DN om LCHF
30 mars 2011 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Lågkolhydratkost
i Lågkolhydratkost Jens Linder, DN Söndags kock och matskribent, uppmärksammar också de senaste nyheterna. Dessutom bjuds det på LCHF-burgare:
Jens Linder, DN Söndags kock och matskribent, uppmärksammar också de senaste nyheterna. Dessutom bjuds det på LCHF-burgare:
"Själv har jag svårt att vara renlärig LCHF:are. Inte minst på grund av att mitt yrke går ut på att smaka på allt möjligt, även bröd, potatisrätter och pasta. Och jag har dessutom inget mål att bli ortodox på något område. Men jag kan vittna om att de veckor jag konsumerar färre kolhydrater mår jag bättre och förlorar också något kilo då och då. Och efter att ha haft magkatarr i tjugo år är jag nu helt besvärsfri. Det är nog den stora fördelen för mig."
Noteringen om magkatarr tror jag kan intressera folk. Kul att han inte bara pratar om vikten.
Vilket snabbt genomslag LCHF har fått!
Helge
Naturligtvis finns de dem som travar på i gamla fettskrämda fotspår men en förändring kan i vartfall jag se.
Likaså förstår kompisarna mer av vad jag menar när jag pratar om low carb high fat - det är inte lika "konstigt" längre och det är fler som frågar också.
Jag pendlar in till Stockholm varje dag och sitter och läser Matrevolutionen på pendeln och igår em kom en helt främmande kvinna fram och började fråga om boken och sen också kosten. Hon fick addressen hit.
Sen finns det ju en och annan som inbitet håller fast vid att "hjärnan behöver socker för att fungera optimalt" och där hjälper det inte hur man än försöker förklara för dem.
Visst märks det i affärerna att LCHF påverkar många konsumenter. Lightprodukter förekommer ofta bland "kort datum"-hyllorna och lågfettosten får ofta reas ut.
Att äta hamburgare utan bröd gör jag ofta både ute (McDonalds eller Burger King) eller hemma.
Jag vill ju ha dem på det viset för att få plats med mycket dressing :)
1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Läs mer på http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=136
För att forma burgarna klipper jag av toppen på ett gräddfilsburk som jag lägger färsen i och plattar till, sen har jag en extra stor som jag gör riktiga dasslock av.
Om man har ägg i hamburgersmeten så ska bara gulan användas inte vitan, det är den som gör att burgarna sväller när man steker.
Utan vitan blir dom platta och fina
Mina burgare brukar krympa rejält i omkrets och svälla på höjden fast jag bara använder nötfärs, lite vatten och kryddor i smeten. Detta sker ju fortfarande när jag tar hjälp av smörpappret men eftersom jag gör den så tunn innan stekning så blir tjockleken ändå acceptabel. Brukar ta mellan 150-200gram smet till varje burgare och de blir ju så stora innan stekning att det bara får plats en burgare i taget i pannan...så jag brukar använda två stekpannor.