”Fler ratar potatis och äter kött”
Arbetarbladet: Fler ratar potatis och äter bara kött
Lösningen på problemet är främst ökad kunskap på restaurangerna. Och smör! Här är min kommentar till en liknande artikel förra månaden.
21 kommentarer
Toppkommentarer
Alla kommentarer
- Ann Kristin13 mars 2013 2"Daniel Söderström har även lagt märke till att det är många som kör sin egen variant av ”dieten”.
– De LCHF-fuskar och lassar gärna på massor av pannbiffar, trots att det är ströbröd i, men hoppar potatisen. Sen tar de en brödbit till."
Precis min åsikt. Alla som inte orkar läsa på, eller inte stå emot bröd t ex...och lite måste man ju "unna sig", så då blir det en kaka till kaffet. När man har varit duktig och struntat i potatisen ;)
- Karin13 mars 2013http://www.metro.se/nyheter/nu-ater-svensken-mindre-kott/EVHmaw!s1hF5YrJxemM/
eller inte??
- Tuva13 mars 2013 18Inte roligt för krögarna när en del bara tänker på sig själva och hur de ska kunna roffa åt sig så mycket som möjligt så billigt som möjligt. Egoism är och förblir ett jäkla oskick.
Själv tar jag inte mer kött. Det brukar finnas olivolja eller smör som man kan backa på maten med om det kniper. Fast gladast blir jag ju förstås om man kan få lite extra grönsaker.
Tips till krögare: Vitkål är inte kattskit och går att variera. Coleslaw eller med en vanlig hederlig vinaigrette är suveränt med maten. Vill man ha den tillagad är den god strimlad och stekt. Eller stuvad med lite grädde? Billigt är det också. :-)
Svar: #7 - Konsument13 mars 2013 4
Tips till krögare: Vitkål är inte kattskit och går att variera. Coleslaw eller med en vanlig hederlig vinaigrette är suveränt med maten. Vill man ha den tillagad är den god strimlad och stekt. Eller stuvad med lite grädde? Billigt är det också.
Jättebra uttryckt med tips till krögare. Det är ju där problemet ligger att krögaren kan inget om LCHF. Dom måste inse att riktigt smör o grädde i maten gör att man blir mätt och att det finns mycket bra alternativ till potatis, ris och pasta, t ex Coleslaw.
Igår på TV4s Nyhetsmorgon togs ortstidningars löpsedlar upp, däribland fanns en löpsedel som handlade just om LCHF och krögare:
http://www.tv4play.se/program/nyhetsmorgon?video_id=2299220 - Olsson13 mars 2013 11Alltså. Tillverkar man en produkt eller säljer en tjänst kan man inte gnälla på att folk inte vill ha den i just det utförande man själv skulle föredra av produktionstekniska, ekonomiska eller andra skäl. Istället får man anpassa sin produkt/tjänst till något som folk efterfrågar. Är den tillräckligt bra, så betalar de gärna för detta. Eller så får man ta och tänka lite utanför ramarna - det finns alltid många sätt att lösa problem. Kommer att tänka på något exempel som jag läste i någon bok om företagande, tror jag, där någon som hade en butik drabbades av att många ville växla pengar till mynt. Istället för att irriteras över detta och sätta upp en skylt där det står "Vi växlar INTE pengar!" satte de upp en skylt där det stod "Behöver du mynt? Vi växlar gärna" eller liknande och såg till att alltid ha tillräckligt med mynt i kassan. Sånt gör att man som kund gärna kommer tillbaka och kanske också betalar ett par spänn extra för något annat. För en bra lchf-lunch skulle jag gladeligen betala en tia extra eller så!
- Jessica13 mars 2013 7Jag förstår absolut krögarnas dilemma. Restauranger är affärsverksamhet och det behöver finnas lönsamhet. Jag förväntar mig inte välgörenhet vid lunchbuffén.
Jag ser dock flera bra förslag ovan, som jag hoppas lunchrestauranger tar till sig. Jag har dålig koll på vilka råvarupriser man får när man handlar i bulk, som jag antar att restauranger gör, men inte kan väl vinstmarginalen på, till exempel, vitkål vara SÅ mycket mindre än på potatis? Surkål lär ska ha sina egna hälsovinster och den som inte gillar surkål kanske är svag för en klassisk pizzasallad? Ett bleck med scrambled eggs kanske inte är så billigt som potatis, men måste väl ändå vara billigare än kött? (Makens lunchrestaurang, till exempel, erbjuder kokta, skalade ägg i lösvikt.) Eller smörslungade gröna bönor?
Jag känner med restauratörerna, absolut. Jag förstår att det inte är så lätt att bara omförhandla hela menyn i en handvändning.
Jag gissar att det här handlar om tre sorters lunchare: Den första gruppen är den som alltid har sovlat vid bufféer eftersom de "vill ha valuta för pengarna" (de har antagligen inte ökat utan är samma människor nu som då), sen de som känner att de i tider av LCHF-ande kan släppa loss sin inre sovlare som de för skams skull hållit under kontroll förut. De liksom gömmer sig bakom LCHF-arna och äter det gottaste, oavsett om det är LCHF eller inte. Sen slutligen de som försöker äta LCHF och därför sovlar "av nöden". Åtminstone den sistnämnda gruppen kommer förmodligen att ta av billigare tillbehör om de bara passar in i LCHF. De två andra lär sovla oavsett.
Jag tror det går att lösa för de flesta restauranger men jag förstår som sagt att det kommer att kräva lite räknande och petande.
Något jag saknar på de flesta restauranger är osötat, kalldraget isté (så kallat Shaker-té) som måltidsdryck. Det borde gå att få till stora marginaler på.
- Tombola13 mars 2013 3Det är inte bra att överäta protein heller - det handlar om att krögarna måste se till att få alternativ till potatis och annat som ratas,,,,
Sen är ju folk mera medvetna om kosten idag och kanske snålare - som student åt man ju köttet ute då tillfälle gavs - riset kunde man ju äta hemma,,,,
- Olsson13 mars 2013 6Tombola, jag vill inte överäta protein. (Är det förresten någon här som sagt att de vill det?) För att förtydliga mitt eget inlägg ovan så är det alltså inte mer kött jag vill ha, jag vill ha goda grönsaker och en skvätt olivolja till en normal portion kött eller fisk. Jag förstår att sådant är dyrare än potatis och därför skulle jag gärna betala en liten extra slant för att få något annat än de vesna isbergssalladsblad och rivna morötter samt fettsnål dressing som brukar finnas att tillgå.
Kanske någon modell där man väljer vad man vill ha för tillbehör kunde vara vettig, där man i så fall kan betala ett billigare pris om man bara vill ha potatis och "fulsallad" och ett lite dyrare om man vill ha fingrönsaker och fet sås, kunde vara en väg att gå?
- Roland13 mars 2013 8Enkelt.
De krögare som lär sig anpassa sin mat kommer gå ut som vinnare.
Folk behöver äta och finns det lämpliga maträtter där ris, pasta och potatis är ersatta med andra alternativ så kommer det fungera och då kommer gamla restauranger som kämpar sig kvar med kolhydratbaserad kost att försvinna.Enkel evolutions princip.
- Fundersam13 mars 2013 9Reportaget i Arbetarbladet visar hur förvirrat det är runt LCHF begreppet; mer kött och noll kolhydrater, dessutom kallas det bantningskur av tidningen.
Jag tänker att här finns en affärsidé för de kostrådgivare som är specialiserade på LCHF, att utbilda Sveriges krögare i LCHF. Goda och inte så dyra ovanjord grönsaker, en god sås på grädde eller creme fraiche, smör förstås. Och inte minst fullfeta salladsdressingar utan socker.
Inget av detta är egentligen svårt det gäller bara att ställa om sitt "tänk". Och dessutom undrar jag om de gäster som bara öser på med köttet verkligen vet vad LCHF är?
Svar: #15 - Sol13 mars 2013 2Det går att kommentera på artikeln i Arbetarbladet fortfarande.
Skriv gärna tips och information där i kommentarerna så får många oinvigda även ta del av era tips och åsikter! Här läser ju mest vi som redan vet allt detta tänker jag.
Självklart ska vi diskutera på Kostdoktorns forum också men extra viktigt är att skriva på andra medier då fler och fler får ta del av informationen. Förhoppningsvis läser tex krögarna artikeln och kommentarerna.Svar: #16 - vitaminfreak13 mars 2013Många serverar huvudrätten för sig och en väldigt bra salladsbuffé med några feta dressingar att välja på. Det brukar gå att få alternativ till potatis i form av grönsaker. Det man ofta saknar är lite smaksatt smör alt fet sås till fisken eller köttet för att bli mätt på ett gott sätt.
- Vera14 mars 2013 2Jag håller med.
Krögarna bör anpassa sig nu när fler och fler äter lchf! Det börjar snart vara lika många som antalet lactosintolleranta. Folk med allergier får special mat, kan man säga att man är allergisk mot kolhydrater? Vissa restauranger skakar på huvet och säger, ja vi har vanlig sallad, om man ber att få nåt annat än potatis. Andra restauranger erbjuder wokade grönsaker och bearnes sås och verkar vana vid det. Det är såna ställen jag kommer tillbaks till och rekomenderar andra. (Har nästan bara "lchfkompisar och familj) ;)
Jag skulle vilja se en sådan meny:
Tillval: Potatisklyftor, pommes frittes, wokade grönsaker, blomkålsmos, coleslaw, rättikagratäng, ugnsbakade rödbetsklyftor osv.
Sås: Mager sötad aioli, fet osockrad aioli, mager sockrad currydressing, fet osockrad currydressing osv.
Än fast kanske inte alla äter lchf Än, så är det otroligt många som vill ha fullfeta grejjer och som förstår att de bör undvika socker.
De restauranger som först anammar det kommer bli mest framgångsrika tror jag.
Svar: #20 - Johan14 mars 2013..och varför måste den magra aiolin vara sötad? Allt är inte svart eller vitt, när ska folk inse det..Svar: #21
Själv tar jag inte mer kött. Det brukar finnas olivolja eller smör som man kan backa på maten med om det kniper. Fast gladast blir jag ju förstås om man kan få lite extra grönsaker.
Tips till krögare: Vitkål är inte kattskit och går att variera. Coleslaw eller med en vanlig hederlig vinaigrette är suveränt med maten. Vill man ha den tillagad är den god strimlad och stekt. Eller stuvad med lite grädde? Billigt är det också. :-)