Dreamfields bluffpasta: testet

Spaghetti

Spaghetti är nästan rena kolhydrater. Men Dreamfields säljer sin pasta, gjord på vete och med samma utseende och smak som vanlig pasta, i Low-Carb butiker överallt. De påstår att det är lågkolhydratkost.

Hur är det möjligt? Är det sant?

Stora löften

Dreamfields menar kortfattat att kolhydraterna nästan enbart går rakt genom kroppen.

Se själv:

bak-del

Sida

sida

Omräknat till svenska mått är det 64 gram stärkelse och socker per 100 gram pasta. Lågkolhydratkost? Totalt blir det 80 E% kolhydrater! Men Dreamfields hävdar att deras ”patentansökta formel” hindrar kolhydraterna från att tas upp. Att de ska gå rätt igenom kroppen (utom 5 gram per portion).

En bra idé?

Det låter alldeles för bra för att vara sant. Men även om det vore sant, fundera på om det är en vettig idé för framtiden. Ska livsmedelsindustrin tillverka mat som kroppen inte tar upp? Har vi verkligen ett behov att tugga på mat som inte gör oss mätta, mat som inte ger energi, mat som inte är riktig mat?

Är det ens miljömässigt rimligt att odla vete och sen kemiskt modifiera den så den tappar sin näring, tillverka pasta, transportera den, sälja den och laga till den och sätta sig ner och äta den, allt för att skapa extra bajs?

(För att inte nämna alla gaser det skulle ge)

Det är en intressant filosofisk fråga. Men låt oss lämna den och ta reda på om Dreamfields pasta fungerar.

Riktig lågkolhydratmat

Först riktig lågkolhydratmat för perspektiv. Här är en vanlig lågkolhydratmåltid hemma hos mig:

LC

Kött, bernaisesås och en hög smörstekta grönsaker. Till det tas eventuellt ett glas rött vin. Resultatet blir långvarig mättnad och välmående.

En sådan måltid ger några gram kolhydrater. Gissningsvis drygt fem, rätta mig ni som är experter på näringsberäkning.

Resultatet på mitt blodsocker? Knappt något alls, det brukar ligga kvar på fastenivå, mellan 4.8 till 5.2.

Till testet

56

Här är en portion enligt Dreamfields, 56 gram. Det är verkligen inte mycket mat för en tvåmetersman.

Jag tog två:

112

På bilden ovan ses 112 gram pasta. Det innehåller 72 gram stärkelse och socker enligt paketet. Men enligt Dreamfields ska bara 10 gram tas upp.

Efter kokning

Efter

Efter kokning (enligt instruktioner, exakt 9 minuter) blev det nästan så mycket som jag åt förr, när jag åt pasta.

Jag åt den utan något till, för experimentets skull, med ett glas vatten som dryck. Det smakade gott, ungefär som pasta brukar.

Resultatet

Det började hyfsat. Blodsockret steg visserligen snabbt till drygt sex, men sen såg det ut att stabilisera sig. Jag var imponerad. Om det hade vänt där, som när jag testat annan mat med kolhydrater i, hade det inte varit så dåligt.

Men det var bara början. Sen kom blodsockerberget. Efter hela två och en halv timme var blodsockret fortfarande uppe på 7,3!

Kvällen blev lång. Jag tog blodsocker var tjugonde minut ungefär och hoppades det skulle sjunka så att jag kunde äta en riktig middag. Fascinerande nog kände jag mig nämligen hungrig trots det höga blodsockret. Man kan spekulera i om det var annan näring som saknades i blodet och gav hungerskänslor. Protein? Fett?

Jag åt inget annat förrän experimentet kunde avslutas. Det tog en halv evighet. Efter sju och en halv timme (!) gav jag upp, trots att blodsockret ännu var tydligt högre än normalt. Jag åt riktig mat och gick och lade mig.

Här är fem blodsockerkurvor att jämföra.

  • De gröna är rejäla middagar av lågkolhydratkost
  • De blå är ”undantag” med mer kolhydrater
  • Den röda är bluffpastan

Resultat

Inte lågkolhydratkost

Pastan innehöll långsamma kolhydrater. Man kan gärna få kalla det GI-pasta. Men det är inte lågkolhydratkost. Det är motsatsen, nästan ren stärkelse, rena kolhydrater. Den tas upp långsamt, men den mesta stärkelsen (om inte all) verkar tas upp.

Det kan aldrig ha varit tio gram kolhydrater bakom blodsockerberget. Jag har ätit mer med övergående småtoppar (se ovan).

Deras marknadsföring är inte sann.

Dreamfields saboterar lågkolhydratätares viktnedgång för att få sälja mer av sin pasta. Sånt lurendrejeri (det finns gott om exempel) är orsaken till att många som tror sig äta ”Low Carb” i USA inte går ner i vikt. Det förgiftar förtroendet för lågkolhydratkost.

Många i USA ser ”Low Carb” som en ren bluff, och de har inte ens helt fel. Samma sak kan hända i Sverige om vi låter det ske. Om lågkolhydratkost blir specialpasta, specialglass, specialbröd och specialchoklad i folks ögon så kommer det inte att fungera. Bluffprodukter som Dreamfields pasta kan sabotera LCHF i Sverige, som det saboterar Low Carb i USA.

Alternativ

Riktigt bra lågkolhydratmat hittar du förstås hos din lokala marknad/bonde, eller i vanlig butik – inte i specialbeställda paket från USA. I vissa ”Low-Carb” butiker på nätet säljer man ironiskt nog bara kolhydrater – bröd, pasta och choklad. Sjukt.

Lchfbutiken.se som drivs av Ingela Jönsson är i jämförelse ett positivt exempel. Hon ville annonsera här, men jag tackade nej (jag kommer inte att ta emot pengar från livsmedels- eller läkemedelsindustrin av trovärdighetsskäl). Efter att vi pratat om mitt test ovan lade Ingela Jönsson pastan i en särskild grupp, ”Utanför ramarna”, kallade den GI-pasta, och lade dit en varningstext. Med risk för att leverantören säger upp bekantskapen med henne. Jönsson har också lagt in en ”Sockervarningssymbol” på sötningsmedel och liknande.

Vill du beställa exempelvis mandelmjöl för bakning eller kokosfett så är hon ett ovanligt seriöst alternativ:

Lchfbutiken.se

Slutsats

fiction

Ät pasta om du vill. Men har du sen svårt att hålla vikten eller blodsockret så vet du varför.

Vad kan vi göra för att hindra LCHF i Sverige från att saboteras av bluffprodukter?

Uppdatering

Diabetes Care publicerade februari 2011 en studie som än tydligare visar att Dreamfields pasta är rena bluffen.

Tidigare

Sockerchock!

Bra diabetesmat i praktiken

Mats Wiman, friskare och smalare

1 2 3

144 kommentarer

  1. Doc:

    Ja först måste nog fruktosens effekter bli ordentligt etablerade som skadliga. Jag säger alltså INTE att jag inte tror det men du vet lika väl som jag att det inte direkt är populärt att officiellt varna för socker. ;)

    Sedan är ju fruktosen något som varierar kraftigt beroende på odlingsförhållanden, arter, mognadsgrad, tillagning etc.

  2. Funderaren
    Nicklas du glömde även faktorn, vilket århundrade de är odlade i. Skulle gissa att våra frukter idag är sötare än någonsin.
  3. Som vanligt. Livsmedelsindustrin försöker hela tiden att tillverka produkter som vi konsumenter vill ha och är beredda att gå långt för att göra det. Om det nu är så att folk börjar konsumera mindre kolhydrater så får man ju förstå att detta är ett otroligt stort hot om inte domedagen och undergången för alla företag som tillverkar produkter på spannmål.
    Snart får vi väl se bröd helt utan kolhydrater
  4. Utöver de rent fysiologiska effekterna tycker jag Docs resonemang kring miljöaspekten är minst lika intressant. Givet att processen hade fungerat som tänkt, dvs att kolisarna på något magiskt sätt försvunnit i tarmarna...

    Är det verkligen försvarbart att odla upp mark (med allt vad det innebär i form av besprutning, konstgödsel, dieselförbrukning, transporter...) för att producera ett redan från början katastrofalt livsmedel (pasta) och sedan dessutom processa det ytterligare för att ta ifrån pastan det enda den rimligen kan tillföra, dvs kolhydrater - energi?!

    Vad i hela friden gör ett sådant "livsmedel" för nytta? Sedan dillar man om att djurhållning/köttproduktion förbrukar mer energi än den ger... man tar sig för pannan. Jag tycker inte frågan är filosofisk, snarare moralisk.

  5. Nicklas #51: Du har helt rätt! Man får inga kompisar om man säger "trista sanningar" om socker och fruktos. Bättre gå omvägar.
  6. Kattmoster
    # 54

    Visst är det så, Therese. Även om det hade funkat så är det rent otillständigt att göra något sådant. Ibland skäms man över att vara människa.

  7. Mats Olsson
    #52 Det är ju sant. En frukt som odlads på 1800-talet har ju inte mycket socker idag.
  8. Funderaren
    Mats jag syftade på att dagens frukter är odlade för att smaka sött, och därav innehåller mer fruktos, än de som odlades för 100 år sedan.
  9. dagge
    Mycket intressant inlägg - tack för detta.

    Jag tycker det skulle vara intressant att se flera blodsockerkurvor efter olika väl specificerade måltider. Kommer givetvis bidra själv om/när det finns något sätt att publicera kurvorna.

    Speciellt nyfiken är jag på vad som händer efter frukt eller bär.

  10. Trötter
    Liten fråga, använder ni alla ketosstickor och mäter blodsockret ofta? Läst en hel del om detta på sista tiden.
  11. 58:

    Ironin är död ser jag. :D

  12. härligt test doc, som visar svart på vitt.

    min före detta har köpt denna pastan och redan från början skrattade jag lite åt att han gick på deras såkallade patenterade lösning. retades en smula också om jag skall vara ärlig. har nu skickat honom länken till bluffpasteinlägget men han väntar på svaren. jag skrev tillbaka att de kommer. det visste jag ju. de kommer alltid! man kan lita på dig, det är bra. hoppas han går in och kikar och inser att det faktiskt är bluffpasta precis så som jag befarade för flera månader sedan.

    haha vilket skräp, hur kan folk gå på detta. förstår bara inte. tänker man inte själv!?!
    jag kommer aldrig gå på något sådant här. man är för smart för det. hö hö hö.

    men en sak som jag är lite fundersam angående. mitt blodsocker efter en natts fasta. det låg först på 5,5. sedan fem minuter senare låg det på 6.0 och sedan ytterligare fem minuter senare på 6.2. fjärde gången gillt på 5.7. känns lite högt för att ha varit ett fastevärde ...

    är det det?

    nu skall jag gå och käka lite biffgryta (ekologisk lövbiff) gjord på kokosfett, kokosmjölk, curry, grönsaker. den är smaskens. och på måndag börjar thaiboxningen igen efter sommaruppehållet.

    grymt taggad! nu har jag verkligen också vant kroppen vid fettdrift (lästips: "istället för doping" av frank nilsson) och den borde inte gnälla lika mycket som den gjorde efter några veckor med ca 20 g kolhydrater per dag, i våras.

  13. Anna Delin
    #62, mät med samma mätare på någon annan person, hemmamätarna kan visa rätt stora fel har jag förstått.
  14. # 63

    ok tack skall du ha för tipset.

  15. Pellefant
    Det ska till bra omfattande kemiskmodifiering om inte en kolhydratkedja ska råka ut för surhydrolys i magens supersuramiljö. Är nog svårt göra det med livsmedelsgodkända ämnen.
  16. Pellefant:

    I sukralos har man ju lyckats i alla fall. Lyckats så bra att inte ens naturen kan bryta ner det...

  17. Mmm, just det, med "omfattande kemisk modifiering" kan man åstadkomma de mest fantastiska saker - margarin till exempel ;) Det är sanslöst mycket som anses vara "livsmedelsgodkända ämnen", doserna är ju så små... Suck.
  18. Erik E
    Jag förstår inte poängen med att försöka lansera en GI-pasta som LowCarb-produkt? Är inte marknaden för GI-produkter ändå mycket större än den för lågkolhydratkost?
  19. Erik E. Tror nog att det händer så mycket intressant på LCHF-fronten och inget företag vill ju hamna på efterkälken eller missa marknadsandelar. Detta är både på gott och ont. Också ett tecken på att vår kamp och strävan börjar tas på allvar..
  20. Margarin
    Om du ska gära ett rättvist test så borde du testa någon vanlig (tex barilla) spagetti i samma mängd också. Först då ser vi ju den riktiga skilnaden. Inte för att jag säger att den där spagettin är bra men rätt ska vara rätt.

    Enligt kungsörnen så är en portion av deras makaroner 100g, på barillas pennepasta är det 83g så 112g är i överkant för en portion, även om många äter mer i realiteten.

  21. Fia
    Jag har en del gamla kokböcker, värt att tänka på är att där är en pasta portion max 50 gram torr pasta. När jag växte upp var normal portion på paketet 75 gram tills för ett antal år sedan plötsligt var 100 gram
  22. Margarin,
    Rätt och rätt. Det är möjligt att stärkelsen i Dreamfields pasta tas upp långsammare än den i Barillas pasta. Men de är ändå båda högkolhydratkost, inget annat.

    Dreamfields får gärna prata GI-värde, istället för att luras.

    Angående portioner så är en 50cl flaska Coca-Cola två portioner. Det innebär inte att det har med verkligheten att göra.

  23. Margarin
    Köttfärssås går ju äta utan pasta också. Bolognese är ju en ragu och inte en sås egentligen, även om folk äter den som sås.
  24. Margarin
    Ja att pastan är lurendrejeri det är inget jag bestrider, men du kan väl testa en vanlig pasta (spagetti) på samma sätt så vi har någon referens? Om resultaten är lika så är ju denna pastan ännu mer en bluff.

    Föresten, själv brukade jag äta 250g pasta förr... Vansinne.

  25. Fia
    #72 Pja fast när det gäller just coca-cola flaskan så är nog 2 portioner i den mer vettigt än 1 - ett glas kan väl anses en rimlig portion och du får inte i hela i ett vanligt glas. Det luriga i det hela är dock att en 33cl burk är en portion, medans det i flaskan blir 25 cl per portion.....
    Men det är i alla fall rimligare portion än det brukar vara på t ex flingpaket där en portion brukar vara typ motsvarande 0.5 dl
  26. Margarin,
    Det vore förstås intressant, fast mindre skillnader vid enstaka test är svåra att veta om de beror på pastan eller omständigheterna. Jag ska fundera på det.
  27. Fia
    #74 Yap, för mig smög pasta portionerna upp mer och mer för att landa på minst 250 gram kanske t om 300gram innan jag helt slutade med pasta. Så vanlig pasta är i alla fall för mig inte ett alternativ. Men jag minns en gång i tiden då jag aldrig åt upp ens det som då på paketen var angett som "portion" (ca 60-75 gram torr pasta).
    Tur att jag slutat med viktväktarna innan de ovanpå den fria potatisen införde fri pasta för fast pointsvärde :P
  28. Tror jag fortsætter att laga maten från grunden, och att kjøpa bio-dynamiskt odlade grønnsaker från bønder i nærheten.

    Det ær mycket brist på etik i mat bransjen. Det kommer fram det ena efter det andra nu. Ær det et resultat av brist på kunnskaper?
    Bra du kollar det hær.
    Den hær firman borde nog hitta på något annat att gøra, ser det ut till.

  29. JAUS
    Doc: Kan du testa Shiratakinudlar (av konnyaku inte tofu)? Eftersom konnyaku shirataki inte innehåller nästan några kolhydrater alls så lär de inte heller höja blodsockret. Dessutom är shiratakinudlar glutenfria för de som inte tål det.

    http://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles

  30. Pellefant
    Nicklas @ Träningslära

    Rätta mig om jag har fel men sukralos är väl inte kolhydratkedja, det är väl en enkel socker-enhet (sukros) som är klorerad där några (3st) -OH annars kulle sitta annars?

    Det finns fler ledig lättåkomliga sites som kan regagera då när den inte är en kedja.

  31. Erik Kilborn
    Andreas,

    Din undersökningar med blodsockermätare är lika enkla som de är formidabla. Det där är en äkta vetenskaplig hållning (i all sin enkelhet). Så synar man bluff och skräp.

    Din formuleringskonst är också fin. Dreamfield borde skriva på paketet: "Specialpasta - med extra bajs" :-)

    Låt oss hugga ner mer regnskogar så att vi kan odla mer kolhydrater som rinner rätt genom kroppen. Det verkar bra för framtiden, eller? (Och nån dag kanske de lyckas med det...?)

  32. Manne
    Dreamfields spagetti är kanske helt OK för den som har mycket pengar och vill köpa "vanlig" spagetti?

    Men det som låter märkligt tycker jag är påståendet att pga en "patentsökt formel" och en unik tillverkningsprocess har de konstruerat en vävnad i pastan som hindrar att kolhydraterna att tas upp av kroppen, dvs. allt utom 5 gram?
    Underförstått så ska detta då vara någonting särskilt nyttigt?

    Det känns som "vilseledande marknadsföring" och bör anmälas till marknadsdomstolen. (så hette det på min tid, men de har kanske bytt namn)

    Men OBS Dreamfields säger bara att de har ansökt om patent. De har alltså inte fått ett sådant patent än? Det är också vilseledande.

  33. Erik Kilborn
    Manne,

    De kanske kan få mönsterskydd för sin ytterst kreativa marknadsföring :-)

  34. Christer
    UTMÄRKT Andreas

    Om LCHF-strategin skall överleva alla andra kost råd som "florerar" på marknaden, behövs det självsanering av produkter som vissa intressenter utnyttjar till sin egen vinning.

    Din trovärdighet är väldig högt, man behöver inte var medlem för att ta del av dina rön. Däremot kommer jag köpa din bok för att veta mer om lchf.

    Du är en väldig viktig tillgång för att höja kvalite och anseende av lchf.

    Önskar att du gör fler tester i framrtiden och instämmer med andra kommentarer att testerna kan göras mer statistisk säkra utan att vara för vetenskapligt accepterande, för det har du inte tid. Vet av egen erfarenhet att tester i allmänhet kan ge olika resultat beroende på en mängd olika parametrar och förutsättningar.

    Initiativet och ambitionen i detta test är mycket bra ...

  35. Erik E
    För dem som ber Doc utför andra tester.

    Jag skulle också vilja se det, men jag kan tänka mig att det finns en gräns för hur ofta han vill äta olika livsmedel bara för att sticka sig i fingrarna efteråt. Blodsockermätare är, om jag förstått saken rätt, gratis. Det som kostar är stickorna och dem behöver man inte köpa alltför många av åt gången, så alla kan faktiskt utföra dessa tester själva och rapportera via egen blogg, kolhydrater i fokus eller kommentarsfältet här.

    Därmot vet jag inte var man får tag på mätarna. Jag fick en länk en gång men den har jag tappat bort.

  36. Erik Berglund
    Kunde väl tro det Andreas. Bra avslöjande. De begynnande försöken att hänga på low carb visar att de stora inom matprocessindustrin håller noga öga på dej, Annika m fl. Man måste veta vad fienden håller på med. Egentligen rätt självklart men kanske hittills lite godtroget av oss.
  37. Bosse
    När oseriösa försöker göra pengar på bra ideér så blir det så här.
    Till och med Livin lavida low carb käkar en 0 kolhydrat bagel http://www.youtube.com/watch?v=48v1KKfgmrY av Vete!!!

    Undrar om han tog blodsockret efter det, kan du inte fråga honom Andreas?

  38. chilisalsa
    De flesta företag skickar mätare gratis om man mailar. Nått företag hade också ett nummer som man skickade sms till så kom det en mätare automatiskt. Eller så köper man på Apoteket för ca 50 spänn. Men man ska vara medveten om att mätare för personligt bruk får visa upp till 20% fel även om de i allmänhet är bättre än så, bara man gör rätt och t.ex tvättar händerna... Om man inte mäter regelbundet kan det vara klokt att välja en som inte har tidsbegränsade stickor och kanske en som också kan mäta ketoner vilket är betydligt intressantare än ketostix. Iaf om man nu har som mål att äta ketogent vilket inte är säkert ens med noll kolhydrater.
  39. Bosse,
    Han har förhoppningsvis lärt sig sedan dess. När jag träffade honom i våras hade han ju en hel del att gå ner och började med kött ägg och smör etc igen varvid vikten började rasa.

    Skulle inte förvåna mig om problemet var "zero net carb bagels" och andra sagohistorier.

  40. Erik E
    Men visst är det så att de som visar 20% fel har en kostant mätfel på just 20%? Så att en blodsockerhöjning registreras korrekt även både fastesockret och blodsockertoppen i sig inte är korrekta.
  41. Erik E
    Jimmy Moore gör väl t.o.m. reklam för den här pastan?
  42. Ellipsis
    Kan man verkligen dra alla dessa slutsatser genom att bara göra ett enda test?
    Ska inte sådana här test var väl underbyggda enligt vissa normer med ett visst antal personer under vissa förutsättningar?Stärkelse höjer väl alltid blodsockret det kan man ju inte komma ifrån men borde man inte jämföra med andra pastasorter för att verkligen se svart på vitt för det är väl det som är det intressanta.
  43. Nisse#1
    #85

    Jag beställde min här:
    https://www.abbott-diabetes.se/?id_item=178

    Man får leva med lite mail efteråt, förfrågningar om man vill delta i undersökningar osv. Fick med 10 stickor om jag inte minns fel. Det finns andra företag att välja på också förstås.

  44. chilisalsa
    Mja det är nog inte säkert skulle jag tro. Jag har testat mätare som visat variationer vid flera mätningar vid samma tillfälle, dock inte de där 20% som dom får visa fel. Det finns dock mätare som garanterar labkvalité. Förr fanns t.ex ett svenskt märke, HemoCue, samma märke som de använder på de flesta vårdcentraler. Men jag tror dom slutat sälja till privatpersoner numer. Men så kostade bara mätaren runt 1400 nånting och var långt mindre smidig och krävde mer blod i en kuvett, inte en sticka.
  45. nannah
    testen där du jämför pastan med annan mat blir ju inte rätt.
    Pastan äter du ju utan annat, men brödet och tunnbrödet äter du med med fett och proteiner.
    Om du ska få et resultat som säger sanningen här så får du äta det samma til alla rätter... til ex 100g tunnbrød med 100g lax og 50 g creme fraishe...100g potatis m 100 g lax och 50g cf...100 g pasta m samma...

    Din jämföring kan du inte läsa nått vettigt av...annat änn at äta pasta utan nått til höyer ditt blodsocker enormt.

  46. Funderaren
    nannah, om pastan var så bra som tillverkaren hade sagt så hade inte blodsockret inte sett ut som det gjorde.
  47. Ellipsis #92,

    * ironivarning *

    Sant. Dreamfields har studier som visar att solen, under kontrollerade omständigheter, stiger i öster. Min anekdotiska evidens för motsatsen är visserligen tydlig men tyvärr orandomiserad. ;)

  48. nannah
    Funderarn:
    Det har ju inget med saken at göra...jag bestrider INTE at pastan höjer blodsockeret. Det gör den ju...Men jämföringen han gör til annan mat blir fel.
  49. Anna Delin
    #91, ja och så har han ju lite svårt att hålla vikten också vad det verkar. Jag grundar detta påstående på bilder från Bahamas-kryssningen. Kanske går det bättre för honom nu.
  50. Tilinn
    Måste bara säja att din tallrik med kött såg härlig ut. När jag steker kött blir det segt o tråkigt. En annan sak vi diskuterar på jobbet är alla barn med diagnoser. Det är väl inte konstigt att så många är "speedade" om man får så långvarigt högt blodsocker av "bra" pasta. Barn nuförtiden äter ju rätt mycket annat blodsockerhöjande.
1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg