Hur smakar en val?

Whale

När jag var på Islandskonferensen härom veckan provade jag en lokal specialitet till middag: Val. Eller Hvalur som det stod på menyn. Det var en intressant upplevelse.

När kyparen kom in med maten trodde jag först att det hade skett något misstag i köket:

Hvalur?

Whale

Jag förväntade mig något fiskliknande och fick till synes en köttbit istället. Men valar är däggdjur, så de smakar inte det minsta fisklika heller. Vad smakade det som? Ganska likt häst, faktiskt.

Vad är det märkligaste djur du har ätit och vad tyckte du om det?

PS: Såvitt jag förstår är minkval inte utrotningshotad.

1 2

81 kommentarer

  1. Åse
    Det ovanligaste djuret är nog zebra. Smakade väldigt sött, men det kan ju bero på den marinad den låg i, förstås.
  2. Anonym
    Snigel.
  3. Amanda
    http://www.aftonbladet.se/halsa/article15024582.ab

    Tänkte tipsa om denna artikel. Lite smårolig.

  4. olle
    Valbiff är gott, minns att vi fick det i Norge när jag var liten och där på skidresa.
  5. Y62
    Krokodil, fast det är väl inte så ovanligt, beror på var man är. Likt gris.
  6. Asta Larsson
    rostade myror i Tanzania. Knastrade i munnen som chips. Inte oävet alls.
  7. Findus djupfrysta valbiff köpte jag ofta på 60-talet. Mycket gott, men produkten försvann så småningom ur handeln.
  8. Magnus M
    Valkött är gott! Finns både i Norge och Island. Prövade du Lunnefågel på Island? Smakar utsökt!
  9. Antilope må være det mest eksotiske jeg har spist.
    Mørt og godt.

    Og hvalkjøtt er jeg vokst opp med.
    Norge hadde stor hvalfangst i min barndom, nå blir vi kritisert for det, og
    det har avtatt endel.
    Bare det blir rett tilbredt, er det veldig godt.
    Det smaker nydelig når det er grillet !

  10. Bäver, väldigt mycket smak, som köttets single malt!
  11. Alltid lär man sig något nytt :)
  12. Anonym
    Doc, åt du upp potatisen?
  13. Jimmy
    Har också ätit val men den var tunt skivad och måste varit inlagd i något. Smakade inte gott. Annars är mitt mest exotiska nog den orm som vi hittade på en väg i Kakadou och som vår guide tog med sig och som vi grillade och åt till middag. Gott och tjocka fibrer.

    -Jimmy

  14. foie gras
    gravad säl på Grönland.
    Serverad till mycket stora leenden.
  15. Nippertippan
    Björn på restaurang. Det var i min ungdom.
  16. Magga2Me
    Når jeg tenker tilbake har jeg spist mye som ikke er helt vanlig å bruke som mat lenger. Går man imidlertid lagt nok tilbake i historien, har vi høstet alle disse til mat. Hadde vi spist mer variert av ville dyr, fisk og fugler, ville beskatninger på enkelte arter vært mindre – og maten vår mer naturlig. Jeg kan anbefale sel, isbjørn, brunbjørn, skatevinger, håbrann/håkjerring (hai som lever langs norskekysten), måse, lundefugl og alke (sjøfugl), lodde (liten laksefisk som brukes til fiskemel). Hvalkjøtt er jeg vokst opp med i Nord-Norge. Vi kjøpte kjøttet når hvalfangerne kom inn til hvalstasjonen. Min mamma tilberedet hval på utallige måter; som pepperbiff, biff stroganof, shashlik, til grillen og alle retter man ellers ville valgt storfe til. Hval har helt sin egen mild og fin smak – og ligner slett ikke hest (som har en søtlig ettersmak). Bare pass på så du ikke steker kjøttet for mye slik at det blir hard og seigt. Tenk storfe når du lager til. Dette mat for guder!:).
  17. Känguru är väl lite ovanligt. Dock smakar det godare än fläskfile typ.
  18. Anita
    Mjölksyrade fårtestiklar.
  19. Hundstek i Schweiz. Fast det är förbjudet.
  20. Salta gräshoppor i Thailand..smakade..salt..men otäckt med vingarna som av någon anledning fastnade i gommen :)
  21. Har inte ätit så många konstiga djur men många finner min förkärlek för tunga (nöt, älg, ren eller får) inte udda. Jag har dock älskat det sedan jag var ett litet barn. Hmm... ska kanske tina lite tunga att gå och småäta på i värmen...

    Jag har länge velat äta get och jag sparkade mig själv när jag var i London senast och upptäckte att det fanns get när jag precis ätit något annat. Jag borde ha inventerat den matmarknad jag var på lite bättre...

  22. AC
    #12, ska han verkligen behöva redovisa detta?
  23. Tobbe
    ExtremeFood på Sweden Rock sålde en del roligt, bland annat jerkmarinerade grillspett bestående av krokodil, känguru, springbock och struts. Det påminde mest om fläsk och kyckling, men riktigt gott var det, och mycket stark marinad. De sålde även rostade larver och syrsor.
  24. Svärdfisk är kanske inte så ovanligt, men gott var det :) smakade som en blandning mellan fisk och fläsk :P
  25. B-moll
    På en restaurang i Peking bestälde jag fisk. Servetrisen hämtade då en håv, och drog upp en stor fisk ur akvariet inne i restaurangen. Hon visade stolt upp fångsten, och ute i köket tillreddes sen inte mindre än fem rätter. De första rätterna var på mer eller mindre rå fisk. Priset för det hela var inte mer än vad en hamburgare kostade på M´c Donald.
  26. Låter ju gott!
    Mina isländska grannar bjöd på torkad fisk en gång. Det var inte supergott.
  27. Bosse#10 : Vem har inte snaskat en och annan bäver? mmmmm, yum, yum! - bara de inte saltar såsen för mycket.
  28. Cavegirl IF

    Vem har inte snaskat en och annan bäver? mmmmm, yum, yum! - bara de inte saltar såsen för mycket.

    *sätter kaffet i halsen*

    Bwa ha ha haa! :mrgreen:

  29. Jga har ätit krokodil en gång på restaurang, här hemma i Sverige. Det såg ut som smala kycklingfiléer och smakade som en blandning mellan kyckling och torsk... lite fiskigt, alltså. Och det bjöd på en hel del tuggmotstånd (kanske för att det varit fryst en längre tid?)
  30. Anders H
    Surströmming

    Smakar lika vedervärdigt som det luktar.

  31. AC
    Surströmming är en delikatess :P
  32. Anders H
    31.

    Därom tvistar de lärde...

  33. Barfota Peter
    Jag blev serverad hund på en kinesisk restaurang på ön Lombok, öster om Bali. Det hade konsistensen som dillkött ungefär och mycket starkt kryddat för att dämpa den naturliga smaken, vilket kocken lyckades med i den grad att läpparna domnade bort, svetten lackade ur hårsäckarna och jag trodde mig blöda ur näsan (bara snor visade det sig) samt att den naturliga smaken förblev osmakad.
  34. Björnkött, väldigt kraftig viltsmak, frän smak och doft från fettet. Ingen höjdare...

    Åt en hel del valkött i barndomen, vi bodde på gränsen till Norge där det såldes i alla affärer. Det smakar riktigt gott.

  35. LatMask
    Måste få hoppa in med något totalt ovidkommande för denna tråd (alligator är mitt svar - på finlandsbåt).

    Idag, en ung kille mitt i Stockholms city som bär en brun pappskiva framför sig: "Kaniner dör av mättat fett. Säg nej till mättat fett!"

    Det ni...

  36. Hälsa är livet
    Wokade grodlår är gott! :-)
  37. P
  38. x:et
    Måste bara fråga: Hur är det med etiken i att äta val?
  39. Hur kan du äta val? Även om denna inte är hotad är den vidriga hanteringen densamma. Hanteringen är djurplågeri utav dess like! Fy skäms Doc!
  40. Adur
    Säl och mås är nog de konstigaste. Ingendera rekommenderas. :-)
  41. David
    ---> sticker in en fråga <--- (hoppas det är OK) om puls här. Tipsa annars om det finns speciell plats här på bloggen att lämna frågor. Har kört LCHF ett par år och har sedan dess haft hög puls/får mkt hög puls när jag går i trappor/reser mig upp från stol/soffa och går med lite snabba steg. Kör LCHF till 80-90%. Tips mottages från Er som har god vetskap om detta. Överlag fungerar LCHF bra, men just pulsförändringen är jag inte nöjd med./ David
  42. Ethel Loberg
    Kokt Mullbärssilkeslarv, efter att silket spunnits av, smakar lite som gröna ärter.

    27/Hej Goran! Long time no see.

  43. Fiskyngel och sjöborrehjärna (Japan); kanske inte så ovanligt. Däremot har jag ätit örter/ blommor (ingen aning vilka) plockade av munkar i gryningen på en sluttning utanför Seoul. Tydligen var man tvungen att plocka dem i gryningen för sedan skulle växten 'sluta sig' och var svår att hitta. Och, de får bara plockas av en viss typ av munkar.
  44. Majoren
    Mexikansk ödla "iguana" (smakade mest kyckling) samt friterade jättelarver "gusano fritos" som mest smakade Tequila som jag sköljde ned dem med.,,
  45. Vicenta
    Skrev det på facebook och skriver det här:
    Är stort fan av LCHF och av kostdoktorn. Men jag ogillar detta. Tycker man ska visa hänsyn och respekt för djur som är utrotningshotade, eller på gränsen till att vara det.
    Finns massor med andra djur man kan äta.
  46. Lasse1
    Marsvin, delikatess i bergen i Peru.
  47. De som är intresserade av sånt här rekommenderas en kokbok av Calvin W. Schwabe: "Unmentionable Cuisine", utgiven 1979. Han var epidemiolog och folkhälsoprofessor i Kalifornien. Han hade tillbringat några år i Beirut. Där hade han grundlagt mera vidsträckta matvanor än som är normalt i Nordamerika.

    Vid hemkomsten retade han sig på det amerikanska kökets slöseri med goda resurser, speciellt proteinkällor inom nära räckhåll. Ett exempel är bisamråttorna. Bara i staten New Jersey fångas fyrahundratusen sådana på ett år, omtalar han. Pälsarna säljs för några dollar, men köttet slängs.

    Men bisamråttor finns ju också längs svenska kusten norr om Umeå och överallt i Finland. De får jagas året runt. Här är därför ett recept från Schwabe:

    ”Flå råttorna och ta ur inälvorna. Ta också bort körtlarna innanför benen. Koka kroppar¬na i saltat vatten med lök, vitlök och andra kryddor tills köttet faller av benen. Häll ifrån buljongen, tillsätt fransk senap, peppar och sherry och förtjocka med äggulor. Lägg tillbaka köttet och justera kryddningen efter behag”.

    Receptet hade han hämtat i Louisiana. Detta var ordinär kost hos statens franskspråkiga minoritet innan storbolagen tog över livsmedelshanteringen och gjorde all mat till industriprodukt.

  48. Hanna Tolander
    "Mink whale", är inte det vikval på svenska?
    I så fall är den visserligen inte rödlistad utan klassad som livskraftig, men jakten är ändå starkt omdiskuterad. (Dvs sker under rubriken "forskning" eftersom den egentligen har varit förbjuden sedan 1985.)
    Värt att notera, om jag nu inte tagit fel på vilken art det var tal om, är att det är ett villkor för att få fånga val för forskning att valen tas till vara. Vinsten från detta, alltså bl a det kött som säljs i restauranger, går till ett forskningsinstitut.

    http://www.projectminke.com/threats.htm

  49. Elsa
    Bältdjur har jag ätit flera gånger i Argentina. Det smakar som gris men har en mycket finare och delikat smak.

    Sedan har jag testat friterad gräshoppa i choklad som smakar som chokladkex.

  50. Elsa
    Friterade grodlår åt vi ofta hemma i Argentina. Vi hade egen "odling" i sommarhuset :)
    De brukade hamna i simmingpoolen efter regnet.
    Annars kunde man lätt fånga de med gaslampa direkt efter regnet. När man lyste på de blev de blickstilla och kunde lätt fånga de.

    Då lade vi de till odlingen och matade de tills de blev tjocka och fina att äta.

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg