Det verkliga sambandet mellan smör och hjärtsjukdom i Sverige

Smör+hjärtsjukdom

Svenskarnas smörätande bara ökar, medan antalet hjärtinfarkter bara minskar (enligt Socialstyrelsens färska statistik).

När jag skrev om det igår frågade flera i kommentarerna efter statistik på smörintaget i relation till hjärtinfarkterna. Voilá. Ovan ses smörförsäljningen i Sverige i gult ovanpå statistiken om hjärtsjukdom. Skalan för smörförsäljning ses till höger.

Statistiken över smörförsäljning kommer från en statistikexpert på LRF Mjölk och baseras på statistik från LRF Mjölk och SCB.

Så vad är sambandet mellan smörätande (gult) och hjärtsjukdom (blå + lila)? Inget alls. Det finns inget samband.

Att den gamla teorin om mättat fett och hjärtsjukdom varit ett misstag har redan bevisats i välgjorda studier av högsta klass (RCT). Detta är bara en talande illustration.

Rädsla för smör är ungefär lika vetenskapligt grundad som rädsla för troll.

Tidigare

Mer smör och ÄNNU färre hjärtinfarkter i Sverige!

Mer

Mossig fettskräck på DN Debatt

Stämmer professor Hellénius varningar om mer hjärtsjukdom av fett?

Vad som verkligen ger hjärtsjukdom

Fettsnål mat ger MER hjärtsjukdom i ännu en stor studie

Hjärtspecialist: Dags att lägga ned kriget mot mättat fett!

Överläkare: Glöm tallriksmodellen

”Fett ger fett smal midja”

1 2

69 kommentarer

  1. Håkan
    Hej
    Hjärtkärlsjukdom och diabetes brukar ju båda kopplas till metabola syndromet, men varför går utvecklingen åt olika håll för dessa sjukdomar?
    Svar: #2
  2. Hjärtsjukdom har minskat bland annat för att rökningen (en stark riskfaktor) minskat kraftigt och för att vi fått betydligt effektivare förebyggande medicinering.

    Om diabetes och metabolt syndrom OCKSÅ minskar framöver så kommer det att successivt minska risken för hjärtsjukdom ännu mer.

    Svar: #8
  3. Helge
    Det är naturligtvis bara spekulationer, men unga kvinnors rökning har ökat mer än mäns. Kanske det kan förklara att hjärtinfarkterna inte fallit lika mycket %-sätt enligt diagrammet. Det är oroande.

    Skall man spekulera om smör och hjärtinfarkt, så har de som böjat med mer smör byt bort något som varit sämre än smör.

  4. Cecilie
    I følge Shakespeare; så kan "Troll temmes"... Så kanskje frykten for smør oppleves likeså etterhvert..?..vi må lære folket å nytte maten med "ordentlige"varer igjen! I Norge var jo både egg, smør og fløte (gradde på svensk) sett på som "Luxus-varer" bare 35-40 år siden! Min mormor sa alltid; "jeg har hatt ordentlig meierismør og hele 4 egg i, så spis med andakt!"..Og det var da super-flott!! Ikke dumt å kanskje få tilbake denne filosofien ..
  5. Tove
    Hva mener Doc med "betydligt effektivare förebyggande medicinering"? Ikke statiner, håper jeg?
  6. Erik 2
    Doc,

    Jag blir lite konfunderad, precis som Tove ovan. Vad menar du. Statiner?

    Och jag kan se ett samband mellan mer smör mindre hjärtsjukdom. Stämmer vääl med kolesterolets funktion i kroppen. Men det vill du inte säga, varför? Vad har jag missat?

  7. Mackan
    Verkligen intressant!

    Men det är verkligen viktigt att poängtera att det vi ser ovan är ett statistiskt samband och INTE ett bevis för att smörintag påverkar risken för akut hjärtinfarkt. Det går således inte att ta den här statistiken och visa upp för sina vänner och bekanta som ett bevis för smörets fantastiska påverkan på hjärtkärlsjukdomar. MEN, de studier du hänvisar till är dock bevis nog och det är dessa som behöver få genomslagsverkan för den stora allmänheten.

    Och när statistiska samband är på tal vore det intressant att se en graf på smörförsäljning och överviktsstatistiken för Sveriges befolkning, detta då det de senaste dagarna gjorts stora rubriker av att vi i Sverige aldrig varit så överviktiga som nu. Jag misstänker att liknande grafer skulle "bevisa" att det är den ökande smörförsäljningens fel att vi går upp i vikt.

    Och på samma tema, Claude Marcus gästade Gomorron Sverige på morgonen och diskuterade just ovanstående nyhet. Och han hade samma gamla svar att det var mer fibrer och omättade fetter som skulle lösa problemet. Dock var han något motsägelsefull då han sade att han inte skulle rekommendera någon att äta enligt 5:2, men för att hålla vikten nere skulle det ätas mindre ... logiken?

  8. Håkan
    Jag tänkte också på rökningen. Men vilken medicinering är det som spelar roll?
    Svar: #11
  9. Karin
    Detta liknar Ancel Keys slutsats - INNAN han putsade till den så att den skulle passa hans egna teorier.
    Det är skrämmande hur en enda persons fantasi kan bli norm inom läkarvetenskapen. På endast EN tillputsad forskningsslutsats dessutom.
  10. Erik 2
    Hellenius har mantra att det är låginkomsttagarna som ökar i vikt medan hög/medelinkomsttagare som minskar; det vore intressant att se statistik över smörkonsumptionen uppdelat på dessa grupper.

    Jag får en känsla att hon underförstått vill säga att hög/medel följer hennes råd, medan låg inte gör det. Min erfarenhet är tvärtom. Det är hög och medel som provar nytt först (låg kommer att följa efter så är det med allt) som ifrågasätter råd som uppenbarligen av egen erfarenhet inte fungerar.

    Mackan har säkert rätt i att en raktav-jämförelse mellan smör och vikt kanske skulle ge en viss signal.

    Svar: #35, #37
  11. Snusmumrik
    Gissningsvis blodförtunnande mediciner som Trombyl eller liknande. De bör minska risken för proppar i hjärtat och andra delar av kroppen.
  12. Tomashu
    Nu känner jag mig lite tveksam för slutsatserna som dras av diagrammet...
    Det är ju inte så att dödsfall på grund av ohälsosam kost är momentan - det är ju inte (som vid konsumtion av t ex Fogu) så att du varje gång du äter Smör löper en viss procentuell risk att dö knall och fall.

    Det skulle ju gå lika bra att tolka diagrammet som att det finns en förskjuten korrelation och att vi om några år kommer att få se en stigande kurva för dödsfallen. Justerar man skalan på kurvorna lite ser de ju ut att stämma ganska bra om smörkonsumtionen ger effekt efter åtta år.

    Men den senare iakttagelsen är inte heller riktigt korrekt eftersom effekten borde vara kumulativ varför kurvorna inte nödvändigtvis behöver likna varandra speciellt mycket.

  13. dufva
    "Det går således inte att ta den här statistiken och visa upp för sina vänner och bekanta som ett bevis för smörets fantastiska påverkan på hjärtkärlsjukdomar."

    Vad den här grafen visar är att smör (mättat fett) inte verkar ha någon stark korrelation med hjärtsjukdom när man tittar på datat hela vägen från -88

    Från 2005 däremot syns en korrelation men det kan ju som sagt vara andra faktorer som bidrar starkare till mindre insjuknande än just smöret

    Eftersom vi äter mer smör har vi ju samtidigt minskat på intaget av omega-6 och omestrade fetter (margarin) vilket kan vara det som verkligen "tar skruv"

    Svar: #40
  14. evah
    Statistiken bevisar i princip inte ett skit.
  15. Åsa
    Ökad smörkonsumtion är välk inte den enda korrelationen mellan minskat antal hjärtinfarkter? Det hjälper väl knappast att bara äta mer smör om man inte samtidigt minskar på sockerkonsumtionen?
    Svar: #17
  16. Anne
    Det kan ju vara så att eftersom man äter mer smör så äter man mindre margarin och därför minskar hjärtinfarkterna.
  17. Snusmumrik
    Du har så rätt. Rimligen är det som Ann Fernholm antydde att smör är neutralt för hjärt och kärlsjukdom. Antingen är det sjukvårdens förtjänst genom blodförtunnande mediciner eller också att vi minskat användningen av vissa onyttiga livsmedel vilka de nu är.
  18. Gustav
    Några här verkar ju missa poängen totalt!
    "Så vad är sambandet mellan smörätande (gult) och hjärtsjukdom (blå + lila)? Inget alls. Det finns inget samband."
    Inte att ökat smörätande ger minskad risk för hjärtinfarkt, utan påståendet från bla Hellenius att den ökade smörkonsumtionen ger fler hjärtinfarkter! Vilket visas i statistiken att så inte är fallet! Ökad smörkonsumtion ger inte fler hjärtinfarkter. Punkt slut.
    Svar: #19
  19. Ann Kristin
    Vägen till kunskap är stenig för många ;)
  20. evah
    Nja Gustav, som jag skrev tidigare Statistiken bevisar i princip inte ett skit.
    Punkt slut skrev du, innebär det att vi slipper ditt mästrande?
  21. Rosine
    Vad som i så fall också vore intressant är en kurva för försäljning av kolhydratrika produkter. Jag tänker naturligtvis på pasta, ris, potatis, bröd, godis, konditorivaror. Kanske svårt att få fram på något vettigt sätt? Man kan kanske välja en sak, t.ex. pasta? Eller plockgodis? En vara där det syns att förbrukningen gått ner. Kanske är det svårt för jag misstänker att även om lchfare har sänkt sin förbrukning av dessa varor har kanske förbrukningen ökat i vissa andra grupper?
  22. Q
    Smöret dödar på sikt så det tar ett antal år innan resultatet syns.
    Svar: #23, #24, #25, #26
  23. Ann Kristin
    Bra, då vet vi vad du tror. Nu kan du gå vidare...
  24. Gustav
    Hur dödar smör på sikt? Hade det gjort det hade människan varit utdöd....
    Svar: #44
  25. evah
    Vandra vidare, du gör dig bara till åtlöje.
  26. Jonas A
    Ja jag tror förskjutningen ligger en 70-75 år framåt. Då kommer vi se folk knoppa av efter allt smörätande. ;)
  27. evah
    Ja eller hur Gustav, alla äter ju smör.
  28. Fred
    Det är fy fan helt sjukt! Man kommer alltid kunna hitta samband, och man skulle lika väl kunna vända på det och säga att ökat kolhydratintag (främst läsk, bullar och godis) också bidragit till lägre antal insjuknande i hjärtinfarkter (då det ökar i samma utsträckning, om inte mer!). Sluta med statistik letande! Den fakta som sprids av kostråd i forum och media är skrämmande och farlig och leder bara till en större ohälsa. Det är enbart ett subjektivt tyckande och en massa låtsas experter med noll klinisk inblick utöver sin egen värld och kanske granne... Var går gränsen med ett hälsosamt ätande av smör till att det blir ohälsosamt, vilka mängder pratar vi om???? Säg inte bara att smör är nyttigt, för det kommer stjälpa mer människor än hjälpa tyvärr!.
    Självklart success stories finns, men de finns med alla dieter!!!!
    Svar: #29, #30, #32, #33
  29. MJ
    Men läs påståendet INNAN du kritiserar det.
    Helenius hävdar att hjärtinfarkterna ökar på grund av ökat smörätande. Grafen visar att hjärtinfarkterna MINSKAR och att mängden smörätande inte följer mängden hjärtsjukdom.
  30. Roger
    Det enda sjuka är att Helenius går ut offentligt och påstår att hjärtinfarkterna ÖKAR på grund av det ökande smörätandet när det i verkligheten är precis TVÄRTOM.
    Infarkterna minskar ju, om man kan läsa en graf (vilket Helenius inte kan, tydligen).

    Enligt hennes egen logik så minskar ju isåfall hjärtinfarkterna pga av smörätandet.

    Det är patetiskt, snacka om självmål.
    Hon gör det mycket lätt för Doc.

    Och ditt påstående:
    " Säg inte bara att smör är nyttigt, för det kommer stjälpa mer människor än hjälpa tyvärr!."

    Vad har du för belägg för det???

    Ancel Keyes forskning, kanske?

  31. Inger
    Var och en blir salig på sin tro, jag hörde så sent som igår att hjärtinfarkt och cancer ökat efter 80 talet. Det var ju då några år tidigare som margarin och lättprodukterna gjorde sitt inträde i våra i våra liv, för att inte tala om allt smygsockrat, allt godis, läsk, pasta och friterat som gjorde premiär i vår dagliga konsumtion. Jag tror att smör är nyttigare än margarin och att vi ska undvika socker, och läsk, chips, och godis med alla sina färgämnen och kemiska tillsatser. Jag tror inte att någon dör av att också undvika vitt mjöl. Så om nu kurvan för hjärtinfarkt börjar gå ned så är det fantastiskt, hoppas att kurvan för alla former av cancer följer efter.
  32. Snusmumrik
    Fred, med risk för att trötta ut de som läst vad jag skrivit förut så upprepar jag mig i den här tråden.

    Statistisk korrelation har inget bevisvärde utan kan bara ge en misstanke om ett möjligt samband men just bristen på statistisk korrelation säger att det inte ens finns en misstanke om ett samband.

    Just bristen på statistisk korrelation är ett starkt motbevis för ett möjligt samband.

    Om man vill finna samband och använda sig av statistik så är gången den att man listar upp alla tänkbara möjliga samband och sedan försöker man finna så många brister i korrelation som det bara går. Då kan man förhoppningsvis utesluta massvis med möjliga samband och ha kvar några stycken. Därefter kommer det svåra arbetet att verkligen bevisa vilket eller vilka samband som finns. Sedan kommer Nobelpriset eller något liknande :-)

  33. Inger
    Du kan ha en viss poäng i ditt påstående, för om du menar att man kanske dagligen äter ett halvt kilo smör så är ju det så klart inte så nyttigt heller. Men vi får hoppas att de flesta av oss har så pass sunt förnuft så vi förstår det. Fast å andra sidan så verkar ju inte alla begripa att 1 halv - 1 liter läsk dagligen inte heller är så nyttigt, så några faller ju alltid utanför ramen.
    Svar: #34
  34. JohanKarl
    Hur menar du nu Inger?

    Varför skulle det inte vara nyttigt att äta ett halvt kilo smör om dagen? 3500 kalorier är väl ungefär dagsbehovet för en karl i min storlek. Sen kan det nog vara lämpligt att komplettera med en proteinkälla, och lite mineraler - varför inte ett dussin ägg t.ex. ;)

    Svar: #36
  35. Spanstind
    Jämförelser där man blandar in begreppen högutbildad / höginkomsttagare gentemot motsatsen
    är lite intressant. I klarspråk och inte så lite fult - smart vs korkad.
    Det är nog mer mångfacetterat än så även om det finns statistiska sammanband som styrker teorin. Går säkert att jämföra mellan etniciteterer och religioner också, inte politiskt korrekt men
    genomförbart. Påstår inte att det borde göras.
    Tror snarare att vägen till skräpmatsträsket är begränsad ekonomi, skiten är ju förhållandevis
    billig att köpa. Och inte minst - producera.
  36. Inger
    jag tror vi förstår varandra lika bra, för du verkar vara lika ironisk som jag.
    Svar: #42
  37. Spanstind
    De som följer hennes råd behöver nödvändigtvis inte vara korkade, det räcker bra med att vara lagom godtrogen, ointresserad, må hyfsat bra.
    Och hysa tillit till auktoriteter.
    Maj-Lis är en lysande skådespelare som alltid inger förtroende när hon visar upp sig offentligt.
    Tror inte att hon är dum i huvudet på riktigt.
    Etablissemanget är aningen hotat, inte mer. Ser inget paradigmskifte i kristallkulan ens med
    lupp. Det kommer men det dröjer.
    ML kanske sover lite sämre, vem vet?
  38. Anki P
    Någon som känner till och vill kommentera denna studie? Fick den som SMS
    av en person i sjukvården som vet att jag ätit LCHF i flera år.

    http://www.bmj.com/content/344/bmj.e4026

    PS. Jag mår prima!

    Svar: #39, #46, #59
  39. Caspar
    Studien handlade inte ens om LCHF utan LCHP, dvs att man byter ut kolhydraterna mot protein istället för fett. Den här typen av studier tar ofta motståndare till LCHF fram. Det har varit tydligt länge att om man ökar proteinintaget istället för fettet så får man dålig hälsa. Alltså ingenting att bry sig om. Fråga din vän om hon tror att hon blir frisk om hon byter ut fettet mot arsenik eller något annat som är farligt i stora mängder, lika korkat det.

    Jag tror bakgrunden till att dessa undersökningar görs är att bla amerikanarna fortfarande är livrädda för fett och en i en lowcarb diet ersätts kolhydraterna med protein. Detta har inte mycket med LCHF att göra (även svenska dagstidningar har ju gjort det misstaget flera ggr).

  40. Mackan
    Den visar på en korrelation, precis. Ungefär vad jag ville få fram, och vad Doc delvis sade, men inte tydligt nog poängterade i sin artikel. Om du läser kommentarerna här så är det redan de, både de som är negativa och de som är positiva till LCHF (och ökad smörkonsumption), som tolkar statistiken som någon form av bevis. Vilket det inte är.

    Som snusmumrik skriver "Statistisk korrelation har inget bevisvärde utan kan bara ge en misstanke om ett möjligt samband men just bristen på statistisk korrelation säger att det inte ens finns en misstanke om ett samband." Samvariation ger inte automatiskt orsakssamband, vilket måste poängteras!

    Återigen, den här statistiken är INTE ett BEVIS för tesen att "Ökad smörkonsumption ger minskad risk för hjärtkärlsjukdom". Och för att visa på ett annat exempel på statistisk korrelation länkar jag här till ett diagram på Wikipedia, skapat av Pastafarierna (ja de finns på riktigt), som något humoristiskt visar hur den globala uppvärmningen beror på det minskade antalet pirater i världen.

    http://sv.wikipedia.org/wiki/Det_flygande_spaghettimonstret

    Avslutningsvis vill jag poängtera att jag själv är mycket positiv till lågkolhydratkost och den övergång som nu sker i samhället med återgång till mer naturliga livsmedel. Men det är av yttersta vikt att debatten hålls saklig och att sådan här information tas för vad det faktiskt är.

    Svar: #41
  41. Snusmumrik
    Instämmer med dig Mackan och tack för de fina exemplet. Jag gillar också Pastafarierna :-)

    Med statistik kan man tyvärr endast motbevisa samband men gjort på ett systematiskt sätt så kan man komma långt i en seriös forskning.

  42. JohanKarl
    Ironisk? Nej.

    Troligen kommer jag inte att smälla i mig 500 gram smör över en 24-timmarsperiod, men jag ser inte det uppenbart onyttiga.

    (250 gram klämmer jag lätt på en dag, dock inte alla dagar)

    Svar: #58
  43. JohanKarl
    Intressant att snittet ändå bara är på ca 3 kilo per person och år - jag tror lätt jag gör av med 3-4 kilo i månaden, alltså ca 10 ggr högre.
  44. Erik
    Under större delen av vår evolution blev vi inte gamla nog för att dö av hjärt-kärlsjukdomar i regel.

    Men jag tror att mättat fett är ofarligt, men vi vet ju inte helt säkert än.

    Svar: #49, #54
  45. Snusmumrik
    Det vår kära Kostdoktor gjort med att publicera grafen över hjärtinfarkter och smörförsäljning visar att det inte finns någon korrelation. Vi har alla kunnat se detta med våra egna ögon..

    Detta tillhör den högsta klassen av motbevis för tesen att "Smör orsakar hjärt- och kärlsjukdomar". Kanske vår Kostdoktor inte insåg detta till att börja med men jag utmanar alla Docenter/Professorer med dokumenterade kunskaper inom vetenskapsteori att bestrida och styrka hypotesen att "Smör orsakar hjärt- och kärlsjukdomar"

    Svar: #48
  46. Magnus S
    De kvinnor som ingick i studien åt inte direkt vad vi skulle kalla LowCarb.
    Ann Fernholm tar upp studien i sin lysande bok Ett Sötare blod http://www.ettsotareblod.se och skriver:

    "De kvinnor som löpte högst risk för hjärt- och kärlsjukdom fick enligt denna uppskattning ungefär 32 procent av sin energi från kolhydrater, 22 procent från protein, och resten – cirka 46 procent – från fett. Det är faktiskt exakt samma energiandelar som i en BigMac-hamburgare från McDonald’s."

  47. Stefan
    :-(

    Suck.. nu gör du ju det som man inte bör göra.. korrelerar ej kliniskt bevisade samband..

    Alla industri-mutade-forskare som vill att något skall bevisasas ljuger på detta sätt.

  48. Snusmumrik
    Jag väntar fortfarande på att ivriga och seriösa vetenskapsmän med relevanta kunskaper ska kunna göra mig till åtlöje. VoF göre sig inget besvär dock.
  49. MJ
    Under större delen av vår evolution har vi ingen aning om hur gamla folk blev.
    Dessutom är ju måttet medellivslängd (för senare delen av vår historia) missvisande eftersom en hög dödlighet i unga år inte berättar hur gamla de blev som fick bli gamla.
  50. gunnar
    Ungefär 80% av alla som kommenterat här behöver läsa artikeln igen. Och läsa Gustavs kommentar. Doc påstår inte att det är tack vare smöret som hjärtproblemen minskar. Han skriver till och med rakt ut "det finns inget samband". Det är ju just det som är poängen. En väldigt viktig poäng.
    Svar: #51, #52
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg