Kostchef rädd för fettsmitta
16 april 2012 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Mat till barn
i Mat till barn Fettskräcken tar sig allt mer desperata uttryck. En kostchef förbjuder nu Bregott i skolan – för att skydda barnen från smittsamma sjukdomar. Ska man skratta eller gråta?
Sponsrat Bregott stoppat i skola
Tillägg: Det som förbjöds var alltså Bregott från andra leverantörer än deras egna, och själva beställer de inget. Ett bekvämt moment 22. Ytterligare kommentar.
Det värsta i det hela är den rådande dubbelmoralen: Fett ska förbjudas eller beskattas hårt medan socker och snabba kolhydrater, som bevisligen är mycket skadliga för hälsan, serveras i stora mängder. Gladeligen sätter man upp hinkar med sockersliskig lingonsylt och tillsats- och sockerstinna dressingar gjorda på tveksamma vegetabiliska oljor, och man serverar gärna bröd med en stor andel vitt vetemjöl. Snabba kolhydrater som pasta, potatis och ris är stommen i måltiden även om man också på officiellt håll menar att kolhydraterna ska vara i huvudsak långsamma.
Dubbelmoral var ordet..
Kära svenska publik - institutioner - dette kan bara inte gå obeaktad/"pass by".
Inga Malm - Carina Englund - Söker ni upptag i någon celebrityclub - eks. "standa upp, helst på tå" - eller....
http://www.gunnarlindgren.com - tryck på matfett.
också bästa smöret av alla.
"Självklart har samhället ansvar för barnens hälsa och vi måste stoppa fettkosten. Oansvariga föräldrar kan ge barnen smör och Bregott men i skolan är detta förbjudet av hälsoskäl. Det är barnens hälsa som kräver åtminstone ett fettreducerat mål om dagen och skolplikten medför att detta skall åtlydas av barnen och föräldrarna om inte barnen äter får socialnämnden gripa in! "
Sist jag kollade är det inte lag på att servera skokräm...eller Margarin som det också kallas.
Det handlar om att hålla koll på kedjan.
Snacka om att vinkla nyheter... Håller med någon som nyligen skrev att det går utför här. Tyvärr.
"- Jag kan inte ta ansvar för att vi hanterar råvaror i våra kök, som inte kommer från våra certifierade leverantörer och som vi har 100 procent kontroll över, säger kostchefen. Vi är skyldiga att hålla koll på leveranskedjan ett steg bakåt – även om det i och för sig är minimala risker med smittspridning via Bregott."
Det handlar alltså inte om någon fettskräck. Möjligen kan jag tycka att det är töntigt när det gäller förpackade produkter med tydlig märkning, men då kan vi ju klaga på det.
Ni som är förskräckta: läser ni ens artikeln innan ni automatiskt skriver en kommentar?
Valet är inte mellan smör/margarin i det här fallet utan att ta emot "gåvor" från källor de inte kan kontrollera.
Tycker det är tråkigt med tröga politiska instanser, och det är olyckligt att de har ett margarinalternativ och väljer bort ett smöralternativ.
Det är mer rädsla för att bregott-paketen skulle innehålla något annat än Bregott som gör att de säger nej. Blir bara extra sensation när den säkra leverantören levererar en osäker produkt, medan den osäkra leverantören levererar en säker produkt.
"- Jag kan inte ta ansvar för att vi hanterar råvaror i våra kök, som inte kommer från våra certifierade leverantörer och som vi har 100 procent kontroll över, säger kostchefen. Vi är skyldiga att hålla koll på leveranskedjan ett steg bakåt – även om det i och för sig är minimala risker med smittspridning via Bregott."
Med "smittspridning" menas självklart inte någon slags konstig fettsjukdoms-spridning, utan bakterier som kan förekomma i alla livsmedel som hanteras ovarsamt. Det är deras ansvar att se till att barnen kan få säker mat, varför de måste hålla sig till sina certifierade leverantörer. Det är väl inget konstigt med det?
Att bregott borde finnas tillgänglig för barn i förskolor och skolor tycker jag är en självklarhet, men i det här fallet var det en kostnadsfråga och det är snarare det man borde diskutera.
TRAMS, säger jag bara!
Kostchefen var rädd att barnen skulle kunna smittas av Bregott om den inte kom från deras egna "certifierade leverantör". Det tycker jag låter så långsökt att rubriken är passande.
Läs gärna "Döden i grytan". Idag är det ok med hur dålig och billig kvalitet på mat som helst i skolor m.m. så länge den uppfyller krångliga och krystade paragrafer om smittskydd och annat. Något som stänger ute lokala initiativ oavsett kvalitet. Industrin skrattar hela vägen till banken.
Fantisera om det omvända, om tio år när alla är med på att smör är bra och margarin antagligen är lite farligt - skolan väljer av besparings-/prioriteringsskäl att bara köpa in smör och skippar margarinet. Då kommer margarin-företagen och erbjuder spons-margarin i en sista dödsryckning för att hjärntvätta barnen. Vill man då att skolan ska ta emot det?
Förändringen måste till högre upp och på rätt sätt, de som gör upphandlingen behöver förstå att margarin är farligt, då beställer de inte margarin i fortsättningen.
Ha tålamod, de kommer att inse sina misstag, men att godkänna vilken ad-hoc leverantör som helst bara för att få in "rätt" produkter tycker jag är fel väg.
Att dessutom hävda att kostchefen är rädd förr att fett skulle smitta när artikeln inte alls handlar om det... Jag blir mållös, det är ju som att sjunka till motståndarens nivå.
Da vil jo også skolen få en daglig påminnelse på at foreldre ikke er enige i maten som serveres.
Det var en uselt skriven artikel. Det verkar stå något om önskemål om oöppnande förpackningar men det framgår inte om det var problemet med Bregott-paketen eller inte. Artikelförfattaren lämnar mkt över för egen tolkning.
Det är därför svårt att ha några synpunkter om det här tycker jag.
Jag tycker det är smaklöst att förlöjliga personer vars enda "brott" är att de växt upp och blivit matade med felaktig information. Det är tråkigt när det drabbar andra för att ledande befattningar inte har all kunskap, men det händer i samhället varje dag. Folk lär sig när de vill lära sig, inte när vi vill att de ska lära sig.
Kommer inte ihåg exakta sidor, men budskapet att ha tålamod, inte försöka övertyga någon mot dennes egen vilja osv verkar ha glömts bort. Vi vinner om vi föregår med gott exempel. Vi vinner inte genom att försöka tvinga andra att
Det bästa vi kan göra är att leva och må bra på den kost vi är anpassade till att äta, de andra kommer vakna tids nog och då kan vi berätta för dem hur även de kan må lika bra som vi.
Har hört att det finns en lag om offentlig upphandling vilket innebär att kommuner och landsting måste köpa från sina "egna" leverantörer.
Marita #29. Kommuner har "egna" leverantörer, i min kommun har vi två som vi beställer ifrån och de har sk anbudsvaror, där priset ligger lite lägre. (om man har tur på de varor man vill beställa!)
Om berörda skolor som artikeln handlade om serverade mindre andel smörgåsar så behövde de inte så mycket bregott och då blev det inte så dyrt...Förlåt, så enkelt är det självklart inte, men det är tråkigt när barn inte får bra mat!
"Alternativet Bregott, baserat på grädde, togs bort efter sparbeslutet i barn- och utbildningsnämnden."
HUR F-N KAN MAN VILJA SPARA IN PÅ VÅRA BARN??? :(
Om man nu måste spara på något hade det väl varit bättre att spara på lätta, ett klart undermåligt livsmedel.
(SLV kommer inte att framföra vetenskap som inte gynnar industrin är min uppfattning.)
Jag börjar bli övertygad om att omestrat fett kan ge hjärtinfarkt på lång sikt. "lipoproteiner med onormal sammansättning kan tas upp av vissa celler i kärlvägg" se sid 127 Näringslära för högskolan 5:e upplagan. Omestrat fett HAR onormal sammansättning.
Rädslan för att barn äter ohälsosamt fett är verkligen felriktat om rädslan gäller naturliga fetter som smör.
Nästa steg blir att slopa mjölken och låta ungarna dricka kranvatten. Men kommunens vatten kan man kanske inte lita på. Tänk på Östersund
Nr 37 Vad skall han göra i Skåneland??? Har inte han nog med att ordna sin websida om den rätta maten som han utlovade i ett TV-program för länge sedan! Möjligen saknas sponsorer? ;)
Hannes,(Kl 1309)så klok kommentar..... men se på helheten och resultatet i första hand!
En fullständigt sanslös grej utan minsta förnuft! Saknas nu pengar till till fullgoda produkter så varför då förakta sponsring på det sättet? TRAMS!
Varför lyssnar man inte på forskningen? Är förändring så jobbigt?
Vart har du hittat den kommentaren??? Nyfiken... ;o)
"Alternativet Bregott, baserat på grädde, togs bort efter sparbeslutet i barn- och utbildningsnämnden"
Ni tror inte att kostchefen har haft något att säga till om när man valde mellan att ha kvar Bregott eller Lätta?
Fast jag kan förstå det blir en besparning om mindre barn vill äta smörjan...
En ask 600 gr Bregott kostar väl runt 20 kr eller strax över och du får lika mycket margarin för nästan hälften av detta...Ofta extrapriser på margariner dessutom....
Men då kommer så klart nästa problem att eleverna får valfrihet i skolan, dvs de kan välja något annat än det sjukdomsframkallande margarinet som hennes leverantörer leverar! Dessutom kan de ju, usch så hemskt, få i sig mer fett per måltid och dag än SLV rekommenderar, då måste något annat uteslutas för att få jämvikt, antagligen fettet i maten!
Kommuner har tyvärr SLV som GUD och tar deras rekommendationer som lag.
Så syvenes och sist blir det en fettskräck!!!!
Vill inte göra dig besviken men Bregott är definitionsmässigt MARGARIN och inte "naturligt". Dessutom finns Bregott i många skepnader.
Jag begriper inte varför så många envisas med att rapsolja och omega-6-fettsyror skulle vara så bra för barn. Speciellt inte eftersom bredbart margarin bara används till bröd.
Både mjöl med gluten och mjölkprodukter med A1-kasein/BCM7 borde försvinna från förskole- och skolmaten och ersättas av ofarligare mat t.ex. ekologiska grönsaker och A2-mjölk.
Hur fan kan man välja att bli kostchef i en skola ? när det finns så många roliga arbetsuppgifter när det gäller mat ( kock kallskänka ) mäste nog bero på lathet, att inte få jobba med riktiga råvaror som man lagar från grunden. tror inte dom har något mat intresse !!
Cykla i solen Svante
Gillar dina aktiviteter Svante - ser dig cyklande i :)
Ja, Bregott går måhända in under kategorin margarin MEN är inte producerad på samma sätt. Därför är Bregott "nästan" lika naturligt som smör :)
Vill också passa på att rätta mig själv i ett inlägg tidigare idag... jag skrev att Bregott 600 gr kostade runt 20 kr vilket var fel. Ska stå runt 30 kr. Margariner (alltså de dåliga!) kostar ca hälften.
Rapsolja:
Från: http://www.shenet.se/ravaror/rapsolja.html
"Extrahering: Pressresterna, med en fjärdedel av oljan kvar, extraheras med lösningsmedel, vanligen hexan vid 60°. Den vanliga framställningsmetoden;
Varmpressad och extraherad olja raffineras alltid och mycket, särskilt om den ska bli matolja - skräp filtreras bort, slemämnen tas bort med svavelsyra och alkalier, den bruna färgen bleks bort med uppsugande pulver, lukten "deodoriseras" bort med het vattenånga, vaxrester med kyla, enzymer från senap med värme
Odlingsgifter: Enligt margarintillverkaren Carlshamn är den svenska konventionellt odlade rapsen så hårt besprutad att den är alltför giftig för att kunna kallpressas."
Läs mer på: http://www.shenet.se/ravaror/olja.html
FÖRST bestämmer man sig för att säga NEJ - sedan konstruerar man en anledning till varför...
Tack Anders! Nu fick jag lära mig ännu något som jag inte visste... Hade faktiskt ingen aning om att rapsoljan finns i två varianter.
Kommer därför aldrig mer att köpa varmpressad rapsolja. Det är ju i princip samma elände som margarin. Visserligen använder jag väldigt lite rapsolja, men ändå...
Googlade runt lite efter ditt svar till mig och hittade flera sidor som beskrev processen.
Man lär så länge man lever ;o)