bedrövlig men det mest skrämmande är vad de som inte kan äta får...

    Min syster låg medvetslös i flera veckor förra året och då sondmatades hon med en sörja till störta delen bestående av soja! Det var sojaolja, sojafibrer och en hel del annat jox. Innehållsförteckningen var värre än den värsta lightgeggan man hittar ute i affären och detta har de tänkt att man ska bli frisk på!?

    Näringslösningen de bytte till var inte ett dugg bättre, har för mig det var en hel del sojaolja där också...

  4. Helion
    Jag låg inlagd på en psykiatrisk slutenvårdsavdelning i förra veckan och den mat som serverades var under all kritik. Kombinationen med låst avdelning, aptititökande psykofarmaka (mkt Zyprexa och Lithium) och sex måltider med över lag bedrövligt näringsinnehåll... Jag träffade patienter som gått upp över tjugo kilo på några ett par månader (det måste ju verkligen pigga upp svårt psykiskt sjuka människor). En vanlig dag:

    7.30: Frukostbuffé: Vitt bröd (typ polarkaka och vanligt rostbröd), bordsmargarin (Lätta), kaviar, ost, skinka, apelsinjuice, vaniljyoghurt, sötad müsli, cornflakes.

    10.00: Fika: Kaffe, socker, vita skorpor, smörgåsrån, Lätta, apelsinmarmelad. Ibland kakor, kex eller vetebröd.

    12.00: Lunch: Pinsamt små portioner, mestadels potatis och till det korv, panerad fisk, blaskig köttfärssås, kassler etc. Knäckebröd, Lätta, måltidsdryck (saft), juice, mjölk. Oftast efterrätt i form av kräm och mjölk, fruktsoppa eller glass.

    14.00: Fika (som kl 10).

    17.00: Middag (som lunchen).

    19.30: Kvällsmål: Vitt bröd, smörgåsrån, Lätta, olika pålägg, vaniljyoghurt, skorpor.

    Jag funderar allvarligt på om man har som strategi att bedöva patienterna med sockerrik föda för att slippa behandla dem med annat än just enorma doser psykofarmaka.

  5. myran
    Jag har arbetat på sjukhus sedan 1962 och gör fortfarande inhopp i mitt yrke som sjuksköterska. Jag tycker inte maten passar patienterna. Den är mager, avsedd för friska människor. Man kan variera portionsstorlekarna. De få pigga friska patienterna tycker maten oftast är bra. Sjuka åldringar med dåliga tänder, dålig aptit, muntorrhet etc orkar inte äta allt. Då kan de få energiberikad kost med 3 olika sorters pålägg till den smörgås de inte äter. Näringsdrycker finns, de består mest av socker. Diabeteskosten ,som förr var kolhydratsfattig, är nu i stort sett som övrig mat. Man ger bara mer insulin! Svårt sjuka patienter kan få önskekost.
    Det är tråkigt att ingen på Landstinget har uppmärksammat Karlshamnsstudien. också väldigt tråkigt att de med mycket dålig aptit inte kan ges tilldelning av extra smör och grädde.
  6. Kerstin Margareta
    Som jag har sagt i åratal; de som är i beslutsfattande ställning måste ut "på golvet" i verksamheterna, för att veta och inse vilka beslut de fattar. De ska inte bara få sitta vid ett skriv- eller konferensbord, långt därifrån.

    Några exempel:
    För att förstå hur det är på ett äldreboende för de boende och för personalen, måste de som fattar besluten om äldrevården ut till olika äldreboenden. Kanske vara med i verksamheten en vecka när aktiviteten är hög, som vid morgon- och kvällssysslorna.

    Eller de som fattar beslut huruvida dementa ska låsas in eller inte, så måste de beslutande ha varit med i demensvården för att kunna förstå. Ha sett hur det i verkligheten går till på olika ställen. Förstå vad ett "låsbeslut" eller "öppetbeslut" innebär för brukaren, personalen och de anhöriga. Inse fördelar och nackdelar.

    Eller skolan. Inför att olika beslut som ska fattas, åk ut till skolor. Delta i lektioner. Prata med elever och lärare.

    Eller om sjukhusmaten. Besluta inte bara, utan provät den några gånger!

    Självklart måste man sen ha med budgetutrymmet i besluten, men även vanligt sunt förnuft!

  7. Britt-Mari
    Jag var inlagd på en hjärtavdelning en vecka nyligen. Det serverades lightprodukter rakt av, lättmjölk, lättfil, Becell, mager ost och leverpastej. Många olika söta drycker som saft och juice. Lite kött och fisk, men destå mer potatis, ris eller pasta. På väggen i matsalen fanns förslag på magra smörgåsar. Det feta alternativet var överstruket med röd stoppfärg.
  8. Hellan
    Idag fanns en ny produkt i kylskåpet på avdelningen som vår dietist tycker vi ska prova och ha som mellanmål till våra patienter som har E-kost. Arlas Protin med olika smaker. Min första reaktion var att det är mängder med socker (10%) och dessutom tillsatser av olika slag.
    Vad tycker ni?
    http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/arla/pressrelease/view/naering...
  9. Kerstin Margareta
    Hellan,

    Protin är tydligen en produkt tänkt för dem som har dålig aptit och de som behöver mycket protein och energi i en liten portion. Som en lättare typ av näringsdryck.

    För personer som äter så dåligt så att de behöver en sådan produkt, tycker inte jag det spelar så stor roll att den innehåller 10 % socker. Produkten måste ju smaka så gott så att personen som behöver den överhuvud taget vill dricka den, annars kanske inte personen vill ha den alls.

    Skulle någon tycka att den är för söt, skulle man ju kunna hälla i en skvätt grädde.

    Men för en diabetiker eller en person som är har problem med vikten, tycker jag att den innehåller för mycket socker.

  10. "Min räddning blev Findus köttsoppa" - ja då måste sannerligen den andra maten ha varit über-äcklig!
  11. "Min räddning blev Findus köttsoppa" - ja då måste sannerligen den andra maten ha varit über-äcklig!

    Kungen åker åtminstone på eriksgata. Kanske borde det vara regel att politiker tillbringar lite tid på samhällets olika institutioner och får prova köket både i skolor, på sjukhus på på långvården? Kanske kan de också stängas in ensamma i en lägenhet, fjättras vid sängen och tvingas vänta på dagens höjdpunkt - middagen!

  12. Usch, sjukhusvistelse gör ju folk sjuka! Jag äter inte längre något av det Helion, #4, fick på den psykiatriska avdelningen. Flera av dom som har oturen att hamna där måste väl få ätstörningar?? Jag skulle falla tillbaka i bulimi DIREKT av den maten! Den mättar ju inte, skapar bara sug!

    Och hur kan man överhuvudtaget ge sötade drycker till någon? Och på ett sjukhus!? Kanske är det så synd om alla som är på sjukhus att de ska tröstas med onyttigheter? Suck.

  13. Inger
    Cavegirl"

    Är du säker på att det var smör?
    På Östra Sjukhuset fanns bara margariner ,smör frågade jag varje efter varje dag , jag gillar att vara "besvärlig"
    Det här är vad vi har ,lätta .becel. osv... svarade dom mig . Finns det inge naturell yoghart ,,,,, nä men vi har med jordgubbssmak eller vanilj fy fn J ag låg inne länge så min man tog med mat till mig.

    "4" Detta är exakt rätt vad vi fick till mat på Östra Sj. ochså.. Alltså inte ärbart för
    oss som äter riktigt mat... Usch , Tydligen finns denna billiga undermåliga mat på varje sjukhus , billigt ska det vara ,,men vi människor mår inte bra .

    LCHF hälsningar INGER

  14. Sara
    Jag var inlagd för ganska många år sedan för ätstörningar (hetsätning) och har ett enormt sockerberoende som jag redan då försökte bli av med. Vägrade äta den äckliga potatisen till att börja med. Den var precis som i skolan - torr, hård och inte ens färdigkokt. Under frukosten roffade jag åt mig säkert fem ägg första morgonen men fick en tillsägelse om att de andra kanske också ville ha ägg så jag blev tvingad att lägga tillbaka fyra. På den avdelningen jag låg på hade de enbart minimjölk och jag som vuxit upp med standardmjölk blev förbannad. Det smakade bara vatten så till slut frågade jag om jag kunde få vatten istället. Sedan försökte de tvångsmata mig bara för att jag inte åt något enligt dem. Men de vägrade lyssna när jag sade att jag inte ville äta godis till frukost (müsli med frukt, yoghurt, marmelad). Då stod dem bara som frågetecken.

    Sedan att det skulle ätas precis hela tiden. Det var ungefär samma mattider som Heliion #4 beskriver. Jag kunde inte förstå hur någon skulle behöva äta så ofta. Man hinner ju inte tugga färdigt innan nästa mål mat ska in.

    Till slut fick min mamma komma med mat efter visst tjat med personalen. Jag blev inte bättre av deras såkallade metoder och gick till slut till en privat klinik. Är man på sjukhus för en ätstörning som gör att man äter tills man spyr, då är det ganska fel att servera mat som triggar en till det.

  15. Totto
    Min gamla mamma låg inne för observation efter ett fall i höstas. Hon har diabetes men sjukhuset hade ingen diabeteskost. Läkarna var uppgivna. De förstod att det inte var bra med ris, vitt bröd och potatismos till diabetiker men sa att de inget kunde göra.
  16. Sirkku
    Hur överlever man på sjukhus utan mat då? Skulle aldrig äta lightmat. Isåfall tynar man ju bort sakta men säkert.
  17. foie gras
    Det finns en bra lösning och det är att laga mat med en vattenkokare (1 liter) plus en tupperware plastbehållare eller liknande på 1,5 liter, plus djupfryspåsar på 1 liter.

    Lägg en färsk skinnfri laxfilé på 150 gr i en av djupfryspåsarna.
    Försök få ut så mycket luft som möjligt, förslut.
    Gör såsen: finhackad dill 10gr, finhackad schalottenlök - en struken tesked - 2 stora matskedar tjock grädde, litet salt och peppar, saften från en halv citron,ner i
    påsen, pressa ut luften och tillslut. Lägg påsarna i plastbehållaren förslutningen uppåt

    Hitta en väggkontakt, anslut vattenkokaren, koka upp vattnet, häll vattnet över påsarna, efter tre minuter prick tar man upp påsen med laxen, och lägger laxfilen på assiett, efter ännu en minut öppna påsen med såsen och häll över. Färdigt.

  18. Sirkku
    Tack för svaret. Fiffigt. :-)
  19. Monika
    #17 Hmmm.... Vill inte låta negativ, men blir det inte mycket skit som utsöndras om man värmer plast sådär?
    De flesta sjukhus har väl micro i "matrummet"?
  20. Sirkku
    Micro är säkert giftigare än plast. :-)
    I alla fall har man ingen näring kvar i maten efter microvärmning.
  21. Cavegirl
    #13 Inger

    Är du säker på att det var smör?

    Nej, det var nog med största sannolikhet margarin. Det var några år sedan så det kan mycket väl hända att jag satte i mig skiten eftersom jag då ännu inte lärt mig vilken sörja det var. :-(

  22. Sirkku:

    Jo det finns näring kvar i maten efter microvärmning.

  23. Kia
    Någon som kan utveckla det där med näringen i microvärmd mat? Om det inte finns näring kvar har vi ett problem: antingen kall mat på jobbet eller gå ut och äta.
  24. Sirkku
    Jag litar inte på microvågsugnar.
  25. Ja maten sågar jag med. Jag har legat på sjukhus ett antal gånger för hjärtat. Jag gick ner ett kilo i veckan och det var ju bra, men det var kanske för att maten var oaptitlig och jag inte var bra. Jag har klart flera gånger sen funderat på hur jag ska lägga upp det om jag hamnar där igen. Frukosten går bra, ägg och sill, knäckebröd och ost. Knäcket kan man äta så mycket man vill av osten kan man äta. Någon snäll anhörig kan ta med en burk med smör, den håller i rumsvärmen. Jag kan äta det jag vill på tallriken och lämna resten. På kvällen serveras smörgås och ost, man kan äta bara ost och av smöret. Man har även möjlighet att säga vad man inte äter. Senaste gången jag låg inne sa jag att jag äter inte gröna ärter. Fick till svar att "dom är ju så nyttiga", jag tänkte "dom är billiga". De hade lagt gröna ärter i all mat, två gånger omdagen, jag tar mig för pannan, aldrig mer en grön ärta. Jag brukar skoja om eländet. Mitt motto är inte mer än 12 gröna ärtor om året.
  26. Mikrovågor har väl för kort våglängd för att, som det påstås, slå sönder molekyler. Det som händer är väl att vattenmolekylerna sätts i rörelse vilket ger värme. Värme i sin tur kan ju få proteiner att koagulera precis som vid vanlig upphettning. Så har man maten för länge i micron är den nog ganska död på näring :P

    Ska man förstöra cellkärnor krävs det nog röntgenstrålning?

    Det är väl mest strålningen i sig jag anser är farlig.

  27. Sirkuu:

    Nej de är riktiga lurendrejare hela bunten. Hur menar du att studier är feldesignade när det då finns näring kvar efter tillagning i micro?

    Visst minskar näringsvärdet, det gör det från kokning och stekning också, men näring finns kvar.

  28. Sirkku
    Nicklas. Var kommentaren verkligen till mig?
  29. Ja du litar ju inte på dom säger du.
  30. Cirka 30-40% förlust av B12 i olika produkter:

    http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf970670x

    E-vitaminförluster i äggula:

    http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf970670x

    Förluster av B6, större från vanlig ugn:

    http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1974.tb02913.x...

    Som sagt, näringen minskar men inte försvinner allt som vissa ibland påstår och det försvinner som sagt mycket även i andra former av tillagning.

  31. Anders S
    Nicklas, har du hittat några studier av hur maten påverkas vid tillagning i halogenugnar, typ lampkupa, som blivit populära i KiF på sistone jämfört med traditionell ugn. Frågade hos Råd&Rön men de kände inte till några tester. Eventuellt får maten mer UV-ljus när man lagar den i under en halogenlampa. Har det någon betydelse?
  32. Thomas H
    Vill minnas att jag för en 4-6 år sedan läste om en studie som ett Spanskt universitet gjort. Det inhandlades grönsaker på torget och sedan skedde tillagning med bl a micro, kokning, kokning med tryckkokare, wookning och ångkokning. Där var säkert någon mer metod inblandad och jag vill minnas att mest näring försvann i den ordning som jag nu räknade upp dom olika ex.

    Har ingen aning om undersökningen upprepats och dessutom kommer jag kanske inte ihåg allt rätt ? Skillnaden mellan micro och ångkokning var stor. ;)

  33. Pelle
    Sanna Ehdin som har en gedigen naturvetenskaplig bakrund påpekar att mikrovågor kan modifiera den kemiska bindningen i vatten.
  34. Kocken
    Vad bra att ni tar upp det här med den bedrövliga sjukhusmaten. Jag har i omgångar varit inlagd på olika avd på östra sjukhuset. Jobbar som kock och har stor förkärlek för riktig mat använder aldrig light osv. Har utvecklat total matångest. Försökte lösa det senast med att fylla frysen med goa hemlagade "lunchlådor". Men på medicinavd blev det tvärstopp när jag ville ställa 3 matlåder i frysen av "hygieniska skäl". Då frågade jag efter patientkylen som i regel finns, men nej det hade dem inte. Jag tog upp den här problematiken med avd.ansvarig men vet ju inte om det ger något resultat.

    Vill oxå tillägga att det kan vara rent livsfarligt att äta sjukhusmat då kompetensen i centralköken verkar vara MYCKET låg. Jag är överkänslig mot all form av lök och svamp och beställer av sjuksyster "specialkost". Resultatet blev att jag fem dagar i rad fick jag tvinga i mig pannkakor (Värmda i mictron direkt från frysen, varma utanpå och kalla inuti, med sylt).
    Varför?
    Jag tvingades till slut att ringa till köket och fråga varför jag blev serverad (med lök)......köttfärsfyllda crepes, köttbullar, pannbiff, kinesisk fläskgryta, gulashsoppa och fullträffan var ändå svampstuvning. Jag är som kock förundrad och förskräckt över hur det kan ske och att det sker varje gång?????????

    Jag undrar var finns säkerheten???????? och för oss som är överkänsliga mot vissa föroämnen så finns det tydligen inga alternativ för att det lagas ingen mat nu för tiden är istället nästan allt halvfabrikat.
    Har oxå fått kommentaren " Jasså! maten passar inte damen idag heller" från personalen.

  35. anhörig
    #34,"Jasså! maten passar inte damen idag heller" är ett inhumant och sanslöst opofessionellt förhållningssätt med vilket sjukhuspersonal "sparkar på den som redan ligger".
    Det är sådana gånger det är guld att ha en vän som vågar ta strid. I en liknande situation fick jag av avdelningssköterskan veta "att jag krävde särbehandling" av en närstående, vilket jag tidigare lärt mig att bemöta med "om särbehandling innebär värdig behandling kräver jag det"! Det hela slutade med att patienten ordinerades "särbehandling".
    Stå på dig nästa gång, för din egen och andras skull. Om man inte orkar just då kan man alltid i efterhand göra en anmälan till patientnämden.
  36. B-A

    Sanna Ehdin som har en gedigen naturvetenskaplig bakrund påpekar att mikrovågor kan modifiera den kemiska bindningen i vatten.

    Vilket är ett utmärkt exempel på att man ska se till en persons argument och med vilka bevis dessa backas upp istället för utbildningar och titlar.

  37. A F
    B-A: Huvudet på spiken.
  38. Pelle:

    Jaha? Så med en titel blir plötsligt felaktigheter korrekta? Och vad händer med alla de med samma gedigna naturvetenskapliga utbildning som säger tvärtom? Exempelvis de forskare som de facto studerar ämnet i fråga.

  39. Alla forskare är ju i allmänhetens tjänst. Direkt man upptäckte farorna med tobak gjorde alla forskare gemensam sak...slog larm och räddade därmed miljoner liv. Vad hade vi gjort utan dem? Nicklas, kan man tända cigarren i micron? ;)
  40. GvDB:

    Nej det tror jag inte man kan. Micron värmer ju upp vattenmolekyler. Det är svårt att överhuvudtaget tolka vad tusan du vill ha sagt men om du nu också är övertygad om att ALL näring försvinner efter microtillagning så kom med något vettigt och påvisa bristerna i undersökningsmetodiken.

    Varför påvisar man vitaminer och mineraler trots att de, enligt vissa, tydligen inte finns där?

  41. Nicklas: Nej, tror inte det är bra att stråla födan. Oavsett om vitaminerna finns kvar. Blir alltid nervös när jag ser sköterskan ha blyförkläde och springa ut när jag skall röntgas. Det var innan vi visste hur farligt bly var.
  42. anhörig
    # 34 Kocken: "Jasså! maten passar inte damen idag heller." En så oprofessionell attityd skall man givetvis inte acceptera, men orken finns kanske inte när man är sjuk. I en bitvis liknande situation fick jag veta att jag ”krävde särbehandling” när jag stöttade en närstående sjuk. Eftersom jag hade blivit instruerad att jag skulle svara med ”om värdig behandling innebär särbehandling kräver jag det” slutade det hela så småningom med att ”särbehandling” ordinerades.
  43. GvDB:

    Okej, ja att mikrovågor är elektromagnetisk strålning är korrekt så den motiveringen kan jag ju köpa om du inte vill ta någon som helst risk med strålning alls. Det är ju en typ av avståndstagande som i värsta fall är obetydlig men som heller inte innebär en uppoffring. Typ som att utesluta de spannmålsprodukter man inte tål vid celiaki även om man inte har celiaki om man nu ändå inte ser någon fördel i att äta det.

  44. Thomas H
    Du säger Niklas.... :
    "Typ som att utesluta de spannmålsprodukter man inte tål vid celiaki även om man inte har celiaki om man nu ändå inte ser någon fördel i att äta det."

    Vad menar du egentligen med dessa rader? Studier från Umeå har väl visat att väldigt många är spannmålskännsliga utan att veta om det..... eller är jag fel på det nu?
    För min egen del så har jag alltid tålt spannmålsföda men nu på min ålders höst så gör jag det inte längre! Månne enzym eller saltsyrebrist hos mig?
    Speciellt fullkornsbröd gör att jag får problem och helst inget sådant i födan efter kl 1800....

    PS! Sunt förnuft säger väl att det här med micro är skumt.... det stämmer inte....

  45. Dan
    "Sunt förnuft säger väl att det här med micro är skumt.... det stämmer inte...."

    Precis som det här med flygplan... jag menar, vore människan gjord för att flyga hade vi fötts med vingar...

  46. Tomas H:

    Ja det visar de, vad har det med saken att göra? Vill du som vanligt bara hitta något att klaga på så klaga för all del men uppenbarligen har du ju inte ens läst.

  47. Lilja
    #45 Nicklas
    Jag vill klaga på att du påstår att Tomas H är en som oftast bara klagar för klagandets skull. Vet inte om det är härskarteknik eller personpåhopp eller bara nedvärderande....
    Trodde vi skulle sluta med sånt.
  48. Thomas H
    Rätt Lilja - "Jag klagade"(?) väl när jag inte förstod vad nu Nicklas menade med raderna (nr 43)!

    Nog något jag hittade på...... som vanligt....... lite konstiga förklaringar ibland! :)

    ... även om man inte har celiaki.... Vad sjutton menar DU egentligen???

    Psykosomatiska sjukdomar som många läkare säger, när dom nu inte hittar en förklaring eller diagnos!? ... Trams eller......?

  49. Sten-O
    På tal om mikrovågsugn - en annan våglängd av elekrtomagnetisk stråkning kallas ljus.
  50. Liksom värmestrålningen från en brasa är elektromagnetiskt strålning. Och radioaktiv strålning i form av gammastrålning är också elektromagnetisk strålning.
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg