53 Kommentarer

  1. Martin
    Inte ett helt lyckat citat kanske.
    "På samma sätt som att vi behöver nyttigt fett från t.ex. nötter och fisk har vi också behov av mättat fett"

    Vi behöver mättat fett lika mycket som vi behöver kolhydrater.

  2. Anders
    Martin är fortfarande rätt så fettskrämd, eller vill han skrämmas. Jag tycker han borde skämmas...
    "mättat fett är mycket kaloririkt. Så även om det inte är fettet i sig som förstör blodkärlen, så gör fett att man blir tjockare – och övervikt är, och förblir, hälsofarligt."

    JO, JO!!!

  3. Lund
    Martin , jo vi behöver mättat fett. Vi behöver mättat fett men inte kolhydrater.

    Det vorde fatalt att äta bara fleromättat fett.

  4. Två idioter på 60-talet (?):

    Idiot 1: "vi är rädda för fett för att en förfalskad studie visar att det gör oss fet och sjuka, det ska bort"

    Idiot 2: "men vart ska vi få energi ifrån?"

    Idiot 1: "Jag vet! socker ger energi så vi fyller ut tallriken med det! Men vi får det att låta lite snällare och säger kolhydrater istället, ingen fattar endå att det omvandlas till socker i blodet och gör att insulinet som bildas lagrar det som blir över som fett!"

    Idiot 2: "Ja vad smart du är så gör vi!"

    Yaaayy, och där har du de rekommenderade kostråden.

  5. Sälen30
    Det ska bli ett sant nöje att slänga upp den här artikeln i ansiktet på mina arbetskamrater på måndag! Har fått en och annan spydig kommentar för mina härliga köttbitar och feta ljuvliga såser;). Och för mitt kaffe med en skvätt krämig grädde!
    Det nalkas nya ljusa tider:).
  6. Lund
    #4

    Det började redan på 50-talet och en av de största skurkarna är Ancel Keys, en av SLVs referenser än i dag.

  7. #6
    jag tvekade mellan 50 och 60 tal men jisses 10 år spelar ju inge roll 😛 Ville få folk att skratta och inte fastna på det felaktiga årtalet 😛
  8. Martin
    Lund, det var något nytt.
    Sen när har mättat fett varit essentiellt?
  9. Lund
    Martin

    Jag har inte sagt att mättat fett är essentiellt.

    Jag har sagt att vi behöver (äta) mättat fett.
    Jag har sagt att vi inte behöver kolhydrater.

    Jag hävdar att det vore deletärt att äta allt det fett vi ska/behöver äta i form av enbart fleromättat fett. Det vore inte heller hälsofrämjande att endast äta enkelomättat fett.

    Vari ligger problemet?

  10. Miller
    Fritt från fantasin: "- Kostråden är ofta grundade på att man har ett fysiskt tungt jobb"

    Dessutom är det ju lustigt att när nu samtliga farlighetsargument mot mättat fett är totalt krossade, ja då ska man visst ändå vara försiktig med fettet för det är ju inte bra ändå... suck... varför är det så svårt för folk att bara tänka om även fast de stirrar en sanning i vitögat...

  11. Miller
    Haha, en annan sak: Först var kostråden för alla, sedan var de bara för friska, sedan för friska som ej var överviktiga, och nu enligt expressens stjänreporter var kostråden alltså enbart riktade till friska, normalviktiga personer som har fysiskt tunga jobb. En ganska liten skara nuförtiden.
  12. Sofia
    #11, och kursändringen underlåter SLV att tydliggöra. Man behöver inte vara professor för att förstå att det får förödande konsekvenser för exempelvis diabetiker /överviktiga, eftersom inte ens primärvård/dietister verkar vara informerade.
  13. Sofia
    Här

    http://www.unt.se/24unt/#category=1089628&date=latest&clip=...

    säger faktiskt Irene Mattisson i förbifarten att "kostråden inte är till för att gå ner i vikt utan för att förhindra viktuppgång".

    Märkligt att mat som avser att förhindra viktuppgång inte även skulle fungera för att gå ner i vikt 😉

  14. Cavegirl
    Så himla kissnödig artikel ...

    "mättat fett är mycket kaloririkt. Så även om det inte är fettet i sig som förstör blodkärlen, så gör fett att man blir tjockare "

  15. Gullsan
    Konstigt att jag och alla vi andra här på sidan har minskat midjemåttet genom att just äta fett. De vill väl krypa till "korset" en liten bit i taget, ska bli intressant att se nästa pusselbit komma, vad den innehåller för råd.....
  16. Åh vad jag hatar såna här artiklar där man pratar om "forskning från ett universitet" men inte ens orkar bemöda sig med referens. Är det för att de vet att deras forskningsredovisningar är så enormt bedrövliga att de vill minimera risken för att läsare själva kollar primärkällan?

    Kostexpertens svar var ju inte helt bra. Han har ju fel i det mesta där tycker jag. Mättat fett behövs ju inte, som Martin säger, men det kan kanske vara en fördel för att minska andelen lättoxiderat fett. Och om det då inte är "farligt" som man tidigare trott kan det kanske finnas fördelar med mestadels MUFA och SFA jämfört med mestadels MUFA och PUFA. Man blir heller inte fet bara för att procentuell andel fett höjs såklart.

  17. JAUS
    #16 Mättat fett är helt enkelt det bästa alternativet att basera sitt energiintag på. Omättat är för dyrt om man samtidigt vill undvika överskott av omega-6.
  18. Härligt att forskningen går framåt!

    Ha en härlig helg!

  19. Lund
    Nicklas, mättat fett är en nödvändig ingrediens om man vill äta högfettkost. Bara en idiot skulle låta den höga andelen fett vara enkel- och fleromättat.

    Detta har inget med essentiellt att göra. Det är praktik.

  20. Erik Berglund
    Miller, har du under 20 - 30 år tutats i att mättat fett är farligt tar det tid att vända skutan. Jag skulle rent pessimistiskt tro att ca 65 - 75 procent av oss i Sverige är omedvetna om vad som är på gång i kostfrågan. En relativt liten del är således medvetna och ligger i framkant. Vi är väl dessutom just nu inne på den allra första kursändringen. Krävs nog att "avantgardet" hjälps åt att hålla ett rejält tag i rodret så att svängen fortsätter. Det finns ju dessutom en del grund (SBU) och lite strömmar, typ Livssmedelsverket, som stör kursen lite.
  21. Lund
    Miller, det var de gamla "högfett"(40E%)-kostråden som SLV påstod hörde till skogshuggare. Kul om man idag påstår att dagens 30E% också skulle vara för skogshuggare.
  22. "Detta har inget med essentiellt att göra. Det är praktik."

    Nej det vet jag väl. Men då finns ju ingen anledning att klaga på Martins korrekta utlåtande heller. Du vet mycket väl vad jag tror om mättat fett och dess påstådda skadlighet. Men det är fortfarande fakta att människans "behov" av mättat fett är detsamma som för glukos.

  23. Ronald
    Länk till studien?
  24. Ronald #23:

    Jag tror bara de är otroligt långt efter och pratar om Siri-Tarinos meta-analys. Alltså inte så nytt som de vill påvisa. Den här publicerade Siri-Tarino et al. i mars 2010 dock:

    http://www.ajcn.org/content/91/3/502.full

  25. Artikeln är väl inte så revolutionerande. det enda nya är att ovanför artikeln meddelar expressens fettskrämda "hälsobloggare" Anna Ottosson att hon nu tar time out med orden "Bye, Bye kära läsare"
    http://blogg.expressen.se/halsobloggen/

    Tillönskar en lång timeout så att hon hinner läsa Matrevolutionen och GCBC och gärna lite mer!

  26. Lund
    Nicklas, utifrån det resonemanget finns inga "behov" utöver det som är essentiellt.

    Hur ska du då hantera att människan behöver kalorier. Det är i det behovet diskussionen ligger.

    Ska det vara mättat fett? som är huvuddelen av kalorierna eller...Det tycker jag.

    I vad skall kalorierna bestå -(av) och i vilken fördelning?

    Hur stor skillnad är/blir det om man är sjuk/handikappad/soffpotatis - genomsnittssvensson eller vältränad - för att inte tala om elitidrottare.

  27. JAUS
    Mättat fett är inte essentiellt men i praktiken nödvändigt eftersom man måste tillgodse sitt energibehov. Kolhydrater i stora mängder skadar kroppen, det gör inte mättat fett, alltså går det inte att likställa de båda.
  28. Miller
    Jag gillar också mättat fett, men håller inte med om att kolhydrater generellt skadar kroppen, däremot kolhydrater från spannmål och socker. Rotfrukter måste friskrivas! Fett är bra i mängd, bortsett från transfett och Omega-6.
    Dessutom verkar det smartast att hålla sig till Fett-Protein, eller Protein-Kolhydrat. Kombinationen Fett-Kolhydrat verkar inte så bra, speciellt växtfetter-mjöl&socker med mycket alkohol uppskattas inte av min lever iallafall.
  29. Lund

    Du diskuterar nu någonting jag inte ens sagt emot. Jag tror inte din idé är fel, jag tror säkert att en stor del av energi från SFA och MUFA kan vara bra som sagt.

  30. Lund
    Nicklas, tråden handlar om någon annans ideer om vad som är "nyttigt"

    så här säger Martin i #1; " "På samma sätt som att vi behöver nyttigt fett från t.ex. nötter och fisk har vi också behov av mättat fett"
    Vi behöver mättat fett lika mycket som vi behöver kolhydrater."

    Jag protesterar mot påståendet om att vi "behöver" mättat fett lika mycket som kolhydrater. Jag säger vi behöver mättat fett för att få adekvat mängd kalorier.

    Resten är historia. Att du ramlade in i diskussionen beklagar jag, jag VET att du är kompetent och jag VET att du är påläst. Det händer att jag läser på din och Jacobs blogg.

  31. Lund:

    Nej Martin citerar personen från artikeln. Jag pratar om Martin här på Kostdoktorn. Inte "experten" i artikeln.

  32. jonas
    Finns det ens några naturligt förekommande fettkällor med endast enkelomättat?
  33. jonas:

    Nej. Det jag kan komma på med högst andel MUFA av total energimängd är nog macadamianötter. Således blir ju oljan från den nöten ytterst rik på MUFA. Men svindyrt.

  34. Lund
    Mitt fel/missförstånd. Ber om ursäkt i så fall.
  35. Dåligt av Expressen att inte ange referens.
    Jag googlade på Harvard och hittade den här studien, kanske är det den som avses:
    http://news.harvard.edu/gazette/story/2010/12/dairy-diabetes/
    Det är en observationsstudie med alla dess brister, som visar att intag av fett från mjölkprodukter minskar förekomst av diabetes. Tesen är att nyttan beror på en särskild fettsyra.
    Jag tror att en enklare förklaring är att fett i allmänhet >> kolhydrater.
  36. Ah, jag läste expressen-artikeln igen och de syftar nog på metaanalysen av Siri-Tarino,precis som Nicklas skriver #24. Siri-Tarino är anknuten till Harvard. Dock är ju den artikeln ett år gammal.
  37. Anna Delin
    #32, olivolja har 74% mufa, macadamianötter 79% (av fettinnehållet).

    http://en.wikipedia.org/wiki/Monounsaturated_fat

  38. JAUS
    #37 Olivolja innehåller dubbelt så mycket omega-6 än vad makadamiaolja gör, dock.
  39. Martin
    Lund, missförstå mig rätt nu 😉

    Jag sa bara att uttalandet är felaktigt, vi behöver inte mättat fett.

    Personer som äter väldigt mycket fett måste så klart ha en större andel mättat fett i sin kost än folk som inte äter så mycket fett. För att det blir mest praktiskt och det lättare att undvika för stora mängder omega-6 då, precis som du säger.

    Men om man ska ge rekommendationer till folk som äter "normal" kost. Så verkar det vara fördelaktigt att äta mer MUFA istället för SFA, även att byta ut kolhydrater mot MUFA verkar vara positivt.
    Men att byta ut kolhydrater mot SFA och fortfarande äta en stor del kolhydrater, har jag inte sett någonstans att det skulle vara att rekommendera. Om vi nu ska ge rekommendationer baserade på vetenskapliga studier det vill säga.

    When MUFA replace SFA, plasma TG is decreased and HDL-C remains unchanged or is decreased less compared with high carbohydrate, reduced-fat diet

    A meta-analysis of 60 controlled trials showed that the replacement of carbohydrate with MUFA resulted in significant decreases in TG:HDL-C ratio as well as LDL-C. This was accompanied by an increase in HDL-C.

    http://books.google.se/books?id=taGpgaQ4Q7UC&pg=PA519&lpg=P...

  40. Lund
    Martin, jag tror/tycker att man ska se på däggdjurens (inkl människans) fettfördelning. Där är i allmänhet enkelomättat i samma storleksordning som mättat.

    MEN, det stora aber är just det fleromättade, det som Irene mattisson, Riserus m.fl hävdar att vi ska öka! Irene har upprepade gånger sagt att svenska barn äter alldeles för lite fleromättat fett. Då glömmer Irene att hon var medförfattare i Malmös kost-cancerstudie, där de kvinnors som ätit mest fleromättat fett hade mest bröstcancer.

    Irene Mattisson insisterar fortfarande på att vi ska öka andelen fleromättat fett. Hon kan tom ge exempel på studier som hon tycker bevisar detta. Arma kvinna.

  41. Lund
    Ps, mycket kolhydrater och mycket fett, oavsett typ är en sanslöst dålig idé.
  42. Jag tror att några härinne ser på "behöver" på olika sätt. Inte så konstigt, kanske man skulle vara tydligare med vad man menar. Behöver för att överleva eller behöver för att må bra? Delar man det så har både Martin och Lund rätt.
  43. Thomas H
    Vad gäller nr 40.

    Jomen Lund, man får väl ta seden som finns där man är och säger nu arbetsgivaren att fleromättat fett är bäst.... så får man väl gilla det....?? (Vad nu gällde IM)

    Allvarligt talat är det väl så också..... att man måste/bör gilla vad nu ens arbetsgivare säger och visa lojalitet!

    😉

  44. Lund
    Martin, enligt ditt sätt att se det, så utgår du kanske från att det är viktigt att manipulera de olika blodfettsvärdena?

    Så vitt jag vet finns ingen studie på människor som ätit riktigt mycket fett och f.r.a då mättat fett. Enligt de erfarenheter jag har får man inte alls derangerade blodfetter av mättat fett.

  45. Sofia
    # 43 "Så vitt jag vet finns ingen studie på människor som ätit riktigt mycket fett"

    Nej, för det räknas ju inte alls att många fyrtiotalister (precis som jag, i sin närmaste omgivning och bekantskapskrets har egna erfareheter av många tio- och tjugotalister som åt riktigt mycket mättat fett, aldrig frukt, sparsamt med grönsaker för husfridens skull och blev 95+ åringar. De hade aldrig hört talas om olivolja och medelhavskost och bekräftar det min egen kropp "vet". "Matrevolutionen" förstärker min uppfattning 🙂

  46. KickAnn
    Roligt att vara mer påläst än näringsforskare från Harvard:

    "Till deras stora förvåning har de inte hittat något samband mellan intaget av mättat fett och risken för att utveckla blodproppar eller hjärt-kärlsjukdomar."

    Nästan lite komiskt 🙂

    Nicklas, vill du förtydliga dina förkortningar? Just nu kan jag inte lista ut vad MUFA, PUFA och SFA är...

    Om fettet i macidamians är nyttigt är det ju fint. Det är mina favoritnötter. Dom är förvisso dyra men mättande så man behöver ju inte äta massor. De billigaste jag sett finns på Lidl för 19,90 för 125 gram.

  47. chilisalsa
    MUFA enkelomättat fett (mono...)
    PUFA fleromättad fett (poly...)
    SFA Mättat fett (saturated...)
  48. KickAnn
    Tack chilisalsa 🙂
  49. Det är ju en undebar nyhet, det är ju faktiskt såsen och den feta köttbiten som är godast 🙂
  50. Hans
    Beträffande billiga macadamian så finns det som en Naturgodissort på ICA maxi för 129 kronor kilot.
  51. KickAnn
    Hans, tack för tips, ska kolla in dom 🙂
  52. Vi på Läkarlinjen i Göteborg får numera lära oss på fysiologin att fett och kolesterol vi äter inte är orsaken till åderförkalkning, utan att det är ett resultat av inflammationer...
  53. Zepp
    Fattas bara att de sprider det vidare till dietistutbildningen oxå!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg