Brasilien får nya perfekta kostråd!

Brazil

Brasilien får nu nya officiella kostråd. Och de är (nästan) helt perfekta!

Här i Sverige har vi ett statligt verk som i onödan jagar procent naturligt mättat fett och istället rekommenderar tillsatsfyllda lightprodukter. Brasilien går åt ett helt annat håll: Ät bara riktig mat.

Per Wikholm: Brasilien får nya kostråd: Ät riktig, lagad mat!

Mer

McDonalds: Ät inte vår mat, den är ohälsosam

Livsmedelsverken: Boven heter LCHF

SvD: Svenska butiker ännu fyllda av transfett

17 kommentarer

  1. kostchefen
    GÄLLER SKOLAN...
    1.Gör måltiderna från basråvaror och färskvaror . SKER REDAN I EN SKAPLIGT BRA SKALA.
    2. Använd oljor , fetter , socker och salt med måtta . INGET NYTT INOM SKOLKÖKEN. BRA OLJOR (RAPS, OLIVOLJA) OCH MINIMALT MED SALT. (LÄTTPRODUKTER KOMMER ATT FÖRSVINNA MER OCH MER, MISSTRÖSTA INTE)
    3. Begränsa intaget av färdiglagad mat och dryck DE FLESTA KOMMUNER JOBBAR HÅRT MED DETTA. SE ELEVERS ÖNSKEKOST SÅ BLIR NI BESVIKNA PÅ ERA EGNA BARN VILKEN MAT DE VILL HA I SKOLAN.
    4. Ät mat regelbundet, var närvarande/uppmärksam när du gör det och ät i lämpliga miljöer. MÅLTIDSMILJÖ ÄR NÅGOT MAN ÖVERLAG JOBBAR MED. (SKA ALLT VARA FRITT, TEX FRUKT ETC. FÖRÄLDRARANSVAR TYCKER JAG)
    5. Ät i sällskap när så är möjligt . PEDAGOGISK LUNCH, FUNKAR INTE ALLTID MEN EN GOD TANKE, DOCK EN STOR REVIDERING BEHÖVS GÖRAS.
    6. Inhandla din mat på ställen som erbjuder en stor variation av färskvaror . Undvik dem som främst säljer färdigmat . 10-15 000 LIVSMEDELSARTIKLAR FRÅN SVERIGES STÖRSTA GROSSIST...RÄCKER DET?
    7. Utveckla, öva, dela med dig av och njut av dina förmågor i att förbereda och tillaga mat. HÄR FINNS MYCKET ATT GÖRA, ETT GENERATIONSSKEDE HÄR PÅ G... INGET ONT OM NÅGON.
    8. Planera inför att mat serveras och ge det tillräckligt med tid och utrymme. SORRY, HÄR MÅSTE POLITIKER, FÖRVALTNINGSCHEFER ÖPPNA SINA ÖGON...TID FINNS INTE ATT GÖRA DET BÄSTA. TYVÄRR SER INGEN DETTA. HOPPAS PÅ EN FÖRÄLDRARSTORM...
    Svar: #10
  2. Anna
    Det här var ju strålande.En bra nyhet
  3. Jaa menee
    Om vi kan få större spridning på "laga mat från grunden" så kan de unga lära sig att laga mat utan microvågsugn och laga mat som mormor och farmor gjorde...MUMS

    Vi har nog kommit fram till att riktig mat är så viktig att vi måste avsätta den lite längre tid det tar.

  4. Henrik
    Två populära bloggare skriver om samma sak, ingen länkar till något utom en, Brasiliens nationalsång på youtube?

    Öh?

    Det tål att tänkas på att det är VM i år, i ett bedrövligt land som behöver all möjlig positiv uppmärksamhet i västvärlden. Tack bloggare för okritiska inlägg!

    Svar: #5, #9
  5. Du missade den här länken från Wikholms inlägg:
    http://www.foodpolitics.com/2014/02/brazils-new-dietary-guidelines-fo...

    ...som länkar vidare till riktlinjerna (på portugisiska).
    http://www.foodpolitics.com/wp-content/uploads/Brazils-Dietary-Guidel...

  6. Peter
    Läste precis nyss i nya numret av tidningen Hunger om hur den brasilianska apelsinindustrin sköts. Helt sanslöst. För att inte tala om alla okritiska konsumenter som glatt slurpar i sig ett par glas till frukosten.
    Men deras kostråd känns väldigt sunda.
  7. Åke Persson
    Strålande! Livsmedelsverket här hemma har full upp med att sälja sitt margarin. Hur statligt är det egentligen?
  8. Maria Jonsson
    Just det, ät lagad mat (tallriksmodellen) och inte en massa mackor, flingor, pizza, hamburgare och godis.
    Svar: #17
  9. Per Wikholm
    Henrik,
    Som Doc skrev så fanns ju länken där. Den avslutande länken till nationalsången var mer skämtsam men den kritiske bloggläsaren kan ju följa den själv och avgöra vad man tycker om den ;-)

    Har för övrigt tidigare i ett blogginlägg länkat till världens näst vackraste nationalsång i samband med att Frankrike förbjöd helt veganska skolluncher samt deklarerade att skolbarnen har rätt till en tvårätters lunch (förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/efterrätt):
    http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/9743/Ingen-kottfri-...

    Men inspirerad av Henrik så får jag försöka vaska fram ett blogginlägg som ger mig en ursäkt att länka till världens vackraste nationalsång... kanske något om deras nationalrätt morots-rödbetssoppa borstj? :-)

  10. piltson
    Det är inte överraskande att "Kostchefen" håller med om det mesta. Anvisningarna är allmänt hållna, och jag såg inget om de tvä centrala stötestenarna: mättat fett och fettdrivande kolhydrater. Det är ju i huvudsak det som diskussionen gäller.

    Detta hade hämtats från Marion Nestles hemsida. Hon tror fortfarande på kalorier in och ut (har just gett ut en bok om saken) och lider av skräck för fet mat på grund av mättat fett. Så det är inte överraskande att hon är införstådd med anvisningar som inte nämner detta.

    Så jag begriper inte alls denna hänryckning.

    Svar: #12
  11. john
    Naturlig mat, vad ska Unilever säga?
  12. Kostchefen
    Jag lägger ingen värdering vad som är rätt eller fel i detta sammanhang, jag kommenterar heller inte hur andra ska jobba och tycka gällande mättat fett och fettdrivande kolhydrater. Jag konstaterar bara hur läget är i flertalets skolor gällande dessa 8 punkter, dock ej punkt 9 & 10. Om Piltson ser, så ger jag svar på de 8 frågor hur flertalet av mina kollegor ute i lander jobbar och inget annat. jag kan inte se vad Piltson skulle se vara stötande i att man redan jobbar med t.ex.måltidsmiljö, att det är bra om en människa i yngre ålder ska äta med jämna mellanrum, eller att vi jobbar hårt med att få bort fabricerade livsmedel i skolmaten. Anvisningarna är allmänt hållna, jovisst men det var 8 svar/konstanteranden av oändligt med frågor... Vad Marion Nestles totala ställningstagande och Piltons kommentar har med dessa 8 svar och kommentaren om mättat fett och fettdrivande kolhydrater kommer jag att bortse i från för det har inget med mina svar att göra. Jag kan ändå glädja dig Piltson att en kostchef sätter sina egna beslut om användanet av lättprodukter och ingen annan. Om du har starka åsikter om maten i skolorna i din kommun,gör något istället som är lite verkstad.
  13. Ingvar Bejvel
    Jag har svårt att ansluta mig till euforin över de brasilianska kostråden. Vad är nytt! Kunde ju lika gärna har utfärdats av Livsmedelsverket!
    Svar: #14
  14. Mats
    Precis. Men om Livsmedelsverket hade lagt fram dessa punkter hade det antagligen blivit ett ramaskri i detta forum. Jag säger inte att allt är bra som SLV gör, om man lägger tid på deras hemsida hittar man mycket som är matnyttigt, även för en LCHFare. Sorgligt men sant så ser bara LCHFare en sak, och sen är skygglapparna på. Ta det som ni vill men så ser det ut, speciellt om man följer bloggen kostdoktorn.
  15. Ingvar Bejvel
    Till kostchefen:

    1. Vad är bra basvaror? Hur många använder ekologist kött från gräsbetande kor?

    2. Finns inga bra oljor. För mycket omega-6, så det skall man inte använda. Sockret kan helt uteslutas, och ingen vill ha översaltad mat. Saltskräcken bygger på myter.

    Övriga punkter har möjligen visst fog, men är definitivt inte avgörande i kostfrågan. Sädesprodukterna har inte berörts, men dess uteslutande är helt avgörande för bra kosthållning.

    Svar: #16
  16. Kostchefen
    1: Bra basvaror är för mig så rena och naturliga livsmedel som möjligt, i en produktion med kanske 2000 portioner finns alltid kompromisser för att tillgodose förvaltningen, men framförallt våra gäster. (tänker alla så? nej!) Fler söker bättre kött än det som upphandlas (tragiskt dock att det inte jobbas in från början). är billig mat bra? nej! Är det tillräckligt med kommuner som vill ha bra mat (dyrare mat)? nej, men många är på G! Tyvärr försvinner bra(dyra) produkter i snåla upphandlingar. finns det möjligheter att köpa in t.ex. eko. naturbeteskött? Ja! även utanför avtal.
    2: Beror på vad du jämnför med, t.ex. stekmargarin är i stort sett borta, rapsolja och olivolja är mest förekommande, ser att mer kallpressade oljor kommer in.
    Vet att det jobbas hårt med att ställa krav på fabricerade livsmedel, och få bort det dolda sockret. Att "Egentillverkad" mat ökar kan vi tacka den madiala pressen för, utan den hade nog politiker och andra bestämmare inte sett vikten i att få bort fabricerade livsmedel från köken. Salt är generellt en sak som man är snål med, vilket är bra då det är många smaklökar som ska äta maten.
    När det gäller sädesprodukter kommer det naturligtvis inte att försvinna, men att välja rätt basvara är det viktiga, ta bort eller reducera te.x. vitt ris, etc... Jag hoppas att föräldrar ställer mer krav och intresserar sig i skolmaten, det underlättar vårt jobb, tro det eller ej, det gör det. Så länge som politiker inte hör något är allt bra. Om föräldrar hörs väl och tydligt kanske vi inom kostenheterna får de resurser vi vill ha för att kunna leverera dyrare mat till våra gäster.
  17. Tuva
    "Prepare meals from staple and fresh foods.
    Use oils, fats, sugar and salt in moderation.
    Limit consumption of ready-to-consume food and drink products
    Eat regular meals, paying attention, and in appropriate environments.
    Eat in company whenever possible.
    Buy food at places that offer varieties of fresh foods. Avoid those that mainly sell products ready for consumption.
    Develop, practice, share and enjoy your skills in food preparation and cooking.
    Plan your time to give meals and eating proper time and space.
    When you eat out, choose restaurants that serve freshly made dishes and meals. Avoid fast food chains.
    Be critical of the commercial advertisement of food products"

    Vadå tallriksmodellen?? Det de gör är just precis att INTE förorda % hit eller dit utan MAT. Det är precis det som är genialt bra med råden de ger. De förordar INTE "tallriksmodellen". De förordar ingen specifik fördelning av någonting, ju. Inte low fat, inte low carb, inte "meatless monday". Bara mat.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg