Insändare av mamma

Hela familjen äter lite annorlunda nu efter att ha varit tvungna att lyssna på mig de senaste åren. Som tur är verkar de må utmärkt av mindre kolhydrater, och lite mer slimmade har de blivit också. Nu har mamma fått in en lång insändare i ämnet i Gotlands Tidningar…

Naturlig mat eller extremkost?

Jag såg i en kommentar till GT:s intervju med läkaren Annika Dahlqvist att lasarettsdietisten Elisabeth Drugge anser att det inte finns tillräcklig forskning bakom Annikas kostråd samt att man inte får i sig tillräckligt allsidig mat och att maten saknar fibrer och vitaminer.

Eftersom intervjun gjordes före Annikas föreläsning i Missionskyrkan kan man hoppas att Elisabeth Drugge som var där och lyssnade tänkte om. Om inte vill jag upplysa Elisabeth Drugge och andra skeptiker om några fakta.

Jag har själv ätit LCHF (lite kolhydrater och mycket fett) sedan en tid och mår alldeles ypperligt. Tycker Elisabeth Drugge att min mat saknar vitaminer och nödvändiga fibrer?

Idag åt jag till frukost ekologisk A-fil med solroskärnor, sesamfrön, lite linfrö, några äppelbitar och lite svarta vinbär. Kaffe med grädde (vispgrädde 40 %). Ingen smörgås. På förmiddagen tog jag en kopp kaffe med grädde och till det en aprikos, ett fikon och en bit herrgårdsost med ett tjockt lager Bregott. På det klarade jag mig fram till efter 13.00 utan några blodsockersvängningar (som jag tidigare i mitt liv alltid besvärats av).

Lunch: fet lax framtagen ur frysen och stekt på låg värme i smör och till det en avokado, några gurkbitar och en halv tomat samt en rejäl klick crème fraiche (34 %) smaksatt med lite röd kaviar. En liten tallrik fruktsallad. Ett stort glas vatten från kranen. Medan jag tillagade maten knaprade jag i mig en morot. Alltså ingen potatis, ingen pasta, inget ris, inget bröd. Jag blev mätt och belåten utan att bli däst. I kväll kommer jag att tillaga en soppa av grönkål kokad i grädde och mixad samt äta ett eller två ägg.

Hade jag varit diabetiker skulle jag kanske ha ersatt frukosten med ägg och bacon samt ersatt fruktsalladen med enbart en clementin.

Tycker verkligen Elisabeth Drugge att här saknas vitaminer och fibrer? Är hon medveten om att exempelvis lever innehåller mer nyttiga vitaminer än vad frukt gör? När jag tillagar nötlever och bacon tillåter jag mig en liten portion råris till.

Det är de som förstört sin förmåga att hantera kolhydrater (som ombildas till socker) som behöver hålla igen mest på kolhydratintag. Vi andra kan vara allätare som märker vad vi mår bra av och vad vi inte mår bra av.

Beträffande forskning så hänvisar jag till www.kostdoktorn.se, gå vidare till vetenskap och läs. Den som sätter sig in i frågan inser snabbt att det snarare är så att en hypotes om det animala fettets farlighet upphöjts till sanning på mycket lösa boliner under nittonhundratalet. Eftersom man blir mätt av fett måste detta ersättas och så rekommenderas man istället att äta mycket kolhydrater. Vem minns inte reklamen ”Socialstyrelsen rekommenderar minst åtta skivor bröd per dag”.

Den som är frisk och normalviktig kan äta på många olika sätt och må bra. Men den som har diabetes eller annan form av metabolt syndrom blir bara allt sjukare av överdrivet kolhydratätande och västerlandets rädsla för fett. Vilket leder till allt mer medicin. Något som bara läkemedelsindustrin tjänar på.

Istället för att bekämpa Annika Dahlqvist och andra som upptäckt denna nygamla sanning och vilka både går ner i vikt och blir av med sjukdomar borde dietisterna lyssna på människors erfarenheter och använda sin kraft till att istället bekämpa livsmedelsindustrins många tveksamma tillsatser i mat.

Jag har själv helt förlorat tilltron till Livsmedelsverket sedan man där gått ut och uppmanat alla skolor och förskolor att servera barn lättprodukter och margarin istället för gammaldags röd mjölk och smör eller Bregott.

Det borde bli ett matuppror bland alla föräldrar. Man riskerar barnens framtida hälsa. Växande barn behöver det goda fettet. Lägg märke till att bröstmjölk är mycket fet. Naturen vet vad växande barn behöver. Naturlig mat utan farliga tillsatser är vad vi borde ha råd att ge det uppväxande släktet!

Marie Eenfeldt

Kommentar

Tydligen har mamma lärt sig en hel del… kul. Hon har för övrigt skrivit ett antal uppskattade böcker om barnuppfostran. Den som är intresserad av sådana rekommenderas ett besök på sidan levaihop.se.

Läs mer

Tidigare inlägg om kostråd

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

20 kommentarer

  1. Nisse
    Mycket bra insändare. Det märks att skribenten är van att skriva och framföra sin mening. Smart att rikta sig till en namngiven person, blir mer personligt på det sättet och lättare att läsa. Hoppas att din mamma skriver fler insändare, det behövs verkligen om vårt budskap ska komma fram.
  2. Anna
    Men är det inte lite väl mycket frukt för att vara lchf?
  3. Jenjen
    Jag tycker om kvinnor som har fötterna stadigt på jorden. Din mamma verkar vara en sådan person. Jag måste ta mig en närmare titt på den här boken som skapade sådant ramaskri. Med fyra barn så finns det kanske nåt att lära.
  4. dufva
    Bra artikel!

    Din mor är både klok och välformulerad.

    Hoppas hon följer upp med fler insändare

  5. Eva-Maria
    Anna, Marie har ju skrivit en del om mängden kolhydrater och hur hon skulle ändra maten om hon var diabetiker. Det finns ingen absolut gräns för vad som är LCHF, det är upp till vaje individ att avgöra vad man mår bra av anser jag.
  6. Mamma
    Min högsta dröm är att de tar bort allt socker på förskolorna, så innan ni kämpar för lättmjölken kontra standardmjölken som ju är en fis i rymden i jämförelse (anser jag) så kämpa mot sockret i förskola och skola!
  7. Anna,
    Visst är det för mycket frukt för den som inte tål socker, men den som är frisk kan unna sig den sortens godis i måttliga mängder om man önskar utan att riskera att bli sjuk av det.

    Det vi diskuterar här är ju den striktare varianten som är avsedd att behandla den som på ett eller annat sätt är sjuk, eller av andra skäl behöver täcka lite extra på vad vi äter.

    Det är inte nödvändigt för den som är fullt frisk att vara så strikt, men det finns inga som helst nackdelar med att äta strikt även för dem, skillnaden är att de inte måste för att förbli friska.

    Jag tycker det låter som en mycket rimlig nivå för en frisk mäniska, speciellt ifall man i så hög grad som möjligt väljer ekologiska livsmedel, dock rekommenderar jag även alla som känner sig fullt friska att prova en strikt period då och då för att ha en jämförelsenivå, många tycker att de är friska för att de haft sina krämpor i så många år att man vant sig vid dem och märker dem inte förrän man sluppit ifrån dem ett tag.

  8. ABC
    Testfakta - smörgårsskinka: Glutamat E621
    http://www.helagotland.se/nyheter/artikel.aspx?ArticleId=4431599

    Hur är det med E621 i USA?

    I Storbritannien är det portförbjudet hos flera av de största livsmedelskedjorna och i USA skyltar restauranger med att deras mat inte innehåller ämnet.

  9. Hur är det med E150 (nitrit) i USA?
  10. Jenjen
    Mina barn äter lchf hemma och våra två äldsta har börjat smyga in det i skolan med. Det är väldigt kul att höra vår 11-åring predika för sina lärare om lchf. Många blir nyfikna och vill veta mer, så jag är väldigt tacksam att denna webb-sidan finns.

    En del blir irriterade och talar om att barn ska inte tänka på vad dom äter, dom ska äta allt. Men finns det diabetes i släkten anser jag att man bör vara medveten om vad man äter och inte ta onödiga risker som kan "väcka den björn som sover".

  11. Konsument
    När det gäller mjölken, så tillsätts inga D-vitaminer till standardmjölk, och man kan ju undra varför? Däremot tillsätts D-vitaminer till mini-, lätt- och mellanmjölk, eftersom de naturliga D-vitaminerna försvinner med fettet. Därför får de fettsnåla mjölkvarianterna en högre D-vitaminhalt.

    Borde vi inte kräva av branschen och Livsmedelsverket att man ökar på D-vitaminerna i standardmjölken?

    Oavsett fettskräck så kan man väl påstå att vi konsumenter är vilseledda!

  12. MimLan
    Konsument: Va? Varför hålla på och plottra med mjölken när det inte behövs? Propagera hellre för att det skall bli mer ekologisk mjölk och att folk lär sig att dricka ej homonogeniserad mjölk om det nu skall drickas mjölk. Det _finns_ ju bra råvaror, lägg hellre fokus på det.
  13. Tjockis
    Jenjen, jag tycker det är jättebra att du ger dina barn bra mat! Men om jag var du skulle jag inte prata så mycket om vad man får äta och inte äta, och inte låta din 11-åring tänka så mycket på det. Det kan bli så fel.
  14. Jenjen
    Vi pratar inte så mycket om det hemma, mer än att det är lchf. Min dotter är enormt vetgirig och letar reda på informationen själv. Och då kan jag som förälder inte hålla tyst utan måste på sätt och vis vägleda henne genom djungeln. Prat om mat har vi alltid haft hemma, så fel tror jag inte att det blir.

    Hon haft besvärande "gas"-problem i många år och verkligen lidit av det. Vi har sökt vård för besvären utan resultat. Fått höra att det var än det ena, än det andra. Men sedan hon började med lchf är besvären så gott som borta. Hon har blivit en avslappnad och glad tjej. Och det är klart att hon vill veta allt hon kan om det som fått hennes kropp att må bättre och jag tänker inte stoppa henne. Bara vägleda.

  15. Jag tror att en bra kost som får kroppens signaler för hunger och mättnad att fungera riktigt kraftfullt motverkar ätstörningar, risken bör alltså vara minimal att drabbas av sådana problem så länge man äter på det sättet.

    Jag tycker det är väldigt roligt när man stöter på ungdomar som inte av skola och föräldrar fråntagits sin naturliga vetgirighet! :-)

  16. Kärnfrisk
    Min femtonåring, som jag har hos mig varannan helg, kör av eget val stenhårt med LCHF. Han till och med argumenterar med sin hemkunskapslärare och sin mamma om kostens förträfflighet. Han har fått sin mamma att börja med standardmjölk och smör istället för lättmjölk och milda. Han äter inga potatisar, pasta eller annat kolhydratrikt. Och han gör det för att han mår bra av det, för mager har han alltid varit. Jag är tacksam över att han har förstått hur viktig rätt kost är för hälsan.
  17. Emlan
    Det är väl bättre att barnen blir intresserade av vad de kan äta istället för att undvika allt när de märker att något är fel, alternativt hetsäta. Jag själv började undvika fett redan som liten, barn fattar mer än man tror, och självklart går reklam och tidningsartiklar in även i barns hjärnor.... Så, att bertätta för sina barn att smör är en uråldrig produkt som folk åt långt innan hjärt- och kärlsjukdomar ens existerade kan väl inte ses som annat än en sund motvikt till industrin?
  18. Mycket bra skrivet , Marie:)
  19. Affe
    Tack Andreas och mamma Marie! Har läst bloggen under ett halvårs tid och detta är min första kommentar. Tack för att ni sprider denna kunskap på ett naturligt och pedagogiskt sätt, lätt att ta till sig för alla oavsett ålder eller bakgrund. I min familj och bland släkt, vänner och arbetskamrater ser jag hur det hela hänger ihop med orsak och verkan. Mina förklaringar leder bara till taggarna utåt, då man känner sig obekväm med verkligheten.

    Era budskap skulle sammanfattas till ett ämne !! Livskunskap - ett livslångt lärande i ständig revidering !! som skulle börja på typ BVC, via förskolan ett obligatoriskt ämne i skolans läroplan (en förutsättning för att ta åt sig övrig teori och praktik) och vidare ett naturligt inslag i företagens personalpolitik och för den skull i alla samhällsorgan.

    Tips på ett mycket bra radioinslag idag som en stor del av befolkningen känner igen sig i, men inte riktigt vågar eller orkar engagera sig i.
    - För att lyssna direkt på hemsidan UR play:
    http://www.ur.se/MediaPlayer/Templates/MediaPlayerPopup.aspx?id=48082...
    - För extern spelare 32 kbps i din egen dator:
    http://www.ur.se/Global/Templates/Asx.aspx?ProductID=147063&Bitr...

    Mycket pedagogiskt förklarat av doktor Tore Persson på Karolinska.
    Jag tror jag återkommer med fler kommentarer framöver.
    Lev väl och återigen Tack för att ni bjuder på er själva.

  20. Tjockis, vad är det som "kan bli så fel" med att prata med sitt barn?

    Har dom själva upptäckt att dom mår bättre av LCHF så är det väl som någon annan skrev; bra att vägleda dem - såvida de inte tar reda på informationen sjävla, som någon annan skrev.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg