LCHF-Endive à la crème
i Recept 
Anne Aobadia bjuder på en unik förhandstitt på LCHF-recept ur sin nya kokbok Mera Matkärlek, som nu finns att beställa.
Endive à la crème
EN RIKTIG HÖJDARE som jag räknar med kommer att sprida sig som en löpeld bland matglada LCHF:are. Syndigt god!
Ingredienser, 4–6 portioner
300 g rökt sidfläsk
1 msk smör
4–6 endiver
2 dl crème fraiche
1 msk osötad fransk dijonsenap
salt, peppar
50 g parmesan
100 g Västerbottensost
Instruktioner
1. Dela endiverna på längden i halvor eller fyra bitar, beroende på storlek och lägg dem i en smord ugnsfast form.
2. Blanda crème fraiche och senap med osten i en skål, spar lite ost till toppingen. Salta och peppra. Bred röran över endiverna.
3. Strö över det sista av osten och grädda i ugnen på 200–225 grader i 30 minuter eller tills rätten fått fin färg.
4. Skär sidfläsket i små tärningar och stek i smör tills tärningarna blivit knapriga.
5. Häll över fläsktärningarna inklusive stekfettet precis innan serveringen.
TIPS! Endiver är verkligen en underskattad grönsak som är väldig god i sallad men som får en helt annat smak förvälld eller gratinerad. Den här rätten funkar bra även med späd färsk vitkål, salladskål, pak choy eller förvälld vit sparris. Och självklart kan du använda tärnad bacon i stället för sidfläsk.
1. Dela endiverna på längden i halvor eller fyra bitar, beroende på storlek och lägg dem i en smord ugnsfast form.Mera Matkärlek
Medlemmar får ett lågt specialpris på kokboken Mera Matkärlek: 169 kronor inklusive porto (butikspris 290:- och i nätbokhandeln 189 kronor).
Se även tidigare recept från boken Matkärlek nedan. Läs min recension här.
Matkärlek, tidningen
Julnumret av LCHF-tidningen Matkärlek finns nu ute i butik – här finner du erbjudanden!
Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis
Tidigare recept av Anne Aobadia
Spenat- och chèvrepaj
Currykyckling med kokos och lime
Kesoplättar med bär och vispgrädde
Enklaste grundreceptet på egen LCHF-majonnäs
Fin LCHF-fisk i folie
Perfekt slow food: Indisk lergryta
Supersmoothie
Coleslaw
Auberginegratäng
Poulet a four
Gulbetssallad med ansjovis
Parmalindade laxspett
Makrillsallad LCHFMer
LCHF för nybörjare
Tidigare recept
All tidigare mat hos KostdoktornMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten
Endiver är en lätt besk sallad och finns i grönsaksdisken. Har kunnat köpas i varje någorlunda välsorterad affär så länge jag kan minnas (från sjuttiotalet i alla fall...)