Kokosnötter: Karibisk LCHF?

Cayman Islands Coconuts

Många LCHF-are, även jag, gillar kokosfett. Det är utmärkt hälsosamt –  och nästan enbart mättat fett.

Kokosnötterna har inte mättat fett i sig för att förgifta dig, tvärtom var människor i tropikerna som levde på dem traditionellt smala och så gott som fria från västerländska sjukdomar. Varför är det så mycket mättat fett i kokosnötter? Förklaringen kommer…

När vår kryssning stoppade på Caymanöarna förra veckan tittade jag närmare på dem.

Mot Grand Cayman

Eftersom vår gigantiska kryssningsbåt inte kunde komma in till land fick vi hoppa i en mindre båt sista biten. Lågt i tak som vanligt:

Cayman Island Coconuts

CaymanCoconut5

CaymanCoconut6

Kokosnötter

När man väl kommer i land från kryssningsbåten möts man förstås genast av en massa försäljare. Men detta var lite kul:

Cayman Islands Coconuts

Dessa gröna kokosnötter är inte riktigt mogna ännu. Poängen med det halvmogna nötter är att då finns det vätska i mitten som kan drickas. Inte helt fel en varm dag. En aning socker finns i vattnet men minimalt jämfört med läsk.

Kokosnötens ena ände huggs av med machete och att inte ett eller annat finger ryker är ett under. Jag nöjde mig med att posera med den:

Cayman Islands Coconuts

Ovan ses även en kokosnöt med avhuggen ände och ett sugrör.

När man har druckit färdigt hugger man upp resten:

Cayman Islands Coconuts

Det vita är kokosköttet. Fullt av kokosfett. I en mogen kokosnöt (brun, inte grön) finns det mer kokosfett och minimalt med vatten.

Fettet i kokosnötter är till 90% mättat fett. Som sagt är det knappast för att ge oss turister hjärtinfarkt, även om någon enstaka dåligt uppdaterad professor kanske fortfarande tror så. Detta är riktig mat, hälsosam mat.

Varmt klimat

Fettet i kokosnötter är rimligen mättat för att det ger en bra konsistens i tropiska klimat, i temperaturer runt, säg, 37 grader. Fleromättat fett, som rapsolja, hade varit mycket lättflytande och det hade inte passat för att bygga upp kokosnöten och ge den stadga.

Nu, fundera på vilken temperatur din kropp har. Din kropp vars celler till stor del byggs av mättat fett.

Mer

Tidigare om mättat fett

Ett stort fett fiasko – sevärd föreläsning av Tom Naughton

Ännu en professor: dags att sätta punkt!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

495 kommentarer

  1. Maria #38,

    Men hallå? Om någon ur "etablissemanget" exempelvis resonerade om kost utifrån råttor skulle du påpeka att människan inte är en gnagare. Men tydligen är det ok att jämföra människokroppen med en kokosnöt?

    Jag var nog för otydlig i inlägget. Jämförelsen var mellan temperaturen där kokosnötter växer och kroppstemperatur, inget annat.

    Det lär helt enkelt finnas ett skäl till att både kokosnötter och människokroppar evolutionärt anpassats till att använda mättat fett som konstruktionsmaterial. Betyder det att kokosfett är bra att äta? Inte nödvändigtvis, det har du rätt i. Men det är ändå intressant tycker jag.

  2. Jacob #44,

    Kokosnötterna har inte mättat fett i sig för att förgifta dig, tvärtom var människor i tropikerna som levde på dem traditionellt smala och så gott som fria från västerländska sjukdomar.

    Vi får ju inte glömma att samma folkgrupper också åt väldigt betydande andelar kolhydrater.

    Inte alla, särskilt inte innan de hade jordbruk. På många söderhavsöar levde man i första hand på fisk och kokosnötter, möjligen nästan lika strikt LCHF som hos eskimåer och inuiter.

    Vidare, de kolhydrater andra folkslag i tropikerna traditionellt fick i sig var knappast lättsmälta som socker och mjöl. Plus, de hade en tendens att förbränna dem eftersom de knappast tog bilen till kontoret. :)

  3. B-A
    Du vet att just fettsyror bara utgör en del av membranen och att en stor del av dessa är omättade?
  4. B-A,
    "...bara utgör en del av membranen"

    Javisst självklart finns annat också i cellmembranen. Men fettsyror är huvuddelen som du säkert vet. Och mättade fettsyror är en stor del av dem.

  5. Jacob Gudiol#44: Kom nu inte dragandes med de där lönnfeta kitawaborna igen. Det slutar med att du sitter där ensam och gråter över nordamerikanska indianer, inuiter och diverse ryska samer. Lär dig extrema öfolk i söderhavet är undantagen som bekräftar regeln. Funkar bevisligen inte i industriella västvärlden. Se hur dina amerikanska socker&kolhydratkompisar förstört Hawaii, samoaöarna , ja alla naturfolk som inlemmats i västerländsk "matkultur". Ja du vet vad jag menar.
  6. B-A

    Javisst självklart finns annat också i cellmembranen. Men fettsyror är huvuddelen som du säkert vet. Och mättade fettsyror är en stor del av dem.

    Beror väl på vad man menar med stor del. I membranens fosfolipider är den ena fettsyran alltid omättad medans kedjan på sn-1 positionen är antingen mättad eller omättad. Har svårt att få det till att cellen till stor del skulle byggas av mättat fett.

  7. B-A,

    Beror väl på vad man menar med stor del.

    Ja.

  8. Ethel Loberg
    Goran 55/ De vet nog men det är nåt som gnager, hela tiden.
  9. Ethel: Ha ha ha, så är det nog! ;)
  10. Blå Eld
    OT:

    1. GI är i dagsläget en mer accepterad kosthållning än LCHF, både bland Livsmedelsverk som Svenssons ute i landet. Men jag har aldrig hört en förklaring till varför det fungerar som en hjälp till viktnedgång, inte ens från inbitna GI-förespråkare. Det är dock allmänt känt att en GI-diet håller blodsockret på en jämn nivå, men folk verkar sen nöja sig med den förklaringen, utan att lära sig och förstå insulinets fettinlagrande påverkan. Någon med annan erfarenhet?

    2. Kan man se kroppens insulinutsöndring vid högt blodsocker som en försvarsmekansim, eller är det allt för radikalt?

  11. "Se hur dina amerikanska socker&kolhydratkompisar förstört Hawaii, samoaöarna , ja alla naturfolk som inlemmats i västerländsk "matkultur"."

    Det blir inte barnsligare än så här.

  12. Nicklas; Nu blev jag mäkta förvånad.Tycker du sanningen är barnslig? Stämmer det inte om man hårdrar?
  13. Thomas H
    Jomen... är det inte lite groteskt, Nicklas hur dom där Naturfolken lagt på sig en massa vikt, när dom nu är mer inlemmats i USA:s matkultur??

    Vadå, barnsligt???? ;)

    Vilken förkaring har du till det hela då?? ;)

    om en får fråga......

  14. YAT
    Tycker du sanningen är barnslig, sa Måns? Barnslig var ordet, sa Bill! Just det, sa Bull!
  15. Ena
    GvDb #62

    Nicklas är alltför vänlig!!

  16. Dan
    "Det blir inte barnsligare än så här."

    Då måste du ha missat inlägg #42, Nicklas: "De är ju strävhårigare än ryska friidrottkvinnor i kastgrenen, de där nötterna."

    Doc: "Inte alla, särskilt inte innan de hade jordbruk. På många söderhavsöar levde man i första hand på fisk och kokosnötter, möjligen nästan lika strikt LCHF som hos eskimåer och inuiter."

    Intressant, har du nån källa på det där?

  17. #65: Tack Ena för påpekandet! Men det där var väl ingen åsikt i fråga. Hade du inget vettigt skriva gällande själva diskussionen? ;)
  18. Doc - > Har du någon som helst källa på det? Eller du bara drar påståenden ur en hatt nu? För all information jag hittat antyder att i princip alla folkslag på de där öarna traditionellt levt på stora delar kolhydrater och lite fett, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7614412

    GvDb -> På hawaii åt man förr ungefär 75 E % kolhydrater. Måste varit så att de där stygga Amerikanarna som kom dit med all sin feta mat och gjort alla sjuka eller? :)

    Och tänka sig, när man låter ursprungsbefolkningen på Hawaii äta sin ursprungliga föda, efter hunger med mycket kolhydrater så går de ner i vikt, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11320614

    Det måste vara det där rackans insulinet som gjort dem smala och mätta när de åt alla de där kolhydraterna ;)

    Det samma gäller för övrigt samoaöarna, deras diet innehåll också mer kolhydrater innan de började äta västerländskt, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7614412

  19. Marita
    Jacob vet du om man kan se vad de åt, hur mycket de åt och har det gjorts som det står sist . I såna fall kan du väl länka den sidan oxå :-)
    Further studies of longer duration with a control group should be conducted to test the effectiveness of The Hawaii Diet in maintaining these health benefits over a longer period of time.
    Ytterligare studier som pågått längre med en kontrollgrupp bör genomföras för att testa effektiviteten av Hawaii Diet av att behålla dessa hälsofördelar över en längre tidsperiod.
    Marita
  20. Ragnhild
    Jag googlade på kaldpressat kokosolje og fekk up många intressante lenkar. Yep, de båtlastene med kokosnøtter var nok ment for produksjon av tvål, evnt. och olje som kan utvinnes av både kokoskjøtet/innmaten og melken førståss. Så her kommer jeg helsekostbutiker før at handla kokos-tvål (wow - det ordet kom seglande-tvål altså). Så nå kan jag dofta kokos all day
    long :twisted: hela da´n (ja varfør inte da´n med en apr/tr-ja ni forstår vel). Min ljuvliga parfym kan jag då spara til "spesial occasion" :roll: . Ups, tida går når jag på na¨tet trår.
  21. Patrik
    Jag anser att man måste titta på helheten, att bara titta på kolhydrater, proteiner eller fett så missar man sammanhanget. Jag är övertygad om att man mycket väl kan leva på stor procent kolhydrater precis som man kan leva på fett och protein, och kroppen mår bra. Ingen av dieterna fungerar dock med mycket socker i, och ingen av ovan nämnda folkslag har haft tillgång till socker i stora mängder. Inte heller hade naturfolken tillgång till maskiner som kunde tillverka så rena kolhydratkällor som vi äter idag, vi hade heller inte förädlat vissa av dessa källor till att vara så söta och mer stärkelse rika.

    Är det något Amerikanarna har exporterat så är det ju socker, Japan hade inga problem med övervikt tills efter 2:a världskriget, samtidigt som dom fick tillgång till stora mängder socker.

  22. Patrik: Precis ungefär vad jag tänkte skriva. Kan även tilläggas att alkohol kanske har ett finger med i spelet. Brukar ofta gå hand i hand med olika beroenden.
  23. Marita -> Deras kaloriintag gick från 2600 kcal till 1570 kcal. De åt mestadels, "taro (a starchy root-like potatoes), poi (a mashed form oftaro), sweet potato, yams, breadfruit, greens (fern shoots and leaves oftaro, sweet potato, and yams), fruit, seaweed, fish, and chicken."

    Det var alltså mestadels rotfrukter, precis som på de flesta av öarna i stilla havet. Inkl samaoöarna då GvDb ;)

    Vad jag vet har man inte utfört någon längre studie. Resultatet kommer dock säkert vara lika kasst som i alla andra viktnedgångstudier om man skulle ge sig på det. Folk håller sig helt enkelt inte till sina dieter utan skitmaten lockar med sin smak, tillgänglighet och enkelhet. Men om de hade följt dieten så hade den garanterat fungerat, folket var ju smala där innan man började äta mer västerländskt. Precis som folk var på alla andra öarna där omkring, inkl Papau Guinea.

    Patrik -> Det beror på vad man klassar som socker. Det finns ett par kända folkgrupper som under vissa tidpunkter på året fått i sig stora mängder kalorier från Honung, upp emot 40 % under vissa korta perioder. De har levt väl och inte haft problem med västerländska sjukdomar osv.
    http://www.jstor.org/pss/4602728
    Men visst, en stor del av problemet ligger i socker och raffinerade kolhydrater. Det är ju meningslösa kalorier som dessutom mättar dåligt.

    Men samtidigt är tillsatt fett troligen även ett problem. Tex kompenserar inte människor för mer "dolt" fett i kosten över två veckor:
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7625338
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7625339
    Man uppskattar att ungefär 20 % av amerikanernas energiintag kommer från tillsatt sojaolja. Knappast nyttigt eller mättande.

    Det går liksom inte att helt enkelt dela in livsmedel efter hur nyttiga och mättande de är bara genom att titta på andelen fett och kolhydrater. I alla fall inte om man förväntar sig en bra lista.

  24. "Jomen... är det inte lite groteskt, Nicklas hur dom där Naturfolken lagt på sig en massa vikt, när dom nu är mer inlemmats i USA:s matkultur??"

    Vad har det ned Jacob att göra?

  25. Ena
    GvDb # 67

    Vilken diskussion?
    Dina insinuationer i # 55 eller låtsas-naiviteten i # 62?

  26. Jacob Gudiol: Det var ju skönt att vi fick rett ut begreppen och att det bara var fråga om "oskyldiga" rotfrukter. Nu kan ju alla sova lugnt inatt ;)
  27. Ena skriver #75: "Vilken diskussion?"

    Precis, Goddag yxskaft :) Sedan var det inga insinuationer (#55) utan totalangrepp på alla tillgängliga fronter och flanker. Men mycket riktigt, lite lagom klädsam förvåning i #62. Var kommer du in i bilden? Tror du inte "grabbhalvorna" kan försvara sig mot en gammal gubbe? :-)

  28. Nicklas skriver#74: Vad har det ned Jacob att göra?

    Precis som du lade sig Thomas H rättmätigt i samma diskussion, mellan mig och Gudiol. Efter dina gruvliga anklagelser ;) Fast han vände sig direkt till dig. Enklare är det inte!

  29. Ena
    # 67
    Vilket poetisk ordförråd du har. Man blir helt lyrisk.
    Andans höga flykt.
  30. Ena
    Kommentaren var till # 77 om det nu gör någon skillnad.
  31. W
    GvDB har skrivit 90 inlägg på 13 dagar. Anar man inte en underliggande beroendeproblematik här ?
  32. Lena
    Bryt........!!!!!!!!! Sådant här käbbel skadar bara vår sak och underminerar förtroendet för hela sidan. Det är väl inte det merparten av oss vill. Det är bättre att tiga ihjäl dumma inlägg!
  33. Micke
    Jacob Guidiol, jag är inne på samma spår som du. Det är kvalitén på maten som är avgörande, och inte vilken typ av bränsle vi får i oss. När tillsatser, raffinering och massproduktion tar vid, då uppstår problemen. Fett i all ära, men det är svårt att bortse från det faktum att jag i och med LCHF-kosten undviker en mängd tillsatser som jag fick i mig på daglig basis tidigare. I dagens samhälle är LCHF en av få kosthållningar som innehåller en stor andel naturlig mat, det är knappast en slump.

    Pga enorma ekonomiska intressen finns det inga seriösa studier på hur tillsatta kemikalier och produktionsteknik påverkar våra kroppar, men det är ganska uppenbart att dessa variabler har en stark negativ korrelation med vår hälsa. Det sorgliga är att både livsmedelsindustrin och läkemedelsindustrin tjänar miljardbelopp på att först ge oss mat av tvivelaktig kvalité (högre vinstmarginaler på lightprodukter) så att vi sedan ska bli sjuka och behöver käka en pillercocktail till frukost (till läkemedelsindustrins stora förtjusning). Det finns tyvärr inga som helst incitament för dessa företag att vi blir friskare, snarare tvärtom!

    Slutligen vill jag bara tillägga att det finns en annan kosthållning som heter rawfood som går ut på att äta endast frukt och grönt. Kolhydratsintaget blir löjligt stort men intressant nog finns det många anekdoter om hur den dieten ger positiva hälsoeffekter, snarlika de som vi LCHF:are upplever.

  34. GvDB
    Jag tycker dina inlägg är mycket intressanta. Du kan uttrycka dig, har skön humor och har stor kunskap. De som är emot dig kanske vill bli överbevisade angående lchf, jag vet inte varför de ständigt är här och ifrågasätter. Om jag inte tycker att lchf är bra så skulle jag inte vara på det här forumet och ifrågasätta år ut och år in. Men å andra sidan skulle det inte bli någon diskussion utan dessa motsträvare.

    Har tittat på biggest looser från USA och alltid undrat varför de går ner i vikt och mår bättre på mindre kalorier in och ett jäkla massa spring och träning. Alltid undrat vad de äter. Härom dan visades deras kost, så lite fett som möjligt, ganska likt viktväktarmat. De som hade varit med sedan många år tillbaka och blivit smala, vunnit priser, kom nu tillbaka och hade blivit lika tjocka som innan biggest looser tävlingen. Jag tror att de orkade inte vara hungriga jämt och ständigt och träna flera timmar om dagen. Varför är så många tjocka i USA? Varför är diabetes så vanligt? Det är som kostdoktorn säger: vi ska äta det vi är designade för! Men jag kan ha fel, vi kanske ska äta becel, undvika fett, jogga flera timmar om dan, jobba, ta hand om familj, ha intressen, umgås och allt helst samtidigt.

  35. Ove
    Jag förstår inte van buske beter sig som han gör. Han bjuds ju på ökad kunskap vilket borde resultera i att han kan släppa den felaktiga infon han har. Han borde bli glad och tacksam i stället. ;)
  36. CharlotteTheOriginal
    Jacob:
    " Folk håller sig helt enkelt inte till sina dieter utan skitmaten lockar med sin smak, tillgänglighet och enkelhet. Men om de hade följt dieten så hade den garanterat fungerat, folket var ju smala där innan man började äta mer västerländskt."

    Men jag förmodar att man inte ska uppfatta det som att någon med metaboliskt syndrom ska ge sig på dieten? (Alltså då kroppens känslighet redan är förstörd av västerländsk kost...)

  37. professor Göran
    Det finns en vetenskaplig logik i att överhuvud taget inte äta kolhydrater.

    Jag har t.ex. ingenstans kunnat läsa att det på något sätt skulle vara farligt att avstå från socker eller kolhydrater.

    I kliniska studier med noll procent kolhydrater tycks samtliga deltagare med kraftig överviktig dessutom ha gått ned i vikt ordentligt utan restriktioner av kaloriintaget. Viktnedgången kan knappast vara skadlig för hälsan. Inte heller blodtryck runt 110/60.

    Den vetenskapliga hypotesen att kolhydrater är farliga för hälsan verkar därför stämma betydligt bättre med verkligheten än den vetenskapliga hypotesen att naturligt fett skulle vara farligt för hälsan på samma sätt som den vetenskapliga hypotesen att jorden är rund stämmer mycket bättre med verkligheten än den vetenskapliga hypotesen att jorden är platt. (Vetenskapsmän som hävdade att jorden är rund eldades en gång i tiden på bål när de påstod detta.)

    Jag föreslår därför att vi ska betrakta kolhydrater som skadliga för oss. Ett sådant synsätt skulle vara till mycket stor hjälp för den miljard (?) av jordens befolkning som har drabbats av våra "vällevnadssjukdomar".

    När folk frågar mig "hur jag bär mig åt" och vad de själva ska göra för att må lika bra som jag själv gör svarar jag därför: "Ät inte kolhydrater!" Detta budskap är lätt att förstå och ta till sig. Men som jag alltid påpekar är det mycket lättare att säga än att genomföra i praktiken. Om man är "kolhydratsalkoholist" så måste man först erkänna detta för sig själv och inse att man måste avstå från den där "kolhydratssupen". Det går helt enkelt inte att småsupa och tro att man ska klara av att vara nykter.

    De flesta av oss som drabbats av en eller flera av dessa sjukdomar och klarar av att avstå från kolhydraterna helt och hållet kan ju också berätta våra personliga "solskenshistorier". Nu ska vi förstås inte beklaga att Gudiol ännu inte hamnat i det metabola syndromet men jag är övertygad om att hans syn på kosten då skulle påverkas.

  38. CharlotteTheOriginal
    Det är väl ändå ganska stor skillnad på någon som ätit så pass mycket kolhydrater, socker osv att personen närmar sig, eller har fått, metaboliskt syndrom och på en person som enbart ibland äter rotfrukter till sin fisk och levt så från allra första början och mår bra...!?
  39. "Precis som du lade sig Thomas H rättmätigt i samma diskussion, mellan mig och Gudiol. Efter dina gruvliga anklagelser ;) Fast han vände sig direkt till dig. Enklare är det inte!"

    Nej allt han gjorde var ju att fråga om varför ursprungsbefolkningar tar efter amerikansk livsstil. Som ett svar på min kommentar till dig om ett extremt barnsligt påstående.

    Om Tomas haft något vettigt att komma med skulle han ju inte ha riktat det till mig eftersom jag inte ens kommenterat det han svarade på.

    Men angående folkgrupper som går ifrån sin naturliga kosthållning och äter mer västerländskt borde de ju med er logik bara bli friskare och smalare eftersom de ökar sin fettkonsumtion. Det är ju fettbrist som gör amerikaner feta enligt konsensus på den här bloggen.

  40. professor Göran
    Charlotte

    Självklart!

    Man kanske måste "stå på gravens rand" för att börja fundera på varför man egentligen har hamnat där.

  41. Ragnhild
    :twisted: Scratch, scratch.....
    Idag ble jag ja¨ttebesviken:

    Butiken før helsa hadde inte kokostvål, inte ens mandeltvål, men vet ni hva de hadde? Jo de hadde mandelmjøl! - Nå blir det lchf-godis, det har tagit månader å få ingrediensene til huset - nei jag bor inte i 13 etasje. Inte fortvila tyrkiska butiker, jag blir iallafall kund. Ni e mycket billigare på mandelmjøl, det har jag notert (noterad?) mig.

    Nå blir det langt dette her. Kan jag inte slå GvDb´s rekord, så kan jag vel låta det bli mil-långt--.. Og om ni blir trøtta, så a¨r kl. slagen iallefall. Å prof. Gøran du skrev långt, långt, jag vet inte om jag hinner slå dig - inte slå.... men konkurrera ut dig menar jag. Hm. Tilbaka til kokostvålen. Usj, jag som ville spara på parfym´n - hm atr/atro - nei jag får det inte til - det derre ordet-astronaut - aprostrof? a--- jag ger up - med 1 eller 2 pp´r

    Alvarlig, intressant innlegg prof. Gøran. Jag får motivering til at nulla karbohydratene. Då får det bli mycket fisk, kjøt(t) varje dag gjør meg inte glad. Men alvarlig fremdeles (still): Hva menar du Gjøran, eller ni om ovanjordgrønnsaker. Ska (om man nollar) ochså ta bort dom?

    Nei, jag gjer up(p) GvdB og professor Gøran, ni vinner.

  42. Micke
    #Nicklas, det är inte den uppfattning jag fått från den här diskussionen. Snarare har fetträdslan resulterat i ett frosseri av tillsatt socker och annat onyttigt. "Fat-free" är som nyckelhålsmärkning i Sverige, fritt fram att ta för dig hur mycket du vill. Och med tanke på sockerinnehållet kommer övervikten som ett brev på posten!

    Sen det faktum att snabbmaten innehåller mycket av både socker och fett gör dom knappast smalare....

  43. CharlotteTheOriginal ->

    Men jag förmodar att man inte ska uppfatta det som att någon med metaboliskt syndrom ska ge sig på dieten? (Alltså då kroppens känslighet redan är förstörd av västerländsk kost...)

    Varför inte? Personernas BMI i studien var i snitt 39 när studien började och medelnivån på fasteblodsockret var 9 mmol/l. Allting blev tydligt förbättrat på bara 3 veckor. Författarna summerade effekten på blodsockret så här:

    In addition, the dramatic impact of this diet on fasting serum glucose suggests that further study of this approach on the control of diabetes is warranted.

    Fastenivåerna sjönk med över 2 mmol/l

  44. Nicklas,

    Men angående folkgrupper som går ifrån sin naturliga kosthållning och äter mer västerländskt borde de ju med er logik bara bli friskare och smalare eftersom de ökar sin fettkonsumtion. Det är ju fettbrist som gör amerikaner feta enligt konsensus på den här bloggen.

    Det är förstås inte fettbristen i sig som gör det. Bara om den leder till massiva intag av raffinerade lättsmälta kolhydrater (antagligen inklusive fruktos). Vilket den gör i dagens amerikanska samhälle, till skillnad från hos primitiva jordbrukare på söderhavsöar för femtio år sedan.

    Om friska och smala åt sig mätta på bönor, groddar och potatis (och motionerade flitigt) så hade de antagligen fortsatt vara friska och smala.

  45. ks
    bildar inte kroppen mättat fett själv när/om det behövs?
  46. professor Göran
    ks

    Din fråga tycker jag själv är väldigt intressant och egentligen kärnan i debatten kring LCHF.

    Utan att vara expert på fettmetabolism så har jag förstått att vi kan bilda fett från socker (kolhydrater) och då framför allt i levern och i våra fettceller. Jag antar att det i första hand då är mättat fett vi bildar och just sådana fetter som våra kroppar är byggda och mår bra av. Därför tycker jag själv att det knappast finns något förnuft (vetenskaplighet) i vår officiella kostråd som varnar oss för att äta sådana fetter som vår egen kropp tycker är bra för oss. Man behöver inte vara speciellt klipsk för att inse hur tokigt ett sådant resonemang i grund och botten är. Man kan därför undra om våra officiella kostprofessorer förläst sig på den tyske nazistiske propagandaministern Göbbels devis: "Upprepar man en lögn tillräckligt många gånger tror folk till slut på den!" Men det verkar ju tyvärr som Göbbels hade rätt på den punkten. Att folk i tusentals år trodde på att jorden var platt gör den dock inte mindre rund.

    Att vi sedan äter för mycket kolhydrater (ja rent av super kolhydrater) som omvandlas till alltför mycket fett som dessutom lagras undan och låses in i våra personliga fettförråd är ju en helt annan fråga men som allför många av oss brottas med idag.

  47. Nicklas#89: med genmäle från Doc:#94

    Allt detta vet du mycket väl som ständig femtekolonnare och självuppoffrande skeptiker på denna blogg. Spelar du dum eller förvränger du metvetet fakta? Vem i h har ansett citat: "Det är ju fettbrist som gör amerikaner feta enligt konsensus på den här bloggen."

    Vi har väl alla varit överens om skräpmat, raffinerat socker och industriellt framställda lightprodukter, kolhydrater, kolhydrater som största boven. Slänger man sedan in transfetter, friterade buffelvingar och faan och hans moster, är sagan all för ett tidigare friskt och sunt naturfolk - som åt efter sina naturliga förutsättningar.

  48. Ragnhild
    Professor Gøran. Takk for nok et intresseant innlegg. Og ks som frågat. Skarp framheving av essensielle saker. Når vi vänder fokuset utover oss selv, så er det rent ut av et skremmande scenarium. En amerikanska sa det på følgande sätt, änkelt men talande. "Maten vår är ødelagt". Se på barna, og oss selv hvordan og hvad vi välger at äta. Søtt, søtt, sukkertilsatt i alle former inkludert kjemiske. Og vi välger mat som verkar på det sättet at vi lett äter før mycket. Individer med IBS, diabetes og andra metabolske tilstander och sjukdomer fortsätter med den same kohlydratrika kosten som før. Dom kjøper m.a. "kost-tilskudd" som lovar forbetring, heller enn at byta ut fødovarer. Det är som du er inne på, (min formulering i fortsätningen) at man måste ha kommit til en gräns hvor man inte har något valg lenger. Då år det lättare at fatta, og lättara at agera.

    Skremmande med sitatet du refererar. Säger mig at politisk retorikk måste uppmerksammas - retorikk i det hela. Og heller inte i utid misbrukas.

    Takkar igjen, - og nå hjelpte du mig at bli av med "kokosnøt-tramset" - og på vägen fant jag och utav a¨(ä) ;)

  49. Ragnhild: Är måttfull(restriktiv) beträffande kolhydrater. Eftersom jag av olika orsaker, motionerar i betydlig mindre omfattning, än tidigare. Raffinerade kolhydrater (socker)skyr man som pesten. Kan slinka in ringa mängd vin eller fruktsocker, vid festligare tillfälle. Inget jag är stolt över, eller som vissa, försöker få till som norm i LCHF-kretsar.
  50. Micke:

    #Nicklas, det är inte den uppfattning jag fått från den här diskussionen. Snarare har fetträdslan resulterat i ett frosseri av tillsatt socker och annat onyttigt. "Fat-free" är som nyckelhålsmärkning i Sverige, fritt fram att ta för dig hur mycket du vill. Och med tanke på sockerinnehållet kommer övervikten som ett brev på posten!"

    Ja det har jag sagt hela tiden. Det är inte den här tråden utan en annan där jag bara påpekade att fett + raffinerade kolhydrater ökar risken för att man överäter. Alla vet det och det är de komponenterna tillsammans som gör skräpmat så oemotståndligt.

    När jag skrev det fick jag hur mycket skit som helst från två andra kommentatörer på bloggen som menade att jag hade helt fel. Det råder en fettskräck i det landet, något annat har jag aldrig påstått. Men den är inte ensam orsak, och inte är det de fetaste som konsumerar minst fett.

    Doc: Helt rätt det du skriver. Men i ärlighetens namn, tycker du att den åsikten framgår helt i dina inlägg om lightprodukterna och amerikaners fetma? Jag vet ju att du vet hur det ligger till men när du skriver att amerikaner är feta på grund av alla lightprodukter så är det en väldig väldig förenkling. Jag håller med om att de inte gör det bättre för fem öre, säkert påverkar det till och med negativt i längden. Men faktum kvarstår att i USA äts det enormt mycket fet mat.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg