Björklund svarar om skolmat och näring

Björklund

De som skrivit till utbildningsminister Jan Björklund om skolmaten har nu fått svar:

Svaret

Hej,

utbildningsminister Jan Björklund vill tacka för ditt brev och dina intressanta synpunkter på skolmaten. Han har bett mig, en av hans medarbetare i den politiska staben, att besvara det.

En skolmat av god kvalité är viktigt. Utbildningsdepartementet ser därför över möjligheten att i den nya skollagen förtydliga skrivelserna om skolmaten. En möjlig väg är att inkludera ett krav på att skolmaten ska vara näringsriktig i en generell mening. Jag är övertygad om att du skulle dela en sådan ambitionshöjning.

Jag vill dock vara mycket tydlig med regeringen inte i detalj kommer styra skolmaten mot produkter med konstlat lågt fettinnehåll. Jag tar därför kraftfullt avstånd från det rykte som nu florerar. När den nya skollagen presenterats förväntar jag mig att olika aktörer och ledande kostvetare tar ansvar för en fördjupad diskussion om skolmatens näringsinnehåll. Det bör finnas tillräckligt med tid för att en sådan dialog kan bli så bred att ingen enskild aktör, lobbygrupp eller dogm får stå oemotsagd. En systematisk diskussion bör alltid vara öppen och kritisk till sin natur. Vad som är en näringsriktig mat är till slut en strikt vetenskaplig fråga och inget som politiker kan eller bör fastslå.

Låt mig avsluta med att än en gång tacka för ditt brev och ditt engagemang för den svenska skolmaten.

Med vänliga hälsningar

Erik Scheller
Departementsledningen
Utbildningsdepartementet

Lag?

Kommentar

Ett helt rimligt svar tycker jag. Och det är klart att just regeringeninte i detalj kommer styra skolmaten mot produkter med konstlat lågt fettinnehåll”. Risken är att de lyssnar på andra som gör det.

Problemet är ju att denna ”strikt vetenskapliga fråga” har olika svar beroende på vem du frågar. Livsmedelsverket hävdar bestämt att små barn oavsett vikt eller ålder skall äta lättprodukter med mindre naturligt mättat fett. Detta främst på grund av en oro för barnens kolesterolvärlden(!) Industrins lobbygrupper hänger på.

Samtidigt inser allt fler hur onaturligt lättprodukter till småbarn är (bröstmjölk skulle aldrig få serveras). Och hur lite vetenskap det finns som säger att det är bra, eller ens ofarligt, att hindra växande barn från att äta naturligt fet mat.

Därför tror jag det är utmärkt att många mailade Björklund. För att markera att det finns ett starkt motstånd mot sådana idéer.

Förhoppningsvis har de det i åtanke när de nu formulerar förslag till eventuell lagstiftning på området. Här tror jag det är bra att mota Olle i grind.

Jag kommer snart att skriva om Livsmedelsverkets ”vetenskapliga” argument för att ge barn industriella lightprodukter (som margarin) istället för mat med naturlig fetthalt. Jag lovar: deras argument får det att snurra i huvudet. Man får lätt en skön ”Alice i Underlandet”-känsla…

Alice i Underlandet

Tidigare i ämnet:

Snart olagligt med naturlig mjölk och smör till barn?

Bröstmjölken farligt fet enligt Livsmedelsverket?

“Maten kan göra barnen sjuka” – Birgitta Strandvik, professor i barnmedicin, varnar för light-mat till barn.
“Barnen måste få mer fett” – Åsa Larsson, distriktsläkare, varnar för fettsnål barnmat.
Tidigare inlägg om mat till barn.

Light-maten gör dig fet

32 kommentarer

  1. Staffan i Uppsala
    Det låter ju betryggande att de inte vill ha konstlat fettfattiga produkter i skolan. Samtidigt så tenderar ju politiker att lita på att SLV vet vad de pratar om, och där är ju fettskräcken utbredd... :(
  2. Alla som skrev till ministern verkar ha fått samma svar (kommer en bit ner): http://www.kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=ceed67a0-9a...
  3. Staffan i Uppsala
    Annelie, det är väl inte konstigt att alla fått samma svar? De som jobbar på regeringskansliet är ju också människor... ;) Men att vi fått ett svar tycker jag är trevligt, och att de uppenbarligen är medvetna om att fettsnåla kostråd inte är oomstridda. :)
  4. Kärnfrisk
    Vore kul att veta hur många som skrev till Janne.
  5. Staffan i Uppsala
    Ooops, man ska läsa rätt först, och kommentera sedan, inte tvärtom... ;)
  6. Staffan, nej jag tycker att det hade varit mer konstigt om alla fått egna svar... Ville bara göra Kostdoktorn uppmärksam på att fler fått samma...

    Jag hoppas verkligen att det inte bara var vanligt politikerdravel i brevet utan att de verkligen menar det de skriver. Fast de kan väl eg inte göra så mycket i frågan, sist nånting om skolan var på tapeten var det en massa skrik om ministerstyre och hur det inte kan göra så mot skolorna och kommunerna...

  7. Gamlingen
    Har jag missat något trots allt läsande här?När jag var liten för 65 år sedan fanns inte någon unge som var tjock. Kanske någon enstaka men nu är det ju tusen och åter tusentals feta barn. Inga lightprodukter eller lättmjölk eller cocacola fanns och inte chips och pizza heller. Och inte smågodis. Finns ett samband mellan barnens fetma i dag och "när allt det gamla byttes ut" och försvann? OM det finns????? Ja du Björklund!
  8. Sten R
    Ville bara peka på denna studie om sockrets vanebildande effekt.
    http://health.msn.com/health-topics/articlepage.aspx?cp-documentid=10...
  9. Nu är inte Björklund direkt min politiske favorit - men i denna fråga förtjänar han faktiskt en stor eloge. Han har låtit sin medarbetare skriva ett ovanligt tydligt svar där han faktiskt skriver SLV på näsan - att deras "dogm" måste kunna ifrågasättas. Nyckelmeningen är: "En systematisk diskussion bör alltid vara öppen och kritisk till sin natur. "

    Tydligare kan nog inte en minister vara utan att bli anklagad för ministerstyre. Jämför detta med de svar som folk som frågat jordbruksminister Erlandsson fått. Där har det hela tiden handlat om att jordbruksministern har fullt förtroende för SLV och deras kostråd.

  10. Ulrika
    Tack för att du tar upp det här ämnet!

    För ett år sedan fick mina barns förskola (i samma kommun som du bor, Kostdoktorn) en ny kokerska som bytte ut Bregott mot Milda bordsmargarin eftersom "barnen får i sig för mycket mättat fett". Efter fruktlösa försök att få henne, rektorn och kommunens kostchef att ändra beslutet tar jag numera med eget Bregott till mina barn. Kostchefen rapade standardsvaret "Vi följer bara Livsmedelsverkets rekommendationer. Om de ändrar dem så kommer naturligtvis vi också att göra det." bla, bla, bla.

    Jag har också studerat Livsmedelsverkets webbsida och rekommendationer i detalj och jag håller med om att man blir helt snurrig. Det är värre än man kan föreställa sig, hur anser de att ett litet barn ska äta sig mätt på den lågfettsdiet som de rekommenderar? Dessutom är de inkonsekventa i det de rekommenderar. På ett ställe säger de att från 1 års ålder ska man ge samma fettsnåla mejeriprodukter som vi vuxna ska äta. Smaken av lättmjölk är det "bra att vänja sig vid tidigt". På ett annat ställe står det att barn upp till två år behöver extra fett och därför ska man blanda en klick (margarin då förstås) i maten. Jag skrev till SLV och och frågade vad de egentligen menade för barn upp till 2 år och fick svaret: "Livsmedelsverket rekommenderar inte nyckelhålsmärkta produkter till barn under två år." Nehej, är det inte precis det de gör på sin webbplats?

    Konstigt också att SLV:s rekommendationer för matfettet stämmer in exakt på margarinets sammansättning. Något slags samarbete med margarintillverkarna kanske?

  11. Staffan i Uppsala
    Ulrika, om det nu går att få fram, så vore det ju väldigt intressant att se ifall det blivit någon ökning av hyperaktiva och bokstavsbarn i förskolorna i din kommun, sedan de bytte matfett. Det finns ju många misstankar men få konkreta undersökningar om saken. :)
     
    (Det är förresten skrämmande hur man chansar med våra barns hälsa, när det finns så pass starka misstankar om sambandet margarin - neuropsykiatriska besvär. Men det är klart, money rules... :( )
  12. Ulrika
    Staffan, som jag förstår det så är det inte kommunen som har gått ut med ett påbud att alla förskolor ska byta ut matfettet, utan det här är något som den nya kokerskan som lagar mat till tre förskolor har bestämt. Det är därför det irriterar mig så till den milda grad att det ska vara upp til en enda livsmedelsverksinskränkt person att helt diktatoriskt bestämma vad mina barn ska äta. Den tidigare kocken använde Bregott och det var ingen chef som la sig i det. Vet du vad kokerskan svarade när jag påpekade att margarin tillverkas med en massa kemikalier? Jo: "Ibland är det bättre för barn att äta sådant som är kemiskt tillverkat." Är denna människa sann?
  13. Staffan i Uppsala
    Skrämmande! :o En sådan människa borde inte få jobba med mat överhuvudtaget... >:( Men du kanske kan få med dig de andra barnens föräldrar på ett föräldrauppror? Gärna med uppmärksamhet i media. Det brukar bita åtminstone på politiker. ;)
     
    (PS. Vi behöver sprida kunskapen om hur margarin tillverkas till så många som möjligt. Konsumentmakt är förmodligen enda vägen att bli av med eländet.)
  14. nyborjare08
    Gen bakom sug efter skräpmat?

    http://www.e24.se/lifestyle/klacksparkar/artikel_938175.e24

    Kan man dra sådana slutsatser? Vad är hönan och vad är ägget?

  15. Staffan i Uppsala
    Tja, gener påverkar väl också vårt beteende. Vissa gener ökar säkert suget efter kolhydratrik fettlagrande mat, vilket ökar överlevnadschanserna över vintern i ett bistert klimat. Så länge man inte hade tillgång till raffinerade kolhydrater och frukt året om så var det troligen en evolutionär fördel, iaf i tempererade klimat, att ha dessa gener. :)
  16. Ulrika
    Jag har haft stora funderingar på att starta ett föräldrauppror. Samtidigt vet man ju att en hel del familjer serverar samma margarin hemma så man kanske blir helt ensam... Vad jag vet så är det ingen mer än jag som har klagat. Vilket jag tror beror på att det saknas kunskap om vad margarin egentligen är. Jag måste nog i så fall gå ut med en informationskampanj först eller samtidigt. Jag tycker synd om alla de andra barnen när de sitter där med Milda på smörgåsen. Mina barn får med stor sannolikhet också i sig margarin i den tillagade maten, för det används ju fortfarande i köket.

    Jag är evigt tacksam till fröknarna på avdelningen som utan att klaga gör sig beväret att duka fram och ge mina barn deras eget Bregott. Vill också tillägga att kokerskan för några månader sedan helt utan föregående meddelande bytte ut mellanmjölken (inte lika bra som standard, men ändå) mot lättmjölk. Personalen på förskolorna protesterade högljutt mot detta och det fick henne att ändra sig. Nu finns det både lättmjölk och mellanmjölk att välja mellan, men enligt personalen är det alltid lättmjölken som blir kvar i kökets kyl. Som tur är verkar förskolepedagogerna ha sitt sunda förnuft i behåll.

  17. Botte
    Staffan i Uppsala,
    Håller med. Är ju välkänt att t.ex dyslektiker blir bättre om de äter sill
    istället för bröd, Googlade på "dyslexia fat" fick 678 000 träffar, för mej som kostintresserad bantare är detta självklart, varför många kostutbildade personer har svårt att fatta att animaliskt fett är nyttigt är för mej en gåta.

    Kan förresten tipsa om ett bra inköpsställe för insaltad sill, köper 1 kg för 69 kr av fiskhandlaren på Bromma flygplats i Stockholm, inte en sockermolekyl i den sillen till skillnad från den sill man köper inlagd i butikerna, de har färska ostron också men de har jag inte vågat mej på än.

  18. parsley
    Jag uppmanar de som fått svar från Björklund att skriva tillbaka och bemöta innehållet i hans svarskrivelse.
  19. Staffan i Uppsala
    Botte, att kostutbildade skyr mättat fett tror jag vi har Ancel Keys att "tacka" för, i kombination förstås med en penningstark sjukmedelsindustri som säkert sponsrar både utbildningar och läromedel, förutom alla sponsrade undersökningar som ska visa att margarin och kolhydrater är nyttigt. ;)
  20. parsley,
    bemöta på vilket sätt menar du? Jag tyckte det var ett rätt vettigt svar...
  21. wollis
    Ulrika,
    Om föräldrarna som ger sina barn lättmargarin får upp ögonen
    för vad dessa produkter innehåller och hur de tillverkas ,så kommer
    du att få många med dig.
  22. parsley
    Svaret var iofs vettigt, men gärna ett litet extra påpekande om att det inte finns någon entydig forskning om livsmedel och vad som är hälsosamt t ex.
  23. parsley
    Jag mailade en gång till och påpekade att det inte finns någon enig kostexpertis och fick det här svaret.

    Tack för ditt svar. Det är mycket möjligt att regeringen landar i den ståndpunkten. Utbildningsdepartementet har relativt förutsättningslöst försökt se över möjlighet att förtydliga dagens skrivelse om skolmaten. Finner vi dock i samråd med andra departement att en sådant förtydligande inte skulle få övervägande positiva konsekvenser finns det självklart ingen mening att lagstifta i frågan.

  24. Lagstiftning kanske inte är så lämpligt, men man kan granska hur vissa verk uppfyller sina uppgifter och att inte inflytelserika personer där använder sitt inflytande för att berika sig själv i stället för att uppfylla sitt uppdrag på bästa möjliga sätt.

    Det kanske skulle behövs lite omstrukturering bland vissa verk, t.ex. borde väl de som sätter ihop kostråd sortera under hälsodepartementet och inte ett departement som skall tillvarata livsmedelsindustrins intressen?

    Man kanske även skulle se över hur man kan undvika att det uppstår jävsproblem.

    Det hade nog varit väldigt lämpligt med mer rent statligt finansierad forskning så att det finns en framtid i karriären även för en forskare som är publicerar något som är obekvämt för industrin?

  25. Konsument
    Jag tyckte att Jan Mjölklund sa att skolmaten skulle inte bara vara gratis, den skulle enligt lag vara näringsriktig också.
  26. Konsument
    Nu är det frågan om vad han menar med näringsriktig?
    http://svt.se:80/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=22620&a=1484301&li...

    Lightprodukter eller naturligt feta produkter?

  27. Gratis lösning utan krångel från Matupproret:

    Servera fisk minst 2 ggr/veckan ( inte fiskpinnar!!!) då får barnen i sig D-vitaminen som man tillsätter extra i lättmjölken ( eftersom det är anledningen till lättmjölken.. säger man) Fisk är billigare än kött vilket i sin tur får ner kostnaderna för kommunens finanser och fisk är bra mat!

    När man serverar fisk oftare så kan man servera röd mjölk så kallad fullmjölk. Eftersom man då får i sig mera D-vitaminer pga av fisken!...
    Men man måste få köken att förstå att med röd mjölk kommer mera fisk i menyn!
    Jag kommer ihåg när mamma kom med matskeden ( den stora modellen ) full med fisklever olja när jag var liten... Hur många föräldrar ger sina barn fisklever olja idag?...

  28. Doc kan nog sitt ang D-vitaminens vikt hos barnen!!
    fisken ger dock en naturlig D-vitamin samtidigt som man kan passa på att äta sig mätt också!! ( lite ironi här allihopa).

    Kanske skall man lobba för att fisklever oljan skall återinföras som tillskott innan skoldagen börjar igen ( det var ju bara så förr!) Humm vad tror ni om det? Någon som har andra ideer?
    Om man tittar på hur skall vi kunna ta bort light produkter i skolmaten med tillsats träsket och hitta lösningara istället och få in naturligare mat..

    Tänk vilken gyllene tillfälle för fiskleverolje industrin att vakna till här....

    Här på denna blogg måste det ju finnas massor av lösningar på detta om enda argumentet till lättmjölk är just D-vitaminen KOM IGEN!!
    Här kan vi arbeta fram en riktigt bra lösning tillsammans och ge på förslag till
    slv och riksdagen!!! Ni är läkare, forkare och förmodligen en hel del kockar här! Tänk enkelt och genomförbart så skickar vi in det till instanserna här ovan.

  29. Camilla Sparring,
    Min bror ger i alla fall sina döttrar fiskleverolja - Möllers tran - på min inrådan efter att jag fått den lokala hälsokostaffären att ta in den. Kan för övrigt tillägga att den sålt långt mycket bättre än de trodde den skulle göra så det är många som fattat hur viktigt det är.

    Många ha minnen av fiskleverolja som smakar illa, de blir positivt överraskade. Färsk fiskleverolja av den kvalitet man bör använda är i princip smaklös, tyvärr har den de tagit in här citronsmak tillsatt annars hade den varit smaklös. Det är när den börjar härskna det som kallas "transmak" uppstår, det är alltså ett tecken på att den skall kastas ifall jag fattat saken rätt. Man kommer då att tänka på de fisk-rapar man upplevt av fiskolja i kapslar, det kan alltså vara ett tecken på att det är gammal olja.
    Stämmer det är definitivt olja i flaska att föredra framför kapslar eftersom man då inte döljer tecken på att den är skadad.

  30. Kenneth Johansson
    Tillsatt D-vitamin i lättmjölk var aldrig tänkt att överskrida nivåerna i standardmjölk. Att mängdsiffran på det tillsatta D-vitaminet är högre är för att kompensera för försämrad upptagningsförmåga på grund av den låga fetthalten.
  31. Möllers tran alltså!!!!!
    Tack Kenneth!
  32. Ubban
    Camilla,
    Du kommenterade inte Kenneth Johanssons inlägg ovan!! Den röda mjölken har naturligt D-vitamin som tas upp bra eftersom den är fetare. Den behöver alltså inget extra tillskott. Viktigt argument i din 8och vår) kamp för bättre kostvanor inte minst till barn och ungdom.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg