”Kolhydraternas förlovade land”
29 juli 2010 av Dr Andreas Eenfeldt
i Viktnedgång
i Viktnedgång Anna Ottosson, Expressens dietistbloggare, kan vara på rätt spår.
Vem vet, snart kanske hon kan byta ut ordet ”grönsaker” i liknande inlägg mot ”fett och kött”? Det sänker GI-värdet oerhört mycket effektivare. Utan pasta ger de GI-värden på noll.
Jag hiittade den här serien som förklarar enkelt det här med blodsocker, insulin .mm
Del1. http://www.youtube.com/watch?v=SSLn0vGh5ZQ&feature=channel
Del2. http://www.youtube.com/watch?v=zc3Y4rd6Xq0
Del3. http://www.youtube.com/watch?v=9tajNj1rL5k&feature=channel
Claude Marcus hävdade att överviktiga barn skulle lära sig att tåla/stå ut med hungerkänslor. SLVs Irene Mattisson är övertygad om att att som lämnar uppgifter om hur mycket/lite de äter, de ljuger. Har för mig att Stephan Rössner sagt något liknande. För något år sedan långa diskussioner med dez och Mikael här -- vad det den Mikael som påstod att Björn Ferry ljuger? om det han äter. Dessförinnan oändliga diskussioner i L-E- Litsfeldts fettskrämdblogg. Alla har envist hävdat att den som går upp i vikt eller redan är överviktig äter mera än vad den gör av med, enkel matematik, kaloriräkning. Minska kalorierna, så går man ner...Hur hormonerna fungerar verkar man inte ha lärt sig. (Nicklas, jag menar inte dig, ta inte åt dig).
Att somliga har lättare för att gå upp i vikt än andra är sant, de kanske inte ska försöka minska sin vikt med metoder som fungerar bra för den naturligt magra.
Att varmblodiga djur har ett intrikat hormonsystem, som måste tas hänsyn till tycker jag är helt självklart.
http://www.aftonbladet.se/nojesbladet/klick/article7545905.ab
"– Jag äter inga kolhydrater längre. Ingen pizza, inget bröd, inga alls, säger han. "
Därutöver var utbudet av ostar, kött av alla slag (och djurdelar) samt fiskutbudet imponerande.
Och på restaurang beställer man ju in komplementet man själv vill ha för sig. Vill man ha kalvstek som huvudrätt beställs t.ex. pastan, potatisen, brödet eller salladen separat.
Dessutom borde någon korrekturläsa hennes texter innan hon publicerar dem.
Grammatiken och meningsuppbyggnaden är under all kritik, vilket gör att trovärdigheten faller ännu mer.
Jag tror att vi har förvandlat och misshandlat sättet att äta stärkelserik mat. Den s.k "medelhavskosten" ( som är vad??) är väldigt varierande och skiljer sig mellan de olika länderna. Efter att ha besökt Italien fick jag samma intryck och pastan har en annan roll än här hemma.
Vi öser upp en massiv hög med Euroshopper-pasta som vi sedan häller lite köttfärssås över. I Italien, om man äter tradionellt, så är det anti-pasta som kommer först vilket påverkar resultatet av måltiden. Detta är vad jag tror den gemensamma nämnaren för medelhavet,eller åtminstone var eftersom skräpkulturen tar över med väldigt hög fart där även där borta. Runt medelhavet finns traditionen av "meze" och kan beskrivas som förrätter som oftast består av syrade grönsaker,ost,korv osv, i det stora hela fett och protein. Om man grundar med meze sänks dels hastigheten på magsäckstömningen och sannolikheten för en jättehög pasta minskar troligtvis.
Men meze kommer väl också bli ett fornminne eftersom skräpkulturen tar över och traditionerna förloras snabbt. Folk orkar inte lägga den tiden på en massa småpill och sen sitta och äta i 1-2 timmar.
Inte ens i Sverige har jag problem med att se att italienska restauranger kör det stuk du nämner. (Men visst, går man på de billigaste ställen så kör de hårt med billiga kolhydrater som vilket annat billigt ställe som helst.)
#7 Jag tror inte att det är ett problem för den stora massan att hon inte kan skriva särskilt bra. De ser helt enkelt inte att det skulle vara fel.
Jag delar den åsikten, samma om grekiska öar, Paris och Barcelona (vilket är min lilla erfarenhet av Medelhavskost). Från den begränsade erfarenheten ser jag inget som stämmer särskilt bra överens med vad som brukar kallas "Medelhavskost". Var är allt fullkorn och alla stora mängder baljväxter t.ex.? Jag säger inte att det är fel men har som sagt inte sett det.
Dock mycket kött, fisk och mejeriprodukter, vitt mjöl (mycket bröd), mer efterrätter och bakverk än smågodis samt mycket frukt och mycket grönsaker.
Insulinet ser till att omvandla kolhydrater till fett och stoppar sedan in detta fett i fettdepåerna.
Restaurangerna? OK, men många höjda ögonbryn när man avböjde pommen och riset. Det krävdes med andra ord en viss medvetenhet, envishet och "obekvämlighet" för att hitta bra mat. Har fler samma upplevelse av solkusten?
Tilläggas bör att det lika slående och beklagligt att se hur många spanjorer (och utflyttade svenskar/turister) som var påfallande feta runt magen.
Det värsta var att det var just Mercadona jag var i... Det visade sig, efter en del letande och frågande, att det fanns smör och osockrad yoghurt - men ytterst få förpackningar eftersom "det inte säljs så mycket". Men visst, som jag också sa´- charkdiskarna är ju helt fantastiska! Jag misstänker också att det är lite lättare för er som bor på solkusten att hitta bra livsmedel än för oss som bara är där några veckor. Men å andra sidan, den dåliga exponeringen av bra mat och överexponeringen och överutbudet av allt det "dåliga" gjorde mig ändå bekymrad.
Får väl hälsa på dig nästa gång så du får visa mig rätt! ;)
Tack Lund, det är ett sant "evangelium" att läsa vad du skriver! Naturligt magra förstår oftast inte vad det handlar om, utbildning eller inte.