”Kolhydraternas förlovade land”

Anna Ottosson, Expressens dietistbloggare, kan vara på rätt spår.

Vem vet, snart kanske hon kan byta ut ordet ”grönsaker” i liknande inlägg mot ”fett och kött”? Det sänker GI-värdet oerhört mycket effektivare. Utan pasta ger de GI-värden på noll.

24 Kommentarer

  1. su
    Absolut. Jag mätte just mitt blodsocker efter att ha pressat i mig några hekto grillade baby racks. BS åkte inte upp en enda millimol. Där kan man snacka om lågt GI.
  2. Tomtefar
    Jag vet inte om Anna O får så många fjädrar i hatten av mig för den texten. Hon har skrivit så mkt dravel att hon skulle behöva en hel kennel med pudlar för att komma upp på banan som kostexpert...
  3. Kulan
    Hej
    Jag hiittade den här serien som förklarar enkelt det här med blodsocker, insulin .mm

    Del1. http://www.youtube.com/watch?v=SSLn0vGh5ZQ&feature=channel
    Del2. http://www.youtube.com/watch?v=zc3Y4rd6Xq0
    Del3. http://www.youtube.com/watch?v=9tajNj1rL5k&feature=channel

  4. Lund
    Det verkar vara omöjligt för dem som är naturligt magra och som samtidigt har "kost- utbildning" att förstå att människor har olika lätt att gå upp i vikt.

    Claude Marcus hävdade att överviktiga barn skulle lära sig att tåla/stå ut med hungerkänslor. SLVs Irene Mattisson är övertygad om att att som lämnar uppgifter om hur mycket/lite de äter, de ljuger. Har för mig att Stephan Rössner sagt något liknande. För något år sedan långa diskussioner med dez och Mikael här -- vad det den Mikael som påstod att Björn Ferry ljuger? om det han äter. Dessförinnan oändliga diskussioner i L-E- Litsfeldts fettskrämdblogg. Alla har envist hävdat att den som går upp i vikt eller redan är överviktig äter mera än vad den gör av med, enkel matematik, kaloriräkning. Minska kalorierna, så går man ner...Hur hormonerna fungerar verkar man inte ha lärt sig. (Nicklas, jag menar inte dig, ta inte åt dig).

    Att somliga har lättare för att gå upp i vikt än andra är sant, de kanske inte ska försöka minska sin vikt med metoder som fungerar bra för den naturligt magra.
    Att varmblodiga djur har ett intrikat hormonsystem, som måste tas hänsyn till tycker jag är helt självklart.

  5. Tejp
    Kanske off topic men ändå..

    http://www.aftonbladet.se/nojesbladet/klick/article7545905.ab

    "– Jag äter inga kolhydrater längre. Ingen pizza, inget bröd, inga alls, säger han. "

  6. Jag var i Rom för bara ett par veckor sen. Jag gjorde faktiskt inte samma observation. Jag tycker den mesta kolhydratmaten var i form av bröd (välbakat och gott!) och färska frukt och färska grönsaker.

    Därutöver var utbudet av ostar, kött av alla slag (och djurdelar) samt fiskutbudet imponerande.

    Och på restaurang beställer man ju in komplementet man själv vill ha för sig. Vill man ha kalvstek som huvudrätt beställs t.ex. pastan, potatisen, brödet eller salladen separat.

  7. Zizzy
    Anna O. har skrivit så mycket skräp att jag har svårt att tro att hon äntligen hittat rätt.

    Dessutom borde någon korrekturläsa hennes texter innan hon publicerar dem.
    Grammatiken och meningsuppbyggnaden är under all kritik, vilket gör att trovärdigheten faller ännu mer.

  8. #6

    Jag tror att vi har förvandlat och misshandlat sättet att äta stärkelserik mat. Den s.k "medelhavskosten" ( som är vad??) är väldigt varierande och skiljer sig mellan de olika länderna. Efter att ha besökt Italien fick jag samma intryck och pastan har en annan roll än här hemma.

    Vi öser upp en massiv hög med Euroshopper-pasta som vi sedan häller lite köttfärssås över. I Italien, om man äter tradionellt, så är det anti-pasta som kommer först vilket påverkar resultatet av måltiden. Detta är vad jag tror den gemensamma nämnaren för medelhavet,eller åtminstone var eftersom skräpkulturen tar över med väldigt hög fart där även där borta. Runt medelhavet finns traditionen av "meze" och kan beskrivas som förrätter som oftast består av syrade grönsaker,ost,korv osv, i det stora hela fett och protein. Om man grundar med meze sänks dels hastigheten på magsäckstömningen och sannolikheten för en jättehög pasta minskar troligtvis.

    Men meze kommer väl också bli ett fornminne eftersom skräpkulturen tar över och traditionerna förloras snabbt. Folk orkar inte lägga den tiden på en massa småpill och sen sitta och äta i 1-2 timmar.

  9. MimLan
    #6 Problemet med egna filter är ju att man ser det man vill se.

    Inte ens i Sverige har jag problem med att se att italienska restauranger kör det stuk du nämner. (Men visst, går man på de billigaste ställen så kör de hårt med billiga kolhydrater som vilket annat billigt ställe som helst.)

    #7 Jag tror inte att det är ett problem för den stora massan att hon inte kan skriva särskilt bra. De ser helt enkelt inte att det skulle vara fel.

  10. 8:

    Jag delar den åsikten, samma om grekiska öar, Paris och Barcelona (vilket är min lilla erfarenhet av Medelhavskost). Från den begränsade erfarenheten ser jag inget som stämmer särskilt bra överens med vad som brukar kallas "Medelhavskost". Var är allt fullkorn och alla stora mängder baljväxter t.ex.? Jag säger inte att det är fel men har som sagt inte sett det.

    Dock mycket kött, fisk och mejeriprodukter, vitt mjöl (mycket bröd), mer efterrätter och bakverk än smågodis samt mycket frukt och mycket grönsaker.

  11. hellstream
    Fast om man inte äter nåt fett men ändå äter sig mätt finns det ju inget nytt fett för insulinet att lagra?
  12. Tomtefar
    hellstream:

    Insulinet ser till att omvandla kolhydrater till fett och stoppar sedan in detta fett i fettdepåerna.

  13. En resa till Spanska medelhavskusten i höstas var rena skräckupplevelsen vad maten beträffar! Även om vanliga livsmedelsbutiker hade de härligaste charkdiskar så var det mest iögonfallande följande: margariner i långa banor (SVÅRT att hitta riktigt smör), jättesöt lättyoghurt (SVÅRT att hitta naturell, närmast omöjligt att hitta fet), och så bröd och "långhållbarhetskakor" hyllmeter efter hyllmeter efter hyllmeter...

    Restaurangerna? OK, men många höjda ögonbryn när man avböjde pommen och riset. Det krävdes med andra ord en viss medvetenhet, envishet och "obekvämlighet" för att hitta bra mat. Har fler samma upplevelse av solkusten?

    Tilläggas bör att det lika slående och beklagligt att se hur många spanjorer (och utflyttade svenskar/turister) som var påfallande feta runt magen.

  14. Yo
    Så Therese #13, det var en resa till den nya spanska medelhavskosten...? ;)
  15. Yo #14, det kändes precis så. Risken är påtaglig och närvarande. Sedan har jag ju ingen aning om vad som lagas i spanska kök, men att döma av innehållet i matkorgarna och vagnarna i livsmedelsaffärerna så finns det all anledning att vara pressimistisk. Kan bara hoppas att de har andra "turist-hemliga" inköpsställen som uppväger eländet...
  16. Tror inte jag skulle bry mig särskilt mycket om GI om jag var i Italien, särskilt inte om det vankades italiensk glass! ;)
  17. Lord Metroid
    Jag älskar att äta lite grönt till maten, speciellt brokolli, tomat, paprika, bladsallad med mera. Champinoner är en annan av mina favoriter. Jag vet att man ska hålla sig borta från rötter men lök använder jag när jag finner det passande och ibland också en morot eller potatis.
  18. Å fy! Hur kan du? :-P
  19. Stina
    Hej Therese, Jag bor pá solkusten och har det inte alls svárt att hitta bra och härlig mat. Tänk bara pá Jamon Ibericö. Grisar som har betat ute för det mesta a sitt liv och Ibericó Bellota som har betat pá ekollon, bara smälter i munnen. Ljuvliga ostar, hundratals. Fint oxkött frán Norra Spanien ( gräsbetande ) m.m Gä till Mercadona, dom har smör,osockrad yoghurt m.m Dom har allt t.om ister! Lyck till!
  20. Stina #19,
    Det värsta var att det var just Mercadona jag var i... Det visade sig, efter en del letande och frågande, att det fanns smör och osockrad yoghurt - men ytterst få förpackningar eftersom "det inte säljs så mycket". Men visst, som jag också sa´- charkdiskarna är ju helt fantastiska! Jag misstänker också att det är lite lättare för er som bor på solkusten att hitta bra livsmedel än för oss som bara är där några veckor. Men å andra sidan, den dåliga exponeringen av bra mat och överexponeringen och överutbudet av allt det "dåliga" gjorde mig ändå bekymrad.
    Får väl hälsa på dig nästa gång så du får visa mig rätt! ;)
  21. Stina
    Hej Therese, Du är välkommen när som helst. Jag háller med dig att det finns otroligt mycket skräpmat överallt. Dom är duktiga dom som är i marknadsföringen. Mánga tror ju att dom kommer att kola vippen om dom inte sätter i sig margariner etc.Det är faktiskt ganska skrämmande. Det är ju en himla tur att vár vän Andreas finns bl.a som kan fá folk förstá vad som är nyttigt. Tala om när du kommer sá skall vi frossa i underbar Spansk mat.
  22. Kattmoster
    # 4

    Tack Lund, det är ett sant "evangelium" att läsa vad du skriver! Naturligt magra förstår oftast inte vad det handlar om, utbildning eller inte.

  23. Hej igen Stina! Tänk på vad du säger, jag kanske tar dig på orden! Ska troligtvis en kortare sväng till Spanien i höst... Vill du ha en påhälsning kan du alltid maila mig - du hittar adressen om du klickar vidare till min hemsida! Ha det gott (i dubbel bemärkelse)! :)
  24. JAS
    Hurra för pasta

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg