Fibrer, fibrer, fibrer

fiberJag fick ett mail:
Hej, har precis börjat med lchf, och pratade med en väninna igår. Hon är kunnig inom kost och nutrition och hennes kommentar var, hur får du i dig fibrer?
Hon sa också att i USA 4-5 efter att Atkins dieten slog igenom så ökade stomi operationerna, eftersom tarmfunktionen lägger av hos många som äter enligt Atkins.

Mitt svar:
Att fibrer i sig skulle vara viktigt är mig veterligen aldrig bevisat, snarare är de ju en markör för oraffinerade produkter. Det vill säga produkter som vitt bröd, rent socker osv innehåller inga fibrer och är säkert onyttiga, men det beror ju inte nödvändigtvis på fiberbristen i sig. Att tillsätta extra fibrer har jag inte sett studier på någon nytta av.
Jag har inte hört om en enda fallrapport i en vetenskaplig tidsskrift där ”tarmfunktionen lagt av” av alla de miljoner som ätit Atkins, och tro mig, det hade vi fått höra om. Låter som påhittad skräckpropaganda för mig.
MVH
Andreas

Tillägg:
Jag kan rekommendera kapitlet om fibrer i ”Good Calories, Bad Calories” av Gary Taubes. Där går han igenom upphovet till fiberteorin. Sammanfattningsvis kan man säga att det var ett sätt att länka ihop teorin om att fettet är farligt med de uppenbart onyttiga kolhydratrika livsmedlen såsom läsk, bullar, kakor, godis osv. Hur kunde man förklara att de var onyttiga när de kan vara fettfria eller ganska fettsnåla? Aha – de har för lite fibrer i sig….

8 Kommentarer

  1. Lehane
    OT:

    En man med en sjukdom som kallas lipodystrofi i Aftonbladet. Det står:

    "Sjukdomen orsakas av en hög insulinhalt. Perrys kropp producerar
    sex gånger så mycket insulin än vad som är normalt. Det gör att
    kroppen förbränner fett i rekordfart. John Perry kan i princip äta vad
    som helst och hur mycket som helst utan att gå upp ett gram."

    Trodde man blev fet av höga insulinnivåer?

    http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article2231011.ab

  2. Tombola
    Fibrer är mer eller mindre nödvändigt om man äter klistermat,,,,

    I övrigt finns det väl ingen anledning att knapra i sig fibrer?

  3. Lehane,
    det är fel i Aftonbladet såklart. Vad det kan handla om är att fettcellerna inte reagerar normalt på insulin genom att ta upp glukos/fett ur blodet, vilket gör det svårt att gå upp. Då blir ju blodinsulinet sekundärt högt för att kompensera för den okänsligheten.
  4. Lehane
    Ok. Blev lite förvirrad... Man det låter vettigt.
  5. Thomas H
    Något helt annat än fibrer.

    I DN om falsk fet ost som påstås vara bättre än vanlig ost enligt SLV och tillverkaren. Den falska osten är gjord av vegetabiliska fetter.
    Det här kan väl inte stämma??

    http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?a=759623

  6. Lehane
    Läbbigt...
  7. Det skall till en nutritionist på Livsmedelsverket för att påstå att 30% ost blandat med 70% billigare fettråvara är bättre näringsmässigt än 100% riktig ost... tragiskt.
  8. Doc!
    Din kortsammanfattning av fiberteorin utifrån Taubes bok är bra...men historien rymmer ju mycket mer av tragik än så. För mig är T L Cleaves en av historiens hjältar. Han formulerade redan på 60-talet teorin om att de raffinerade kolhydraterna var boven i dramat med hjärt- kärlsjukdom, fetma, diabetes och flera andra stora folksjukdomar. Han gjorde det utan att känna till insulinets roll utan utgick enbart från ett evolutionbiologiskt resonemang. 1977 när en senastkommitté skulle fastslå USA:s nya fettskrämda kostråd vittnade han mot dessa.

    Han förstod dock inte att Burkitt var på väg att kidnappa och tillintetgöra hans teori. Istället för att peka ut de raffinerade (eller med dagens språkbruk, snabba) kolhydraterna vände Burkitt på steken och påstod att det var avsaknaden av fibrer som var problemet - inte kolhydraterna. Burkitt råkade ha bättre cred i vetenskapsvärlden än Cleves eftersom han råkat upptäcka en cancerform - Burkitts lymfom. Och Burkitts hypotes var framförallt kompatibel med Keys och fettskräcken.

    Cleaves verkar inte ha fattat att Burkitt var på väg att lura skjortan av honom. Hela Cleaves bok "The Saccarine Disease" finns att läsa på nätet, se länk. Notera att den gode Cleaves i sin godtrogenhet låtit Burkitt formulera förordet!

    http://journeytoforever.org/farm_library/Cleave/cleave_toc.html

    Per Wikholm, författare "Ideologin och pengarna bakom kostråden"

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg