Fett slut på hyllan

Ekologiskt smör har tagit slut i Sverige. Förutom ökad efterfrågan på ekologiska varor finns ytterligare minst en orsak:
– Svenskarna äter fetare mat, det driver upp efterfrågan. Man vill ha äkta smör i stället för lightprodukter.
Aftonbladet: Fett slut på hyllan
Kostdoktorns forum: Slut på smör!
Tidigare
BBC: Är smör nyttigt eller onyttigt?
Ny studie: De som äter MER mättat fett får MINDRE hjärtsjukdom
Tänk om det bara är priset?
Inget man som privatperson kan kolla
Oerhört luftigt, mjukt och med en frisk gräddig smak.
I matlagning spelar det ingen roll, men om man ska äta det som det är eller som kryddsmör eller liknande så är det enorm skillnad.
Enkelt är det också:
Ta sur grädde (eller häll i lite lite grann av något surt i grädden, citronsaft t.ex.)
Vispa den tills du får gula klumpar (smör) och grumlig vit vätska (vassle, spara den)
Tvätta smöret i kallt vatten (knåda det under rinnande vatten eller i en skål med vatten, när man inte kan knåda ur mer vassle (vattnet förblir klart) så är smöret färdigt).
Smaksätt som du vill ha det.
Vad är det för skillnad i kornas liv, leverne, kost?
Kommer eko-smöret från specifika gårdar som inte gör vanligt smör?
Kan någon mjölkbonde svara på detta?
http://www.krav.se/sa-har-produceras-ekologisk-mjolk
Bättre opp tack!