42 Kommentarer

  1. HasseN
    Flikar in med ett lästips från NWT:
    Sanningen om kolhydrater
    http://nwt.se/karlstad/article616425.ece
    "Vi behöver kolhydrater för att få energi. Man har räknat ut att hjärnan gör åt ungefär fem gram i timmen. Mot den bakgrunden är Atkins modell med rekommenderade 20-100 gram kolhydrater per dag tveksam ur hälsosynpunkt, även om den leder till viktminskning"
    Inte tusan har det haft en försämrad effekt för mig iaf, man bör ha märkt om man blivit seg/dum/trött i kolan efter drygt 18 mån ällceehååääffande..

    Eller omgivningen bör väl ha slagit larm iaf :):)

  2. "Belagt är däremot att [Atkinskost] ökar risken för njursten."

    Är det? Har någon sett sådan forskning? Jag kan inte på rak arm minnas någon som berättat att han/hon fick njursten på LCHF-kost (även om det måste finnas åtminstone enstaka), än mindre någon epidemi.

    Jag var faktiskt och lyssnade på Johanssons föredrag i Karlstad i tisdags. Det var helt ok om än rätt konventionellt. Men jag fick aldrig chansen att prata med henne trots några försök.

  3. Usch, vad äckligt!

    Jag är så glad att jag kan laga mat själv och inte behöver äta sådant...

    Vem köper sånt och tycker att det är gott? Eller tror att det verkligen är BRA mat?

    Fy...

    Sudda hälsar

  4. Thomas H
    Njursten av Atkins?
    Viss forskning visar ju tecken på motsatt resultat dvs. något att forska vidare på.
    t ex Jörgen Vesti Nielsens diabetesstudie i Karlshamn som visade att njurar som varit dåliga stärktes av kosten. dvs tvärtemot vad man "trott" tidigare.
  5. MartinG
    HasseN,
    jag tror inte att du skulle märka av om du blev segare i hjärnan.

    Men upp till 100g lär man ju klara sig hur bra som helst på om man nu klarar sig bra på 20g.

  6. MartinG
    Den där sidan var ganska bra för den delen :)
  7. Tina
    Den var ju riktigt rolig. Någon har alltså sett det som ett projekt att prova sig igenom all färdigmat, stackars människa.
  8. HasseN
    MartinG: Det är därför jag påtalade att omgivningen bör ha slagit larm ;)
  9. Anna Delin
    Det är verkligen fräckt att kalla texten för "Sanningen om kolhydrater" när man sen kommer dragandes med flera belagt osanna påståenden, som den om hjärnan och kolhydrater, och njursten och lågkolhydratkost.
  10. Charlotte
    Det hade varit intressant att se hur bedömningen "mättnad" hade blivit på dessa färdigrätter....
  11. LosKrikon
    ...erkänner att jag äter färdigmat nästan varje dag...

    Dock gör jag dem altid i vanlig ugn, ej i micro. De blir definitivt godare på det sättet och ser bättre ut, inte bara en flytande gröt av ingridienser.

  12. LosKrikon
    Njursten kommer ofta med ett överintag av proteiner i samband med för lite vatten. Inte av att man äter för få kolhydrater.
  13. KickAnn
    Från artikeln i NWT:

    "– Många förstår inte att det är väldigt stora mängder ovan-jord-grönsaker man då behöver äta för att få i sig tillräckligt, varnade Ulla Johansson."

    Tillräckligt med vadå?

  14. Paula
    På den tiden jag åt färdigmat var tricket att inte titta för noga på maten. Många av rätterna smakar betydligt bättre än de ser ut.
  15. Brukade köpa såna där djupfrysta fiskgratänger förr när den årliga bautaförkylningen kom. De var både goda och såg goda ut. Men det var före micromaten. De kanske inte finns längre.
  16. LosKrikon
    De är bland dem som säljer bäst av alla.
  17. Anna Delin
    #13, fibrer kanske.
    Vitaminer/mineraler som finns i ris/vete/potatis/morötter men som inte finns eller finns i mycket mindre mängd i ägg/kött/fisk/ovanjordgrönsaker. Hm... jag kommer inte på någon. Någon som vet?
  18. Anna Delin
    Nu gick jag in på fineli.fi och listade, för varje vitamin och varje mineral, de 100 livsmedel som innehåller mest per 100 gram.

    Resultat: potatis, ris och bröd/mjölbaserad föda är i allt väsenligt tomma kalorier.

    Listorna domineras fullständigt av mat som lever och annan inälvsmat, kött, fisk, ost, samt frön och nötter av olika slag. Paprika ligger utmärkt till för C-vitamin (mycket bättre än apelsin). Tillagad lever är också med i topp-100 för C-vitamin. Morot kommer mycket högt för A-vitamin (naturligtvis). Potatis lyckas inte ta sig in på topp-100 för C-vitamin, men finns med för kalium. Olika mjölsorter dyker upp för ett par mineraler: järn och magnesium.
    Kli (vetekli, rågkli) är mineralrikt generellt sett. Ris är med i riboflavin-listan. Så mysteriet kvarstår. Vad menar nutritionisten att man missar?

  19. B-A
    Anna Delin: Håller med om att det är en aning larvigt när det påstås att det skulle vara nödvändigt med grönsaker/spannmål för att inte missa vissa essentiella näringsämnen.
    Men jag tycker du är lite orättvis när det gäller näringsinnehållet i potatis och spannmål (och kanske även frukt). Havregryn t.ex. är ju nästan mer näringsrikt än t.ex. kött. Potatis är i stort sett lika rikt på mineraler som kött bortsett från selen.
  20. Potatis är inte så illa på vitaminsidan heller. Annmärkningsvärt är betydligt högre värden av karotenoider och fr.a. folat än i kött.
  21. LosKrikon
    "Jag är så glad att jag kan laga mat själv och inte behöver äta sådant... "

    Det handlar inte alltid om det. Jag är riktigt bra på att laga mat själv också, det är portionsstorlekarna jag har problem med. Att få mat färdigportionerad med näringsvärden deklarerade är stor hjälp när man räknar kalorier och mängd protein, kolhydrater och fett.

    Många färdigmat är rent skräp dock, men håller man sig till de bättre (lite dyrare) är de ok allafall. Bra kanske de inte är, men bra i jämförelse vad man hade ätit annars bra för mig allafall.

  22. Anna Delin
    Tack för feedback med substans Hemul och B-A.

    Folat: broccoli 113 mikrogram, sparris 175 mikrogram, kycklinglever 1167 mikrogram. Potatis 7 mikrogram. Jag är fortfarande inte imponerad av potatisens vitamininnehåll, även om du har rätt Hemul i att den slår vanligt kött i folat-aspekten (med en hårsmån - köttfärs av lamm har 5.2 mikrogram folat). Mineralinnehållet i potatis var inte så tokigt alls när jag nu jämförde direkt med köttfärs av lamm men det räckte tydligen inte för att kvala in på topp-100-listorna.

    Havregryn vs kött:
    Nu gjorde jag en jämförelse mellan "havregröt på vatten" och "köttfärs av lamm".
    Resultat mineraler: lammet vann för samtliga mineraler utom jod.
    Resultat vitaminer: lammet vann samtliga klasser utom karotenoider.

    Makronutrientvikt lammfärs: 32.7 gram
    Makronutrientvikt havregröt: 9.9 gram
    Korrigerar man för detta, dvs att havregröten innehåller mer vatten så blir jämförelsen naturligtvis något ljusare för havregröten.

    Jag avstår från att presentera fler masserade siffor från fineli.fi men om jag jämför blomkål/broccoli med potatis och skalar med kolhydratinnehållet så kan ni ju gissa vad jag får för resultat.

  23. Jag tycker nog inte att 4½ gång så mycket är hårsmån. :-D

    Vi vet nog att kött generellt sett innehåller mer näring än vegetabilier, men jag vill nog hävda att detta faktum inte gör t.ex. potatis till tomma kalorier.

  24. Anna Delin
    Ursprungsfrågan jag sökte svar på var om det fanns någon vitamin/mineral (någon i B-familjen eventuellt tänkte jag. ) som man verkligen bara hittar i potatis/spannmål i någon högre omfattning men inte i någon annan mat i hög omfattning - det var ju något sådant som nutritionisten verkade insinuera. Jag hittade ingen. Däremot kom jag fram till att man verkar kunna leva på lever :)
    Alltså kan jag själv med gott samvete skippa potatis/spannmål. Samtidigt kan jag ge de kolhydratsälskande barnen havregrynsgröt och tycka att det är bra mat, så att kalla all spannmål för tomma kalorier var såklart en tillspetsning. Men jag vill nog vidhålla att vetebröd är rätt nära "tomma kalorier".
    4.5 gånger mer folat? Jag kanske läste snett när jag jämförde eller så kollar vi i olika databaser, värdena kan ju skilja sig rätt mycket.

    Alltnog. Nutritionisten pratar smörja på flera ställen i artikeln. Som vanligt.

  25. Värt att ha i åtanke när mikronäringsämnen i vegetabilier kontra animalier jämförs är antinutrienterna. Läser man enbart mg järn/100 gram livsmedel kan ju t.ex. havregryn förefalla som en bättre järnkälla än nötkött.

    Men i havregrynen är järnet dels i form av icke-hemjärn och dessutom innehåller havregrynen fytinsyra som hämmar upptaget av icke-hemjärn (som redan är betydligt sämre än hemjärn).

    Och fytinsyrans mineralbindade egenskaper gäller inte bara icke-hemjärn utan t.ex. zink och magnesium. Vet inte exakt vilka mineraler som tas upp sämre i samband med fytat men det är ett par stycken.

  26. Anna Delin
    Jag tänkte också på det. Men å andra sidan så innehåller kli (vete, råg osv) riktigt rejäla mängder mineraler (per 100 gram, vem som nu äter 100 gram kli) så det kanske jämnar ut sig med fytinerna. Sen har vi ju alla livsmedelskombinationer som hämmar eller underlättar upptag:
    C-vitamin och järn (bra). Järn och mjölk (dålig kombo). Järn och syrad mjölk = bra(?) enligt någon studie. Nutrition är inte någon exakt vetenskap.
  27. Att jämföra halten per 100 g kan bli rejält felvisande, då skulle en av de allra bästa källorna till järn vara svartpeppar, men hur många äter 100 g svartpeppar om dagen? Eller basilika?

    Sedan borde tabellerna vara i alla fall hjälpligt korrigerande för hur väl vi tar upp ämnet i fråga från olika källor.

    Enligt en siffra jag såg någonstans skulle man kunna få i sig dagsbehovet av järn från persilja, man behöver bara äta 10 kg om dagen. ;-)

  28. Anna, forsätt kolla i fineli. Lamm har som du sa 5.2 µg folat. Potatis har 23.2 µg. Rå skalad tror jag det gäller.
  29. Kenneth, nåt annat som krånglar till det är att Finelis "Mest och minst" innehåller färdiga maträtter och produkter.
  30. LosKrikon
    Hur många äter rå potatis?
  31. Anna Delin
    Kenneth, jag lät med flit bli att nämna uppenbara irrelevanser som svartpeppar, persilja och torkad basilika. Man kan välja portioner också i fineli, men portionsstorlekarna är rätt konstiga så jag valde till slut 100 gram och försökte jämföra någotsånär rimliga livsmedel med varandra (typ färdig gröt, stekt lever, kokt potatis osv)

    Hemul, jag tog värdet för kokt färskpotatis, saltad. Det är så jag brukar äta potatis. Den brukar dessutom vara egenodlad så min har antagligen lite mer mineraler o vitaminer än vanlig potatis :) Jag försökte få någon slags bredd på listan genom att ta topp-100, men topp-500 kanske är bättre. Alldeles för jobbigt dock.

    Nutrition är en mycket oexakt vetenskap.

  32. Anna Delin
    En kul sak med grävandet i fineli är att jag såg varifrån vissa hälso"experter" kända från TV fått sina ideer om algmedel (spirula) och vetegroddar ifrån. Inget jag vill äta 100 gram av dock. Det får andra stackare göra.
  33. Miller
    Färsk lever från ungnöt är en världsnyttig och billig delikatess, det är lever från äldre djur, och som inte är purfärsk som har den jobbiga leversmaken.
  34. Jag tror inte på "supermat" rent genrellt. Visst kan viss mat vara bättre men allt snack om att den del mat är hur bra som helst är rent trams.
  35. Miller
    Well, 'Supermaten' står på fyra ben, muar och ska helst äta gräs!
  36. Anna, jag hittar ingen "Kokt färskpotatis, saltad" i Fineli. SLV? Men Finelis värde för "Färskpotatis nypotatis" är 10 µg. Inte så konstigt att halten ökar med mognanden kanske. Normalpersonen äter nog gammalpotatis till > 95%.

    LosKrikon, Fineli har inte ett val mellan kokt och rå potatis. Det står bara "Potatis...", så jag utgick från att den var rå. Men jag ser nu att i huvudet till tabellen står det "Livsmedel bruk klass: Kokt potatis", så kanske är den kokt.

    Spelar det här nån roll? Det är fel att påstå att en kost utan stärkelserika vegetabilier ger näringsbrist och det är fel att påstå att samtliga produkter i denna grupp saknar näringsvärde. Det var väl det det gällde från början? Allt är inte svart eller vitt här i världen och man vinner inget på att försöka framställa det så.

  37. Anna Delin
    Hej igen hemul,

    "Potatis, färskpotatis, kokt med salt" var det jag valde i fineli.fi ordagrannt. Helt enkelt för att det lät godast bland alternativen.

    Och nej, det spelar ingen roll. Ursprungsproblemet var som sagt att om man lyssnar till vissa dietister/nutritionister så kan man få för sig att man missar något essentiellt näringsämne om man inte äter ris/spannmål/potatis.

  38. Lyssna på er själva istället, för att få en så bra viktnedgång som möjligt ska man anpassa planen efter personen. Samma plan kan få helt olika resultat på två personer. I teorin ska resultatet bli samma, men i praktiken inte.
  39. Och lyssnar man på andra kan man ju får för sig att potatis bara är tomma kalorier. Båda är fel. ;-)

    Jag tror du tittar under Maträtter och jag tittar under Råvaror. Det är nog förklaringen.

  40. Åt en Dafgårds Brasserie Kycklingfilé idag (gjort innan förvisso), rekomenderas verkligen till de som vill testa hur färdigmat kan smaka. Gör den i normal ugn så blir den godast (precis som all färdigmat), mikro tar död på det mesta. 21g kolhydrater bara, 350 kcal. Definitivt en av de bästa färdigrätterna jag testat.
  41. Kan tillägga att den också ser ut klar som den gör på förpackningen.
  42. riklyckligåvacker
    Vet någon något om åkeP s kött, på sin hemsida redovisar de olika Enr-grejs men hur är det med det rena köttet ?

    info@akepfagelovilt.se

    Om vilda djur utfodras med någon typ av extrafoder ska det redovisas till konsumenten ?

    Är vildsvin alltid vilda och finner sin föda själv och då äter det som är mest korrekt för dem ?

    Är djur i hägn välmående ?

    Jag blir tacksam för svar - det vore så bra att hitta prisvärt och bra kött.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg