Jacob Gudiol: En kalori är en kalori men…

Good Calories, Bad Calories

Good Calories, Bad Calories

Är en kalori en kalori? En gång i tiden verkade den läsvärda träningsbloggaren Jacob Gudiol och jag tycka olika om allt – särskilt när det gällde viktminskning. Nu verkar skillnaderna försvinna mer och mer. Idag tycker vi till och med lika om KALORIER! Kors i taket.

Träningslära: En kalori är en kalori men…

Här är sammanfattningen av Gudiols budskap:

  • En kalori är precis som vilken annan kalori som helst… när det gäller att värma upp vatten.
  • Däremot skiljer sig kalorier fullständigt åt i effekten på kroppssammansättning, hunger och hormoner. Vissa kalorier gör det lättare att gå ner i vikt, andra gör det svårare.

Bilden ovan är Gudiols indelning i bra kalorier (till vänster) och dåliga kalorier (till höger).

Jag håller med. En kalori är en kalori – om man syftar på uppvärming av vatten. Men gäller det viktkontroll, hälsa eller effekten på en människokropp så är en kalori inte en kalori.

Tidigare om varför du inte behöver räkna kalorier

1 2 3 4 5

259 kommentarer

  1. Caroline Alsén
    En kalori är väl alltid en kalori? Däremot så beter de sig olika i kroppen.
    Svar: #2
  2. Vetenskap ja
    Men måttenheten" kalori" är ganska oanvändbar när det visar sig att energi från olika makronutrienter har olika effekter i våra kroppar.
  3. Caroline Alsén
    Det har jag inte sagt något om.
  4. Malin
    Jag har en liten dum fråga... betyder den första punkten att ju mer kalorier det innehåller, desto snabbare går det att värma upp? Bara nyfiken :)
    Svar: #34, #62
  5. Funderaren
    Ringde precis till Landvetter och varnade för flygande grisar. ;-)
  6. Lasse1
    Tycker mig se en stor förändring i hans attityd och sätt att skriva bara på senaste året
    kudos till honom för att han kan förändras, med den energi han besitter kommer han vara en fantastisk tillgång när han väl är avprogrammerad ;)
    Snart Finns nog även dålig kost inte bara sämre men ok.

    Fast det är klart han kanske tappar energi i takt med att han fasar ut kolisar :)

    Svar: #90
  7. Tombola
    Om ett par år kommer Jacob att upptäcka insulinets funktion oxå,,,,
    Svar: #26
  8. Lasse1
    Överlag tycker jag hans artikel var den bästa jag någonsin läst av honom.

    billiga/snabba kolisar "KAN" vara ok om du tränar väldigt hårt.
    Men som sagt har inget med hälsa att göra utan om prestation.

  9. Jägaren
    Så sant! Föreställ dig äta 2 000 kalorier från korv med bröd och socker eller oprocessade animaliska produkter samt grönsaker och nötter & frön. Vad skulle mätta bäst? Ja, självklart skulle den riktiga maten mätta bäst eftersom riktig mat mättar riktigt och fake-produkter mättar fake!
  10. Lasse1
    Han får vara försiktig så han inte får en smäll på käften av Roberto :) nu när mjöl ligger på dåliga sidan
    har hört att man blir speedad och får kort stubin av för mycket pasta/socker i kosten
  11. Marcus
    Påstående att kalorier inte är identiska med andra kalorier verkar rätt så verklighetsfrämmande. Nu är det ju inte så att vi äter kalorier, utan vi äter mat som tillför vårat system kalorier. Vad vi äter påverkar självklart saker och ting olika. Men att från det få det till att det skulle vara någon skillnad på att en kalori från en källa skulle bete sig annorlunda än en kalori är ju rätt vansinnigt påstående. Att äta protein som ger energimängden en kalori och att äta socker motsvarande en kalori gör stor skillnad på systemet är väl en sak... men att försöka få det till att det är skillnad på en kalori och en kalori, och hur denna kalori skulle påverka? Det är ett rätt konstigt påstående.
    Svar: #12, #20
  12. Lasse1
    du menar att kalorier från fiberrik mat är samma som från kött, fast kroppen inte kan brytaa ner fibrer?
    Svar: #23
  13. Fundersam
    Bra bild i inlägget men jag saknar smöret och mejerierna :)
    Svar: #15, #16
  14. Jägaren
    Alla behöver energi (kalorier) men av rätt sort! Om man äter rätt kan man i stort sätt äta hur mycket man vill eller känner sig nöjd med LCHF utan att gå upp mycket i vikt eller att gå hungrig! Det här är en fantastisk kost! Vi är skapta för den här kosten och därför fungerar det därför bäst för människor! Alla varelser har sin egna unika kost eftersom naturen skulle aldrig göra sådana allvarliga misstag :-D
  15. Lasse1
    Ja, än verkar det finnas lite fett rädsla kvar i honom.
    Man får nog ta en liten "pudel" i taget, nästa sommar är nog även fett med på bilden så som vispgrädde/smör
    Svar: #17
  16. Jägaren
    Ja, de kom senare i tiden ;-) Mejeriprodukterna var en gåva från naturen som vi upptäckte senare och som är en del av en balanserad kost, alltså LCHF :-)
    Svar: #18
  17. Jägaren
    Kostdoktorn har väl inte fettskräck, eller?
    Svar: #19
  18. Lasse1
    Vi har nog haft diverse mejerier lika länge som vi haft olivolja i alla fall.
  19. Lasse1

    Kostdoktorn har väl inte fettskräck, eller?

    "Gudde" bilden är från guddes sida., det är lätta att blanda ihop doc och gudde nu när gudde ändrat sig i mycket.

    Svar: #21
  20. ove
    Hårklyverier. Om jag tankar mina bilar med bensin så är det givetvis bensin i bägge men det kan vara stor skillnad i vad jag gör med dessa bensindrivna bilar. I den ena går det kanske åt 1.5 liter milen, i den andra 0.5. Den ena kanske släpper ut oändligt med avgaser medan den andre är ren. Jag kanske kör street race med den ena och till kyrkan med den andra.
    Svar: #24
  21. Jägaren
    Tack för informationen!
  22. Kalle
    "Men gäller det viktkontroll, hälsa eller effekten på en människokropp så är en kalori inte en kalori."

    Men herregud männs'ka!

    Du förstår verkligen inte.

  23. Marcus
    Jag menar precis så att en kalori lagrat i fibrer är identisk med kalori lagrat i något annat. Att vi sen inte tar upp kalorien som är lagrad i fibrer har väl ingen betydelse. Det är ett mått på energi. Att olika typer av mat påverkar oss olika, och det kan således göra stor skillnad på varifrån vi faktiskt får våra kalorier, är inget konstigt. Men att från det gå till att påstå att det är skillnad på en kalori och en kalori är ju bara galenskap.
    Svar: #25
  24. Marcus
    Hårklyveri å hårklyveri.. Det är ju bara förvirrande att blanda begreppen. Lättare att hålla sig till att en kalori är en kalori. Energi in vs. energi ut gäller ju fortfarande t.ex. Att sen vissa källor till kalorier kan tilta den ekvationen lite olika är ju en helt annan fråga.. men att blanda in snack om att det skulle vara skillnad på en kalori och en kalori är ju bara jäkla konstigt och förvirrande. Det är ju liksom inte kalorierna som gör skillnaden utan hur maten påverkar oss.
  25. Lasse1

    Att vi sen inte tar upp kalorien som är lagrad i fibrer har väl ingen betydelse.

    Det här är det enda vi diskuterar här, alla vet redan att vi dör om vi tar våra kalorier i från tex Bensin.
    eller att vi dör on vi baserar våran kost på sågspån då kroppen inte kan få ut några kalorier från just sågspån. även om det nu råkar finnas kalorier i sågspån och vissa djur/insekter faktiskt lever av det.

    Svar: #27
  26. Lennart N.

    Om ett par år kommer Jacob att upptäcka insulinets funktion oxå,,,,

    Han är redan där och nosar när han skriver om hormoner....

  27. Marcus
    Jasså. Jag trodde vi diskuterade huruvida en kalori var en kalori. Och för mig är det självklart att en kalori är en kalori. Att sen hur den är lagrad påverkar hur vår kropp kommer att reagera är en helt annan fråga.
    Svar: #28
  28. Lasse1
    Vi diskuterar om en kalori är en kalori för kroppen.(Dit räknas inte kalorier som kroppen inte kan utnyttja/förbruka)
    det är allt
    Sedan finns det säkert en hel del kalorier kroppen inte kan utnyttja/förbruka på "RÄTT" sett
    Dessa lär ju skapa obalans i våra kroppar, precis på samma sätt som om du föder upp hundar/katter/grisar på tex potatis.
    eller gnagare på animalsikt fett.
    Svar: #29
  29. Marcus
    Right. Och jag säger att en kalori är identisk med en annan kalori, för kroppen. Det är liksom bara ett mått på energi.
    Svar: #30, #32
  30. Lasse1
    Det är ingen som sagt något annat ;) vi vet alla att kalori är ett mått på hur mycket energi det krävs att höja vatten en grad.
    eftersom det gäller allt som man kan få ut kalorier ifrån även kärnkraft så är det ett korkat mått för att mäta något i samband med våra kroppar :)
  31. us
    Det här påminner om en kuggfråga man kunde få som liten parvel.

    "Vilket är tyngst - ett kg bomull eller ett kg bly?"

    Svaret på det blev oftast

    "Släpp det på tårna så får du känna!"

    Jag önskar att det fanns något lika bra svar på frågan om en kalori = en kalori ;)

  32. Lasse1

    Right. Och jag säger att en kalori är identisk med en annan kalori, för kroppen. Det är liksom bara ett mått på energi.

    inte bara det, du får ut olika mängd kalorier från samma mängd/källa beroende på det atmosfäriska trycket vid förbrukningen ;)
    tryckkokare är ett bra exempel.

    Svar: #37
  33. Lasse1
    Med tanke på att vi människor världen över inte går ner/upp till exakt 1 atmosfärs tryck för att äta/förtära näring så kan man inte säga att en (kalori är en kalori) då det helt enkelt inte stämmer. Vi alla får ut olika mängd kalorier från samma mängd mat beroende på vilken höjd vi äter :)
  34. Lasse1

    Jag har en liten dum fråga... betyder den första punkten att ju mer kalorier det innehåller, desto snabbare går det att värma upp? Bara nyfiken

    Det betyder att det krävs x antal kalorier för att nå samma resultat av att öka 1 gram vatten en grad. men då måste du stå på exakt 1 atmosfärs tryck, annars stämmer det inte.
    Man skall alltså tänka på...
    Vad man äter.
    När man äter.
    och på vilken höjd man äter.

  35. balix
    Som fysiker är jag inte så förtjust i att väldefinierade begrepp som kalori flummas till med uttryck som att en kalori inte är en kalori. Men jag förstår vad som menas. Det är inget konstigt med att en kalori i form av fett påverkar kroppen och metaboliseras på ett annat sätt än en kalori i form av t ex glukos. Men kaloriräkningens debet och kredit måste stämma, det är bara inte så lätt att hålla koll på alla posterna.

    Ett tänkvärt exempel. Om man sätter i sig 2000 kcal, då räcker det teoretiskt för att höja kroppstemperaturen med ca 29 grader (!) om man betraktar kroppen som 70 kg vatten. Det vill till rejäl kylning för att man ska hålla kvar sin vanliga kroppstemperatur. Men allt blir inte värme. På minussidan avgår det som inte metaboliseras, vidare lite mekaniskt arbete, och en del blir kemisk energi i nya fettstrukturer, muskler, blodceller osv. Och så finns det en plussida också om existerande fettvävnad oxideras och depåer töms. Och poster som jag inte känner till.

  36. Cavegirl IF
    En kalori är alltid en kalori. Ett kilo är alltid ett kilo. En meter är alltid en meter.

    Däremot innehåller viss föda en hel del bra näring i form av vitaminer, mineraler och spårämnen, medan annan mat innehåller "skit" i form av onödigt mycket socker och stärkelse samt tillsatser.

    Jag väljer (huvudsakligen) att inta mina kalorier från föda med bra näring.

  37. balix

    inte bara det, du får ut olika mängd kalorier från samma mängd/källa beroende på det atmosfäriska trycket vid förbrukningen tryckkokare är ett bra exempel.

    Du har nog fått det lite om bakfoten. Det är sant att man har ett beroende på tryck och temperatur, men här rör vi oss i tredje decimalen. Det går åt praktiskt taget lika många kalorier för att värma vatten från 14 till 15 grader, som från 114 till 115.

    Svar: #38, #39, #40
  38. Lasse1
    Mät hur lång tid det tar att koka en köttgryta eller potatis på spisen, en öppen gryta och en tryckkokare, posta gärna resultatet :)
    koka även en gryta i Cusco (peru) på 4000 meters höjd.
    Lustigt, i bland skall vi vara exakta ibland inte.
    En kalori är en kalori, punkt slut, eller?
    Svar: #41, #42, #50
  39. Lasse1
    I Peru lagar man tex ceviche (fisk som ligger i citronsyra och kokas där utan någon form av värme).
    Vad säger att kroppens syror verkligen går att jämföra med sättet att mäta kalorier och att koka 1 gram vatten?
  40. Lasse1
    Jag begriper inte hur man kan ta en metod(den som används för att skapa en kalori) och applicera den på en mänsklig varelses sätt att bränna 1 kalori.
  41. Niclas Ullbrand
    Jag tror du får lugna dig lite med trycket, när du ändrar trycket du kokar vatten i förskjuter du mättnadstemperaturen, därför behöver du värma fler eller förre grader för att nå den.
    Men för att förändra en mängd vatten 1grad C krävs "samma" energi.
    Detta gäller ej när du ändrar aggregationstillstånd.
    Svar: #43
  42. Slacktivisten

    Mät hur lång tid det tar att koka en köttgryta eller potatis på spisen, en öppen gryta och en tryckkokare, posta gärna resultatet koka även en gryta i Cusco (peru) på 4000 meters höjd. Lustigt, i bland skall vi vara exakta ibland inte. En kalori är en kalori, punkt slut, eller?

    Vattnets kokpunkt beror av trycket. På 4000 meter är kokpunkten omkring 85 grader vilket gör att det tar längre tid att koka potatisen. Omvänt är det i en tryckkokare där vattnet kokar vid högre temperatur på grund av det högre trycket och potatisen blir klar snabbare. Energiåtgången i alla fallen är ungefär densamma.

    Svar: #44, #45, #46
  43. Lasse1
    har kroppen samma aggregationstillstånd som när du höjer vattnet 1 grad enligt kalorimetoden?
    eller jämför vi äpplen och päron, går detta överhuvudtaget att applicera på en kemisk process som kroppen använder?
  44. Lasse1
    Tror knappast jag använder samma mängd energi till att koka potatis i fem mintuter i tryckkokare som att koka den i öppen kastrull. eller mellan cusco och stockholm.
  45. Lasse1
    Jag skulle väldigt gärna vilja veta hur många kalorier det gick åt/går åt att koka cevichen i citronsaft?
  46. Lasse1

    Vattnets kokpunkt beror av trycket.

    exakt det jag försöker säga, att genom att ha ett öppet lock så avgår en massa värme helt onödigt och kalorierna används inte på effektivaste möjliga sätt.

    Svar: #49
  47. Fundersam
    En kalori som inte är en kalori i detta sammanhang, bör nog ses och förstås i ljuset av bantningsindustrins, viktväkteri och Hellenius/Rössner världar. Många av oss som har jojobantat har itutats att man kan äta vad som helst bara man ligger på ett kaloriunderskott eller tar ut mer energi i form av träning.

    Men alla vi som har släppt taget om denna bantning och numera äter riktigt mat, vet att en "en kalori inte är en kalori". Vi kan inte byta hallonbåtar mot riktigt mat!

  48. snutte
    Att använda sig av kaloriräkning i samband med mat måste ändå vara höjden av infantilitet.
    Svar: #52
  49. Slacktivisten
    Nu blandar du in en massa faktorer som inte behövs för förklaringsmodellen. Byt ut tryckkokaren mot ett kök där vi höjt lufttrycket till det dubbla och koka potatisen där.
  50. balix
    Koktiden har ingenting med vare sig tryck eller energi att göra, utan det är helt enkelt temperaturen. Den köttbiten behöver tillbringa kortare tid i 120 grader än i 100 grader för att bli klar.
    Svar: #67
1 2 3 4 5

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg