Höstens stora LCHF-konferens, med mera

Höstföreläsningar

I höst planeras hittills bara en stor LCHF-konferens. Den blir i Stockholm 3/10, och innehåller en hel del intressant.

Utöver den har du två bra chanser att se en föreläsning med mig i höst – i Karlstad 30/8 och Göteborg 21/10.

Stockholm, lördag 3 oktober

Heldag med sex olika föreläsare.

Den största nyheten jämfört med tidigare LCHF-konferender är Mats Humble. Han är överläkare inom psykiatri och sedan många år kanske Sveriges störste expert på det allt hetare ämnet D-vitaminbrist. Jag rekommenderar hans artikel i Läkartidningen.

D-vitamin får vi mest från solen och i solfattiga Sverige är det därför extremt vanligt med brist under vintern och våren. Studier tyder på att det kan öka risken för ett stort antal sjukdomar, inklusive vinter- och vårdepressioner.

Efter att ha hört på Mats Humble gissar jag att många kommer att ta tillskott av D-vitamin under vintern. Själv ser jag fram emot att lyssna på honom.

Här kan du läsa programbladet i större format

Andra föreläsningar

Utöver vid ovanstående heldagskonferens kan du gå på föreläsning med mig vid åtminstone två andra tillfällen under hösten:

Karlstad, söndag 30 augusti

Halvdag kl 15 – 19 på Karlstads Universitet, Universitetsgatan 2.
Med Annika Dahlqvist och Lars-Erik Litsfeldt.

Man kan nu boka biljetter här.

Göteborg, onsdag 21 oktober

Kostdoktorn Lorensberg

Det här skall bli himla roligt. Två timmars soloföreläsning plus pauser och frågestund. Här har jag tid att klämma in det mesta jag gärna berättar om. Som till exempel:

  • Mänsklighetens utveckling och vår naturliga kost.
  • De västerländska kostberoende sjukdomarna och hur de undviks.
  • Fettskräckens sorgliga kapitel och katastrofala följder.
  • William Bantings historia.
  • Vetenskapen om LCHF-kost för vikt och diabetes.
  • Varför det är bra för kolesterolet att äta fett, och varför Becel är rena bluffen.
  • Vilka som knappast har nytta av kolesterolmedicin (och vilka som nog har det).
  • Mat till barn.
  • Frågestund
  • Osv!

Till ca 90% blir det en ny / omarbetad föreläsning om du sett mig tidigare.

Biljett kan beställas här på ticnet.se, sedan ett par dagar. De som bokar redan nu lär få fina platser.

Mer

Video från LCHF-konferensen i Västerås i våras

Video från konferensen i Ystad i våras

Liten recension av en föreläsning i januari (Anna Hallén)

En recension till (Dessi.se)

Powerpoint-presentationen de hänvisar till är nu helt uppdaterad efter att ha läst några böcker i ämnet. Här är lite ur den nya versionen:

Presentationsbilder

1 2

70 kommentarer

  1. Viktor
    Ser spännande ut. Och på promenadavstånd...ska helt klart gå dit.

    en annan grej...

    I SvD idag och i DN igår (karin bojs) så stod det om risker med stor konsumtion av kött. Båda texterna menade att det var väl underbyggt.

    kommentar?

  2. Viktor,
    ser fram emot att byta några ord då!

    När det gäller artikeln i Svd så gällde det en stor observationsstudie från mars i år, som man drog fram åter igen. Gissar att det var samma man skrev om i DN då? Fast DN-artikeln har jag inte sett.

    Det var en rätt måttlig riskökning av rött kött, och istället en riskminskning av vitt kött.

    Mindre riskvariationer i observationsstudier får man vara extremt försiktig med att tolka eftersom sådana studier aldrig bevisar orsakssamband. Eftersom jag inte tror på den biologiska kopplingen är min tolkning att orsaken är samvariation med andra faktorer. Något som lätt kan förklara saken enligt min tolkning.

  3. fluffy_ferret
    Om man tror att rött kött orsakar cancer är det bara att jämföra cancerfrekvensen mellan vegetarianer och speciella grupper blandkostätare. Då ser man att blandkostgruppen (köttätarna) har samma eller t.o.m. lägre risk. Det har jag gjort. Ska gräva fram studierna...
  4. Bantare
    Kan inte någon filma hela konferensen? sedan lägga ut den på nätet, snälla.
  5. B-A
    Doc: Men du anser att de fyra observationsstudier du postade om insulin kan påvisa ett orsakssamband? =)

    Vad gäller risken med rött kött finns det ju betydligt fler studier som visar på att det kan finnas en förhöjd risk för ett flertal cancerformer, vad anser du om dessa?

  6. B-A,
    nej, nu får du allt arbeta på läsförståelsen ;)

    Jag har absolut inte sagt att de studierna på insulin bevisade något orsakssamband. Bara att de, tillsammans med övriga studier och omständigheter, gör ett samband obehagligt sannolikt.

    När det gäller sannolikhet för cancerpåverkan är det dessutom en rätt uppenbar skillnad mellan ett nytt genmodifierat celldelningsstimulerande tillväxthormon eller gammaldags mat som människor ätit i miljoner år.

    När det gäller övriga studier - vilka undrar du över om vi bortser från utvalda observationsstudier?

  7. Åke Carlsson
    Det vore väl inte så märkligt om rött kött ger ökad cancerrisk, med tanke på att djuren ofta får mer än hälften av sin föda som kraftfoder. Den som äter naturbeteskött har ingen anledning att oroa sig.
  8. Camilla
    Hej, Jättebra med alla dessa konferenser och föreläsningar. Skulle gladeligen se den men bor för långt bort. Går det inte att göra DVD:er av dessa och sälja? Då kan ju vi som inte har möjlighet att gå, ändå få se dom.
  9. Camilla,
    någonting åt det hållet kan bli av framöver.

    Om inte annat kommer nog kortare avsnitt att hamna på YouTube.

  10. Collden
    Det finns en del studier som har undersökt skillnaden mellan rött och vitt kött som pekar på, om jag har tolkat dem rätt, att den förhöjda risken beror främst på den höga halten hemjärn som genomgår nitrosation i tarmen.

    http://carcin.oxfordjournals.org/cgi/content/full/24/10/1683
    http://carcin.oxfordjournals.org/cgi/content/full/28/3/685
    http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/132/11/3522S

    I den första studien verkar det även som om denna effekt kan motverkas med en kost hög på kalcium, enkelomättat fett, eller antioxidanter.

    Men, om nu cancerrisken främst beror på den höga halten hemjärn, då borde väl t ex griskött, som innehåller ungefär lika mycket järn som kycklingkött, också vara relativt riskfritt.

  11. Collden,
    tack för tipsen, intressant. Studierna är utskrivna och skall läsas vid tillfälle.
  12. B-A
    Du har rätt doc, jag vart lite för snabb där! =)

    "När det gäller sannolikhet för cancerpåverkan är det dessutom en rätt uppenbar skillnad mellan ett nytt genmodifierat celldelningsstimulerande tillväxthormon eller gammaldags mat som människor ätit i miljoner år."

    Här håller jag inte med, men detr är väl mer en fråga om åsikt än vetenskap.

    Jag tänker på rapporten från world cancer research foundation men även en andra.

    http://www.ajcn.org/cgi/rapidpdf/ajcn.2008.27272v1

    Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004 Sep;13(9):1509-14.

    Åke carlsson: Hmmm, vad skulle skillnaden bli menar du?

  13. När det gäller den eventuella kopplingen mellan rött kött och tjocktarmscancer så för man tänka på att det finns en sådan koppling till kolhydrater också enligt många studier:

    http://www.kostdoktorn.se/kolhydrater-okar-risk-for-tjocktarms-och-li...

    Så att byta rött kött (som möjligen ökar risken för just tjocktarmscancer) till snabba kolhydrater är rätt dumt. De senare verkar nämligen öka risken för tjocktarmscancer de också. Utöver trolig risk för fetma, diabetes, annan cancer, akne, hjärtsjukdom, gikt osv osv.

  14. Hehe, gillar evolutionsbilden. Även om den i grunden är rätt tragisk...
  15. B-A,
    men det där var ju just en utvald observationsstudie? En mycket svag riskökning för lungcancer hos köttätare, som inte är signifikant när man kompenserar för rökning?

    Det är väl ändå lite krystat. Att vegetarianer röker mindre än köttätare känns ju rimligt att tänka sig.

    Rökning ökar risken för lungcancer med i storleksordningen 1000% - redan en minimal skillnad i rökfrekvens kan förklara den här jämförelsevis ytterst lilla riskökningen.

  16. B-A
    Att snabba och raffinerade kolhydrater är skräp tycker jag också. Jag menar bara att det finns väldigt mycket forskning som pekar på att det finns möjliga samband mellan kött och cancer. Jag vet att det även finns en hel del som visar på att det inte finns något samband, hittade denna nyligen http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/89/5/1402.

    Jag har aldrig påstått att kött ger cancer, det skulle jag heller inte få för mig utan starkare bevis. Jag anser samtidigt att det är fel att påstå att kött inte kan ge cancer.

  17. B-A,
    se där - inget samband i nyare metaanalys... tack för tipset.

    Möjligen finns ändå ett visst samband mellan just rött kött och just tjocktarmscancer, även om det verkar vara gott om oklarheter där med. Att bara skrämmas för "kött och cancer" rent allmänt verkar å andra sidan mer som någon slags ideologi än vetenskap för mig.

  18. Jens
    Jag är ganska övertygad om att merparten av studierna ang kött/cancer är utformade på ett sätt som gör dem ganska intetsägande.

    Räknar man in charkprodukter med mycket nitrit och andra tillsatser? Är det kött från naturbete, kraftfoder, hormontillskott, stressade eller glada djur etc? Är det tillagat på mycket hög värme? Står köttet för 10 energiprocent, 20 eller 40 (hur detta påverkar bukspottkörtelns jobb att producera proteinnedbrytande enzymer etc)? Och, om man tror på att det finns skillnader mellan olika människors optimala föda, hur såg testpersonerna ut? Finns det andra agendor bakom undersökningarna, vilka finansierade studierna?

    Äter man så naturligt kött som möjligt och tillagar det varsamt är nog risken med just rött kött minimal.

    Ser fram mot din föreläsning i Göteborg Doc!

  19. Fakirbantare
    Jens,
    Du skrev precis som jag tänkt många ggr, ingen vidare korrekt vetenskap bakom detta med köttvarningarna.

    Själv kör jag gräskött -färs som jag tillagar varsamt, kryddar med ekologisk gurkmeja saturerat i kallpressat kokosfett, då biotillgängligheten på curcummin som är den verksamma bestånsdelen i gurkmeja sägs vara låg tillsätter jag också peppar som sägs öka biotillgänligheten med ett par tusen procent!!

    biotillgänlighet är då ett mått på hur effektivt kroppen tar upp ett ämne
    http://sv.wikipedia.org/wiki/Biotillg%C3%A4nglighet

    nu ska jag ut i solen och tanka D -vitamin.
    ha det.

  20. pelle
    Kommer Bosse Z stå i foajen och dela ut gratis magnetarmband ?
  21. pelle
    Jag menar arrangerad av SARA: Svenska Aidsföreningen mot RAsism.

    Om du hoppas på trovärdighet bland oss mer sansade människor har du gjort bort dig totalt Andreas.

  22. Trance
    Jens och Fakirbantare:

    Hur påverkar erat köttval och tillagningsmetod mängden hemjärn i köttet?

  23. pelle,
    jag tycker "guilt by association"-lekar är så tröttsamma att jag ägnar väldigt lite tid åt att oroa mig för sånt.
  24. pelle
    Einstein roterar numera i sin grav så snabbt ett det skulle kunna försörja ett normalsvenkt hushåll med el.

    Du får göra som du vill. Jag försöker inte övertyga dig. Det är du som vill övertyga mig. Det finns säkert många som tänker som jag. Jag tror du lyssnar alldeles för mycket på jubelkören här och allt för lite på de kritiska rösterna.

  25. pelle,
    förklara gärna exakt vad Einstein har med saken att göra?

    Jag menar bara att jag har fullt upp med att ta ansvar för vad jag själv gör. Om du har invändningar mot Bosse Z eller SARA föreslår jag att du vänder dig dit istället. ;)

  26. Jens:

    Det skiljer mellan studier. I World Cancer Report tar man upp alla möjliga varianter och diskuterar flera confounders. Studier med charkprodukter separerade, kontrollerat för stekmutagener o.s.v. Just processade köttprodukter har ju en egen rekommendation, d.v.s undvika helt. Vanligt kött rekommenderas ett maxintag på 500 gram i veckan.

    Man har alltså gått igenom flera studier och grundat sina rekommendationer på att man anser sig kunnat kontrollera för confounders och se köttet i sig som en riskfaktor. Jag har läst hela rapporten men dock inte studierna i referenslistan.

    Själv försöker jag äta mer och mer kött och ser min ökade köttkonsumtion som att jag gynnar min hälsa och inte tvärtom. Men jag ville bara ge ett svar på din fråga, d.v.s. att man HAR studier där man har kontrollerat faktorerna du nämner.

  27. Rozbet
    Jens,
    Väl skrivet i kommentar 18.
    Tänker precis så och köper enbart ekologiskt eller helst naturbeteskött.
    Har beställt min första batch av KRAV-korvar också, får se vad de går för :)
  28. Nicklas,
    man kan såklart bara försöka kontrollera för confounders så gott man kan i observationsstudier, och bara de man känner till.

    Som exempel trodde man länge att östrogenbehandling minskade risken för hjärtsjukdom, efter observationsstudier där man kontrollerat för störfaktorer så gott man kunde. I randomiserade studier blev sen resultatet ändå det motsatta.

  29. fluffy_ferret
    Chansen att få tjocktarmscancer när man är ung finns ändå inte. 30% ökning av risken spelar ingen roll för den är ändå obefintlig från början. Men media går ut med dessa cancerlarm baserade på främst epidemiologiska "bevis" med x antal outredda faktorer (att det är komplicerat är att uttrycka sig milt...) som påverkar och predikar det som om det vore den ultimata sanningen? Oansvarigt minst sagt. Ska man smutskasta ett så ursprungligt, rent och fint födoämne som rött kött behövs det mer kött på benen, om ni ursäktar ordleken...

    Letar vidare efter studierna idag, snart så.

  30. Mike
    Hej! Nu flikar jag in med något som inte hör just till den här rubriken. Vill gärna ha hjälp med följande: behöver man någon gång oroa sig för att det blir en sådan koncentration av fettsyror i kroppen att det bildas miceller (då de ej binds till albumin efterom deras bindningsställen är fulla)? Kan risken öka vid träning?
  31. Lilian
    Har nyligen varit på västkusten. Där behövs verkligen upplysning! Massor av upplysning om LCHF att döma av utbudet på hyllorna i mjölkdiskarna! Göteborg med omnejd behöver "se ljuset", de också!
  32. B-A
    Nicklas: "Själv försöker jag äta mer och mer kött och ser min ökade köttkonsumtion som att jag gynnar min hälsa och inte tvärtom."

    Hur tänker du då?

  33. Jens
    Roligt att Mats Humble aktivt försöker sprida kunskapen om D-vitamin! Ett mycket enkelt och billigt sätt att minska risken för cancer och flera andra sjukdomar är att få upp nivåerna på prehormonet vitamin D3 till över 50 ng/ml. Gäller även för influensa och vanliga förkylningar då tillräckliga nivåer förstärker immunförsvaret. I Sverige verkar det tyvärr fortfarande vara strålskyddsinstitutets röst "var rädd för solen" som hörs mest :-)

    En trevlig bild! http://www.grassrootshealth.org/_download/disease%20incidence%20prev%...

  34. B-A

    Därför att jag ätit minimalt med kött och bla haft dåliga järnvärden. Dessutom blir kosten mer varierad när jag får in mer kött.

  35. Calmare
    Doc, den däringa evolutionsbilden, skulle göra sig bra som "skrivbordsunderlägg" på mina "maskiner", du har inte en länk till den någonstans? :-)
  36. Mike
    Hej igen, jag kollar återigen om någon känner till något om det jag nämner i inlägg #30. Det är nytt för mig varför jag undrar.
  37. Mike,
    det skulle inte jag oroa mig för.
  38. Mike
    Men som jag förstår det så är det ändå ett tillstånd som kan uppstå. Varför behöver jag inte oroa mig?
  39. puckmo
    Tittade som hastigast på artikeln om rött kött i SvD 28/6, ett litet utdrag:
    '... nu kan SvD berätta om ytterligare en studie på en halv miljon amerikanare publicerad i Archives of internal medicine. De som åt 150 gram rött kött om dagen – en och en halv hamburgare – löpte 30 procent större risk att dö de närmaste tio åren än de som åt samma mängd i veckan. Med mycket charkvaror var riskökningen 20 procent, kött från fågel och fisk sänkte risken något. Risken ökade för både cancer – inte minst i mage och ändtarm–och hjärtsjukdomar.' Man kan ju undra om den halva miljonen amerikaner åt sina hamburgare utan vitt bröd, ketchup o.s.v. Och om de tillagat hamburgrna själva elle köpt dem på McDonalds eller så...
  40. Mike,
    kroppen är anpassad för att äta fett. Skräck för tillfälligt bildande av mikroskopiska fettdroppar i blodet låter för mig mest som fettparanoia.
  41. Mike
    Läste om det i en bok "Idrottsnutrition" och blev fundersam över det. Funderar mest över om och när man kan komma över en eventuell kritisk punkt. Om miceller kan bildas så är väl inte det bra...? Jag är inte fettskrämd utan vill bara ha klarhet i detta.
  42. mattiask
    Jag tycker det bästa buskapet man kan föra ut är att det INTE är ett linjärt förhållande mellan olika produkter och deras "Nyttighet. Dvs man kan inte dela upp mat i två högar där en är dålig och en är bra. Väldigt få saker är nyttiga i för höga doser, samtidigt som att helt undvika dem är lika onyttigt.

    Som punkt 2 borde vara att inte blanda ihop diskussionerna om vad som ger bäst viktnedgång med vad som ska vara en rekomenderad kost för de som redan har en bra vikt.

  43. Calmare, här har du den + en till som bonus. ;)
  44. Sanna
    Hej LCHFare! Stötte på en väldigt intressant bok som tar upp hur man ska äta i relation till vilken blodgrupp man har. Blodgruppen 0 skulle må bäst av att äta mycket protein och fett och helst utesluta allt gluten. Skulle vara intressant att veta vilken blodgrupp ni som har fått bäst resultat har?

    Sol ute, sol inne, sol i hjärta, sol i sinne!

  45. Sanna:

    Jag har blodgrupp A och har blivit fri från nästan alla mina sjukdomar och krämpor jag hade innan. Dessutom gick jag ner tio kg till min målvikt. Kunde inte vara gladare :)
    Vad står det att A-gruppen ska äta då?

  46. Blodgruppsteorin skulle kunna vara ett embryo till en intressant hypotes, men har långt kvar eftersom det att döma av rapporter här inte verkar finnas något tydligt samband mellan framgång med LCHF och blodgrupp. Finns det ett svagt mönster kan det ju antyda att äldre genuppsättningar är mer anpassade till jägardiet medan en del nyare mutationer ger en anpassning till mer jordbruksdiet.
    Man kan då misstänka att Rhesusfaktorn samt A- och B-faktorerna är nyare varianter som alltså skulle kunna sammanfalla med andra modernare anpassningar, dock inte i samtliga fall.

    Själv har jag O Rh- så jag passar ju även in i teorin, men det verkar inte vara någon pålitlig regel alltså.

  47. e
    Enligt vad jag har förstått så är blodgrupperna till och med äldre än människan så hela grundteorin att blodgrupperna utvecklats eftersom stämmer inte. Tydligen har chimpanser samma blodgrupper som människor och man kan tydligen ge en chimpans människoblod om det kniper och troligen även en människa chimpansblod. Detta behöver ju inte betyda att folk med olika blodgrupp kan ha olika föda som passar bra, men grundhypotesen för denna diet är fel.
  48. Padma
    #45 jag är också A, enligt blodgruppsteorin ska vi äta i princip vegetariskt och absolut inte rött kött eller mjölkprodukter.

    Även om jag insett att jag måste ha med lite grönsaker till varje mål för att hålla mitt illamående i schack så är det ju långt ifrån vegetarisk kost. :P

  49. babo
    Sanna - jag har blodgrupp 0 - lånat ut den boken och inte fått tillbaka - vad står det mera?
  50. Jag har blodgrupp A. Många av mina mest framgångsrika elever har blodgrupp A. Många (alla?) som har blodgrupp A tycks må maximalt bra på animalisk högfettkost. Adamos teser är fantasieggande, men tyvärr bara nys.

    /SSS

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg