Insändare av mamma
i Vetenskap och hälsa Hela familjen äter lite annorlunda nu efter att ha varit tvungna att lyssna på mig de senaste åren. Som tur är verkar de må utmärkt av mindre kolhydrater, och lite mer slimmade har de blivit också. Nu har mamma fått in en lång insändare i ämnet i Gotlands Tidningar…
Naturlig mat eller extremkost?
Jag såg i en kommentar till GT:s intervju med läkaren Annika Dahlqvist att lasarettsdietisten Elisabeth Drugge anser att det inte finns tillräcklig forskning bakom Annikas kostråd samt att man inte får i sig tillräckligt allsidig mat och att maten saknar fibrer och vitaminer.
Eftersom intervjun gjordes före Annikas föreläsning i Missionskyrkan kan man hoppas att Elisabeth Drugge som var där och lyssnade tänkte om. Om inte vill jag upplysa Elisabeth Drugge och andra skeptiker om några fakta.
Jag har själv ätit LCHF (lite kolhydrater och mycket fett) sedan en tid och mår alldeles ypperligt. Tycker Elisabeth Drugge att min mat saknar vitaminer och nödvändiga fibrer?
Idag åt jag till frukost ekologisk A-fil med solroskärnor, sesamfrön, lite linfrö, några äppelbitar och lite svarta vinbär. Kaffe med grädde (vispgrädde 40 %). Ingen smörgås. På förmiddagen tog jag en kopp kaffe med grädde och till det en aprikos, ett fikon och en bit herrgårdsost med ett tjockt lager Bregott. På det klarade jag mig fram till efter 13.00 utan några blodsockersvängningar (som jag tidigare i mitt liv alltid besvärats av).
Lunch: fet lax framtagen ur frysen och stekt på låg värme i smör och till det en avokado, några gurkbitar och en halv tomat samt en rejäl klick crème fraiche (34 %) smaksatt med lite röd kaviar. En liten tallrik fruktsallad. Ett stort glas vatten från kranen. Medan jag tillagade maten knaprade jag i mig en morot. Alltså ingen potatis, ingen pasta, inget ris, inget bröd. Jag blev mätt och belåten utan att bli däst. I kväll kommer jag att tillaga en soppa av grönkål kokad i grädde och mixad samt äta ett eller två ägg.
Hade jag varit diabetiker skulle jag kanske ha ersatt frukosten med ägg och bacon samt ersatt fruktsalladen med enbart en clementin.
Tycker verkligen Elisabeth Drugge att här saknas vitaminer och fibrer? Är hon medveten om att exempelvis lever innehåller mer nyttiga vitaminer än vad frukt gör? När jag tillagar nötlever och bacon tillåter jag mig en liten portion råris till.
Det är de som förstört sin förmåga att hantera kolhydrater (som ombildas till socker) som behöver hålla igen mest på kolhydratintag. Vi andra kan vara allätare som märker vad vi mår bra av och vad vi inte mår bra av.
Beträffande forskning så hänvisar jag till www.kostdoktorn.se, gå vidare till vetenskap och läs. Den som sätter sig in i frågan inser snabbt att det snarare är så att en hypotes om det animala fettets farlighet upphöjts till sanning på mycket lösa boliner under nittonhundratalet. Eftersom man blir mätt av fett måste detta ersättas och så rekommenderas man istället att äta mycket kolhydrater. Vem minns inte reklamen ”Socialstyrelsen rekommenderar minst åtta skivor bröd per dag”.
Den som är frisk och normalviktig kan äta på många olika sätt och må bra. Men den som har diabetes eller annan form av metabolt syndrom blir bara allt sjukare av överdrivet kolhydratätande och västerlandets rädsla för fett. Vilket leder till allt mer medicin. Något som bara läkemedelsindustrin tjänar på.
Istället för att bekämpa Annika Dahlqvist och andra som upptäckt denna nygamla sanning och vilka både går ner i vikt och blir av med sjukdomar borde dietisterna lyssna på människors erfarenheter och använda sin kraft till att istället bekämpa livsmedelsindustrins många tveksamma tillsatser i mat.
Jag har själv helt förlorat tilltron till Livsmedelsverket sedan man där gått ut och uppmanat alla skolor och förskolor att servera barn lättprodukter och margarin istället för gammaldags röd mjölk och smör eller Bregott.
Det borde bli ett matuppror bland alla föräldrar. Man riskerar barnens framtida hälsa. Växande barn behöver det goda fettet. Lägg märke till att bröstmjölk är mycket fet. Naturen vet vad växande barn behöver. Naturlig mat utan farliga tillsatser är vad vi borde ha råd att ge det uppväxande släktet!
Marie Eenfeldt
Kommentar
Tydligen har mamma lärt sig en hel del… kul. Hon har för övrigt skrivit ett antal uppskattade böcker om barnuppfostran. Den som är intresserad av sådana rekommenderas ett besök på sidan levaihop.se.
Läs mer
Tidigare inlägg om kostråd
Din mor är både klok och välformulerad.
Hoppas hon följer upp med fler insändare
Visst är det för mycket frukt för den som inte tål socker, men den som är frisk kan unna sig den sortens godis i måttliga mängder om man önskar utan att riskera att bli sjuk av det.
Det vi diskuterar här är ju den striktare varianten som är avsedd att behandla den som på ett eller annat sätt är sjuk, eller av andra skäl behöver täcka lite extra på vad vi äter.
Det är inte nödvändigt för den som är fullt frisk att vara så strikt, men det finns inga som helst nackdelar med att äta strikt även för dem, skillnaden är att de inte måste för att förbli friska.
Jag tycker det låter som en mycket rimlig nivå för en frisk mäniska, speciellt ifall man i så hög grad som möjligt väljer ekologiska livsmedel, dock rekommenderar jag även alla som känner sig fullt friska att prova en strikt period då och då för att ha en jämförelsenivå, många tycker att de är friska för att de haft sina krämpor i så många år att man vant sig vid dem och märker dem inte förrän man sluppit ifrån dem ett tag.
http://www.helagotland.se/nyheter/artikel.aspx?ArticleId=4431599
Hur är det med E621 i USA?
I Storbritannien är det portförbjudet hos flera av de största livsmedelskedjorna och i USA skyltar restauranger med att deras mat inte innehåller ämnet.
En del blir irriterade och talar om att barn ska inte tänka på vad dom äter, dom ska äta allt. Men finns det diabetes i släkten anser jag att man bör vara medveten om vad man äter och inte ta onödiga risker som kan "väcka den björn som sover".
Borde vi inte kräva av branschen och Livsmedelsverket att man ökar på D-vitaminerna i standardmjölken?
Oavsett fettskräck så kan man väl påstå att vi konsumenter är vilseledda!
Hon haft besvärande "gas"-problem i många år och verkligen lidit av det. Vi har sökt vård för besvären utan resultat. Fått höra att det var än det ena, än det andra. Men sedan hon började med lchf är besvären så gott som borta. Hon har blivit en avslappnad och glad tjej. Och det är klart att hon vill veta allt hon kan om det som fått hennes kropp att må bättre och jag tänker inte stoppa henne. Bara vägleda.
Jag tycker det är väldigt roligt när man stöter på ungdomar som inte av skola och föräldrar fråntagits sin naturliga vetgirighet! :-)
Era budskap skulle sammanfattas till ett ämne !! Livskunskap - ett livslångt lärande i ständig revidering !! som skulle börja på typ BVC, via förskolan ett obligatoriskt ämne i skolans läroplan (en förutsättning för att ta åt sig övrig teori och praktik) och vidare ett naturligt inslag i företagens personalpolitik och för den skull i alla samhällsorgan.
Tips på ett mycket bra radioinslag idag som en stor del av befolkningen känner igen sig i, men inte riktigt vågar eller orkar engagera sig i.
- För att lyssna direkt på hemsidan UR play:
http://www.ur.se/MediaPlayer/Templates/MediaPlayerPopup.aspx?id=48082...
- För extern spelare 32 kbps i din egen dator:
http://www.ur.se/Global/Templates/Asx.aspx?ProductID=147063&Bitr...
Mycket pedagogiskt förklarat av doktor Tore Persson på Karolinska.
Jag tror jag återkommer med fler kommentarer framöver.
Lev väl och återigen Tack för att ni bjuder på er själva.
Har dom själva upptäckt att dom mår bättre av LCHF så är det väl som någon annan skrev; bra att vägleda dem - såvida de inte tar reda på informationen sjävla, som någon annan skrev.