Kan lättmjölk vara sämre för hälsan än standardmjölk?
TheGuardian: Could low-fat be worse for you than whole milk?
Svaret är förstås ja, och expert efter expert står i kö i artikeln för att säga adjö till den mossiga skräcken för mättat fett.
Tyvärr slutar artikeln med ett fånigt citat från Marion Nestle. ”Det spelar ingen roll” vilken mjölk du dricker, säger hon, så länge resten av din kost är ”rimlig”. Det kan även tolkas som att gälla även den så vanliga smaksatta mjölken som innehåller mer socker än läsk. Nestle använder den största klichén på området.
Kanske Nestle känner obehag för att felaktigt ha rekommenderat skummjölk under hela sin karriär, jag vet inte. Men med den dåliga ursäkten kan man äta vilket skräp som helst när som helst, med motivering att resten av kosten troligen är ”rimlig” i alla fall.
>> “In nutrition, there are no absolutes, only relative statements in the context of everything else someone eats,” said Marion Nestle" <<
Är det inte rimligt att se på hela kosten och inte enskilda livsmedel? Är det inte helheten som spelar roll?
(Kort abstrakt på Engelska)
Man mätte central obesity vilket i stort sett är samma som metabolt syndrom. Här går alltså risk för både diabetes 2 och hjärtsjukdom upp med lättmjölken. Grisar matades ofta med skummjölk förr då de snabbt blev feta på denna föda: När fettkalorier ersätts med laktos och mjölkproteiner skjuter först blodsocker och sedan insulinpåslag högre än med fullfetmjölk. Ofta högt insulin gör att fettomsättning pekar på "lagra" nästan jämt vilket även ger blodsockerfall så att hungern lätt återvänder snart. Perfekt för att se till att grisen äter nästan jämt.
Men jag trodde att summan av de enskilda livsmedlen utgjorde helheten...
Mvh
Rolle på Österlen
Rolle på Österlen
Misstänker att det ligger en hund begraven här. Är det något som inte redovisas här, är laktosen med i beräkningarna?
Rolle på Österlen
För "viktväktare" (om sådana fortfarande finns ?) som räknar kalorier kan lättmjölken medföra rena blodsocker- och insulinkatastrofen då det neutrala fettet "kan" ersättas med massor med törstsläckande lättmjölk för samma kaloriantal.... Inga hundar begravda här.
Goddag yxskaft. Om du dricker mjölk som en kalv spelar det säkert roll vilken typ av mjölk du dricker. Min, och gissningsvis många andras, konsumtion är kanske tre deciliter om dagen. Då spelar några gram socker eller fett hit eller dit väldigt lite, eller ingen, roll i praktiken.
Jag kan för övrigt fortfarande inte förstå varför Nestles uttalande skulle vara fånigt.
Vet du inte att socker är lika farligt som plutonium!? Det räcker med ett milligram och sen är det kört!
Haha, jo. Eftersom alla sjunger den visan i kör måste det vara sant. Tänkte inte på det. 😀