Dokumentär om Ancel Keys

På Michael Eades blogg hittade jag en riktigt intressant dokumentär om Ancel Keys (36 min lång).

Dokumentär hög kvalitet / Dokumentär låg kvalitet

Som många vet är han den som mer än någon annan startade teorin att fett i kosten gav hjärtsjukdom (vilket senare ändrades till mättat fett). Numera vet vi att detta sannolikt var ett stort misstag, som kan ha bidragit starkt till den epidemi av övervikt och diabetes som startade efter spridningen av fettsnåla kostråd och light-produkter.

Men Ancel Keys är även känd för att ha designat K-rations, de matpaket som många amerikanska soldater levde på under andra värlskriget. Innehåll? Konserverat kött/ost, kex, choklad, kaffe, tuggummi och… cigaretter. Dessutom gjorde han den största studien hittills på svält, där 36 frivilliga män levde på 1600 kalorier (nästan bara kolhydrater) under tre månader. Resultaten är mycket intressanta – se 8 minuter in i dokumentären.

En annan intressant anekdot från dokumentären är runt 22 minuter in, där Ancel Keys försökte övertyga kollegor om sin ”fettets farlighet”-teori, och blev avfärdad då han inte kunde peka på någon hållbar enskild studie som stödde den. En kollega till honom försöker förklara att han istället borde ha pekat på den ”body of evidence” som fanns, dvs lite stöd här och lite där. Detta är såklart strunt. På det sättet kan man bevisa vad som helst, genom att peka på 10 studier som ger lite stöd, och bortse från 20 som talar mot teorin. Keys designade därefter ”The Seven Countries Study” som blev genombrottet för teorin. Som många vet var den dock mycket bristfällig vid närmare granskning. En lite humoristisk version av kritiken är följande filmsnutt:

För en mer teoretisk dissektion av de stora bristerna i studien se denna artikel.

3 kommentarer

  1. Tombola
    Kan man ladda ned videon, mitt bredband klarar inte av att visa ens den lågupplösta varianten utan att hacka.

    Det blir lite svårt att se den då utgångsmaterialet inte direkt är nytt,,,

  2. Tombola
    Det verkar som om det går bra att ladda ned den, RP är inte min favorit då den är känd för att orsaka en del problem,,,,
  3. Henrik
    2008 när ovanstående artikel skrev var det inte självklart att Ancel Keys "Seven country studie"
    skrevs var det inte självklart att Keys studie gav en felaktig bild av verkligheten.
    Idag är det självklar för väldigt många, men felen bör beskrivas korrekt.
    Det gör Zoe Harcombe i denna artikel :

    http://www.zoeharcombe.com/2017/02/keys-six-countries-graph/

    Ancel Keys felaktiga verklighets uppfattning fick gälla i stället för rigorös vetenskap, vilket skapat enorma problem med typ 2 diabetes och fetma.

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4316589/

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg