Fusket med vispgrädden

Grädde

Karin Ahlborg har idag en bra krönika om fusket med vispgrädden. Den blandas ofta ut med vatten och rödalger (karragenan). För att bli lönsammare såklart – men inte för dig.

Aftonbladet:  Och vips – så var det inte vispgrädde längre

Lustigt nog är det just de två ”äkta” gräddtetrorna ovan jag brukar köpa. Om man inte hittar Arlas ekologiska variant då. Jag inbillar mig att den kan vara snäppet bättre.

Mer

Naturligt fett ersätts med växtslem (karragenan)
Grädden slut i Karlstad?
Fler krönikor av Karin Ahlborg

Tack till Endtyme för tipset

1 2 3

114 kommentarer

  1. ulf pohl
    Efter vad jag förstår så tillsätts karagenan för att kunna vispa hårt pastöriserad/upphettad grädde.Karagenan utvinns ur biologisk material (rödalg). Vari ligger det egentliga problemet? Finns det överhuvudtaget vispbar grädde utan karagenan på marknaden? Och är karagenan ohälsosam?
  2. cgs
    ulf pohl,
    I 40% vispgrädde finns inte karagenan, det behövs inte i den äkta varan
  3. Kenneth
    Varför köpa grädde som inte är grädde när det finns grädde som är grädde och bara grädde? Det går jättebra att vispa grädde utan tillsatser.
  4. UNo
    Och inte behöver vi grädde med lång hållbarhet heller eftersom förpackningen alltid tar slut för fort... =)
  5. Per-Åke
    Och karragenan gör att vispgrädden plötsligt innehåller 4 % kolhydrater.
  6. B-M
    Köpte av misstag grädde med slemfettet i. När jag kom hem och upptäckte misstaget, åkte jag till Konsum och lämnade tillbaka paketet tillsammans med info om Karagenan, som jag hittade här. E407 är cancerframkallande har jag läst någonstans? De blev verkligen förvånade och skulle ta upp detta med chefen. Har faktiskt bara hittat riktig grädde efter detta i min Konsumbutik.
  7. Ahlis
    Karragenan = E407. Jag har aldrig sett E407 i innehållsförteckningen på gräddpaketen. E407 sticker troligen ut för mycket. Ordet "karragenan" däremot smälter in bättre i det finstilta.
    E407 anses kunna ge leverskador vid djurförsök enligt E-numrens "lilla röda"
  8. Lisse
    Det är faktiskt inte bara en fråga om längre hållbarhet och äkthet, karragenan ger en bismak som gör att produkten inte är lika god. Tycker jag i alla fall...

    Var i Tyskland för ett tag sedan och försökte leta upp grädde utan karragenan. En dam frågade om hon kunde hjälpa till med något eftersom vi stod och lusläste alla innehållsförteckningar. Svarade att vi bara letade efter en grädde utan tillsatser. Är inte alla det? frågade hon, och blev sedan mycket engagerad i gräddletandet. Vi hittade ingen utan...

    Vill bara till skånemejerier försvar säga att de har både vanlig och ekologisk grädde, utöver den med lång hållbarhet...

  9. ing-marie österwald
    har köpt grädde på lidl läste just nu och det var karragenan i den, nu är det slut med grädden. det är väll bara den att det ska fuskas med allt,betalar lite mer för riktiga varor
  10. Soss
    Köpte Willy's "egen" grädde ett par gånger men den har äckliga klumpar, hårda små gryn som verkligen är obehagliga när man som jag dricker grädden som den är. Aldrig mer fejkgrädde säger jag bara.
  11. Jag föredrar den "äkta" varan och använder alltid Arlas ekologiska vispgrädde till både kaffet och matlagningen. I min familj så har vi börjat använda mer fett i maten och dragit ner lite på kolisarna. Både jag och min fru Sanna har gått ner ett par kilo de senaste månaderna. Ungarna har blivit mindre hyperaktiva, sover bättre och koncentrerar sig bättre på sina läxor.
  12. e
    Norrmejeriers för mig, både ekologisk och oekologisk.
  13. foie gras
    I franska snabbköp finns grädde som är helt fejkad. Den säljer för att den är betydligt billigare. Ingen konst upptäcka att det är fejk vid koll på innehållsförteckningen. Man tror inte sina ögon.
    Men som bekant är mänsklighetens äldsta valspråk ständigt aktuellt: går det så går det. I småbutiker som säljer ost finns alltid fint opastörerat smör (ser ut som silke) och lika fantastisk grädde från utvald bonde. Clotted cream som det heter på engelska.
  14. Trollpyret
    Ni som är intresserade av mat och tillsatser (eller snarare intresserade av att slippa tillsatser) kan ju titta på Niklas mat ikväll. Kvällens avsnitt ska handla om det och Mats- Eric Nilsson ("Den hemlige kocken") ska vara med. Lite mer info: http://svt.se/2.5909/niklas_mat
  15. Ja jösses vad jag blev snopen när jag upptäckte att jag hade köpt 38% grädde som visade sig inte vara "bara" grädde.
    Det gäller att vara på alerten och kolla innehållsdeklarationen på precis allt verkar det som.
  16. Man bör inte köpa Arla längre. Det är till största delen danskägt och danskarna försöker utkonkurrera alla andra mejerier i Sverige! Detta gör de genom att ge 3kr L till bönderna för mjölken. Produktionskostnaden ligger på 3.60 ungefär. Mjölkbönderna går med andra ord på knä i sverige! Själv köper jag Östgötamjölk!

    BOJKOTTA ARLA!

  17. KickAnn
    Var uppe i Jämtland hos mina föräldrar i helgen och där hade mamma köpt grädde med 38% fetthalt. Precis när jag tänkte berätta för henne att hon måste tänka på att köpa grädde med 40% fetthalt eftersom dom andra innehåller karragenan såg jag på innehållsförteckningen att denna inte heller gjorde det...

    Jag blev paff för det trodde jag all grädde under 40% gjorde! Men tydligen går det att få den naturlig ändå. Har för mig att det var Arla men är inte säker...

  18. Leffe
    #11
    Jaha, så Sveriges finansminister har börjat med LCHF? :-)
  19. LenaK63
    I Tyskland köper jag grädde från Weihenstephan med 3,3 g kolhydrater och minst 32% fett men helt utan tillsatser. Men vart de ca 8%-en fett som äkta grädde ska innehålla tog vägen vet jag inte. Måste forskas i. Den säljs i halvliters returflaska vilket kanske inte är så bra om man ska ta den med till Sverige.
  20. Trollpyret
    KickAnn,

    Precis samma sak hände mig idag! Jag pratade i telefon med min mamma som bor i Jämtland och berättade om artikeln i Aftonbladet. Hon sa då att hon har vispgrädde i kylen med 38% fetthalt och gick och tittade på förpackningen och sa att det inte stod något om någon tillsats i innehållsförteckningen. Milkos grädde tror jag det är hon köper.

  21. Kattis
    Norrmejeriers vanliga och ekologiska grädde är helt OK - innehåller bara grädde. Långtidshållande grädden innehåller dock karragen - såg jag på hemsidan.
    Köper aldrig den dock. Den färska kan t o m användas några dagar efter sista förbrukningsdag - och den tar ofta slut före.
  22. KickAnn
    Jamen lycka till Anders Borg! Tala gärna med din jordbruksminister om framgångarna med kosten, han verkar måttligt intresserad...

    Fick idag ett svar från Regeringskansliet undertecknat Eskil Erlandsson med anledning av mitt brev till Maria Larsson, folkhälsoministern. Fast eftersom SLV lyder under Jordbruksdepartementet och jag hade åsikter om deras kostråd så tog han över rodret.

    Kan meddela att han "känner stark tilltro till dess kompetens". (SLV:s alltså)

    Vidare:

    "Livsmedelsverket planerar tillsammans med övriga nordiska myndigheter för en uppdatering av de Nordiska Näringsrekommendationerna, arbetet kommer att påbörjas under år 2009. Under år 2009 utförs också en stor matvaneundersökning av Livsmedelsverket. De uppdaterade Nordiska Näringsrekommendationerna och den nya matvaneundersökningen kommer att utgöra underlag för att bedöma om det finns behov av att uppdatera kostråden. "

    Så om vi är tillräckligt många som rapporterar in att vi nu har LCHF-matvanor kanske det finns en chans? (Det vore väl synd om pizzagänget skulle vinna?)

  23. KickAnn
    Trollpyret,

    det stämmer att det var Milko i Jämtland, ej Arla!

    Här i Falun har Milko inte denna variant, här är det 38% med karragenan i 3 dl- förpackningarna och i 5 dl med skruvkork, men i 2 dl är det 40% äkta vara så det gäller att lusläsa för att välja rätt...

  24. Trollpyret
    KickAnn,

    Det där med karragenan och skruvkork, hör det ihop på något sätt? Jag bor i Skåne och tittade därför på Skånemejeriers hemsida och märkte att de har sju olika sorters vispgrädde om man räknar olika storlekar på förpackningar och ekologisk/ej ekologisk, men det är bara i förpackningarna med skruvkork man har blandat ner tillsatser. Funderar på att maila Skånemejerier och fråga om det har något speciellt samband. Något måste det ju vara om Milko beter sig likadant. Förvirrande... :S

  25. I Uppland finns för det mesta bara ARLA, så man har inget val.
  26. Mimmi
    Det vore ju klädsamt och dessutom viktigt att Eskil Erlandsson tar och uppdaterar sig på svenska folkets tilltro till SLV. Den ligger ju uppenbarligen inte topp precis. Det är synnerligen obehagligt att våra folkvalda ministrar inte följer med i debatten men du Anders Borg verkar vara ett lysande undantag; varmt välkommen till detta forum. Vår tilltro står nu till dig att du pratar med kollegorna som handhar frågor som handlar om folkhälsa och då specifikt kopplat till kostråd och matkvalité. När det handlar om den s k kostdebatten så har du som finansminister en enastående möjlighet att tjäna in MILJARDER genom att propagera för att Livsmedelsverkat ändrar sina kostråd. Då vågar nämligen våra läkare rekommendera sina patienter och överviktiga att ändra sina kostvanor, följa LCHF och därigenom bespara sjukvården miljarder i form av minskade sjukvårdskostnader, minskade subventioner av läkemedel, minskat antal sjukvårdsbesök. Att sedan skolan kan spara in miljoner på minskat behov av särskilt stöd för de elever, som genom en felaktig kost inte lyckas så bra i skolan. Ja, det är inte så dumt det heller. De pengarna kan användas till förebyggande hälsoarbete med mera. Högre livskvalité för hela svenska folket. Oändliga hälsovinster. Lycka till med din egen och din familjs kostomläggning.
  27. Trollpyret, de vill ju att vi ska "välja" varorna med lång hållbarhet eftersom de är lönsammare, så de försöker väl göra dessa förpackningar mer attraktiva och lockande.

    Arla ska för övrigt börja sälja importerad dansk ekomjölk - KRAV-märkt med lägre krav (häpp!).
    http://www.ekolantbruk.se/nyheter/showNews.asp?newsID=399
    Lägg märke till "Det är en mjölk som värmebehandlats hårdare för att ha längre hållbarhet, och det är därför den kan vara billigare".

  28. Det enda jag köper från Arla för närvarande är deras ekologiska vispgrädde, helt enkelt för att jag inte hittat något alternativ till den i någon butik i närheten, och ekologiskt smör av samma skäl.

    Sedan kan jag ju alltid ursäkta mig med att det verkar vara deras två minst lönsamma produkter eftersom de ju uppenbarligen helst vill sälja lågfettprodukterna. Så jag hoppas på att jag kostar dem pengar i stället. ;-)

  29. Trollpyret
    Hemul,

    Hmm... ja, du har kanske rätt. Jag kan ju bara tala för mig personligen och jag har tidigare, innan jag visste om det här med tillsatserna, valt bort förpackningarna med kork för att jag inte kan se fördelen med en massa extra plast i/på förpackningen.

    Men å andra sidan, om folk köper produkterna med kortare hållbarhet och dessutom är sådär besatta av bäst före- datum som många verkar vara, så borde det ju innebära att folk häller ut det som finns kvar när grädden gått ut och köper ny? Borde de inte tjäna mer på det?

  30. Anders Bengtsson
    Karragenan tillsätts högpastöriserad grädde för att den inte ska klumpa sig utan behålla en homogen konsistens under den långa hållbarhetstiden. Finns väldigt många ämnen som blir farliga i stora mängder - tex salt, eller t.o.m. vanligt vatten. Dom små mängder karragenan som finns i grädden ser inte jag som nåt stort problem.
    Bra med lång hållbarhet så man inte behöver kasta bort mat.
  31. KjellE
    Jag vispar ganska mycket grädde som jag brukar ta till kaffet (väldigt gott). Jag har då märkt att riktig grädde, 40%, går rejält mycket fortare att vispa än karragenangrädde. Karragenangrädden,36%, är svår att överhuvudtaget göra hårdvispad för att inte tala om ´´vispbar´´mellangrädde 28%, detta nerköp som jag gjorde när den riktiga grädden var slut, som visade sig vara omöjlig att få till oflytande konsistens. Dessutom mycket dyrare än riktig. Vill man ha något lättvispat så är det riktiga grejer som gäller. Största nackdelen med karragenangrädden är dock att den har någon slags mjölig bismak. Jämfört med riktig grädde så är inte växtslemgrädden god helt enkelt
  32. Det ska vara Riktig grädde, annars får det vara!! ;-D .. jag tycker mig känna en smakskillnad bara mellan Arlas ekologiska och icke ekologiska grädde.. nån mer som känner detta?
    hur som helst så kommer inte "växtslemgrädde" över tröskeln hemma! ,-D
  33. Isabelle
    I Australien har jag ännu efter ett halvår inte hittat grädde (thickened cream som det heter) med över 35 % fetthalt och alla har de tillsatser i form av förtjockningsmedel - de flesta gelatine och några med e407.

    Double Cream är det enda med högre fetthalt, den är uppemot 50 %, antar att det är någon reducerad variant, mycket tjockare i konsistenen och inte heller med tillsatser, Men attans vad dyr den är!

  34. falskt namn ?
    Nr 11 Anders Borg
    det är nog inte den riktiga varan, doc ta bort kommentaren, har den falsk namn så är det inte bra, kolla ip nr
    jag tror inte att borg skulle uttrycka sig så.
  35. Tess
    Det värsta är att det är tillåtet att använda karragenan även i ekologiska produkter. Inte i samma mängder som i konventionella produkter, men likväl så är det tillåtet.
  36. Bertil
    ARLA Foods är ett bondeägt kooperativ som ägs av svenska och danska bönder sedan de två bondekooperativen Arla och MC Foods gick samman för några år sedan. Anledningen var säkerligen att stärka sin marknadsposition.
    Mjölkpriset styrs av många faktorer och det har ofta varit press på mjölkpriset även på den tiden när det enbart var svenskägt. Under 80-90-talet försvann i princip varenda mellanstor mjölkgård pga den dåliga lönsamheten och den nya generationen var inte intressaerad att ta över.

    Bor man som jag i Gbg-området är det säkerligen ekolgiskt smartast att köpa Arla eftersom mjölken kommer från Västkustgårdar och Mejeriet ligger Göteborg.

  37. Thomas H
    Vad gäller namnet Anders Borg så är det ett vanligt namn!
    Eniro ger 231 träffar och vissa har säkerligen både två eller tre telefoner så låt oss säga att ca: 80 personer i Sverige har det namnet!???

    Nr 34: Borg kanske uttrycker sig så...... :lol: eller är du närmare bekant???

  38. Bertil
    #37 inte så många Anders Borg som har en fru som heter Sanna dock.
  39. Mimmi
    Om Anders läser det här så är det väl enkelt att han verifierar sin identitet?
  40. k s
    Hur många av dessa Anders Borg jobbar på finansdepartementet, har hästsvans och en fru som heter Sanna?
  41. falskt namn ?
    nr 37 klicka på länken i borgs namn

    http://www.regeringen.se/sb/d/7418

    utgå från att det var falskt namn den riktige borg får i så fall bekräfta sin komentar.

  42. Inte verkar det så sannolikt egentligen att finansministern kommenterar här. Men det var en bra bluff annars. IP-numret kommer från Nacka, Stockholm.
  43. Janne
    Tacka vet jag Milko. Arla kan fara och flyga med sina produkter och med sin strävan att få monopol på mjölkprodukter.
  44. KickAnn
    Måste revidera min tidigare kommentar om Milkos grädde... Efter att jag nu kollat in den igen på Hemköp i samband med kvällens kompletteringsinköp visar det sig att vi nu kan välja högpastöriserad, ej karragentillsatt 40%-ig grädde i både 2- och 3-dl-förpackningar (såg jag i syne förut eller har de verkligen ändrat) medan 5-dl-förpackningarna med skruvkork har 38% fett med karragenan.

    Jag brukar också undvika de med skruvkork eftersom jag tycker det är så miljöovänligt.

    Men varför måste all grädde vara högpastöriserad :-(

    Uppe i Jämtland hämtar min pappa opastöriserad mjölk direkt från en bonde i närheten, ojojoj vad gott... jag måste börja undersöka om vi har någon mjölkbonde i närheten...

  45. Dennis
    KickAnn:

    Pastöriseringen säkerställer att du inte blir sjuk av mjölken. Har du egna kor går det säkert bra utan, men massproducerade mjölkprodukter pastöriseras med stor fördel, främst för att ta död på ev. tuberkelbaciller (bovin tuberkulos).

    Det är även lag på att mjölkprodukter ska pastöriseras såvida de inte specialtestats för förekomsten av denna bakterie. Tyvärr vill nog inte ARLA börja lab-testa varenda liter mjölk de saluför.

    Jag hade inte köpt opastöriserad mjölk, grädde eller annat i affären om det fanns.

  46. Bertil
    #45

    Jag är uppväxt på denna typ av möjlk och grädde. Vi tog mjölk direkt ut tanken hemma på gården och en del grannar kom också och köpte.

    Helt annan smak på den mjölken, nackdelen var på sommarn mjölken tog smak av klövern som korna betade den smaken tycks också försvinna vid pastöriseringen. Men som sagt som mycket i dagens livsmedelsindustri så måste det till vissa processer och tillsatser ur ett massproducerings och hållbahretsperspektiv.

  47. Kenneth Johansson
    Tidigare var all 40% grädde lågpastöriserad precis som standardmjölken till 73 grader och hade samma kortare hållbarhetstid. Det borde smaka bättre.
  48. Kenneth Johansson
    Är Arla ekologisk grädde lågpastöriserad?
  49. Bernt Östlund
    Milko har 40 %-ig grädde i 2, 3 och 5 dl förpackningar. Dessutom har man 5 dl i skruvkorksförpackning som tillverkas i Gävle och har 38 % fetthalt men ingen karagenantillsats.
    Det är inte alla affärer som tar hem 5dl utan skruvkork.
    Den ekologiska grädden från Milko har lång hållbarhet och innehåller karagenan.
    Själv köper jag gärna Willys-grädde i skruvkorksförpackning till bra pris.
  50. @Kenneth Nej.
1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg