En het potatis?

potatoesBranchorganisationen Svensk Potatis oroas över att potatiskonsumptionen sjunker i landet efter allt tal om GI, och vill nu att vi skall äta mer igen. Det är inte potatisens fel om du är överviktig berättar de. Frågan är hur det står till med trovärdigheten i ett sådant läge?

43 Kommentarer

  1. Novis
    Hallå alla potatisodlare - en gång i tiden var potatis riktigt gott, men de senaste 10-15 åren har potatisen inte alls varit bra. Varför ska potatisen vara tvättad till exempel? Och till och med rullad i barksmul, som man höll på med ett tag! Varför finns det bara Bintje och King Edward, aldrig någon annan sort? I varje fall mycket sällan. Inte ens färskpotatisen är någon höjdare numer.

    Ska man äta potatis och bli tjock, ska den åtminstone vara god, annars får det vara.

  2. Tombola
    Det är givetvis inte potatisens fel att vi vi tjocka utan att vi äter den!

    Det är ju en himla tur att det likt forna tidens gråterskor fortfarande finns folk som mot skälig betalning är villiga att rycka ut för att sjunga kolhydraternas lovsång.

    Denna gång dock, Nina-Josephine Ahlm vilken ståtar med den fina titeln diplomerad kostrådgivare.

    Kan det till och med vara så att inte ens dietisterna vill/vågar låna ut sina titlar till denna bluff?

  3. Normalviktiga kan gott äta potatis- det är vi som har fått problem med metabolismen som bör ta det lugnt med potatis och annat. ( Fast själv äter jag hellre en halv potatis än en skiva bröd, den saken är säker! Ju mindre processat desto bättre)
    Så potatisodlare - satsa på att informera hur man får ner GI i potatis istället. Då klarar man av att äta potatis längre i livet
  4. Potatis, speciellt de som odlas här i landet i dag, skulle jag inte ens använda som grismat. Potatis lär skall vara Sveriges mest besprutade livsmedelsgröda, och dessutom är de kraftigt förädlade för att innehålla så mycket som möjligt av det vi vill undvika.

    Potatisodlarna får väl gå över till att odla kålrötter och rovor och föda upp grisar på dem, helst då genom att låta grisarna gå ute och böka upp dem själv.

    Det hade varit intressant att prova att hägna in halva betesmarken för grisarna eller något i den stilen med ett flyttbart stängsel och odla rovor där. Sedan kan man framåt hösten när rovorna börjar bli färdiga succesivt flytta stängslet en lagom bit en eller två gånger om dagen så att de kan komma åt nya rovor varje dag.

    Alltså, låt maten äta den mat de är anpassade till så kan vi äta maten sedan.

    "Grönsaker är sånt som maten äter, frukt är grönsaker som luras genom att smaka gott."

  5. besika
    potatisen är en av våra största miljöbovar, den är giftig på många sätt...

    http://www.alltommat.se/en-giftknol-1.6640

  6. Johnny Mango
    Potatis är väl lätt giftig i sitt naturliga råa tillstånd och smakar defenitivt inte gott i sin råa form och skulle den utgöra en del av människans naturliga föda skulle den växa ovan jord, ha vacker färg och smaka gott. Därför exkluderar jag all potatis ur dieten.
  7. Wollen
    Hur giftig är potatis ?
    och varför fortsätter folk äta potatis om det är giftigt ?
    Finns det dokumenterat hur stor skadepåverkan potatis har på folkhälsan ?
    Gillar dem rå min mor lärde mej som barn! Min syster har av samma anledning som Johnny Mango raderat potatisen ur sin kost sedan åtta år tillbaks och aldrig ångrat sej!
  8. Kolla på Wikipedia (engelska) på solanine, Svenska versionen har som vanligt väldigt lite information. Se även vilka andra växter som innehåller ämnet, de flesta i familjen solanum, t.ex. tomat, dödlig nattskugga m.fl. Gröna tomater innehåller riktigt stora mängder. Ämnet förstörs inte heller vid uppvärmning har jag för mig, inte heller lakas det ut vid kokning, däremot vid fritering ifall jag minns rätt, och stekning, då det finns kvar oförstört i stekfettet. Effektivt sätt att förstöra bra fett alltså.
  9. Kenneth Johansson
    Här står om ett lyckat försök på ekologisk grisuppfödning.

    http://chaos.bibul.slu.se/sll/slu/forskningsnytt/FLN99-08/FLN99-08D.HTM

  10. Tove
    Oh my...lite balans i debatten tack. Du skulle inte ta i potatis med tång men cigaretter är inte så farligt på gift-fronten tydligen...
  11. Skillnaden är att jag klarat att bryta potatisberoendet men ännu inte lyckats med nikotinberoendet. Man får ta ett beroende i taget.
  12. janne
    Själv använder jag mig av quinoa. Glutenfritt och gott.
  13. Tove
    Potatisberoende, förmodligen det fånigaste jag hört. Man dör inte i förtid av att äta potatis. Det hela blir ju så löjligt, att undvika gifter i precis ALLT förutom cigaretter. Nikotinberoende är väldigt svårt att bryta, det håller jag med om. Men denna enorma rädsla för gifter borde väl vara drivkraft nog att hålla sig undan för något så giftigt och hälsovådligt som cigaretter, kan man tycka.

    Är det bara jag som har svårt att ta detta på allvar? Att rabbla om giftiga potatisar, nitrit i bacon, gift i spannmål, e-nummer hit och dit etc etc, och sedan ta en cigg på det. Och dessutom romantisera det hela genom att påstå att farorna är överdrivna, när det gäller cigaretter alltså. Spannmål och potatis är och kommer alltid vara deadly.

  14. Erik Kilborn
    Okej, så vad är dealen egentligen? Om man röker så måste man också äta giftig mat annars drabbas man av Toves vrede? Samma med alkohol förstås som definitivt är ett gift för kroppen. Så kom inte hit och snacka nyttig mat om ni inte också är nykterister, era nedrans hycklare!

    Man dör inte i förtid av att äta potatis.

    Huruvida man dör i förtid av rökning eller potatisätande beror mer på ens arvsanlag än något annat. Vissa kan röka utan problem och leva länge. Och vissa kan äta potatis utan problem och leva länge, medans andra åker dit.

  15. Janne
    För eller senare åker vi alla dit, vare sig vi vill det eller inte.
    Man får väl försöka göra det bästa möjliga av den här resan, livet:)
    Det gäller att hitta avvägningen hälsosamt leverne och njutning. De är inte alltid kompisar:)
  16. Konsument
    Nåja, det är ju en viss skillnad vad gäller beroende av nikotin kontra potatis, därtill abstinensbesvär.

    Att sluta att äta potatis ger en snabb positiv kick i hälsan!
    Att sluta att röka är ju en bedrövlig tid av abstinensbesvär ganska länge! Risken att falla tillbaka i rökvanor är ju också ganska stor, medan däremot, risken att falla tillbaka i potatisätandet är liten och inträffar eventuellt runt midsommar.

  17. Konsument,
    Du har aldrig varit sockerberoende va?

    Just potatis är det som hindrar många något äldre från att prova LCHF, de kan inte tänka sig att leva utan potatis!

  18. Chilisalsa
    Egentligen tycker jag det verkar som att sluta med bröd för de flesta äldre är det största hindret... potatis finns alltid alternativ till. Med bröd är det sämre tyvärr med få bra alternativ som vana smörgåsätare acceprerar som alternativ... vanans makt är stor.

    Ponera att man skulle ge 1 års gratis förbrukning nikotinplåster till alla rökare/snusare. Hur många skulle då vara rök/snusfria efter 2-3 år ??

  19. Konsument
    Kenneth, nja...sockerberoende, jorå, nikotinberoende också. Även gillat potatis.

    Sedan mer än femton år, rök- och nikotinfri nikotinist.
    Sedan två år, potatisfri till 99 procent.

    Att inte äta potatis är en baggis i jämförelse med att sluta att röka.

  20. Gun-Marie "Smörstekt"
    Kenneth!
    Du skriver om tomat som ej mognat och som innehåller solanin. Jag vill gärna berätta att tomat tillhör en släkt som heter Solanaceae och är i o med detta släkt inte bara med potatis utan har släktskap med bl a paprika samt aubergine likväl som tobak och bolmört.
    De giftiga ämnen som finns i tomaten i omoget tillstånd finns inte i mogen tomat. Solanin försvinner under tiden som tomaten mognar.
    Kokt tomat innehåller en bra "dos" av lykopen som är bra för hjärtat. Lykopen motverkar hjärt- och kärlsjukdom och stroke och det finns en studie som gjorts i ett 10-tal länder i Europa för ett antal år sedan som visat att i jämförelse med andra oxidanter så är lykopen det mest hjärtskyddande ämnet då lykopen även i undersökningar visat på att ökat intag är cancerskyddande vad gäller prostata.
    Länge leve tomaterna som var populära redan på Azternas tid och då sågs som det bär den egentligenfrån början är: Solanum lycopersicum.
  21. Solanin finns även i mogna tomater, men i kraftigt reducerad mängd.

    Dock försöker man genom "förädling" få fram tomater som är mer motståndskraftiga mot angrepp, bl.a. försöker man öka solaninhalten! Det gäller för övrigt även potatis!

  22. #15 Janne

    +1 ;)

  23. Gun-Marie "Smörstekt"
    Kenneth! Kokt tomat blir en karotenoid i o m att det gäller lykopen som är besläktad med A-vitamin. När tomater som mognat och kokats så finns inga
    giftiga ämnen och lykopen som är svårtillgängligt kan intas på bästa sätt.
    Nu ska jag återgå till spisen och Oxsvansoppan som kommer att finnas med i min kommande kokbok som bygger på hälsa och LC-kost förstås!! Ha en fortsatt trevlig helg!
  24. Jag gör varje år syltade gröna tomater, som vi älskar. Nu blir jag nästan rädd, när jag läser om solanininnehållet i gröna tomater.
    Sen undrar jag också om de tomater man odlar, som är gröna, och som aldrig blir/ska bli röda. Är de giftiga?
    Och hur är det med vita tomater? Och rosa? Och svarta? Och gula?
    Mycket intresserad av kommentarer om detta. Det är nog förresten alla tomatodlare, amatörer eller proffs.
  25. johan
    Anledningen till att man försöker höja solaninhalten i potatis är väl för att kunna använda mindre bekämpningsmedel?

    Ekologisk odlade grödor innehåller ofta högre halter av naturegna gifter eftersom naturen inte får nån "hjälp" av bekämpningsmedel utan får sköta det jobbet själv.

    Rimligt att anta är ju också att halterna är högre i omomgna än mogna grödor.

    Sedan kan ju givetvis allt ställas i relation till något annat, tror det är bättre att käka råa solmogna tomater än att röka tex. Däremot blir ju inte potatis mindre giftig för det att den som debatterar är rökare även om det kan tyckas halta lite. Personliga tillkortakommanden brottas vi väl alla med mer eller mindre?

  26. Gun-Marie,
    Enligt alla källor jag tittat på innehåller även mogna tomater solanin, om än i små mängder. Dessutom försvinner inte solaning vid kokning, däremot löses det ut i fettet när man steker eller friterar. Men med riktigt mogna tomater är antagligen solaninhalten inte någon man behöver bry sig om. Frågan är ifall det även gäller tomater som plockats omogna och fått mogna i kylrum under transporten. Det är i dag sällsynt med tomater i butikerna som fått mogna på växten.
  27. p
    Kenneth.

    Även kött innehåller väl mindre bra ämnen Kanske t o m ister har nackdelar.

    För övrigt hoppas jag att du alldrig besöker Göteborgs innerstad. Då kommer du att andas in så mycket gift att det täcker en hel årsförbrukning av potatis.

  28. p,
    Ister från spannmålsuppfödda djur kan säkert t.ex. innehålla för stor andel omega-6 t.ex., och föds de upp på foder som odlats på mark som gödslats med rötslam från reningsverken innehåller det säkert dessutom kadmium och annat otrevligt.

    All mat kan förgiftas, men det var det det det handlade om utan ifall mogna tomater innehåller solanin eller inte.

    Jag tror personligen inte tomater man odlat själv och plockar när de är riktigt mogna innehåller några mängder man behöver bry sig om, men de tomater man hittar i butikerna är jag betydligt mer misstänksam mot.

  29. Och angående potatis domineras den ju ändå helt av ett annat mer långsamt verkande gift, stärkelse, som bara det är en mycket bra anledning att undvika dem.
  30. Janne
    Utländska tomater bör man undvika, speciellt Holländska och Spanska/kanarieöarna. Man odlar på glasfiberbädd och tillsätter bara kvävelösning för att tomaterna ska växa snabbt och bli stora och fina. Innehåller nada vitaminer/mineraler.
    Vet inte hur man odlar i Sverige, men antar att de är växthusuppdrivna. Förhoppningsvis planterad i mineralrik jord. Eller önskedrömmer jag?:)
  31. gun-marie "Smörstekt"
    Selma!
    Ät du syltade gröna tomater. 1. Solanin i omogna/mogna tomater. Det finns en släkting till solanin som heter tomatin. Detta ämne finns bara i riktigt gröna och omogna tomater. Halterna är dock inte så höga att man måste undvika att äta gröna syltade tomater.

    2. Lykopen i upphettade respektive färska tomater. Lykopenhalterna är avsevärt högre i upphettade tomater, tomatpuréer etc än i färska tomater.

  32. Ulf Andersson
    Jag tycker det går alldeles utmärkt att skippa Potatisen, även i dess andra former som strips och chips. Vill jag har snacks så köper jag en påse Cashewnötter eller Friterade fläsksvålar, inte potatischips.

    Och förresten är det väl kolhydraterna i chipset (potatisen och tillsatt socker) och inte fettet som gör att de som äter chips kan bli överviktiga.

  33. Ulf. Inte vill du ha den sortens fett. Jag varit lchf-are i ca ett halvt år och det enda snacks jag äter nu är nån halstablett. Blå Gajol, eller en stark lakritsbit, alla med naturliga ingredienser. Jag har mörk choklad och mandel i skåpet men är inte sugen. En påse mandel är dock bra att ha i fickan när man är ute. Så kan man rata maten om den är för dålig lchf och knapra en näve mandel istället. Fläsksvål har förstört för många av mina gamla plomber till jag törs äta dem, fast jag är inte sugen mera. Innan åt jag en påse Öffer från Netto om dagen.
  34. Ulf. Kom tänka på en grej. Jag fick faktisk 2 sorters potatis midsommarafton. 2 på tallriken och 2 glas dansk snaps! Med tanke på jag inte ätit potatis i 6 månader var det inte särskilt gott, inte sådär: Äntligen en potatis! Men snapsen var lika god som alltid.
  35. Personligen föredrar jag mältat korn behandlat med delvis samma metod för att vara säker på att allt skadligt är avlägsnat. Dock är min föredragna variant dessutom lagrad på begagnade ekfat i minst 16 år. :-)
  36. OM ni inte kan äta potatis. SKIT i det då. Vi vanliga människor har tålt denna var i mer än hundra år. Derta som basföda. Om man inte så f-bannat riktar in de små förträngda ögonen på skit och bekymmer blir ni nog också lite äldre och klokare på bekymrena över ciggar och mat. lä de leva som Stråhed sjunger.
  37. jesper
    vi äter ju chips, sluta klaga
  38. ozz
    Ät mandelpotatis! Det godaste som finns :-)
  39. Naturist
    Kenneth Ekdahl, saknar dina kloka och humoristiska kommentarer.
  40. Naturist
    När jag gör chips till barnen, så skivar jag potatisen riktigt tunt och låter det sedan ligga i vatten några timmar, för att stärkelsen ska lakas ur. Då blir de extra krispiga, samt får den perfekta pringles-formen ;)
    Hur mycket kolhydrater innehåller urlakad potatis?? Jag har sökt på nätet, men hittar inga uppgifter. Det enda jag hittar är att det är betydligt mindre kh i sådana chips, men det säger egentligen ingenting...............
  41. copecca
    Naturist..

    Du kanske inte vet att Kenneth tyvärr inte finns bland oss längre. Han gick ju bort en tid sedan och det finns en tråd här på kostdoktor om detta.

    Vi är nog fler än du som saknar hans inlägg fortfarande.

    Mvh. En diabetiker typ0

  42. Naturist
    copecca, jodå det vet jag. Men kände av förlusten, och var tvungen att skriva av mig när jag läste hans inlägg från flera år tbx <3
  43. Naturist
    Tänker mig att han sitter på ett moln och njuter av en single malt.......efter en go medium rare och ett glas rött till...........

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg