Henrik Dagård: dra ner på kolhydraterna!

Henrik Dagård

I senaste numret av tidningen MAN finns åtta sidors intervju med ex-tiokamparen Henrik Dagård (numera tuff fystränare för IF Elfsborg).

Någon pastaladdning verkar det inte precis bli tal om.

Jag har hört tidigare hur Henrik Dagård rekommenderar begränsning av kolhydratintaget när han föreläser. Så när jag såg att han var intervjuad i tidningen MAN läste jag nyfiket. Och mycket riktigt:

Ur intervjun

När vi ändå pratar om mat. Visst förespråkar du en kolhydratsnål kosthållning?

– Ja, det stämmer. Hela matindustrin idag bygger på müsli, gröt och pasta – snabba kolhydrater som din kropp egentligen bara behöver om du tränar riktigt hårt. Detta blir ju inte bättre av att nästan hela idrottssverige verkar vara sponsrade av gryn i alla dess slag. Idag tror folk att man måste äta massor av ris, pasta och potatis för att få i sig tillräckligt med kolhydrater, men faktum är att det för dom flesta räcker med att äta grönsaker och frukt för att få i sig den mängd kolhydrater som behövs för att kunna leva normalt. Mitt råd: dra ner på kolhydraterna och ät mer riktigt fett, samt protein.

Henrik Dagård

Ur faktarutan MAT FÖR EN IDROTTSMAN

Var noga med att stoppa i dig riktig mat, alltså riktiga råvaror. Var inte rädd för fett och protein. Henrik menar att vi i Sverige är så inrutade med att pasta är mat för en idrottsman.

…När man tränar hårt är fett nödvändigt för att ge kroppen energi. En person som tränar hårt behöver alltså inte bara kolhydrater till sin träning. Protein och fett håller även ner blodsockernivåerna, vilket gör att kroppen blir mindre stressad – den blir tillräckligt stressad av den träning man genomför. En bra frukost för en idrottsman är alltså ägg och bacon med grönsaker och inte sockrig youghurt med müsli.

Kom ihåg: det är Sveriges ende stålman (och en gång Sveriges sexigaste man) som säger det. 

Intervjun hittar du i MAN nr 3/2009 – i affärer till 27 augusti:

Henrik Dagård

Mer

Dagård låter lite som Jonas Colting, tycker ni inte?

Jonas Colting om “kolhydratsbluffen”

Intervju med Jonas Colting

Träning på strikt LCHF – Videointervju med Mikael Jansson

“Jämna matpyramiden med marken” – PT:n och fitnessmodellen Pauline Nordin är inte heller någon kolhydratkramare.

Peter Siepen: ”ta bort det vita”

1 2 3

114 kommentarer

  1. k s
    "Dagård låter lite som Jonas Colting, tycker ni inte?"

    Elfsborg kommer ju från Borås också.

  2. Erik
    Bra att fler kända idrottsmän uppmärksammar detta
  3. När jag blir stor ska jag åxå bli en stålman.... ;-)

    Skämt åsido så är det skitkul att läsa att riktiga idrottsmän vågar uttala sig politiskt inkorrekt.

  4. Härligt!
    De bara ploppar fram ;-)

    Nu gäller det att få deras röster hörda också.... Ju "starkare" röster, ju mer tror mänskligheten på det ;-)
    Både Colting, Dagård, Pauline Nordin, mfl borde uppmärksammas lite mer - dom har ju trots allt lyckats - med mindre kolhydrater :-)

    Tack för upplysningen - jag länkar hit!

  5. Många verkar ju tro att bara för man är sponsrad av t.ex. Axa är det enda som äts. Precis som Colting förklarade sin spons av RedBull så är det endast en del i en större helhet. Spons handlar mest om att faktiskt kunna överleva med sin idrott som helttidsyrke, speciellt inom drotter som inte genererar så mycket pengar. Notera att också att Colting( som nämns ofta i LCHF-sammanhang) inte är i närheten av det låga kolhydratintag som LCHF förespråkar- jag har för mig han nämnde en siffra på 20-30% kolhydrater( står i något av de länkade blogginläggen). Elitidrottsmän har helt andra behov av kost än överviktiga svenskar. Man ska inte blanda ihop äpplen med päron.
  6. Dennis
    Magnus:

    Det går alldeles utmärkt att träna helt utan kolhydrater. Det är en gammal myt att man måste tillföra muskelglykogen i form av dietära kolhydrater när man tränar hårt.

    Jag har ännu inte hört talas om någon elitidrottsman som "vågat" testa att helt utesluta kolhydrater tillräckligt länge för att bli ketoanpassad, men här är en intressant artikel: http://www.nutritionandmetabolism.com/content/1/1/2 , läs hela artikeln så kommer du få en bra mycket bättre uppfattning om ketogen kost och fysisk prestation.

    Precis som alla studier som "visar" att man behöver kolhydrater för att prestera presterade personerna i studien sämre direkt efter kostomläggningen. Efter "bara" 6 veckor var de dock tillbaka på samma nivå som innan, vem vet vad resultatet varit efter 6 månader?

  7. Det är en markant skillnad att "träna" och att tävla på elitnivå, i synnerhet i vår tid när idrott dras till sin spets. Visst kan man diskutera procentuella nyanser av kolhydrater men att helt utesluta dem och sen inte kunna härleda till en enda elitidrottsman som gör detta.. nja.. det känns som ett mycket skört och naivt argument. Sen tror jag att kost på en så extrem nivå är individspecifik.

    De som möjligen skulle ha nytta av en hög fettförbränning är långdistansarna, t.ex. i cykel, längdskidåkning, löpning osv. De som kör Tour de France och Girot käkar ofta ris och pasta till frukost. Trots att de tokäter tappar de vikt under touren. Varför är det ingen fettälskare som provar? Kan det månne bero på att man inte presterar?

    Doc brukar fick ju tag i Colting när debatten var igång senast. Han kanske kan få Dagård att även ge sin syn på 0-5% KH för en elitidrottare. Dagård var ju själv frontman för något slags cordz-liknande träningsredskap i TvShop för ett tag sedan. Det kanske är ett bevis i sig på att idrottsmän är sponsrade i mindre stolta sammanhang för att överleva på sin idrottskarriär.

  8. Buppan
    Så skönt att man äntligen hör en vältränad elitidrottare spola "pastakomat", att det går att träna hårt ändå. Dagård var ju en stor profil under sin tävlingskarriär, så han borde veta! Och att man skall äta så naturliga råvaror som möjligt, det känns så bra!!!!!!!!
  9. Dennis
    Magnus, jag märker att du inte tog dig tid att läsa länken jag gav dig, så jag drar slutsatsen att du inte är uppriktigt intresserad att vidare diskutera saken, utan bara repetera dina gamla mantran du tar för sanningar utan att tillföra resonemang eller "bevis".

    Varför nämner du att tour de france-cyklister äter kolhydrater? Det är väl ingen nyhet. Det jag försökte poängtera var att i välgjorda studier visar man att det inte finns någon skillnad på fett/keton samt kolhydratdrifts prestationer. Att idrotssmän sedan barnsben tutats i vikten av pastaladdning bevisar i sig ingenting?

    Mest intressant var nog muskelglykogenet som minskade vid kostomläggningen, och sedan helt oberoende av fysiska aktiviteten låg på en konstant nivå genom hela studien. Förklara det med din pasta-ris-hypotes, är du snäll.

  10. Trance
    "Both observational and prospectively designed studies support the conclusion that submaximal endurance performance can be sustained despite the virtual exclusion of carbohydrate from the human diet. Clearly this result does not automatically follow the casual implementation of dietary carbohydrate restriction, however, as careful attention to time for keto-adaptation, mineral nutriture, and constraint of the daily protein dose is required."

    Det kanske bara är jag men jag anser nog inte Tour de France vara submaximal prestation. För att inte tala om hur segt det skulle vara att trycka i sig 6-7k kcal dagligen om man äter primärt fett, speciellt om du skall prestera samtidigt.

  11. dez
    Dennis,

    Du läste inte Phinneys slutsats i artikeln eller?

    "Therapeutic use of ketogenic diets should not require constraint of most forms of physical labor or recreational activity, with the one caveat that anaerobic (ie, weight lifting or sprint) performance is limited by the low muscle glycogen levels induced by a ketogenic diet, and this would strongly discourage its use under most conditions of competitive athletics."

    Alltså att användandet av en ketogen diet inte är att föredra under de flesta tävlningsformer.

    Ett utdrag från Phinneys studie

    "There are indications that the price paid for such extreme conservation of carbohydrate during exercise appears to be a limitation on the intensity of exercise that can be performed. Although resting muscle glycogen and blood glucose levels were normal at [week 4], at [week 3, when VO2max was also tested] there was a marked attenuation of the RQ value at VO2 max, suggesting a severe restriction on the ability of subjects to do anaerobic work. This does not appear to be a function of differential accretion of glycogen by different fiber types, as the muscle biopsy specimens obtained before exercise showed the fast twitch fibers to be qualitatively replete with glycogen at [week 4]. Thus, the controlling factor does not appear to be the presence or absence of substrate within the fiber. Rather it is more likely a restriction of substrate mobilization or fiber recruitment. The result, in any case, is a throttling of function near VO2max, apparently by limitation of carbohydrate utilization. This appears to occur in exchange for a more ready use of fatty acids at moderate submaximal power levels, ie, at or below 65% of VO2max"

    Metabolism. 1983 Aug; 32 (8): 769-776. The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation

    Den ketogena dieten ledde till sämre förmåga till högintensivt arbete och en oförmåga att utnyttja glykogenet. En effekt som är direkt kontraproduktivt vid de flesta tävlingssammanhang.

  12. dez
    Dennis,

    Finns dessutom fler studier där man sett samma sak.

    7 veckors diet med 60E% fett

    "It is concluded that ingesting a fat-rich diet during an endurance training programme is detrimental to improvement in endurance. This is not due to a simple lack of carbohydrate fuel, but rather to suboptimal adaptations that are not remedied by short-term increased carbohydrate availability."

    Interaction of training and diet on metabolism and endurance during exercise in man Journal of Physiology (1996), 492.1, pp.293-306

    Två studier med kortare studielängd.

    "In conclusion, the HFD-CHO dietary strategy increased fat oxidation, but compromised high intensity sprint performance, possibly by increased sympathetic activation or altered contractile function"

    Fat adaptation followed by carbohydrate loading compromises high-intensity sprint performance J Appl Physiol 100: 194–202, 2006

    "The main conclusions of this study are: (1) a L-CHO diet is detrimental to anaerobic work capacity, possibly because of a reduced
    muscle glycogen store and decreased rate of glycolysis; (2) reduced carbohydrate intake for 3 days enhances activity of the sympathoadrenal system at rest and after exercise."

    The effect of a low-carbohydrate diet on performance, hormonal and metabolic responses to a 30-s bout of supramaximal exercise
    Eur J Appl Physiol (1997) 76: 128-133

  13. Trance,

    För att inte tala om hur segt det skulle vara att trycka i sig 6-7k kcal dagligen om man äter primärt fett, speciellt om du skall prestera samtidigt.

    Bara för att märka lite ord: det är bra mycket större volym på typiska kolhydratkällor än fettkällor. 7kkcal där huvuddelen är vill jag inte ens tänka på...

  14. 10-15 äggulor, ett halvkilo sidfläsk och 1 liter grädde - skulle t.o.m. jag klara. :D
  15. Jag är stark motståndare till all denna kroppsfixering och hårda träningsupplägg, där kroppen frisätter massor med fria radikaler. LCHF är ju igentligen en kost för friska människor som vill hålla sig friska och orka med sitt slit och släp. Föråldrade kroppsfixeringar och misshandel av sina kroppar hör inte till hälsorörelsen. Men att en sådan som Dagård har förstått kostens och kolhydraternas betydelse för att hålla sig i trim är stort plus och ett intelligent ställningstagande av en fystränare. All heder åt honom!
  16. Trance
    Mikael:

    Tänk på att de får i sig mycket av den energin i form av gel, sportdryck och bars etc under själva loppen (samt dessutom dropp efteråt för vissa). Jag vet inte i och för sig inte riktigt hur mycket grädde man kan dricka on the fly samtidigt som man presterar maximalt utan att må illa eller prestera sämre.

  17. Erik W
    Alla studier där idrottsmän provar en fettdriven kost som varar 1-2 månader är ju ganska meningslös.

    Det är allmänt känt att det tar tid för kroppen att anpassa sig till fettdrift. 6 månader skulle vara en rimlig minimitid för för att det skulle vara en seriös studie av ämnet.

  18. dez
    Vad är det som händer när det gått 6 månader som inte redan har hänt efter 1 månad? Fettoxidationen är ju redan fullständig när RQ ligger runt 0,7.

    "The up-regulation of enzymes involved in muscle fatty
    acid uptake and fat oxidation appears to be slower to
    response to a LCD perturbation. In addition, these adaptations
    appear to be of a smaller magnitude. In human
    studies there is evidence that muscle uptake of fatty acids
    is up-regulated by LCD through increased maximal activity
    of LPL and increased FAT/CD36. However, the maximal
    rate of mitochondrial transport of fatty acids through
    CPT I appears to be resistant to adaptive changes in
    response to the diet. In addition, although increased maximal
    β-HAD activity has been documented in response to
    LCD, there is no evidence that the overall oxidative capacity
    is elevated following a LCD in human skeletal muscle."

    Metabolic aspects of low carbohydrate diets and exercise
    Nutrition & Metabolism 2004, 1:7

    Det är ju oförmågan att hantera kolhydrater effektivt (och även mängden kolhydrater) som leder till en försämring av prestationsförmågan inte att man inte skulle vara ordentligt "fettdriven".

  19. Dennis

    Det stämmer att jag inte läste din länk- tiden fanns och finns inte. Jag tycker inte heller det är så intressant att diskutera saken på ett forum/blog där sakfrågor och individers "heja-heja-LCHF"-tankar utan vetenskaplig grund blandas ihop. Jag förstår att ni väntar på att en marathonlöpare ska passera mållinjen på OS som nr 1 och säga att han har laddat på grädde och smör- men jag tror inte det kommer hända. Det har inte hänt hittils iaf. Den som lever få se.
    Att säga att "Dagård som har idrottat på hög nivå borde veta" som vissa gör, utan att överhuvudtaget veta VAD han förespråkar känns som vilset supportersnack. En minskning av kolhydrater kan handla om 20-30%- förmodligen pratar vi inte < 5%. Han kanske kan svara på det själv?

    Jag tycker idrottsmäns resultat räcker som bevis för vad som fungerar och inte fungerar, därför nämnde jag Tour de France.

    Min poäng med mitt inlägg var att även namn som förknippas med axa är högst medvetna om sin kost- de äter annat än gryn och potatis, jag lovar. Sponsen ska man givetvis stå för men den är också en födkrok för att kunna leva på sin sport. Att vara pastaförespråkare sätter inte heller likhetstecken med att de gillar mat med tillsatser. Vem gör det egentligen? Och som sagt.. Colting som ses som idrotsguden av LCHF:arna är sponsrad av RedBull- inte direkt en organisk juice det heller (på tal om tillsatser), däremot gör det nog att han kan tävla och resa som han behöver i form av pengar.

  20. Rozbet
    När jag var fettskrämd läste jag någonstans till min besvikelse att fett ökar testosteronet i kroppen, och att fibrer minskar halten. Nu är det dock goda nyheter, hehe. Borde vara till fördel om man skall styrketräna, eller hur?

    Hur som helst har inte min styrketräning blivit lidande efter LCHF, det känns ungefär likadant som när jag åt kolhydrater innan och efter träning. Det var en av mina frågor jag ville ha svar på när jag testade LCHF, går det att styrketräna med lite kolhydrater? För mig gick det(utan laddning av mat för att orka ett pass efter jobbet). Tränar ca 1 timme och kör typ light MAX-OT, jag blandade naturellt proteinpulver med gammaldags mjölk.

  21. Jon Jonsson
    Magnus:
    Angående olympisk guldmedalj i marathon. Det har inte hänt en gång. Enligt vad Frank Nilsson skriver i "I stället för doping" så har det hänt åtminstone tre gånger. Abebe Bikila vann marathon-OS 1960 och 1964 och Mamo Volde vann marathon-OS 1968.
    Det står inte mycket om detaljerna i hur de åt men jag tycker det ändå är intressant information. Om Mamo Volde beskrivs det i alla fall som att han var en "fettdriven toppidrottsman". Vid OS i Mexico beskrivs också att förhållandena var de "svårats tänkbara...på hög höjd och i kväljande hetta".
  22. Linda
    Tack Henrik, Jonas och Pauline för att ni berättar om verklighetsbaserade erfarenheter.
    Själv är jag uppväxt med Socialstyrelsens "6-8 brödskivor om dagen", kolesterolhetsen, AXA's musli-driver och alla tänkbara ditten-datten-dieter ni kan komma på. Tack i synnerhet till min kära mamma som alltid sa "du känner bäst själv vad din kropp behöver - lyssna på den!"

    Man är själv expert på sin egen kropp, våga stå för just din mathållning!

  23. Trance
    Linda, borde folk inte då lyssna på sin kropp och ge den socker och transfetter? Det brukar den väl tycka om.
  24. Mats Lindberg
    Jo Trance,
    när snabba kolhydrater har fuckat upp din kropp, så är det det du vill ha.
  25. Trance
    Mats Lindberg,

    Så om kroppen är sugen på kolhydrater så betyder det att man har förstört den men om den är sugen på fett så betyder det att den vet bäst?

  26. Peja
    Tror inte anledningen till att Dagårds adept Anders Svensson är tjock är att Elsfsborg får havregryn från AXA. Inte heller pasta eller müsli är boven där vågar jag lova.
  27. Mats Lindberg
    Trance,
    påstår du (tvärtemot vetenskapen) att snabba kolhydrater och transfett är det bästa för kroppen, eller vill du bara retas lite ;-)
  28. Rozbet
    Trance,

    Har någon sagt att kroppen har rätt om den är sugen på fett?
    Snabba kolhydrater är oftast goda, inte konstigt att det blivit så poulärt och folk har svårt att hålla sig från skiten. Finns det någon mat som är äcklig och onyttig på samma gång?

    Linda menar såklart inte vad kroppen är sugen på, utan vad den mår bra av.
    Inte alltid så lätt att dra kopplingen av dålig mat med dålig hälsa, så som mycket alkohol och baksmälla :)

    Och ja, man kan bli beroende av snabba kolhydrater.

  29. Trance
    Mats Lindberg,

    Jag försökte bara påpeka det orimliga i argumentationen.

    Rozbet,

    Gräddtårta är äckligt och onyttigt. ;-)

  30. Kattmoster
    # 14

    Och så gott, sen!

  31. Det är precis vad som behövs, att toppidrottsmän som Dagård och Colting går ut och talar om fördelarna med att äta lite kolhydrater och mera fett.
    Dem lyssnar vanligt folk på.

    Suveränt att få två av sportens stora med i LCHF-laget ;)

  32. Jag bloggade om Henrik Dagård redan den 14 juli på lchf.se
    Krönikan kan läsas även av den som inte är medlem.

    http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/160/Sveriges-enda-s...

  33. Kul att en tränare kör på det. Kanske uppmuntrar han sina elever att äta likadant :)
  34. Rozbet
    #29
    Ja, det är inte alltid så lätt att veta vad kroppen mår bra av.

    De är inga höjdare, men det finns säkert goda hembakade varianter.
    Larver, maskar, gräshoppor, surströmming, myror, ostron osv är säkert nyttiga, fast å andra sidan är det många som tycker om sånt också.

  35. Jon

    Namnen du nämner har figurerat tidigare och författaren till boken du nämner har föga trovärdighet i mina öron. Precis som du säger är det väldigt svårt att härleda att de åt en strikt kost utan KH. Det borde väl stå en källhänvisning till detta påstående?

  36. Mian
    till inlägg 36 Magnus
    du kan ju fråga författaren Frank själv som skrev i inlägg 33
    :)
  37. Anders S
    Re: Frank Nilsson #33 - juli 30, 2009 klockan 23:14

    "Sedan kom skadorna" skriver du i din artikel.

    Tror det är huvudet på spiken. Lågkolhydratkost är utmärkt på många sätt, men det skyddar inte mot näringbrist som bidrar till skador på bl.a. leder, bindväv och brosk. Risken är istället att uteblivna hungersignaler leder till ökad brist viktiga näringsämnen även om minskad spannmålsbelastning läker tarmen och ger bättre upptag. Väsentligt att utreda hur man skall komplettera sin kost för att undvika problem på längre sikt.

  38. Trance:
    För människan är smaklökarna vårt främsta sinne för att hitta rätt mat. Med dagens mat med hundratals tillsatser, så är det inte konstigt att smaklökarna luras. Åtminstone när det gäller transfetterna.

    Vad gäller socker så är det inte konstigt alls att vi tycker om det. Stenåldersfolket var beroende av att äta frukt och bär på hösten för att lägga på sig ett späcklager inför vintern. Det är liksom meningen att vi ska vilja ha socker, men vi ska inte ha tillgång till det året runt - det är där det gått snett.

  39. Mats Lindberg
    Anders S,
    om du kollar näringsinnehållet i inälvsmat och kött så finner du nog att där finns betydligt mer näringsämnen än i sportdryck och cellulosabaserade grönsaker. Sedan kan även LCHF-are behöva vissa tillskott på grund av dagens industrialiserade djurhållning och vår egen smak.
  40. Trance
    LCHF-wannabe.

    Har du gått på hela grejen om att "björnar äter bär för att lägga på sig fett" så förlorar jag hoppet helt. Oavsett vill jag att du presenterar en källa på dina påståenden.

  41. Rozbet
    LCHF-Wannabe,

    Det är mest i norra delarna av världen man har ont om bär och frukter på vintern. Människor på de lägre breddgraderna har tillgång till frukt året runt.

    Undrar varför just sötman är så populär för människor, kan det vara så att det inte finns eller finns få naturliga frukter/grönsaker som är söta och giftiga?
    Eller för att man får snabb energi, eller för att de flesta har grundat en litet beroende från början med diverse skräpmat/godis?

  42. Rozbet
    PerH,

    Att björnar äter bär är det ingen tvekam om, jag tror Trance menade att man inte skall blanda ihop människor med björnar.

  43. Trance
    forts.
    Även jag har gått på "Björnen äter bär-grejen"
    Jag reder mig utan källa i detta fallet.
    och instämmer med
    LCHF-wannabe skriver:
    juli 31, 2009 klockan 14:29
  44. Anna Delin
    Jag tror nog att björnarnas säsongsvariationer i fettinlagringen är hormonellt styrd, och inte har så mycket att göra med vad de äter. Med risk för att bli tjatig så hänvisar jag till Gary Taubes igen som beskriver ett antal experiment på djur (inga björnar dock) som lägger på sig fett inför vinterns dvala. I ett av experimenten opererade man bort fettlagret, men djuret ersatte snabbt det förlorade fettet. I ett annat fick djuren kalorireducerad kost, men lade trots det på sig sitt fettlager (jag tror de kompenserade genom att röra sig mindre).

    I övrigt kan man konstatera att tillgången på blåbär varierar kraftigt från år till år. Om björnarnas möjlighet att överleva vintern var starkt beroende av hur mycket blåbär de kommit över skulle de vara en rätt sårbar art och antalet björnar skulle minska drastiskt vissa år. Något sådant har jag dock aldrig hört talas om.

  45. Rozbet
    Anna,

    låter logiskt.

  46. Trance
    Björnar äter vad som finns tillgängligt. Om ni vore intresserade av natur på riktigt så skulle inte det vara någon hemlighet. Om inte annat så kan ni kolla var de största brunbjörnarna i världen finns och vad deras diet primärt består av efter juni, juli någonstans.
  47. Vildhonung
    Apropå björnar och björntjänster: Klippte just detta från VIktklubb Se punkt 6: http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/viktklubbse/article2896397.ab

    Trance, B-A och Jacob: Hur får ni ihop det här resonemanget som jag antar är baserat på den forskning som Rössner etc tror på? Hur hänger detta ihop med det ni påstår om energibalansen? Ologiskt är bara förnamnet.

  48. B-A
    "Vädrar kroppen svält, som vid ett energiunderskott, kommer den ihärdigt att hålla fast vid allt du har på kroppen utan att släppa ifrån sig minsta gram fett."

    Enkelt, stycket ovanför är helt enkelt inte korrekt, och nej, det finns inget vetenskapligt stöd för detta.

    Du är forskare och hämtar artiklar från en kvällstidning och tar dem för sanningar?

1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg