Kan mjölkdrickande förkorta livet?
En ny stor svensk studie på mjölkdrickande har väckt en hel del uppmärksamhet. Den talar för att personer som dricker mycket mjölk i genomsnitt lever kortare liv och kanske dessutom har ökad risk för frakturer:
UNT: Mycket mjölk kan korta livet
Som vanligt rör det sig bara om statistik ur enkätundersökningar – dvs en observationsstudie – och som vanligt går tidningarnas rubriksättare för långt. Detta är definitivt inga bevis på att mjölk förkortar livet, för det måste teorin testas på riktigt i interventionsstudier.
Men statistiken ur studien är ändå tänkvärd. Min slutsats är att det är klokt att endast regelmässigt dricka mjölk i större mängd som barn, inte som vuxen. Mjölk är också mycket insulinstimulerande, via både mjölksockret och via det särskilda mjölkprotein som ger småbarn önskvärda tillväxtsignaler.
Som vuxen kan det vara klokare att oftast dricka vatten till vardags och vin vid festligare tillfällen. Samt te eller kaffe när det passar.
Att minska på mjölkdrickande kan också underlätta att hålla vikten, genom att hålla nere insulinet. Särskilt lättmjölk bör man undvika då, den kan kallas för vit läsk.
Mer
”Lättmjölk gör dig mindre lätt”
För femton år sedan bodde och arbetade jag i Italien. Där köper man ibland en liter UHT-mjölk (sådan där äcklig mjölk som man kan ha länge i rumstemperatur oöppnad), "för det kan ju vara bra att ha en liter mjölk hemma om man skulle behöva lite om några veckor eller månader typ"!
Ganska konstigt för en Svensk som är van att ha 10 liter mjölk i kundvagnen jämt.
Jag började redan då att fundera på det här med våra kostråd, hur viktigt det var att dricka mycket mjölk för att undvika benskörhet, speciellt för kvinnor. Italienskorna sprang omkring på vad syntes vara helt felfria ben långt upp i åldrarna! Idag tror jag att det var solen och D-vitaminet som gjorde benen starka.
Italienarna gjorde faktiskt det mesta tvärt emot Svenska myndigheters råd. För femton år sedan fanns det fortfarande Italienare som rökte, även på kontoret. De drack vin och slarvade alltid med frukosten. Och när man såg på slutresultatet så levde de kanske ett år kortare i medel än vi Svenskar. Och det året tillbringar vi under en livstid i Systembolags-kön!
Våra kroppar tillverkar mindre laktas när vi blir äldre (laktas är det enzym som bryter ned laktos) det är argumentet för varför inte ska dricka mjölk som vuxna. Saken är den att mjölken som kommer direkt från kossan innehåller laktas som tar hand om laktosen vilket gör att våra kroppar slipper en stor del av denna process. Utöver detta så innehåller även mjölken en mängd andra väldigt nyttiga ämnen.
Mjölken som vi köper i affären är dock en helt annan produkt. Denna mjölk är pastöriserad (mjölk som säljs i butik måste pastöriseras enligt lag) vilket innebär att den laktas som en gång fanns i mjölken nu har försvunnit samt många av de andra hälsosamma ämnena som fanns i mjölken innan pastörisering. Mjölken ser likadan ut, smakar också likadant (så länge den är ohomogeniserad och inte standardiserad).
Visste ni för övrigt att den såkallade "laktosfria" mjölken inte alls är laktosfri utan man har helt enkelt placerat tillbaka den där laktasen som försvann när mjölken pastöriserades.
Dock är det nog precis som denna studie visar, den mjölken som säljs idag är nog inte så bra att dricka men den säger ingenting om hur "riktig" mjölk påverkar oss.
Personligen avstår jag helt från mjölk än att dricka den som köpes i affären.
Jag skriver inte det här för att starta en diskussion angående ifall mjölk ska pastöriseras eller ej utan för att visa hur bara ordet forskning, som många ser som den ultimata sanningen, kan vara vilseledande och även den måste granskas ibland :)
Nu är inte ens hälften av de som tror de är det laktosintoleranta, men tack vara mycket lyckade pr-insatser från Valio som kom med den laktosfria mjölktillverknings processen (finskt företag där laktosintolerans är genetiskt sett vanligare än resten av norden där de flesta tål mjölk upp i vuxen ålder genetiskt till skillnad större delen av resten av världen.
Sen huruvida det är nyttigt med mjölk eller inte är en annan fråga men angående den laktosfria mjölen har du fel, det gäller bara de märkta som låglaktos och som knappt säljs längre.
Jag läser ofta inlägg på kostdoktorn och tycker att det är sakligt och intressanta artiklar.
"Som vuxen kan det vara klokare att oftast dricka vatten till vardags och vin vid festligare tillfällen"
HUR kan det vara att föredra att dricka alkohol kontra mjölk vid festliga tillfällen?
En fundering bara :)
T.ex. så gör Arla så som du säger medans norrmejerier tillsätter laktas.
En annan rolig grej är tabletter för laktosintoleras som Lactrase, de fungerar som ett tillskott av just laktas.
http://www.lactrase.se/sv/information
Arla: http://www.arla.se/vara-produkter/laktosfritt/sa-tillverkas-laktosfri...
Norrmejerier: http://www.norrmejerier.se/hur-mycket-laktos-innehaller-vara-produkter
Av ren nyfikenhet kastar jag ut frågan: Är det någon som vet hur det ligger till med ost, keso, gräddfil, crème fraiche och andra "mjölkprodukter"? Det finns ju vissa som menar att ost förhindrar eller bromsar ned viktnedgången. Hur ligger det till med detta? Någon som vet mer?
En slutkommentar, redan när jag började studera kemi 1994 gick det läsa i biokemiboken (ej en svensk bok) om det stora populationsexperimentet som staten utförde i Sverige genom att tuta i barnen mjölk. Redan då varnades för hälsoeffekterna.
De ämnen i mjölk som i denna och tidigare studier anses ligga bakom de negativa hälsoeffekerna av mjölk är protein (kasein) och socker (galaktos). Smör innehåller nästan inget kasein eller galaktos och grädde innehåller mindre än mjölk. Feta mejeriprodukter, vilket även den senaste studien visar, har inte de negativa effekterna.
Av följande skäl. Omega-6 (fröfetter) skalas ned till arakidonsyra AA som effektivt driver inflammation. Omega-3 (animaliskt/fiskfett) skalas ned till DHA o EPA som effektivt hämmar inflammation. Inflammationens gas och broms. Biologin måste kunna skapa inflammation och kunna stänga av den.
Vitamin D är ett fettlösligt vitamin som spelar en stor roll i både benhälsa och immunförsvar. Vitamin D binder till en vitamin D receptor (VDR) varifrån den utövar sin verkan. Fettreducerad mjölk blir naturligt befriad från möjligheten att bära fram vitamin D.
Brist på vitamin D är ett stort folkhälsobekymmer. Därför tillsätts olika fröfetter till fettreducerad mjölk, i vilket vitamin D kan lösas. Men problemet är ingalunda över med den åtgärden.
Problemet är att fröfetternas netto är just arakidonsyra AA, vilket effektivt blockerar vitamin D receptorn VDR. Det är så AA utövar sin inflammationsdrivande verkan. Härav följer att fettreducerad mjölk i kroppen har verkan att inflammationen ökar, kalciumupptaget minskar och benskörhet, sjukdom död och elände frodas i takt med att imunförsvaret hämmas.
Att först sopa fakta under mattan och sen gå ut och varna för mjölk är djupt oansvarigt.
Mitt tips, om man bara inte kan ersätta med vatten, sodavatten eller vin, är då yoghurtdryck av typ lassi eller ayran: spä fet yoghurt med iskallt vatten samt lite salt - eller annan smaksättning som kardemumma eller rosenvatten. Gott och uppfriskande!
Prova!
Wapnös hallandsfil också mkt bra, Arlas A-fil godkänd liksom ICA:s egen ( Falköping ? ).
Att ett spädbarn kan dricka och må bra av motsvarande 15-20 liter betydligt fetare mjölk/dygn beror nog på att de har en helt annan fysikisk uppbyggnad och förbränner alla skadliga ämnen i sina fullt utvecklade och friska organ.
En bra video om det metabolasyndromet:
https://www.youtube.com/watch?v=UEA6ow1icDc
Det är en undermålig observationsstudie där män respektive kvinnor tillfrågats en respektive två gånger om sina matvanor. Sedan tittar man på hur många som dött eller fått benbrott 11 respektive 20 år senare. Det refereras till lite gamla musstudier. Det är allt som behövs för att skrämma livet ur folk med krigsrubriker.
Jag tycker det är djupt oansvarigt av forskarna att gå ut på detta sätt med detta bräckliga underlag. Det finns uppenbara underligheter i studien som att männen mjölkdödlighet bara är 3 % i jämförelse med kvinnornas 15 %. Galaktosen skulle alltså vara 5 gånger giftigare (eller 500 %) för kvinnor än för män.
Forskarteamet borde ha väntat med att slå på stora trumman. Det hade varit busenkelt att genomföra en liten randomiserad pilotstudie på människor i ett halvår eller ett år för att utreda galaktoshypotesens giltighet. Studiedeltagarna randomiseras till 4 olika grupper med laktosfri mjölk.
1. Laktosfri mjölk sötat med galaktos
2. Laktosfri mjölk sötad med glukos
3. Laktosfri mjölk sötad med fruktos
4. Laktosfri mjölk sötad med icke-kaloriskt sötningsmedel men lite mer fett för att få kalorimängden identisk med de sötade mjölvarianterna ovan.
Tillräcklig data om hårda ändpunkter för hjärtdöd eller benbrott kommer man inte att få på ett halvår eller ett år men det finns många surrogatvariabler som skulle kunna mätas som blodfetter (HDL, triglycerider, Apo-kvot, LDL-partikelstorlek), inflammatoriska markörer (t ex CRP) och glykering (t ex HbA1c). Vad gäller benskörhet kan man titta på bentäthet.
Hade man gjort en sådan liten pilotstudie så hade man haft mer på fötterna innan man gick ut och slog på stortrumman. Skriver mer om detta på LCHF.se snart.
http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10499/Den-nya-larmr...
http://www.kostdoktorn.se/langre-liv-av-mjolk
Det vore dock intressant om de gjorde en komparativ studie och jämförde detta resultat med de ganska många människor som under lång tid druckit mjölk av annan typ i vuxen ålder som ett viktigt inslag i kosten för protein och fett. Getmjölk, fårmjölk m.m. Man kan undra om dessa mjölksorter kan antas ha samma negativa effekter?
Likaså min svärfar. Han är också uppvuxen på landet och dricker fortfarande minst en halvliter mjölk om dagen. Han fyller snart 93!!
Jag ifrågasätter om det förkortar livet av att dricka mjölk.
http://euobserver.com/news/126328#.VFjhIi-fmDU.facebook
Mycket riktigt kommenterat av den laktosfria mjölken ,behöver inte upprepa hans inlägg men det var helt riktigt!
Jag skulle aldrig kunna få i mig vanlig 3% mjölk typ Arla idag då blir det diaree´hela natten Tror dock att tarmarna är lite skörare vid 63 år!
//Ewa
Hon har helt rätt i sitt inlägg
//Ewa
http://www.motherjones.com/environment/2015/10/dairy-industry-milk-fe...
Mjölk ökar dödligheten, men möjligen är yoghurt bättre.
Rött kött och charketurier är också dåligt för hälsan.
Fisk från insjöar innehåller tungmetaller och dioxiner.
Fisk från hav innehåller microplaster.
Soya-bönor innehåller hormonstörande fytoöstrogener.
Svenskodlade gula bönor växer på jordar i Östergötland med (naturligt) höga halter av kadmium.
Det är svårt att hitta en ren hälsosam proteinkälla som man kan äta varje dag utan risk. Istället får man sprida riskerna genom att äta protein från många olika källor.